Test de la machine à expresso Lelit Bianca V3

On peut aborder la Lelit Bianca V3 sous différents angles et pour différents niveaux de pratique. C'est une excellente machine à expresso à double chaudière qui, en termes de fonctionnalités essentielles, n'a rien à envier aux autres machines de sa catégorie de prix. Bien que ses possibilités de réglage et d'utilisation soient infinies, la Bianca V3 s'utilise aussi facilement que n'importe quelle autre machine à expresso équipée d'un groupe d'infusion Faema E61.

Nous l'écrivons si clairement et explicitement au début de cet article afin que tous les baristas débutants à domicile ne se perdent pas lorsque nous explorons les profondeurs et les possibilités de la Lelit Bianca V3.

C'est vous qui décidez quel type de machine à expresso la Bianca V3 représente pour vous et comment vous l'utilisez. Vous pouvez actionner le levier d'infusion et laisser la pompe rotative fonctionner à la pression standard de 8 à 9 bars. Ou vous pouvez explorer tout l'univers du débit, de la pré-infusion et de la consistance de la galette.

Dans tous les cas, vous pouvez progresser en tant que barista à domicile avec la Lelit Bianca V3. Et les possibilités sont quasiment illimitées.

Acheter Lelit Bianca V3

Les revendeurs spécialisés suivants proposent la Lelit Bianca V3 et nous vous recommandons de vous adresser à eux. Tous offrent la possibilité de régler le décalage de la machine.

Allemagne: Stoll Espresso , Les Torréfacteurs , Les Fournisseurs de Café en Grains

Autriche: Les torréfacteurs , les vendeurs de grains

Nous recherchons des partenaires spécialisés reconnus pour leur excellence professionnelle et leur service irréprochable, et nous entretenons des relations étroites avec les revendeurs mentionnés. Les liens fournis sont des liens d'affiliation. Si vous commandez via l'un de ces liens, vous ne paierez pas un centime de plus ; en revanche, nous recevrons une petite commission que nous investirons directement dans du nouveau matériel de test.

Nous recherchons toujours des partenaires compétents pour vous dans la région DACH.

À propos du test de la Bianca V3

Nous avons acheté notre modèle Bianca V3. Lorsque Lelit a sorti de nouvelles versions colorées de la machine, ils nous en ont offert une à des fins marketing. Nous avons décliné l'offre. En règle générale, nous achetons les machines à expresso que nous testons. Exceptionnellement, nous avons loué des machines à expresso très onéreuses, comme la Faema Faemina , à crédit. Le cas échéant, nous le précisons. Par ailleurs, nous n'avons aucun partenariat de conseil avec Lelit et avons testé cette machine à expresso, comme toutes les autres, en toute bonne foi. Outre ce modèle précis, nous avons comparé et mesuré de nombreux modèles Lelit Bianca lors de nos formations de barista à domicile ces dernières années (et ajusté le décalage ; nous y reviendrons).

Ce test a été long à réaliser. D'une part, la Bianca V3 est une machine à expresso complexe. D'autre part, nous souhaitions approfondir notre compréhension du contrôle du débit, des profils de pression et de leurs conséquences sur le goût et l'évolution de la galette de café pendant l'extraction. Ce travail est loin d'être terminé. Néanmoins, nous sommes désormais en mesure de vous présenter une première version de notre test de la Lelit Bianca.

Nous menons actuellement de nombreuses recherches approfondies sur les sujets mentionnés ci-dessus, dont certaines nous occuperont pendant des mois, voire des années. Par conséquent, ce test continuera d'évoluer au fur et à mesure de nos recherches et de nos découvertes. Veuillez ne pas le considérer comme une version définitive, mais plutôt comme un aperçu préliminaire décrivant la Lelit Bianca en tant que machine à expresso.

Avez-vous déjà utilisé cette machine ? Si oui, merci de partager votre expérience dans les commentaires. Pour toute question, vous pouvez également nous contacter par e-mail . Toutefois, nous vous serions reconnaissants de bien vouloir consulter la communauté au préalable, car nombre d'entre vous possèdent la machine à expresso Bianca.

Rapport de test et recueil de données pour le Lelit Bianca V3

Voici un aperçu de ce que nous publierons concernant le Lelit Bianca.

• Vidéo de test longue (allemande)
• Courte vidéo de test (allemand)
• Vidéos en anglais et en espagnol (à paraître)
• Recueil de documents comprenant des courbes, des mesures, etc.
• Rapport de test

En bref, il s'agit du Lelit Bianca V3

• Une machine à expresso polyvalente qui évolue avec vous. Idéale pour les débutants, elle offre également un apprentissage approfondi pour ceux qui souhaitent maîtriser l'art de la préparation de l'expresso.
• Chaudière double silencieuse, offrant une puissance suffisante et une bonne stabilité de température.
• Double régulation du débit par palette et régulation électronique du faible débit.
• Convient aux torréfactions claires, moyennes et foncées, aux boissons à base de café courtes et longues, et pour faire mousser le lait.
• Intelligent à bien des égards, par exemple grâce à un réservoir d'eau repositionnable ou à un temps de chauffe rapide grâce à une commande manuelle au démarrage.
• Faible consommation d'énergie sans chaudière à vapeur. Forte consommation d'énergie avec chaudière à vapeur.

La chaudière double et le Faema E61

Une « Faema E61 à double chaudière » semble aussi banale que tant d'autres machines à expresso sur le marché. Mais la palette du thermosiphon signale déjà : « Je suis différente. » Non, pas différente comme une La Marzocco Mini avec sa fausse palette , qui ne sert qu'à déclencher l'extraction, mais différente, avec un réglage manuel du débit. Et ce n'est pas tout : Lelit nous offre une vanne à double pointeau sur la version V3, que l'on peut contrôler manuellement et électriquement . Nous y reviendrons.

Restons-en à la Faema E61 et sa double chaudière. Le principe est tellement classique qu'on pourrait lui consacrer une quarantaine d'articles sur notre blog. À l'exception du robinet à aiguille et du manomètre aval, qui indique la pression exercée par la galette de café.

La Lelit Bianca V3 est équipée d'une chaudière d'infusion de 800 ml et d'une chaudière vapeur de 1,5 litre . Elle se situe ainsi en milieu de gamme des machines à expresso à chaudière et promet des performances solides. L'eau est mise en circulation par une pompe rotative silencieuse, dont le niveau sonore a été mesuré à 61 décibels .

Le réservoir d'eau de 2,5 litres témoigne de la volonté de Lelit d'innover. Symboliquement, il n'est pas intégré à la machine à expresso, mais suspendu à l'arrière. En desserrant une vis en haut et une en bas, on peut le retirer et le fixer à gauche ou à droite de la machine. Intéressant, certes, mais quel est l'intérêt ? La Bianca offre la flexibilité d'être positionnée à gauche ou à droite, et son profil arrière réduit sera un atout précieux pour les espaces réduits. Le réservoir, quant à lui, se retire uniquement par le haut, mais son système de rétraction est fluide et sans tuyau.

Parmi ses autres caractéristiques remarquables, citons un double manomètre pour la pression de vapeur et d'infusion, le « Centre de contrôle Lelit » avec régulation PID et de nombreuses options de réglage intelligentes.

Dimensions, conception et qualité de fabrication

La Lelit Bianca est proposée de série en acier inoxydable avec poignées et palette en bois. Elle est également disponible en blanc ou en noir, moyennant un supplément conséquent. L'esthétique, pour des raisons diplomatiques, est subjective. Nous avons entendu toutes sortes d'avis sur la Lelit Bianca, de « démodée » à « élégante ». En réalité, la version en acier inoxydable, comme tous les produits en acier inoxydable, semble attirer les traces de doigts comme un aimant. Un simple tapotement sur la machine produit un son métallique. D'autres machines à expresso dans la même gamme de prix paraissent plus robustes, notamment en termes d'épaisseur des matériaux. Les versions blanche et noire, quant à elles, semblent nettement plus solides, ne serait-ce que grâce au revêtement supplémentaire appliqué sur le corps en acier inoxydable.

La Bianca V3 est une machine à expresso compacte d'une hauteur de 40,5 cm au niveau de la manivelle. Le plateau à tasses se situe à 38,5 cm de hauteur. La Lelit Bianca mesure 29,3 cm de large et 50 cm de profondeur. Le réservoir d'eau peut être monté latéralement, réduisant ainsi la profondeur de 8,7 cm. À noter également que le porte-filtre dépasse à l'avant, ajoutant 9,5 cm à la profondeur. La machine pèse 27 kg.

Nous avons déjà évoqué le faible niveau sonore de la Bianca. Outre la pompe silencieuse, ce sont les protections en caoutchouc présentes à de nombreux endroits stratégiques qui y contribuent. Que ce soit sur la grille du bac d'égouttement, le porte-gobelet ou le couvercle du réservoir d'eau, ces butées en caoutchouc empêchent les vibrations et donc le bruit.

Nous avons remarqué des bords tranchants sous le bac de récupération. Cependant, ces bords sont arrondis et ne posent donc aucun problème. Le bac de récupération a une capacité de 0,98 litre.

Étendue de la prestation

La Lelit Bianca est livrée avec une gamme impressionnante d'accessoires. Outre un porte-filtre sans fond, elle inclut également le porte-filtre double bec Lelit classique. Ces becs sont si proches l'un de l'autre qu'ils sont parfaitement adaptés à l'extraction du café dans une seule tasse à expresso. Elle peut donc aussi être utilisée pour les expressos individuels. Cependant, la proximité des deux becs exige une visée précise pour remplir deux tasses. La distance entre le bec et le bac d'égouttement étant assez importante, une grille de réglage fournie facilite le dosage. Le seul véritable défi est de pouvoir poser une balance dessus.

La livraison comprend également une cartouche filtrante pour eau, qui n'est pas recommandée dans notre test de cartouches filtrantes, un filtre aveugle, une cuillère en plastique (Pourquoi ?), ainsi qu'un filtre 18 et un filtre 20.

Nous apprécions particulièrement le tasseur poli qui, selon Lelit, mesure 58,55 mm de diamètre et affleure presque le porte-filtre fourni. L'espace jusqu'au bord n'est que de 0,4 mm. Par ailleurs, le porte-filtre de la Lelit Bianca mesure 58 mm de diamètre en standard, ce qui la rend compatible avec de nombreux porte-filtres.

En plus d'un kit de raccordement pour l'eau courante, un chiffon en microfibre et un embout supplémentaire à 4 trous pour la buse vapeur sont également inclus.

Lelit est intelligent

Lelit, le fabricant italien de Baitella, dans la province de Brescia, surprend constamment par son approche novatrice. Les machines à expresso Faema E61 sont légion et fonctionnent pour la plupart de manière similaire. Mais Lelit ne se contente pas de cette technologie éprouvée ; l’entreprise ne s’arrête pas là. Ses ingénieurs recherchent sans cesse des solutions ingénieuses pour améliorer leurs machines.

Cela se manifeste dans les détails, comme le porte-filtre incurvé vers l'avant, qui permet au barista amateur d'admirer l'écoulement onctueux de l'espresso. Ce souci du détail se retrouve également dans les options de contrôle du LCC (Lelit Control Center) et dans la surchauffe stratégique au démarrage. Lelit chauffe délibérément la chaudière d'infusion au-delà de la température cible afin de chauffer le porte-filtre plus rapidement, puis laisse la température redescendre au niveau souhaité. Avec la Lelit Bianca, cela se traduit par un temps de préchauffage de 17 minutes, que nous avons mesuré jusqu'à l'obtention de la température cible et d'un porte-filtre chaud. C'est environ 8 à 12 minutes plus rapide qu'une machine à espresso classique avec porte-filtre Faema E61.

Le double contrôle du débit, la pré-infusion programmable et le réservoir d'eau convertible externe à la machine sont autant de preuves supplémentaires qu'un système éprouvé peut intégrer des idées novatrices.

L'accès à la chaudière située sous la machine facilite considérablement la maintenance du système de chauffage Lelit, puisqu'il n'est pas nécessaire de la démonter.

10 secondes de faible débit au démarrage (débit lent).

Contrôle de la vitesse d'écoulement au carré

La pompe Lelit Bianca V3 est équipée d' un double régulateur de débit . Un robinet à pointeau en amont peut être programmé pour un débit faible ou normal (faible débit = débit réduit), et un robinet à pointeau en aval peut être utilisé avec une palette pour une réduction de débit supplémentaire.

Il est surprenant de constater le peu d'attention portée au débit d'eau dans les machines à expresso, alors qu'il est pourtant crucial pour la préparation de cette boisson. La pression est souvent mentionnée, et il n'est pas rare que des machines à expresso bon marché, équipées de pompes à vibration, soient présentées comme pouvant atteindre une pression de 15 bars. Cependant, une pression élevée ne garantit ni un bon café, ni même une extraction homogène.

Excursion : Pompe

La pression est générée par la pompe de la machine à expresso. Les machines à expresso économiques sont équipées d'une pompe à vibration, qui ajuste lentement la vitesse de l'eau alimentant le porte-filtre afin de créer une pression sur la mouture. Une pompe rotative, quant à elle, atteint sa vitesse de croisière plus rapidement, et par conséquent, la pression monte beaucoup plus vite, tant sur la mouture que sur le manomètre. Avec une pompe rotative, on utilise une mouture légèrement plus fine. Néanmoins, les premières gouttes d'extraction apparaissent souvent après seulement 5 à 6 secondes. Avec une pompe à vibration, on attend généralement plus de 8 secondes. La troisième pompe, très rarement utilisée, est la pompe à engrenages. La pression de cette pompe peut être ajustée pendant l'extraction. Les pompes à vibration et rotatives délivrent généralement la pression réglée de manière relativement stable. Cependant, des machines à expresso comme la Decent ou la San Remo YOU ​​démontrent que même avec ces pompes, une plus grande flexibilité est possible.

On peut réduire la pression de la pompe sur la galette de café en diminuant le débit après la pompe grâce à des vannes. Sur la Lelit Bianca, deux vannes à pointeau sont utilisées à cet effet. En quelque sorte, on « installe » le tuyau, ou plutôt les vannes à pointeau. Mais pourquoi Lelit équipe-t-il la Bianca de deux vannes à pointeau ? Et quelle est la conséquence de la réduction du débit, qui influe également sur la pression exercée sur la galette ?

Un faible débit signifie-t-il une extraction plus uniforme ?

Oui et non. La préparation d'un espresso se divise en plusieurs phases : une phase de saturation , durant laquelle l'eau imbibe complètement le café ; une phase d'extraction principale ; et enfin, une phase où la capacité d'extraction de la galette de café diminue et sa résistance chute rapidement. Ces connaissances permettent de moduler le débit des machines à espresso à débit contrôlé.

Si l'on prépare un espresso non pas à la pression maximale de 8 à 9 bars exercée sur la galette de café, mais par exemple à 6 bars, l'extraction sera plus homogène. Une pression élevée augmente le risque de canalisation et réduit plus rapidement la résistance de la galette. Cependant, à basse pression, l'extraction du café est impossible.

Cependant, ceux qui manquent de temps pour une préparation minutieuse de la galette de café auront généralement intérêt à utiliser une pression d'infusion plus faible. La réduction de pression n'est toutefois pas illimitée ; si elle diminue trop, l'extraction est insuffisante et le café sera trop léger. Il ne sera plus reconnaissable comme un espresso.

Basse pression au début

Une faible pression initiale, combinée à une pression très basse, permet une saturation complète de la galette de café. Si cette saturation est atteinte avant l'application de la pression d'infusion maximale, l'extraction est plus homogène. Les zones sèches restantes dans la galette seront ainsi absorbées par l'eau. Le café sec est naturellement hydrophobe jusqu'à saturation.

Si une augmentation de pression suit un trempage complet, le gâteau de café peut offrir une résistance constante pendant longtemps, à condition qu'il ait été soigneusement préparé et compacté.

Régulation manuelle du débit

La palette de la Lelit Bianca permet de contrôler manuellement le débit de la machine à expresso. Le barista amateur bénéficie ainsi d'une grande liberté de choix. Pour commencer, il faut actionner le levier d'infusion de la machine.

Avec la palette en position 9 heures, le débit d'eau est quasi nul. En position 6 heures, on mesure un débit de 2,5 à 2,8 g/s sur la balance sans résistance. En position 3 heures, le débit se situe entre 4,9 et 5,1 g/s. Palette complètement ouverte, le débit atteint un peu moins de 6 grammes par seconde sur la balance.

Important : Ces valeurs ne sont pas mesurées par rapport à la pression. Par rapport à la pression standard de notre porte-filtre Scace, la pression se manifeste comme suit :

En utilisant la contre-pression du Scace, nous avons mesuré un débit d'environ 2 g/s et une pression de 4,8 bar à la position 6 heures. À la position 3 heures, nous avons atteint 2,5 g/s avec une pression de 7,5 bar exercée contre le Scace. Scace complètement ouvert, nous avons atteint un débit compris entre 2,7 et 2,8 g/s à une pression de 8,1 bar. Ces valeurs doivent être interprétées avec prudence. L'eau s'écoulant du Scace est pulvérisée sur le fond du récipient à une pression relativement élevée, ce qui affecte la précision de la mesure de la balance.

Les relevés de pression du Scace ne donnent qu'une approximation de ce qui se passe dans un porte-filtre lorsqu'on utilise du café. Pendant l'extraction du café, la résistance de ce dernier diminue au fur et à mesure que l'extraction progresse.

Pour votre maison Lelit, il est important de régler les vannes à pointeau et ainsi de contrôler le débit dans chaque zone.

Conseils pour travailler avec la pagaie

Pour obtenir des résultats reproductibles, nous recommandons généralement de travailler avec des positions fixes. Une pression fluctuante sur le manomètre est normale, car la résistance de la galette de café diminue avec le temps d'infusion.

Par ailleurs, si la pagaie n'est pas positionnée exactement à 6 heures, cela n'a qu'une incidence mineure. Cependant, il reste conseillé d'utiliser des points de repère fixes.

La palette permet aussi de « corriger » l'extraction. Si l'eau traverse le café moulu trop rapidement, une pression ferme permet de réduire le débit et donc de ralentir l'extraction. Le café ainsi obtenu aura meilleur goût qu'un café trop léger et sous-extrait.

Contrôle électrique de la vitesse du flux

Alors que la version V2 de la Lelit Bianca était uniquement équipée d'une régulation manuelle du débit, la version V3 intègre une régulation électronique. Celle-ci offre à la machine de nombreuses nouvelles possibilités et permet la définition de profils et de procédés prédéfinis. La reproductibilité des revêtements s'en trouve ainsi considérablement améliorée.

La commande par vanne à pointeau électrique est moins flexible que la commande manuelle. On peut définir deux phases de faible débit : une au début et une à la fin. Au début, on règle la durée de la phase de faible débit ; à la fin, on règle l’heure de début de cette phase.

Nous mesurons environ 1,5 - 1,7 g/s et 3,1 bar avec la résistance du Scace dans la phase de faible débit.

Interverrouillage de la régulation électrique et manuelle du débit et de la pré-perfusion

L'intégration de la commande manuelle et électrique du débit offre davantage de possibilités d'utilisation pour la Lelit Bianca. Par exemple, le faible débit peut être encore réduit à l'aide de la palette.

La pré-infusion programmable offre des possibilités supplémentaires. Son activation permet d'ajouter une pause. Si la pré-infusion n'est pas associée à un faible débit, la Bianca démarre à débit et pression normaux, puis marque une pause pendant la durée sélectionnée.

Il est conseillé d'associer la période de pré-perfusion à une phase de faible débit. Par exemple, une pré-perfusion de 10 secondes peut être suivie de 10 secondes de faible débit et d'une pause de 5 secondes.

Potentiel de qualité de l'espresso

Nous avons abordé les différentes possibilités de préparation d'un espresso. Bien sûr, il nous reste encore une partie du travail à faire : ajuster la mouture avec un bon moulin et préparer l'espresso correctement . Si nous y parvenons, l'espresso sera une réussite. La Lelit Bianca V3 offre tous les atouts pour un bon espresso. Les options mentionnées précédemment, ainsi que son excellente stabilité thermique, que nous allons examiner plus loin, y contribuent grandement.

On nous demande souvent si une machine à expresso est « adaptée » à certains cafés. Et c'est vrai, certaines machines excellent avec des torréfactions plus claires ou plus foncées. La Lelit Bianca, quant à elle, est une machine polyvalente. De la complexe Doña Margarita de notre gamme Lila au Dreispitz, un café corsé et polyvalent , en passant par le café filtre préparé en expresso, la Bianca et ses réglages ajustables vous permettent de préparer pratiquement n'importe quelle boisson.

Stabilité de la température

En ce qui concerne la température, trois questions sont intéressantes :

• En combien de temps la machine à expresso chauffe-t-elle ?
• Dans quelle mesure la température est-elle constante par rapport au point de référence ?
• Dans quelle mesure la température est-elle constante d'une référence à l'autre ?

Pour contrôler la stabilité de la température et le temps de chauffe, nous utilisons la Scace 2 avec un capteur de type K et un enregistreur de données PCE-T 330. Cela nous permet d'enregistrer les protocoles WBC et KM, que nous utilisons pour la régulation de la température, par exemple à 15, 20 ou 25 minutes. Entre chaque enregistrement, nous laissons les machines à expresso refroidir pendant une journée complète. Il s'agit d'un protocole de test très rigoureux.

D'après nos mesures, la Lelit Bianca atteint sa température cible de 93 °C (± 1 °C) après 17 minutes. Alors que la température initiale, mesurée en moyenne à 92,03 °C, a atteint 93,16 °C après cinq cycles d'infusion, espacés d'une minute chacun. L'écart type sur ces cinq cycles, mesuré de la 4e à la 25e seconde d'extraction, était de 0,99 °C après 17 minutes, conformément au protocole KM. C'est un bon résultat.

La mesure selon le protocole WBC après une heure de fonctionnement a donné un écart type de 0,69 degré Celsius. Cela signifie que la Lelit Bianca est proche de l'objectif de 0,55 degré Celsius fixé par le Championnat du monde des baristas.

Nous confirmons que le groupe Lelit Bianca maintient une excellente constance de température, extraction après extraction et pendant l'infusion. Comme pour tous les groupes Faema E61, nous recommandons un rinçage avant l'infusion après une période d'inactivité prolongée.

Problème de décalage

Le problème majeur à prendre en compte est le décalage parfois important. Au cours des six derniers mois, nous avons mesuré plus de 20 machines à expresso Lelit Bianca. La Bianca est également fréquemment utilisée par les participants à nos formations de barista à domicile. Nous en profitons pour vérifier la température des machines. Bien entendu, nous souhaitons que nos participants repartent avec une machine à expresso bien calibrée (d'habitude, chaque participant apporte la sienne).

L'écart de température de la Lelit Bianca se situe généralement entre 4 et 8 degrés Celsius. Jusqu'à présent, cet écart a toujours été négatif, ce qui signifie que la machine était en réalité trop froide. L'écart correspond à la différence mesurée entre la température affichée par le régulateur PID et la température réelle d'infusion. Pour vous fier à la température affichée, il est indispensable de la faire vérifier par un revendeur agréé. Soyez vigilant lors d'un achat en ligne : il est peu probable que la température soit correctement calibrée.

L'écart de température de la machine testée était de 6 degrés Celsius. Cela signifie qu'avec une température affichée de 93 degrés, la température d'infusion réelle était de 87 degrés. Il est important de noter que l'unité de contrôle Lelit possède deux valeurs d'écart : l'une accessible via l'interface utilisateur et l'autre dans le sous-menu technicien. C'est cette dernière valeur qu'il convient de régler.

Performances de vapeur et de mousse

D'une machine à double chaudière coûtant plus de 2 000 €, on attend non seulement une excellente qualité de mousse de lait, mais aussi, bien sûr, la possibilité de faire mousser le lait pendant la préparation d'un espresso. Le plaisir ressenti lors du moussage peut également être objectivement démontré. La qualité de la mousse de lait – et, là encore, la variété des options proposées par Lelit – nous permet de personnaliser la Lelit Bianca selon nos préférences.

Pour évaluer la puissance de la vapeur, nous utilisons 300 ml d'eau froide à 20 degrés et vérifions combien de temps il faut pour la chauffer à 60 degrés.

En mode standard, avec une température de chaudière de 125 degrés, il faut 47 secondes pour chauffer l'eau à 60 degrés avec la buse standard à 2 trous. Pour plus de puissance, on augmente la température du Bianca à 135 degrés. Le même processus prend alors environ 36 secondes. Pour une pression encore plus élevée, on peut utiliser la buse à 4 trous, également fournie. Il ne faut alors que 25 secondes pour chauffer 300 ml d'eau à 60 degrés.

Comme indiqué, le Lelit Bianca est idéal pour faire mousser le lait à volonté. Pour une mousse précise et homogène, réglez la température sur la buse à 4 trous à 135 °C. Si vous préférez une approche plus tranquille, en savourant le processus de préparation du lait, optez pour une température de 125 °C et utilisez la buse à 2 trous.

Consommation d'énergie Lelit Bianca

La consommation énergétique des machines à expresso varie selon leur utilisation. Elles consomment principalement de l'électricité pour chauffer les chaudières. La consommation des pompes et des écrans est faible comparée à celle, énergivore, du chauffage des chaudières.

Les consommateurs d'espresso uniquement consomment nettement moins d'électricité que ceux qui boivent du cappuccino. Ceci suppose que la chaudière vapeur, généralement plus volumineuse, du four vapeur puisse être désactivée. C'est possible avec la Lelit Bianca. En n'activant que la chaudière d'infusion isolée de 0,8 litre, la consommation d'énergie est considérablement réduite. On obtient ainsi une consommation de 0,133 kWh pour chauffer et préparer cinq doubles expressos. La préparation d'un expresso simple, dans ce cas de figure, consomme 0,1194 kWh , chauffage inclus.

Si la chaudière à vapeur est également activée, la consommation est plus de trois fois supérieure. Nous avons mesuré 0,4259 kWh, en tenant compte des mêmes critères, incluant le chauffage et cinq cafés doubles. La préparation d'un cappuccino, chauffage compris, consomme 0,34616 kWh .

Conclusion sur la Lelit Bianca V3

Au vu des performances globales de la Lelit Bianca, force est de constater qu'il s'agit d'une machine à expresso d'une qualité exceptionnelle. Elle répond à toutes les attentes, offrant un ensemble d'accessoires véritablement impressionnant. La grande variété de réglages et d'options de contrôle du débit, les fonctionnalités du Lelit Control Center (LCC), la qualité de sa conception technique et la gamme complète d'accessoires contribuent à faire de la Lelit Bianca une machine à expresso remarquable. De plus, son prix est très compétitif, et pas seulement par rapport aux autres machines à expresso à double chaudière.

Il ne reste que quelques souhaits à satisfaire pour faire de la Lelit Bianca la machine à expresso parfaite : un préréglage précis et optimal du décalage, une épaisseur de matériau légèrement supérieure sur les côtés, une consommation d’énergie optimisée lors de l’utilisation de la chaudière vapeur et, enfin mais non des moindres, un léger souhait : l’ajout d’un débitmètre et donc d’une fonction d’arrêt programmable de l’infusion.

Franchement, c'est peut-être même une bonne chose que la Lelit Bianca ne puisse pas faire ça aussi. Car même aujourd'hui, les machines à expresso de la même gamme de prix ont beaucoup de mal à rivaliser avec la Lelit Bianca.

Au départ, nous nous sommes demandés à qui s'adressait la Bianca. Et en conclusion, notre réponse est la même : c'est une machine à expresso qui évolue avec vous, et c'est pourquoi nous la recommandons sans hésitation, même aux débutants.

Annexe et documents complémentaires

mesures de pression et de vitesse d'écoulement

Nous vous présentons ci-dessous quelques exemples d'utilisation du Centre de contrôle Lelit pour exécuter différents profils. Ces courbes ont été enregistrées à l'aide du capteur intelligent Espresso et de son application dédiée. Nous avons cependant utilisé un porte-filtre Scace 2. La courbe serait légèrement différente avec du café, car la résistance diminue, ce qui réduit la pression exercée sur la galette d'espresso. Néanmoins, cette visualisation nous semble utile pour illustrer le principe sous-jacent aux différentes courbes.