"Le circostanze sono cambiate", inizia il Consiglio federale nel suo comunicato stampa del 1° aprile 2020. Solo a novembre 2019 si era deciso che il caffè avrebbe continuato a essere considerato un alimento di base e quindi a rientrare nelle scorte obbligatorie. Tuttavia, solo pochi mesi dopo, il Consiglio federale ha nuovamente inasprito la regolamentazione esistente. Il rapido aumento del riscaldamento globale, l'isolamento di ampie fasce della popolazione svizzera dovuto alla quarantena per il coronavirus e le sovraffollate scorte di carta igienica hanno costretto il Consiglio federale a riconsiderare la sua posizione. "Meno scorte e maggiore produzione nazionale": questo è il nuovo principio guida.
La Svizzera punta a diventare il primo paese produttore di caffè.
Non si può più fare affidamento sulle importazioni. La concorrenza internazionale per il caffè crudo è in costante aumento. Inoltre, il mercato indiano, ad esempio, ha iniziato a consumare il proprio caffè. Anche il crescente consumo di caffè in Cina sta suscitando preoccupazione tra gli esperti del settore locale.
"Abbiamo incaricato la Kaffeemacher GmbH di Münchenstein di implementare la coltivazione coordinata del caffè in Svizzera", si legge nel comunicato stampa. Con il supporto delle associazioni di agricoltori, verrà inizialmente realizzata una piantagione pilota sul Bruderholz. Ulteriori piantagioni pilota sono previste a Reigoldswil, Wädenswil e nella regione dell'Emmental.
"Kaffeemacher GmbH possiede tutte le competenze necessarie per gestire un progetto di così vasta portata nei prossimi anni", prosegue il comunicato. Grazie all'esperienza di Kaffeemacher "dalla coltivazione alla tazzina", il Consiglio federale è convinto che la Svizzera possa produrre non solo il miglior caffè, ma anche la maggiore quantità al mondo entro 3-5 anni.
Barista svizzero che prepara il caffè.
Il caffè come industria orologiera del futuro
Quando si parla di commercio del caffè, la Svizzera è un gigante silenzioso. Gran parte del commercio mondiale di caffè passa già per la Svizzera. Tuttavia, questo caffè non raggiunge mai fisicamente il territorio elvetico. Questo sta per cambiare.
Si prevede che la sinergia tra commercio e competenze agricole supererà presto il suo vicino settentrionale, diventando il principale esportatore mondiale. L'obiettivo è trasformare la produzione di caffè nell'industria orologiera del futuro, né più né meno.
La produzione di caffè come terapia di distanziamento sociale
Il lavoro nei campi sarà svolto da dipendenti del settore alberghiero, in particolare baristi. Ciò consentirà al settore, duramente colpito dalla crisi del coronavirus, di uscire dalla quarantena imposta. Le varietà di caffè sono state selezionate per la semina in collaborazione con i coltivatori, poiché prosperano particolarmente bene se distanziate di almeno due metri.
Dal caffè: coltivazione, lavorazione, produzione sostenibile, JN Wintgens
Ciò soddisfa i requisiti dell'Ufficio Federale della Sanità Pubblica (UFSP) e, al contempo, crea un ambiente di lavoro e di apprendimento stimolante. L'Associazione Colombiana del Caffè ha generosamente annunciato che fornirà a tutti i baristi un cappello con l'hashtag #realcoffeelife per questo lavoro.
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