Chai Latte: la bevanda al tè speziato popolare

Chi negli ultimi anni ha visitato una moderna caffetteria e ha dedicato un po' di tempo a studiare il menu del caffè avrà sicuramente notato la bevanda "Chai Latte". Questa bevanda trendy, di cui giurano le stelle di Hollywood, è ormai diventata indispensabile nella cultura delle caffetterie, soprattutto nelle grigie giornate autunnali o nei freddi giorni invernali. Da dove viene questa bevanda aromatica e perché tutto questo hype? Come la preparo a casa e fa addirittura bene alla mia salute provarla? Avviciniamoci al fenomeno Chai Latte!

Che cos'è in realtà il Chai Latte?

La parola "Chai" è usata in gran parte del mondo per le bevande al tè. Chi ordina un "Chai" in Russia, Turchia o nei paesi asiatici riceverà del tè nero. Gli olandesi portarono foglie di tè dalle loro colonie in Europa e coniarono il termine "tè" (Tee). Nel contesto linguistico indiano, il Chai è invece definito più precisamente come "Masala Chai". Masala si riferisce a un miscuglio di spezie che viene aggiunto al tè nero, simile ai miscugli di spezie per cucinare e condire il chili.

Il Masala Chai è in India una sorta di bevanda nazionale. Lo puoi comprare ad ogni angolo di strada e la maggior parte delle famiglie ha una ricetta segreta per il loro Masala Chai speciale. Di solito il tè nero viene mescolato con cardamomo, cannella, finocchio, chiodi di garofano o anice. A differenza da noi, il tè viene fatto bollire in una pentola con le spezie e poi raffinato con miele e latte.

Il Chai con spezie è salutare?

Se il caffè sia salutare o meno, lo abbiamo già discusso in dettaglio in un video con il Professor Yeretzian. Ma anche per il tè nero e il Masala Chai si pone la domanda: "Bere questa bevanda ha benefici per la salute?"

Questo dipende da quali spezie contiene il vostro Chai e come lo preparate. Tuttavia, molte delle spezie sopra citate hanno chiaramente un effetto positivo sul nostro corpo:

• Tè nero: La caffeina nel tè nero ci vivacizza. Ci rende mentalmente più svegli e fisicamente più efficienti.
• Cardamomo: Ha un effetto calmante sulla nostra digestione e può aiutare contro i raffreddori.
• Cannella: Stimola la circolazione sanguigna e solleva l'umore!
• Zenzero: È considerato un superfood. Rafforza il nostro sistema immunitario, agisce in modo antibatterico e stimola il nostro appetito.
• Anice e finocchio: Calmano lo stomaco e possono avere un effetto antispasmodico.
• Chiodi di garofano: Possono avere un effetto antinfiammatorio e sono una fonte di antiossidanti.

Ci sono quindi buone ragioni per provare un Chai con spezie. L'effetto sulla salute dipende però dal metodo di preparazione. Più fresca è la bevanda che preparate, più sostanze salutari contiene. Ma su questo torneremo più tardi.

Da dove viene l'hype?

Anche se sappiamo che il Chai Latte fa bene al nostro umore e alla nostra salute, rimane ancora la domanda del perché questa bevanda abbia avuto un tale successo.

Negli anni '90, il gigante delle catene di caffetterie Starbucks ha inserito la bevanda nel suo repertorio. Si è aggiunto il fatto che alcuni attori televisivi e personalità pubbliche hanno pubblicizzato la bevanda e ne hanno parlato entusiasticamente in pubblico. Poiché negli ultimi decenni l'interesse generale per la cultura, la filosofia e la spiritualità dell'Estremo Oriente sembra essere esploso, il Chai Latte colpisce esattamente questo gruppo target in crescita. Chi ama dedicarsi allo yoga, all'alimentazione ayurvedica e alla meditazione sarà attratto anche dal Chai Latte. Soprattutto nei mesi freddi e durante il periodo natalizio, molti nelle caffetterie optano per questa bevanda trendy.

La preparazione

Nella preparazione di un Chai Latte ci sono tre modi diversi. Se lo prepari da solo a casa, puoi sia assemblare la tua miscela di spezie, sia usare una miscela di tè Chai già pronta, oppure puoi lavorare con polvere istantanea o sciroppo.

Assemblare il Chai Tè da solo

Questo metodo di preparazione è di gran lunga il più elaborato e dovresti prenderti un po' di tempo per creare il tuo Chai Latte personale. Hai bisogno di:

• 1 cucchiaio di tè nero (Assam, Darjeeling o Earl Grey, a seconda del gusto)
• 2 stelle di anice
• 2 chiodi di garofano
• 1-2 stecche di cannella
• 1 cucchiaino di cardamomo
• circa 1 cm di zenzero fresco
• 2 cucchiai di miele, in alternativa zucchero di canna o un altro dolcificante
• 250 ml di acqua
• 250 ml di latte intero o un'alternativa al latte

Per prima cosa tostate brevemente le spezie in una padella. In questo modo attivate gli oli essenziali nelle spezie e estraete ancora più aroma da esse. Versatele nella padella con l'acqua calda e lasciate la miscela di spezie in infusione per alcuni minuti. Successivamente aggiungete il miele e il vostro tè nero. Ora dovreste misurare il tempo e lasciare il tè in infusione per altri circa 4 minuti. L'acqua dovrebbe avere una temperatura di circa 90°C, quindi non deve più bollire vigorosamente. Dopo di ciò, versate il miscuglio attraverso un colino per fermare il tempo di infusione del tè. Poi riscaldate il latte con una lancia a vapore per espresso o sul fornello e schiumatelo. Infine versate una grande tazza o un bicchiere a metà con il vostro tè e versatevi sopra il latte schiumato.

Miscele di Chai Tè già pronte

Chi non ha un armadietto delle spezie così ben fornito e non vuole comprare tutte le spezie, può anche ricorrere a miscele di Chai Tè già pronte. In quasi tutti i supermercati e ancora di più su Internet, troverete una vasta gamma di diverse miscele di Chai Tè già pronte. Ci sono sia tè sfuso che bustine di tè già pronte, biologici o non biologici. Potete scegliere tra "Chai Black Tea", "Choco Chai", "Sweet Chai" o addirittura "Pumpkin Chai" con zucca essiccata. La scelta è davvero ampia e vale la pena cercare nella descrizione o sul retro della confezione. Qui vedrete la composizione esatta della miscela pronta. Anche se le spezie non sono tostate fresche prima della preparazione, queste miscele pronte sono sicuramente un buon inizio.

La preparazione è allora incredibilmente semplice. Versate la miscela di tè pronta con acqua calda, ma non più bollente. Lasciatela in infusione per alcuni minuti secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungete al tè la quantità desiderata di latte schiumato e il vostro drink del benessere è pronto!

Polvere istantanea

Chi vuole tutto semplice e senza complicazioni, il mercato offre un sacco di alternative istantanee al tè appena preparato. Ci sono polveri già pronte che contengono latte in polvere e devono solo essere versate con acqua calda. Tuttavia, la consistenza e la sensazione in bocca di queste bevande sono tutt'altro che cremose e setose come il latte appena schiumato. Ecco perché ci sono anche polveri istantanee senza latte in polvere che versate con acqua calda, ma poi completate con latte appena schiumato.

Senza dubbio, le polveri istantanee sono un incredibile sollievo, ma influenzano anche il nostro comportamento di bere. Chi vuole prendersi tempo e piacere per il suo Chai Latte, probabilmente pianificherà anche tempo e cura per la preparazione del suo tè. Non è per niente che c'è una tradizione secolare di cerimonie del tè nei paesi asiatici, che garantiscono al piacevole drink un posto fisso nella vita quotidiana. Questa pausa e il tempo per il piacere sarà sicuramente diminuito dall'idea di una polvere istantanea che promette il Chai Tè in 30 secondi.

Anche gli aspetti positivi descritti sopra per la salute del Masala Chai non sono così pronunciati nelle polveri istantanee. Le spezie fresche sono state elaborate in precedenza in processi elaborati per diventare polvere e perdono gran parte dei loro oli essenziali e aromi. Mordere una mela fresca è comunque qualcosa di diverso da masticare una gomma da masticare al gusto di mela. Nel caso dei tè istantanei di bassa qualità, vengono quindi aggiunti anche aromi artificiali.

Per un primo incontro con il Chai Latte, vi consigliamo quindi principalmente le prime due varianti o una visita al vostro caffè di fiducia.

Chai Latte in Coffeeshop

Nella maggior parte delle caffetterie e anche nei nostri caffè "Kaffeemacher:innen" potete ordinare un Chai Latte. La calma e il piacere che vi potete concedere a casa durante la preparazione del Chai Latte non possono ovviamente essere presi dal barista in un caffè. Infine, sarebbe davvero strano se ordinaste un Chai Latte e riceveste il vostro drink solo dopo mezz'ora, perché il barista dovrebbe prima pesare le spezie, tostarle, versarle, filtrarle e mescolarle.

In molte caffetterie il barista ricorre quindi a una soluzione con sciroppo. Questi sciroppi preparati da soli o soluzioni offerte da aziende facilitano molto il flusso di lavoro nel caffè e comunque offrono un'esperienza gustativa aromatica.

Il barista deve quindi solo aggiungere qualche pompata di sciroppo in un bicchiere e schiumare il latte con la lancia a vapore, e come cliente riceverete già una bevanda aromatica con una bella sensazione in bocca, senza dover aspettare a lungo.

Un altro vantaggio è che lo sciroppo facile da usare invita a sperimentare. Lo sciroppo si dissolve anche nel latte freddo. Perché quindi non provare un Iced Chai Latte? Anche una combinazione con un buon espresso è possibile. Per questo cosiddetto Dirty Chai Latte, alcune pompate di sciroppo vengono aggiunte a un espresso singolo o doppio e versate con latte schiumato. Sicuramente vale la pena provare anche questo.

Anche se questa soluzione di caffetteria non assomiglia a una cerimonia del tè giapponese di molte ore, questa pratica si è affermata in molti caffè ed è uno sviluppo moderno della bevanda nazionale indiana per una comunità di Chai Tee in crescita.