L'ACM Milano Homey est l'une des machines à espresso à deux circuits les moins chères que nous connaissions. Pour seulement 979 €, vous pouvez vous procurer la version de base, malgré le groupe de brassage Faema E61 éprouvé. Bien entendu, à ce prix, il faut s'attendre à quelques compromis, mais l'ACM Homey peut être réglée pour produire un bon espresso. Découvrez dans ce rapport de test ce que nous pensons de la machine, comment nous l'utilisons et quels cafés conviennent.
Vous en saurez plus sur la comparaison avec 11 autres machines à espresso à deux circuits ici.
Groupe de brassage Faema E61 sur l'ACM Homey
Le principe du groupe de brassage Faema E61 a fait ses preuves au fil des ans. L'eau circulant dans le thermosiphon réchauffe l'ensemble du groupe et on peut généralement s'attendre à des températures constantes. Il est important de bien préchauffer la machine à espresso et, surtout lors de la première utilisation, de faire couler de l'eau pour remplir le thermosiphon. Des temps de préchauffage de 20 à 25 minutes doivent toujours être prévus avec un groupe de brassage Faema E61 pour atteindre les températures cibles souhaitées. En actionnant le levier, les vannes s'ouvrent et l'eau s'écoule sur le café.
Vue latérale de l'ACM Milano Homey
Les machines à espresso à deux circuits avec groupes de brassage Faema E61 ont tendance à surchauffer lors d'une non-utilisation prolongée. L'ACM Homey en est aussi un candidat. Par un « cooling-flush », un écoulement d'eau de quelques secondes sans panier-filtre, la température peut être refroidie à une plage souhaitable.
Avec l'ACM Homey, nous avons dû faire un très long rinçage pour amener la température de l'eau de brassage près d'une bonne plage de brassage, qui se situe à environ 93 degrés. Sans long rinçage, nous avons parfois mesuré des températures de brassage bien au-delà de 96 degrés. Pendant la durée du brassage lui-même, la température est relativement constante et fluctue d'environ 0,8 degré.
Quel café à des températures élevées?
Les températures élevées dans la phase de brassage accentuent particulièrement une amertume désagréable de l'espresso et mènent souvent à un goût sec en bouche. L'acidité n'est pas équilibrée et l'espresso est déséquilibré. C'est particulièrement le cas lorsque le café utilisé lui-même apporte des notes amères.
L'amertume est déterminée par le choix du café vert et par la torréfaction. Les torréfactions plus foncées ont une amertume nettement plus prononcée, qui présente souvent des aspects métalliques et durs désagréables. Cette amertume est déclenchée par la formation de phénylindanes, dont nous avons parlé dans un article séparé.
Les mélanges d'espresso avec une teneur élevée en robusta sont également généralement plus amers et moins appropriés, sauf s'il s'agit explicitement de très hauts robustas de qualité.
Notre conseil : utiliser plutôt des torréfactions plus claires à des températures plus élevées comme avec l'ACM Homey. Vous en trouverez rarement au supermarché et encore moins parmi les torréfactions d'espresso (si c'est le cas, alors parmi les torréfactions pour filtre).
Les cafés de spécialité, qui sont torréfiés plus légèrement, conviennent beaucoup mieux à des températures de brassage plus élevées. Une sélection de torréfacteurs qui se concentrent sur le café de spécialité s'est inscrite pour le Projet Panneau Café. Essayez-les simplement!
Finition et informations techniques de l'ACM Milano Homey
Avec une largeur de 27 cm, une profondeur de 40 cm et une hauteur de 40 cm, l'ACM Milano correspond à la moyenne. Elle n'est ni particulièrement compacte ni géante – une machine à deux circuits de taille moyenne quoi. Le poids de la machine est également de 18 kg comme pour beaucoup d'autres machines à deux circuits. La machine dispose d'une pompe de vibration intégrée, qui produit pas mal de bruit. C'est aussi parce qu'elle est simplement boulonnée et qu'aucun absorbeur de vibrations ou similaire n'atténue le cliquetis du couvercle et du plateau d'égouttage.
La chaudière de la machine a un volume de 1,5 litre et tire son eau d'un réservoir de 2,8 litres. Le réservoir peut être retiré pour le remplissage – avec beaucoup de lutte et quelques efforts. En fait, il manque des poignées ou de l'espace pour les doigts pour bien le saisir. Notre machine de test avait quelques résidus de saleté dans le réservoir d'eau et aussi ailleurs sur la machine, il y avait d'une part des rayures et d'autre part des résidus de poussière. Un bon nettoyage avant la première utilisation est indiqué.
Le réservoir d'eau en lui-même semble plus de qualité que par exemple une Bezzera BZ10. Il fonctionne aussi sans tuyaux et peut être bien connecté à la machine via une vanne.
Les nombreuses arêtes vives de la machine sont frappantes. Rares sont les machines à espresso entre 1000 et 2000 euros qui ont vraiment de bons chanfreins et on peut difficilement l'attendre de la moins chère du marché. Néanmoins, ce point est à noter et il faut être prudent surtout quand on retire le plateau d'égouttage ou qu'on ouvre le couvercle du réservoir d'eau.
À propos du plateau d'égouttage. Il est plutôt petit car l'espace du couvercle n'est pas complètement utilisé.
La rampe, en revanche, est en métal et a un avantage par rapport à la Rocket Appartamento, par exemple, qui coûte beaucoup plus cher mais où vous n'obtenez qu'une rampe en plastique. La version en métal doit être achetée en supplément.
L'emballage contient un tamper en plastique, qui doit être remplacé en premier par un tamper solide. Les tampers en plastique sont le meilleur moyen d'empêcher une bonne extraction, car ils empêchent un travail uniforme.
En outre : panier-filtre 1 tasse, panier-filtre 2 tasses et brosse en métal. L'utilité de la brosse en métal nous échappe. S'il vous plaît, ne nettoyez pas votre machine avec!
Au fait : sur les images et dans la vidéo, vous voyez la machine avec un affichage de l'heure, qui coûte 120 euros de plus que la version de base.
Température élevée? Parfait pour mousser le lait!
La température de base élevée dans la chaudière, qui entraîne une température de brassage excessive, est un plus pour la préparation de la mousse de lait et du cappuccino.
Lors de la mousse, nous avons tellement de pression de vapeur qu'on peut facilement mousser une grand pot et le lait roule magnifiquement. C'est particulièrement agréable quand on a plusieurs invités et qu'on veut s'essayer à l'art du latte.
Cependant, la lance à vapeur devient très chaude, y compris le revêtement en caoutchouc, qui est en fait destiné à être tenu. La température, qui d'un côté est un avantage, a aussi ici un inconvénient.
Les cappuccini préparés étaient très savoureux et pouvaient aussi se présenter.
ACM Milano Homey avec affichage de l'heure.
Conclusion sur l'ACM Milano Homey
L'ACM Homey est une opportunité d'entrée dans le monde des machines à espresso à deux circuits. En termes de finition, on accepte des compromis, mais on obtient une machine à espresso solide. La technologie utilisée a fait ses preuves et fera du bon travail à long terme – à condition qu'elle soit entretenue et nettoyée.
Important : utiliser plutôt des torréfactions d'espresso plus claires, car la température de brassage est un peu trop élevée. Un long pré-rinçage aide à ramener la température dans une bonne plage. Ceux qui aiment boire du cappuccino en auront pour leur argent avec l'ACM Homey. La machine donne vraiment tout ce qu'elle a! La lance à lait est déjà presque trop chaude à tenir, mais d'autant plus adaptée pour la mousse.
Puisque la mousse de lait est sucrée et équilibre probablement les espressos un peu plus amers, nous voyons l'ACM surtout chez les amateurs de boissons à base de lait.
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À la vue d'ensemble de toutes les machines à espresso testées.
