Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado

Nel settembre 2019, una pubblicazione su Facebook di Angel Barrera ha suscitato molta simpatia. Il comerciante de café verde de Belco descrive dettagliatamente come viene venduto il café certificado de Comercio Justo* da debajo del precio de Comercio Justo en acuerdos cuestionables. Funziona come una caffetteria così come fa parte di un mix di fatto con una caffetteria convenzionale.

Alla fine, i consumatori stanno esplodendo nella loro ignoranza. Questo è un tema spagnolo, ma se si rinuncia alla credibilità del commerciante, si avrà la merce in una situazione di dudosa e si giudicheranno i prodotti in modo sleale in un grande plazo.

Allo stesso tempo, è solo un aneddoto di un discorso molto più ampio: ¿hacia donde se dirige il viaje de los cafés certificados? Che dire della fiducia dei consumatori e delle etichette? Serve una nuova certificazione per il bar “realmente justo” che garantisca un impatto vitale minimo? Ti piacerebbe dare un'occhiata alle etichette o rendere Blockchain una realtà in futuro?

Come cafeteros, abbiamo la pretesa di comprendere argomenti complessi, di affrontare cose deplorevoli, di inserire cabos sueltos in un insieme e di trasmettere ciò che abbiamo imparato. Per coloro che hanno deciso di utilizzare questo articolo per illustrare le diverse sfaccettature di “Combos and Co”.

Parliamo con Max Havelaar di FairTrade , con grandi produttori, con piccoli produttori e con commercianti e prodotti, allo scopo di comprendere diverse prospettive.

Allora, perché si tratta di tutta questa discussione? La risposta corta è…non è facile. La risposta è molto più ampia di prima in forma strutturata.

Per lui, abbiamo fornito un “autocontrollo” per tutti i tostapane. ¿Quizás no sabes like tostador si compras café de un combo? Raphael Studer, CEO di Algrano, ha le chiavi per noi. Con Peter Lerch hemos podido conseguir altro esperto che ha esaminato gli hechos ed i calcoli in contrasto.

Tratamos a todas las fuentes de forma anónima, tranne quelle che ci hanno dato il suo consenso. Grazie mille per la fiducia, il coraje para enfrentar las injusticias y encontrar palabras claras.

In tre parti abbiamo discusso dei nostri problemi e delle nostre opportunità, e i percorsi che abbiamo incontrato non hanno nulla a che fare con la situazione

Benjamin Hohlmann e Philipp Schallberger. Articolo originale in tedesco.

Traduzione al spagnolo: Kleber Cruz

*La parola “Comercio Justo” è emplea como sinonimo di “FairTrade.

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Combo: cuando el comercio justo ya no es justo

I prodotti sono parte della combinazione

Immaginate lo stesso scenario: abbiamo speso circa 15 milioni di microprodotti nei bar di tutto il mondo e produciamo caffè in una finca o in un appezzamento, che non è nemmeno più grande di tre campi da calcio. Appartiene a una cooperativa che è il tuo socio centrale per tutti gli assunti relazionati con il café.

La cooperativa le da acceso a conocimientos agronómicos que de other manera le podrían ser negados. La collaborazione dà la possibilità di acquistare piante di semillero, fertilizzanti e pesticidi a basso costo. La cooperativa compra anche sus cerezas de café, las procesa para convertirlas en café trasportabile y trae su café al mundo. La collaborazione è una porta d'accesso al mondo della caffetteria per i prodotti della caffetteria. Una porta per entrare a cui si può accedere da un negozio che non è disponibile singolarmente.

Come funziona FairTrade – Max Havelaar?

La caffetteria certificata FairTrade è uno dei maggiori rivenditori. FairTrade International certifica cooperativas, ma non singoli prodotti. Agropar a los productores en una cooperativa permite al Comercio Justo llegar a más productores a la vez and establecer estructuras democráticas en laorganisation de ventas. Ciò significa che il rivenditore può vendere solo singoli prodotti a una parte maggiore del mercato. Ora se pide ai propri produttori che si sono rivolti alle direttrici di FairTrade International per poter commercializzare il loro caffè come caffè certificato Fairtrade in cambio.

La commercializzazione basata sull'etichetta FairTrade, o Max Havelaar in Svizzera, garantisce un prezzo minimo FOB di 140 ct/libra (una libra della stessa dimensione: 0,457 kg). Inoltre, si paga alla cooperativa una prima commercializzazione appena di 20cts/lb. La cooperativa deve essere democratica in quanto all'uso del fondo comune di prima e invertire in progetti un grande spazio nell'infrastruttura necessaria.

Prezzo minimo di scambio FOB 140 cts/libra 3,08 USD/kg delle merci sono dedotti dai costi dell'esportatore del paese di origine (trasporti, tramites, ecc.), servizi di asciugatura (pelar, clasificar, limpiar), costi di stoccaggio, costi di finanziamento dei prestamos.

Il totale delle deduzioni ammonta, según la cooperativa de Perù, a 25 cts/lb 55 cts/kg. La Cooperativa X ottiene del prezzo FOB ca. 115 ct/libbra $ 2,53/kg. La Cooperativa X riceve un valore commerciale primario di soli 20 cts/lb (0,44 USD/kg).

Precio Minimo Comercio Justo	140 cts/libbra	3,08 USD/kg
de este monto se descuenta
Exportador país de origen (Trasporti, tramites de exportación)
Servicios de maquila / planta (limpiado, trillado, selezione)
Costos de almacén
Costi finanziari per crediti
Totale descuentos según la Coop de Perù	25 ct/lb	55 ct/kg
La cooperazione X riceve il prezzo FOB	circa 115 ct/libbra	2,53 USD/kg
La Cooperativa riceve il premio FairTrade	20 ct/lb	0,44 USD/kg

"140 centesimi/libbra è un prezzo che dura molto più a lungo che mai, considerando il livello di prezzo del caffè lavado, il che significa che il caffè viene prodotto a un livello in cui i costi sono con un piccolo margine", afferma Peter Lerch in un podcast con nosotros.

Sin embargo, estos 140cts han perso valore negli ultimi anni ya que el fertilizante, los costos de vida y la mano de obra se han vuelto más caros. Sin embargo, in contrasto con il prezzo del bar del Mercado de Valores, lotto 140 cts. Si è comportato in modo significativo nella maggior parte dei casi in modo significativo negli ultimi anni.

Il grafico deve avere il prezzo di mercato a un livello superiore al prezzo minimo del commerciante Justo (azul) e al prezzo allo stesso tempo (marrón).

Fonte: https://www.fairtradecertified.org/news/fair-trade-coffee-myths

Nei momenti in cui il prezzo della borsa di valores alcanzado fluttua fortemente e ripetutamente al di sotto del limite psicologico di 100cts/lb, estos 140cts/lb son una piega per molti produttori perché garantizan en price minimínimo. Soprattutto: è garantito un prezzo minimo.

Un mercato saturo

Il mercato del caffè tostato è enorme. Almeno una persona su due in questa terra ha un caffè. Secondo l'OIC, il numero di caffè consumati nel mondo ha un prezzo giornaliero compreso tra l'1,5 e il 3%. Il consumo di caffè sta prendendo piede anche in Europa e si sta rapidamente avvicinando ai mercati emergenti del Sud-Est asiatico e dell'America meridionale.

In Europa, il mercato del caffè sembra essere saturo; ha una base meno ampia ma più profonda. Quest'anno, il mercato è diversificato e offre una singola porzione di caffè, come le capsule, ma ha anche una grande richiesta di caffè di grandi dimensioni, che possono essere utilizzati in una macchina che ne ha molte più automatiche.

Curiosamente, proprio per questo si differenziano nei mercati che saranno particolarmente interessanti nella prossima edizione: il mercato della caffetteria tedesca e quello della cucina. I mercati differiscono notevolmente sotto tutti gli aspetti. In Svizzera, le porciones individuales sono l'unico leader del mercato di consumo finale, mentre in Germania il “grano intero” prosegue siendo il prodotto più venduto, anche con più prodotti della concorrenza.

Il mercato tedesco è impulsivo, con i suoi prezzi vantaggiosi, il che gli conferisce un posto importante nel mondo. In Svizzera, a volte ci imbattiamo in una specie di "burbuja de compra". In Germania, in Svizzera si trovano cene e cibo per uomini. Non è diverso dal bar.

La Federazione Alemana del Café ha confermato che solo il 12% del totale dei bar del mercato dei café è certificato (comprese le certificazioni biologiche, da Comercio Justo, Rainforest Alliance/UTZ). Il totale della certificazione FairTrade in Alemania alcanza solo il 4,9%. (Confermato nell'Informativa annuale e sull'efficacia di TransFair 2019 – scarica qui ).

Sabemos chattando su Instagram sulla pianta di rospi di Darboven che ha prodotti certificati FairTrade per un minimo del 5%. Darboven corrisponde per lo più a una parte dell'Alemania, ma la percentuale FairTrade sigue siendo notevolmente piccola.

“El mercado del café de comercio justo se está desarrollando lentamente y sólo crece mínimamente”, dice otra fuente de una empresa alemana de tostado de tamaño medio.

Per il mercato dei caffè tedesco è molto facile da usare e da distribuire in tutto il mondo, e il 4,9% dei caffè sul mercato non sono molti. E in qualche modo questo è davvero assurdo di tutta la questione: il Commercio Giusto si è convertito in un criterio idealista per il “consumo corretto di caffè” per molte persone, ma la realtà dell'acquisto di un caffè è semplicemente diversa

Philipp Schallberger e Benjamin Hohlmann

La realtà è ancora migliore dell’esperado. Solo intorno al 33,8% del caffè verde certificato FairTrade termina in un prodotto di caffè tostato designato come commercio equo e solidale. FairTrade afferma che si tratta, después de todo, di un aumento del 15% desde 2016. Y sin embargo: il restante 66% del certificato café FairTrade viene venduto nel Mercado de los convenzionali cafés, decide, no certificates, unque cumplan todos los requisitos para una prima. ¿Y quién cubre this pérdida? Nadie. Ancora una cosa e con tutte le precisazioni: produce il 66% in più di certificato Fairtrade café e nessun altro fornitore!

Il caffè FairTrade è offerto da VENTA

The flagrante excedente de café certificado por el Comercio Justo desencadena entonces extrañas flores en el lado de la venta al por menor: una y otra vez vemos que el café de Comercio Justo se ofrece con descuentos especiales en los supermercados. Varios tostadores vengono venduti anche a un venditore cafés de comercio justo con descuentos. È difficile per qualcuno accettare l'approvazione del minore o avere un prodotto certificato.

Sicuramente, attira i clienti al supermercato con offerte tentatrici per un prodotto, che poi acquistano altri prodotti, trae ventas adicionales e mantiene la macchina di capitale in funzione. Ma il messaggio che puoi ottenere da “café justo” a “precios baratos” è quindi semplicemente errato – perché non funziona in questo modo.

Sí, estamos viendo the presión de los precios del mercado minorista; sì, stiamo vedendo che lo più barato continua a essere geniale in molti luoghi. Per questi prodotti, come presso il rivenditore Justo, vengono decalcificati su questa strada a prezzi più alti. Si discute di tutti in modo che siano preparati, i prezzi siano giusti, ecc., ma alla fine il bar è lo stesso, tutti si stanno engañando.

La cosa principale è che il bar è verde

Ricordate l'esperimento di riflessione iniziale di questo testo? Eravate un piccolo produttore di caffè? Quindi torniamo indietro, in qualche luogo vicino a una piccola fattoria in Ecuador. La direzione della cooperazione è attualmente in contatto con potenziali concorrenti che necessitano di una certificazione Fairtrade per il caffè, preferibilmente "un caffè con storia", come nel caso dei caffè con storia. Poiché il produttore è parte di questa storia, più di una volta, solo un lavoro del lavoro può essere svolto in altre lingue rispetto a una storia.

Los compradores potenziales analizzano la situazione con chiarezza: saben que en su mercado interno la demanda de café con certificación de commerce justo está estancada. Al mismo tiempo, los compradores ven que los membri de la cooperativa hannon prodotto mucho café. Il totale di 50 contenitori che producono juntos ogni anno, 25 volte il certificato di Comercio Justo. L'acquirente ha potenzialmente bisogno dell'intero contenuto dei bar FT, ma la domanda è inferiore all'offerta. La direzione della cooperativa può también ver esto – después de todo, son man de negocio, como nos dijo Pablo (nombre ficticio), il jefe de una cooperativa Hondureña.

"Mira", disse Pablo, "si puedo vender 2 en vez de 1 contenedor, ma quitar 1 contenedor de mercancías FT a precio FT, eso es bueno. Pero el hecho es que luego otorgo un rebaja para el segundo contenedor, para el de la mercancía convenzionali"

Pablo, Honduras

Nos preguntamos si es un deber, puede, quiere es – “semplicemente es”. Haremos un combo allí.”

La combinazione è più simile a un sistema di sconto e acquisto di caffè verde. Quindi bisogna dare un'occhiata al prodotto mismo, che include una negoziazione come il costumbre.

Se i componenti delle finestre hanno un certificato e non sono disponibili, non c'è motivo per cui siano stati preparati: questo metodo è uguale al sistema Comercio Justo, ma è pervertito. Sì, tutta la responsabilità etica dei commercianti e degli acquirenti del Café Verde. Una combinazione significa che il secondo contenitore (de café convencional) scompare per un prezzo inferiore al mercato mondiale. Il prezzo medio dei bar comprende un menù altrettanto buono di quello attuale.

Come spiegato da Peter Lerch: "La pratica delle combinazioni non è pratica solo con i bar convenzionali, ma anche con i bar biologici o certificati Utz. Un esempio: il biologico tende a valere +40 cts/lb e può essere venduto singolarmente. La combinazione è simile a quella venduta a +10. Lo stesso vale per Utz. Il prezzo dovrebbe essere di +30 al momento, ma il caffè verrà venduto a +10 o meno nella combinazione.

Pietro Lerch

Un ejemplo de cálculo

Perù Grado 1, convenzionale: circa 127 ct/lb (9.7.2020)
	regolare	con combo
Caffè convenzionale	+30cts/lb (Plaza) (Diferencial de Perú)	Circa +10 ct/lb (combinato)
Prezzo di mercato: 0,97 US$/lb al 9.7.2020	0,97 USC/libbra	0,97 USC/libbra
	127 cts/lb	107 cts/lb
Perù, Grado 1, Certificato FairTrade ca. 160 cts/lb (9.7.2020)
Prezzo minimo FOB	140 ct/lb
Premio FairTrade	20 ct/lb
	160 ct/lb
Una possibile combinazione è effettivamente vera
1 contenitore non certificato per 107 cts/lb (20 cts entro il prezzo di mercato) 1 contenitore certificato per 160 cts/lb Prezzo medio: 133,5 cts/lb per entrambi i contenitori Per questo motivo la cooperazione è soggetta a una tassa di 20 USC/lb per il bar senza certificazione
Un calcolo mixto correcto con il prezzo del mercato al dettaglio versi así
1 contenitore non certificato per 127 cts/lb 1 contenitore certificato per 160 cts/lb Precio promedio: 143.50. “Pérdida” per la cooperazione e l'istanza agricola finale: USC10/lb

"In particolare per quanto riguarda i prezzi nel mercato globale, è possibile utilizzare più combinazioni, ma c'è una differenza tra il prezzo del mercato globale e il prezzo minimo del rivenditore, di poco superiore al 40%", afferma Simon Aebi di Max Havelaar Suiza .

Di conseguenza, quando i prezzi sono davvero bassi, vengono ridotti in misura maggiore dai contratti congiunti tra fornitori e commercianti.

Sin embargo, con tutte le cooperative o gli esportatori con los que hemos hablado sobre los combos, escuchamos histories similares. L'eccesso di offerta del café CJ è così drammatico che molti produttori nel menu sono "felici" se possono vendere il loro café e non si lasciano attaccare da lui. "Il sindaco delle cooperative ha molti certificati a questo riguardo e intende vendere il primo FairTrade Orgánico, tra cui FairTrade, Rainforest Alliance e UTZ", è intervenuto Peter Lerch. Questo ordine è determinato dal leader dei primati.

Altre cooperative con l'hemos hablado sono semplicemente frustrate e hanno perso la vita nel sistema. Il fatto che non sia “il sistema” in sé stesso il responsabile, ma coloro che operano all'interno di esso, devono essere chiaramente stabili qui.

FairTrade non dipende dal documento politico. Fairtrade è una ONG. I costi delle strutture sono alti, il Commercio Giusto è anche una macchina di certificazione, ma: il Commercio Giusto è qualcosa come “la democrazia bajo el sello” – Dios sabe, non perfetta, inadeguata per molti, ma senza embargo qualcosa del meglio che abbiamo.

Simon Aebi, di Max Havelaar Suiza, si è inizialmente interessato all'evoluzione delle pratiche commerciali. FairTrade International non è solo un osservatore, ma tutto è contrario. Tuttavia, Aebi afferma:

"Non possiamo risolvere le pratiche commerciali desleales únicamente mediante la regolamento della norma de comercio justo y las auditorías, sino sólo junto con las organizaciones de pequeños agricultores, comerciantes, procesadores y licenciatarios. Con el fin de discuss questo argomento apertamente, Fairtrade International è stata invitata ad un incontro il 23 maggio, 2019 ad Amsterdam possibili soluzioni

Simon Aebi, Direttore Commerciale, Fundación Max Havelaar Suiza

FairTrade International ha chiarito la sua distanza dalle pratiche Combo, ma ha anche il controllo sui due Paesi, quindi la sua formazione sulle pratiche si basa sui veri criteri del Commercio Equo e Solidale. Aebi en esto:

"Los contract en cuestión no son ventas de comercio justo, si ventas convencionales que se celebran por debajo del precio de mercado. Nella nostra opinione, il tema de los combos deve essere discusso di più con tutti gli attori lungo la cadena di valore e tutti gli attori devono essere consapevoli che le pratiche commerciali desleales conducono a una situación de pérdida a largo plazo (…) El comercio justo puede risolver este desafío por sí solo The responsabilidad recae en todos los actor a lo largo de la cadena de valor”.

Aebi tiene razón, se trata de la responsabilidad. Quello che puoi vedere in questo meccanismo è la sciabola di un libro di testo, la trasmissione della responsabilità lungo una cadenza di consegna.

Ciò che aiuta in questa circostanza è l'anonimato in questa cadena . La distanza spaziale tra i prodotti e i consumatori è tale che il rostro sonriente e la sensazione dell'esposa di un cafetero nel vaso possono creare una sensazione di cercanía.

Inoltre, questo è un prodotto certificato e giusto per chi ha pagato un prezzo solo per il prodotto. In realtà, ma in pratica un menudo no – un menudo ha solo un prezzo moderato.

Così com'è, il lavoro in questo meccanismo è arrivato alla fase finale, i consumatori sono impegnati nel mercato. Acquista un café de comercio justo que justo el sello perché il proprio café si completa con le directrices de comercio justo. Tuttavia, allo stesso tempo, si trasformano in vittime di un meccanismo che sostiene l'idea di base del commercio giusto. Qui è esattamente dove il commercio giusto sì, non è giusto – e il commercio giusto in sé stesso può solo mirare. Por ahora… ma llegaremos a ese punto más tarde. Abbiamo ora le domande che dobbiamo fare:

¿Quién se beneficia?

• Principalmente tostadores muy grandes. Quelli che hanno davvero bisogno di molto caffè e per chi vuole il caffè certificato dal Commercio Just debe ser parte de su cartera
• Normalmente ci sono tostadors de granos, porque necesitan más café… para tostadores medianos para cafés de una sola porción, capsule, ecc., questo sistema è meno interessante perché meno certificato, ma sicuramente è anche adatto per tostadores grandes.
• I mayores commerciantes de café in Europa: DE, Holanda y Francia
• I negozi non hanno altro che un grande bar, ma ci sono molte altre opzioni all'aperto.

¿A quién perjudica?

• La credibilità del commercio Justo è molto importante, anche se non è un problema che riguarda direttamente il commercio Justo.
• È molto più probabile che si tratti di un lavoro di scarsa qualità nei prodotti FairTrade
• Nessuno è sleale al Commercio Giusto, ma "buona fede" in una catena di commercio veramente giusta. Un prodotto che è stato utilizzato in un sistema simile richiede molta persuasione per convincere il proprietario di un sistema altrettanto semplice.

¿De quién es la culpa?

• Per fare la domanda della colpa in un sistema ben registrato, dove tutto il mondo è a poco avergonzado, no puede / no debe / no debe uscire con parole aperte, tutto il mondo è in parte colpevole
• Ciò che conta è la decisione di acquistare, non il consumatore. I consumatori sono sempre nell'oscurità, qui per una volta.
• Il tostador sería, por lo tanto, el primero en la cadena de culpa en assumir la responsabilidad
• Luego viene el comercio che ha “inventó” le combo
• Ma il commercio è spinto a prendere queste soluzioni, perché non partecipiamo e non vendiamo ai grandi giocatori

Quali potrebbero essere le soluzioni?

• ¿Dejar de beber café de Comercio Justo? Quindi la richiesta meno e più caffè CJ termina nel mercato convenzionale
• ¿Beber più café FairTrade? Sí, y comprueba con il minorista e il tostador para esegurarte de que no son cafés combinados.
• Quindi abbiamo bisogno di istruzione e possiamo proporla attraverso prezzi trasparenti che sembrano accessibili a tutti.
• Peter Lerch suggerisce: porre una disposición del publico diferenciales de mercado trasparentes para los distintis cafés, controllati da una institución independiente , e segnalare che “la aplicación sería difícil, ¿quién es independiente?
• ¿Vender café de comercio justo más caro, aunque no sea automaticamente more desde el point de vista sensoriale? Sì, perché “giusto” non è sufficiente per la vita. La soluzione è un minimo vitale de vida (reddito dignitoso).

Cos'è il Comercio Justo a esto?

Il grande discorso di Combos è che i contratti in cuestión non sono ventas de commercialio justo, bensì ventas convenzionali por debajo del precio de mercado.

Lo standard del Commerciante di Commercio Giusto regola solo il commercio di materie prime certificate di Commercio Giusto, ma non le transazioni commerciali convenzionali. Con l'organismo di certificazione e controllo FLOCERT, in qualità di organismo di certificazione e controllo, viene realizzato da revisori indipendenti per confrontare le transazioni effettuate in condizioni di Commercio Giusto (pagamento del prezzo minimo, prima, termini di pagamento, ecc.). FLOCERT non ha il mandato di verificare le transazioni commerciali che non rientrano nel perimetro del Commercio Giusto. Questa restrizione rende praticamente impossibile per FLOCERT rilevare errori in un auditing e problemi con i fatti.

Simone Aebi

E cosa cambierà il Commercio Giusto?

FairTrade vuole evitare le combinazioni, dice Aebi, " perché questa pratica commerciale desleal debilita i piccoli agricoltori e, pertanto, contraddice chiaramente la filosofia di Fairtrade ". Di seguito vengono indicati alcuni dei metodi che il commercio giusto ha applicato fino ad ora. Per contrastare le combinazioni e altre opzioni commerciali pratiche:

Cosa ne pensi dei grandi tostadors?

I sindaci minoristi svizzeri, Migros e Coop, hanno affermato che non ci sono café de las tiendas combo nei loro estanti. I caffè Migros hanno i tostados della Delica AG, che è il sindaco dei caffè della Coop, e i tostados dell'UCC. Il comprador del café verde de Delica, la tostadora de café de Migros, si assicurò:

“Mientras compre el café para los productos Migros, non esisterà.”

Bruno Feer, Comprador Senior de Café, Delica

“Deberíamos preguntarle a los grandes”, seguiamo escuchando de los compradores de café verde. Solo il mondo reale ha decine di grandi appetiti per chi lo ama.

Che tipo di responsabilità ha il sindaco?

Algo surgió de nuestras conversaciones: en un sistema che funziona si tutti partecipano, si tutti pasan la responsabilità alla persona successiva, quindi la compra de café verde tiene il sindaco responsabilidad. Perché questa è la posizione in cui finalmente compri i bar, per rimanere dentro gli obiettivi dell'azienda. Il Dipartimento dei Compras de Café Verde conosce il sistema Combo – e se no, los compradores saben que un café de Comercio Justo non può essere tan barato.

Questa posizione è come un attore unico, con la stessa causa o effetto, ma il sistema può essere utilizzato allo stesso modo del bar. La papel de la compra de café verde è la bisagra. Mentre l'acquisto del caffè verde si basa su strumenti digitali, gli arreglos reali vengono fatti tra persone.

La conoscenza è potere e, di conseguenza, responsabilità. Chi conosce storie pratiche, esercita questo potere, è responsabile di esso. Ciò significa che le due persone sono combinate in un modo che non dipende dall'attività interna della persona responsabile dell'acquisto del café green. Sì, inclusa questa persona tiene ceder bajo la pressione del cliente – il cliente quiere pagar menos, que así sea. Y sin embargo, recae en el dipartimento de compras.

¿What papel juegan los comerciantes aquí?

Il comercio de café quiere revender el café. Più i giocatori sono competitivi, più sono competitivi.

Il commercio ha introdotto le pratiche di Combos y Confidenciales per ottenere guadagni in questo momento e aumentare il potenziale di margine. Ahora ha il potenziale per sfruttare tutto questo tempo e l'assolo commerciale può essere visto nell'altura della competizione e nella partecipazione a licitaciones per grandes tostadores. Ovviamente, avrai anche l'opportunità di fornire informazioni e recuperare queste pratiche.

Vecchio commercio, nuovo commercio

Il mercato del caffè verde ha sperimentato grandi cambiamenti nell'ultimo decennio. Le richieste dei consumatori sono diventate più esigenti e hanno aumentato la pressione pubblica per una filiera di prodotti di base trasparente. In ogni caso, i tostador possono comunicare tra loro all'interno del bar.

Molti dei tostador, le storie romantiche e le immagini della produzione dei caffè sono ideali per una comunicazione semplice. Sin embargo, también estamos notando un cambio qui. Una forte richiesta di trasparenza è significativa del fatto che il comercio de café verde tende a cambiare.

Tutti i clienti commerciali sono più avanzati e agiscono come una piattaforma digitale, completamente trasparente, e integrano Blockchain nel proprio dispositivo. Altri, poiché gli agenti sono muy tradizionali, suelen practicar lo contrario. Le propias demandas, ovvero le richieste dei clienti, la mancanza di trasparenza spagnola, aumentano il potenziale per una pratica commerciale extraña.

Una delle più grandi aziende del mondo del caffè e del caffè, che è sul mercato, un esportatore e una controparte, un importatore, lavorano insieme. Queste connessioni si sono sviluppate per decenni. Y a medida que el comercio ha ido cresceciendo, también lo ha hecho la gente, lo que por supuesto hace el trabajo de todos mucho más fácil. Allo stesso tempo, è anche importante mirare a tutto, perché la conoscenza è una al potere, anche esclusivo, il potenziale di pratiche commerciali considerevoli è maggiore in altri luoghi.

È più assurdo delle combo? Sì – Confidenciales e “defectos”

Absurdo 1: Confidenciales

Abbiamo imparato che le combinazioni sono quasi un mal necessario per molti prodotti. Tuttavia, durante la ricerca per questo articolo impareremo altro. C'è qualcosa di più perverso nelle combo? Sí: questi hanno familiarità con la fiducia .

Riceviamo questo messaggio da Whatsapp da una delle pagine della pagina di produzione del caffè:

“Los combos deben diferenciarse de los confidenciales: con los confidenciales, il comprador compra solo café de comercio justo, paga el precio de comercio justo al cultivador según el contrato official y luego pide al cultivador que le devuelva el valor del “descuento confidencial”

Produttore di caffè anónimo de café

Non abbiamo capito esattamente lo que estaba pasando, così que lo indagamos, y era cierto – ha emesso un contratto per il café FairTrade, perché está comprobado por FLOCERT . El pago è qui. Nada è discutibile oggi.

Sin embargo, más tarde, en algunos casos, il comprador esige e “descuento confidencial” al esportatore. ¿E perché?

"Il menu perché l'acquirente ha uno sforzo extra nella commercializzazione del caffè di commercio giusto, che a sua volta deve essere cubierto," secondo la nostra fonte.

Produttore di caffè anónimo de café

Ciò è particolarmente importante quando si tratta della miscela e dei volumi. Lo hemos dicho, non potrebbe essere più assurdo.

Incluso duele.

Non vengono poste domande sul gioco del comprador, il che significa che deve partecipare a uno sforzo per concentrarsi sull'aumento dei margherite. Saludos del Lobo de Wall Street.

Assurdo 2: Svalutazione del prezzo del FT per difetti

La certificación de commercialio justo si applica ai bar che cumplen normas de production chiaramente definite, ma non normas de calidad. Le mezclas di commercio che conosciamo in grandi quantità sono generalmente mezclas cooperative e non microparcelas. La calidad va de good, un ordine, con vari difetti. Per molti clienti, ci sono specifiche specifiche per i caffè di FT che per gli altri caffè del mondo e la calidad realmente juega e papel secundario para muchos, confirma una fuente de uno de los principales tostadores alemanes.

Se nella stanza dell'acquirente c'è un bar verde, troverai un articolo difettoso, un menu con una riduzione di prezzo, compresa la qualità dell'oggetto principale del contratto.

Questa pratica non è consentita.

“Compreso il café tenía 90 defettos, no se puede hacer ningún descuento por la calidad”, continua Lerch

Pietro Lerch

Sin embargo, parece que a menudo se exige un descuento por calidad y el café solo se acepta en estas condiciones. Sfortunatamente, è difficile da testare, ma non c'è parte dei cuentas.

Coraje: lo que hace falta para que hablemos de ello.

Nella nostra nuova indagine per questo articolo, la parola che cercheremo costantemente sulle nostre teste è una spada di Damocle – discrezione. Algunos tostadores esigieron discrezione perché non estaban seguros de se il café era un combo o no y no querían “manchar el name de nadie”.

I compradores esigieron discrezione, poiché “actúan en name de los tostadores”. I prodotti sono disponibili con una semplice discrezione per avere più effetti a seconda dei nomi nel gioco.

Tuttavia, in questi casi specifici di Combo e Confidenziali, la discrezione è giustificata solo quando è necessario proteggere le persone. Lo hemos hecho in questo articolo. Senza dubbio, non c'è ragione per non renderli pubblici e non spiegarli. I bebedores de café devono saperlo e essere ancora più critici.

Devi avere tutto nel tuo cuore per la tua vita. Appositamente progettato per la produzione di ingredienti assolutamente deliziosi in questo tema. Inclusive después de varios seguimientos a contactos de varios años, only recibimos respuestas muy superficiales, si es que las recibimos.

Un contacto de Honduras, sin embargo, fue abierto . La descrizione è come cooperativa tenían que hacer descuentos durante varios años para poder vender café. “Questo è diminuito, ma in realtà non succede (…) tranne che per i compratori che esigono un descuento ogni anno per il café con certificazione FT”.

Molte voci del Perù confermano questa pratica. Tanto il Perù, come l'Honduras, sono i principali paesi produttori di caffè quando si tratta di caffè di commercio giusto.

Continuiamo a vedere che i primati hanno un rapporto di cooperazione con l'esportatore. Ma non ci sono due cooperative che esportano contemporaneamente. Attraverso l'interfaccia tra l'esportatore e la cooperativa, i produttori hanno commesso irregolarità.

"In teoria, l'esportatore tende ad essere al 100% dal primario de CJ a la cooperativa, pero en varios casos conocidos por nosotros esto tampoco sucede. (…)" L'exportador se queda con una parte considerevole de la prima y pasa una fracción a la cooperativa

Fonte del Perù

Abbiamo avuto modo di parlare di molti casi individuali negli ultimi mesi. Tuttavia, sembra che questi casi individuali debbano avere un patron più grande e non sono così rari. Tutti i nostri contatti hanno uomini e donne che hanno “oído” tra gli uomini di riservatezza, combo e irregolarità. Un menu di combo arriva con ottimi partner, o una cooperativa è un nuovo venditore – come risultato del descuento de bienvenida.

Anche la mencionada fuente de Honduras ha il cuore degli scritti realizzati con precisione e senza alcun senso.

Le combinazioni sono in una forma diversa per commercializzare la caffetteria dei piccoli prodotti. Il sindaco esfuerzo de los criteris de cumplimiento sucede a level del productor. E' più esigente e più incentrato sul tema delle combo. Una cooperativa cerca il certificato FAIRTRADE, per cercare più ingressi ai suoi produttori nel modo più giusto possibile. Ma quando puoi vendere solo il 50% della tua produzione Fairtrade, questo prodotto Fairtrade non attira la certificazione per i prodotti. FAIRTRADE è il supervisore di molto più che dei fornitori e degli esportatori, poiché l'incidente delle combo è particolarmente evidente.

Fonte dell'Honduras

A parte il coraggio, ha bisogno di avere una tale visione e un'azione dentro Clara, come Bruno Feer, il comprador del café verde de Delica, che non dejó claro come ningún otro comprador que non tollererà los combos mientras compre café. Necesitamos estas fuertes convicciones. In quanto organismo esperto, i dipartimenti di compras devono conoscere tutte le pratiche, rechazar las offerte que indiquen combos con agradecimiento y actuar a conciencia, soprattutto hoy en day.

¿Quale persona ha il comercio justo? Simon Aebi ha descritto il piano per implementare Fairtrade. Qualcosa sta camminando, anche se lentamente. In altre parole, dovresti provare pratiche commerciali pratiche che possono essere presentate in una versione FLOCERT https://www.flocert.net/de/ueber-uns/qualitaet-und-einsprueche/. Ci piace questa apertura di Max Havelaar di FairTrade per invitare la critica valente.

¿Podría ser que, like tostador de café, compré un café de un combo sin saberlo?

Raphael Studer di Algrano ha i numeri:

Cambiare. Hai bisogno di una nuova etichetta?

Questo articolo contiene la raccolta più completa di dati concreti sull'interazione tra le diverse catene di caffetterie FairTrade.

È complicato!

E quello per vedere cosa le etichette tenderanno a cosa fare nel futuro, e cosa i certificati hanno completato la tua proposta e saranno sostituiti.

È essenziale classificare l'espressione di un'etichetta e confrontare la realtà. Gebana ha un passo prezioso e, secondo la nuova opinione, con visione del futuro con la motivazione del 20º aniversario. “No hay un producto justo, el comercio justo es un proceso”.

Questa classificazione è particolarmente importante per la credibilità di un certificato. Dichiarare di più di ciò che ha logrado è dannoso per la fiducia. È necessaria una grande precisione nella descrizione dei dispositivi e nella conseguente efficacia dei certificati e delle etichette. Al mismo tiempo non podemos etiquetar la ética. È necessario negoziare il prezzo direttamente con i prodotti.

La folclorizzazione di immagini come "caffè tradizionalmente cotto a mano" è problematica. Significa che ha una qualità migliore con il recupero manuale. Nel mercato dei prodotti di base, non c'è embargo, non c'è consegna espressa, indipendentemente da cosa accada.

Benjamin Hohlmann e Philipp Schallberger

Una definizione di elevata precisione dei media e di trasparenza ha un effetto così efficace che è particolarmente importante ascoltare molte delle critiche nei media e nel linguaggio chiaramente visibili in un sistema utilizzato per macchine come combo e combinazioni riservate .

Un futuro per il commercio equo e solidale

El comercio justo allana el camino. The sell ayuda a asegurar que se pueda alcanzar a minimínimo de venta para el café. In epoche di bassi prezzi nel mercato a valore, questo è un rosso dei casi decisivo e importante. Ha questo spirito che continua la discussione.

Dopo di tutto, la certificazione commerciale è stata fatta originariamente per convertire una domanda completa in un nome e un logo facilmente comprensibile.

Pero gli oggetti dell'etichetta no ayudan a los productores a salir de la pobreza. Protezione unica contro le difficoltà dei sindaci, in termini di bassi prezzi nel mercato dei valori. Dobbiamo lavorare insieme per garantire che i requisiti minimi dell'etichetta del commercio siano giusti per essere convertiti nello standard minimo per tutta l'industria.

Allo stesso modo che con il “Punto Verde”, deve essere il caso del café che non può essere lograr bajo los criteri dell'attuale sello de Comercio Justo. Il costo di produzione dipende dai cubiertos per lo menos. Ti è sembrato davvero giusto quando oggi c'è qualcosa di ciò che vivi.

Suggerimento 1: Prezzo minimo di acquisto di grandi piante di pane tostato

Per quanto riguarda le piante più grandi di tostado, a medium podría ser que, a partir de 2022, the etiqueta de commercialcio justo sólo pueda ser exhibida por las plants de tostado que compren al menos el 30% de su café con un price mínimo de compra. Un calendario corrisponde al periodo di preordine per l'anno 2030, il che significa che il bar avrà un prezzo minimo corrispondente al costo di produzione.

Questo per eliminare la pratica della vendita del tostado che è stata descritta nelle etiquetas privadas “justas”, che, se esaminate più attentamente, rappresenta solo una frazione dei caffè acquistati con arreglo alle norme del commercio giusto.

El comercio justo reduce su communications dejando “justo” como imprión. Tuttavia, l'aggettivo “giusto” difficilmente può essere giustificato e, a dire il vero, puoi solo lasciarlo fare in un contesto come quello della produzione del caffè, che è costantemente plagado di desideri e pratiche ingiuste. In questo caso, il prezzo del commercio è importante quanto il costo di produzione, e il costo della vita è molto più basso e anche il prezzo del prodotto è piccolo. Fare in modo che i consumatori si sentano bene è una tendenza problematica che si gioca troppo facilmente nelle mani di un menu così lussuoso e in altre campagne di caffè.

Proposta 2: Definizione degli ingredienti vitali per i prodotti del bar e il commercio di uno solo

Richiede trasparenza e onestà. Il comercio justo tiene que ponerse al día si quiere desempeñar a papel en tiempos de nuevos y trascendentale impulsi de un movement post-certificado (véase también transparence.coffee). A questo proposito, FairTrade rappresenta probabilmente la principale opportunità per dare impulso al settore della certificazione.

Necesitamos un intercambio sociale sui prezzi delle parcelle e degli ingredienti minimi vitali, la raccolta di informazioni sui costi di produzione e sui costi di vita che hanno possibile una vita decente. Ha molto a che fare con Fairtrade, con le sue ramificazioni rosse, che contribuisce al processo decisionale per la ricopilación de estos datos e un alto livello di sensibilità.

Un'opzione basata su FairTrade, con la densidad de información y available, the haga public y publique el ingreso mínimo vital específico por cooperativa. Questo business, i consumatori e i negozi dell'attuale Sabrían quale è il costo della vita in un luogo specifico e come il prezzo di un caffè potrebbe davvero contribuire a questo.

¿Y quién más?

Nel caso del caffè, è possibile definire solo uno standard ISO per la sostenibilità e la tracciabilità, simile allo standard del 2019 per il cacao .

Richiede la protezione delle associazioni nazionali dei caffè, da parte della Federazione francese dei caffè – ma non c’è alcuna richiesta, nessuna richiesta. Il commercio giusto per sé solo si trova in una posizione difficile, con una posizione di negoziatore carente davanti alle aziende tostatrici.

Tutto nel mondo è così: le piccole marche di pomodoro, come noi, possono creare l'atmosfera e sono obbligate a fungere da punto di fuoco in un modo completamente diverso. I grandi, per i quali le combinazioni e i confidenziali sono importanti, devono agire.

Richiede un'immensa solidarietà da parte di tutti gli attori del commercio. Algo menor non può essere il nostro obiettivo.

Benjamin Hohlmann e Philipp Schallberger, luglio 2020

Traduzione al spagnolo: Kleber Cruz

Articolo originale in tedesco.