Nella maggior parte delle macchine per caffè espresso vengono solitamente utilizzati due sistemi di pompaggio: la pompa a vibrazione e la pompa rotativa. Entrambi presentano vantaggi e svantaggi, che abbiamo riassunto qui.
Le pompe a vibrazione sono utilizzate in quasi tutte le macchine per caffè espresso meno costose. Le pompe rotative sono integrate nelle macchine per caffè espresso più grandi e multigruppo.
Pompa a vibrazione |
pompa rotativa |
| più economico | più costoso |
| più leggero, più piccolo | più pesante, più grande |
| circa 40 litri di acqua all'ora | circa 100-300 l/h di acqua |
| meno stabile | robusto |
| forte | Tranquillo |
| dovrebbe essere usato regolarmente |
Non sono state rilevate differenze di gusto, come dimostra un test condotto da Ken Fox e Jim Schulman . Verificheremo anche noi stessi in un secondo momento.
Una differenza reale e udibile tra le due macchine è il livello di rumorosità. La pompa rotativa è molto più silenziosa, mentre la pompa a vibrazione emette un forte ronzio, rappresentando così il modello delle macchine per caffè espresso domestiche più piccole.
Ad esempio, nel nostro Rocket Celline Premium Plus viene utilizzata una pompa a vibrazione. Il Rocket Giotto Evoluzione 2, invece, è dotato di una pompa rotativa.
