Chai Latte: la popolare bevanda al tè speziato

Chiunque, negli ultimi anni, si sia preso il tempo di sfogliare il menù di una moderna caffetteria, invece di limitarsi a ordinare, avrà sicuramente notato il "Chai Latte". Questa bevanda di tendenza, amata dalle star di Hollywood, è diventata un elemento indispensabile della cultura del caffè, soprattutto nelle uggiose giornate autunnali o nelle fredde giornate invernali. Da dove viene questa bevanda aromatica e cosa ne giustifica il successo? Come posso prepararla a casa e, soprattutto, fa bene alla salute provarla? Diamo un'occhiata più da vicino al fenomeno del Chai Latte!

Cos'è esattamente il Chai Latte?

Il termine "chai" viene utilizzato per indicare le bevande a base di tè in molte parti del mondo. Se ordinate un "chai" in Russia, Turchia o nei paesi asiatici, vi verrà servito tè nero. Gli olandesi portarono le foglie di tè dalle loro colonie in Europa e coniarono lì il termine "tè". In India, tuttavia, il chai è più precisamente chiamato "masala chai". Masala si riferisce a una miscela di spezie aggiunta al tè nero, simile alle miscele di spezie utilizzate per cucinare e insaporire il chili.

Il Masala chai è una bevanda nazionale indiana. Si può acquistare praticamente a ogni angolo di strada e la maggior parte delle famiglie ha una ricetta segreta per il suo speciale masala chai. In genere, il tè nero viene mescolato con cardamomo, cannella, finocchio, chiodi di garofano o anice. A differenza di molti altri paesi, il tè viene bollito in una pentola con le spezie e poi addolcito con miele e latte.

Il chai speziato è salutare?

Se il caffè sia salutare o meno è un argomento di cui abbiamo già parlato più approfonditamente in un video con il professor Yeretzian. Ma la stessa domanda si pone per il tè nero e il masala chai: "Bere queste bevande ha qualche beneficio per la salute?"

Dipende dalle spezie contenute nel chai e da come lo si prepara. Tuttavia, molte delle spezie sopra menzionate hanno chiaramente un effetto positivo sul nostro organismo:

• Tè nero: la caffeina contenuta nel tè nero ci rinvigorisce. Ci rende più attenti mentalmente e fisicamente più efficienti.
• Cardamomo: ha un effetto calmante sulla digestione e può aiutare contro il raffreddore.
• Cannella: stimola la circolazione sanguigna e migliora l'umore!
• Zenzero: considerato un superfood. Rafforza il sistema immunitario, ha proprietà antibatteriche e stimola l'appetito.
• Anice e finocchio: leniscono lo stomaco e possono avere un effetto antispasmodico.
• Chiodi di garofano: possono avere effetti antinfiammatori e sono una fonte di antiossidanti.

Quindi ci sono sicuramente buone ragioni per provare un chai speziato. Tuttavia, i benefici per la salute variano a seconda di come viene preparato. Più fresco è il drink, più ingredienti salutari contiene. Ne parleremo più avanti.

Da dove nasce tutto questo clamore?

Anche se sappiamo che il chai latte fa bene all'umore e alla salute, resta ancora da capire perché questa bevanda abbia riscosso tanto successo.

Negli anni '90, il colosso della catena di caffè Starbucks aggiunse la bevanda al suo menu. Inoltre, diverse star televisive e celebrità ne promossero la bevanda e ne parlarono con entusiasmo. Poiché l'interesse per la cultura, la filosofia e la spiritualità dell'Estremo Oriente sembra essere esploso negli ultimi decenni, il chai latte cattura perfettamente questo target in crescita. Anche gli appassionati di yoga, alimentazione ayurvedica e meditazione sono attratti dal chai latte. Soprattutto durante i mesi più freddi e il periodo natalizio, molte persone nelle caffetterie optano per questa bevanda di tendenza.

La preparazione

Esistono tre modi diversi per preparare un chai latte. Se lo prepari a casa, puoi creare la tua miscela di spezie, usare una miscela di chai tea già pronta o usare una polvere o uno sciroppo istantanei.

Prepara il tuo tè chai

Questo metodo di preparazione è di gran lunga il più elaborato, e dovresti assolutamente dedicare un po' di tempo alla preparazione del tuo chai latte. Ti serviranno:

• 1 cucchiaio di tè nero (Assam, Darjeeling o Earl Grey, a seconda del gusto)
• 2 anice stellato
• 2 garofani
• 1-2 stecche di cannella
• 1 cucchiaino di cardamomo
• circa 1 cm di zenzero fresco
• 2 cucchiai di miele, o in alternativa zucchero di canna o un altro dolcificante
• 250 ml di acqua
• 250 ml di latte intero o un'alternativa al latte

Per prima cosa, tostate brevemente le spezie in una padella. Questo attiva gli oli essenziali delle spezie e ne esalta ancora di più l'aroma. Versate l'acqua calda nella padella e lasciate in infusione il composto di spezie per qualche minuto. Quindi aggiungete il miele e il tè nero. È meglio cronometrare il tempo di infusione e lasciare il tè in infusione per altri 4 minuti. A questo punto, l'acqua dovrebbe essere intorno ai 90 °C (194 °F), quindi non bollire più vigorosamente. Dopodiché, versate il composto attraverso un colino per completare l'infusione del tè. Utilizzando un vaporizzatore per caffè espresso o sul fornello, riscaldate il latte e montatelo. Infine, riempite a metà una tazza grande o un bicchiere con il tè e versateci sopra la schiuma di latte.

Miscele di tè chai già pronte

Se la tua dispensa delle spezie non è completamente fornita e non vuoi acquistare tutte le spezie, puoi anche usare miscele di tè chai già pronte. Quasi tutti i supermercati, e soprattutto online, offrono un'ampia selezione di diverse miscele di tè chai già pronte. Puoi trovare tè sfuso e in bustine, biologiche o meno. Potrai scegliere tra "Chai Black Tea", "Choco Chai", "Sweet Chai" o persino "Pumpkin Chai" con zucca essiccata. La selezione è davvero ampia e vale la pena controllare la descrizione o il retro della confezione durante la ricerca. Lì troverai la composizione esatta della miscela finita. Sebbene le spezie non siano appena tostate prima della preparazione, queste miscele già pronte sono sicuramente un'ottima opzione per i principianti.

La preparazione non potrebbe essere più semplice. Versate acqua calda, ma non bollente, sulla miscela di tè preparata. Lasciate in infusione per qualche minuto seguendo le istruzioni sulla confezione. Quindi aggiungete la quantità desiderata di latte schiumato e la vostra bevanda rilassante è pronta!

polvere istantanea

Per chi preferisce un approccio semplice e diretto, il mercato offre un'ampia gamma di alternative istantanee al tè appena fatto. Esistono polveri già pronte contenenti latte in polvere che devono essere semplicemente mescolate con acqua calda. Tuttavia, la consistenza e la consistenza di queste bevande non sono minimamente cremose e vellutate come quelle del latte appena montato. Pertanto, esistono anche polveri istantanee senza latte in polvere che si mescolano con acqua calda e poi si aggiungono al tutto latte appena montato.

Senza dubbio, le polveri istantanee offrono un'incredibile praticità, ma influenzano anche le nostre abitudini di consumo. Chi vuole prendersi il tempo necessario e godersi il proprio chai latte, sicuramente pianificherà anche il tempo e la cura necessari per la sua preparazione. Non è un caso che nei paesi asiatici esista una tradizione secolare di cerimonie del tè, che garantisce a questa bevanda confortante un posto fisso nella vita di tutti i giorni. Questa pausa di relax e piacere è certamente attenuata dall'idea di una polvere istantanea che promette un chai tea in 30 secondi.

I benefici per la salute del masala chai descritti sopra sono meno evidenti nelle polveri istantanee. Le spezie fresche sono state trasformate in polvere attraverso processi elaborati, perdendo molti dei loro oli essenziali e composti aromatici. Mordere una mela fresca è molto diverso dal masticare una gomma al gusto di mela. Pertanto, anche gli aromi artificiali vengono aggiunti ai tè istantanei di qualità inferiore.

Per il vostro primo approccio con il chai latte, vi consigliamo quindi le prime due varianti o una visita al vostro bar di fiducia.

Chai Latte nelle caffetterie

Nella maggior parte delle caffetterie, e anche nei nostri bar specializzati in caffè, è possibile ordinare un chai latte. La pace e la tranquillità che si possono trovare a casa per preparare un chai latte sono qualcosa che il barista di un bar ovviamente non può avere. Dopotutto, sarebbe piuttosto strano ordinare un chai latte e riceverlo solo mezz'ora dopo, perché il barista ha dovuto prima pesare, tostare, versare, filtrare e mescolare le spezie.

Molte caffetterie si affidano quindi a soluzioni sciroppate. Questi sciroppi, fatti in casa o forniti dalle aziende, semplificano notevolmente il flusso di lavoro nel bar, offrendo comunque un'esperienza di gusto aromatica.

Il barista deve solo aggiungere qualche goccia di sciroppo in un bicchiere e montare il latte con la lancia vapore: il cliente riceverà una bevanda aromatica e dal sapore gradevole senza dover aspettare a lungo.

Un altro vantaggio è che lo sciroppo, facile da usare, invita alla sperimentazione. Si scioglie persino nel latte freddo. Perché non provare un chai latte freddo? Può anche essere abbinato a un espresso ben estratto. Per questo cosiddetto "chai latte sporco", si aggiungono alcune gocce di sciroppo a un espresso singolo o doppio e si ricopre con latte schiumato. Vale sicuramente la pena provarlo.

Anche se questa soluzione da caffetteria sembra diversa dalla cerimonia del tè giapponese che dura diverse ore, questa pratica si è dimostrata efficace in molti bar e rappresenta un'evoluzione moderna della bevanda nazionale indiana, apprezzata da una crescente base di appassionati di chai tea.