Di solito, le comuni macchine da espresso sono dotate di due sistemi di pompa. Da un lato la pompa a vibrazione e dall'altro la pompa rotatoria. Entrambe hanno vantaggi e svantaggi, che riassumiamo qui in modo conciso.
La pompa a vibrazione viene installata in quasi tutte le macchine da espresso più economiche. La pompa rotatoria è integrata in macchine da espresso più grandi e a più gruppi.
Pompa a vibrazione |
Pompa rotatoria |
| più economica | più costosa |
| più leggera, più piccola | più pesante, più grande |
| circa 40 l/h di acqua | circa 100-300 l/h di acqua |
| meno stabile | robusta |
| rumorosa | silenziosa |
| dovrebbe essere utilizzata regolarmente |
Non è possibile riscontrare differenze di sapore, come dimostra un test di Ken Fox e Jim Schulman. A breve lo verificheremo anche dal nostro lato.
Una vera differenza udibile tra le due macchine è il livello di rumore. La pompa rotatoria è molto più silenziosa, mentre la pompa a vibrazione ronza forte e rappresenta l'epitome delle piccole macchine da espresso domestiche.
Una pompa a vibrazione è installata ad esempio nella nostra Rocket Celline Premium Plus. Mentre nella Rocket Giotto Evoluzione 2 è integrata una pompa rotatoria.
