La DeLonghi Dedica EC685 est considérée comme l'une des machines à espresso d'entrée de gamme les plus populaires pour la maison. Ce n'est pas surprenant : à partir de 150 euros, vous obtenez un porte-filtre élancé avec un temps de préchauffage court et la promesse d'un espresso « authentique » – et en effet, la série Dedica est l'une des plus vendues dans cette catégorie. Mais une machine aussi compacte peut-elle vraiment produire un bon espresso ? Dans ce guide complet, nous examinons la Dedica 685 de manière critique et humoristique, nous vous donnons des conseils sur la qualité de l'espresso (en particulier la température !), nous montrons les améliorations judicieuses, nous vous rappelons le nettoyage et le détartrage, nous la comparons avec d'autres modèles Dedica et répondons aux questions fréquentes en matière de dépannage. Amusez-vous bien et allons-y dans le monde de la Dedica !
Articles et vidéos supplémentaires sur la Delonghi Dedica de notre part :
- Nettoyage de la DeLonghi Dedica (tous les modèles)
- Détartrage de la Dedica
- Playlist Dedica sur YouTube avec 7 vidéos !
- Avis de test sur kaffeemacher.de
Conseils de température pour Delonghi Dedica EC685
Lorsque la Delonghi Dedica est utilisée directement hors de la boîte, elle a tendance à dépasser la température cible de la température d'infusion souhaitée. Pour éviter que cela ne se produise, nous avons développé un profil de surf de température pour vous. La température cible souhaitée d'une machine à espresso est de 93 degrés Celsius. Nous expliquons exactement comment le profil fonctionne dans notre nouvelle vidéo à partir de la minute 15:19 ainsi que sous la courbe de température dans le texte.
Tout d'abord, nous vous recommandons de régler la température de la Delonghi Dedica au niveau de température le plus bas. C'est le bon choix pour la plupart des cafés. Ce paramètre ne doit être effectué qu'une seule fois.
Réglage de la température
- Appuyez pendant 10 secondes sur le bouton vapeur jusqu'à ce que tous les boutons clignotent deux fois.
- Appuyez une fois sur le bouton gauche pour activer le réglage de la température.
- Appuyez à nouveau sur le bouton gauche pour sélectionner la température la plus basse. C'est ce que nous utilisons dans l'exemple de température ci-dessus.
Surf de température avec la Delonghi Dedica EC685
Il existe deux variantes pour utiliser la machine. Vous pouvez extraire le premier espresso « trop » chaud et faire un espresso. Pour ce faire, vous utilisez la machine à espresso sans beaucoup de préparation et directement. Grâce au dépassement de température, la perte de température causée par le porte-filtre froid est compensée. Cependant, l'espresso est moins équilibré et dans de nombreux cas n'a pas un goût doux et agréable. C'est pourquoi nous vous recommandons la deuxième variante, qui est toujours préférable lors de l'extraction de plusieurs espressi (car le porte-filtre est alors déjà chaud).
- Pour cela, une extraction à vide est d'abord effectuée. Le porte-filtre est en place, mais il n'y a pas de café dedans. C'est ainsi qu'il est amené à température.
- Le porte-filtre est retiré et mis de côté.
- La préinfusion est lancée deux fois. Appuyez brièvement sur le bouton gauche jusqu'à ce que l'eau commence à couler. Ensuite, arrêtez. Puis répétez exactement la même procédure. (Conseil : placez le pichet à lait en dessous pour que l'eau ne goutte pas sur le petit plateau de récupération.)
- Maintenant, moudre le café et préparer le porte-filtre. Vous avez une minute pour cela. Ensuite, mettez-le en place et démarrez l'extraction.
De cette manière, nous avons constamment obtenu de bonnes courbes de température dans la plage de 92 à 94 degrés Celsius. C'est très bien pour la préparation d'espresso.
Porte-filtre sans fond pour Delonghi Dedica EC 685 nouveau chez nous
On nous a souvent demandé un porte-filtre approprié pour la Delonghi Dedica EC 685. Malheureusement, il y avait aussi de nombreuses mauvaises versions distribuées par différents fabricants. C'est pourquoi nous avons cherché un bon modèle et l'avons ajouté à notre assortiment.
Nous proposons deux porte-filtres équipés d'un panier simple paroi et compatibles avec les différents modèles Dedica.
Nous vous recommandons ce porte-filtre pour commencer. Vous pouvez extraire deux espressi directement avec celui-ci, ou bien infuser dans une tasse. De plus, il n'y a jamais d'éclaboussures, ce qui arrive parfois avec le porte-filtre sans fond.
- Porte-filtre sans fond avec poignée en bois
Ce porte-filtre est particulièrement adapté si vous voulez vérifier que l'espresso s'extrait correctement et s'écoule du porte-filtre. Pour que cela réussisse, le café doit être distribué uniformément dans le panier.
Accessoires supplémentaires pour la Delonghi Dedica
L'un des outils les plus importants pour préparer un meilleur café avec la Delonghi Dedica est un panier simple paroi. Les paniers fournis avec la Dedica sont des paniers à double paroi ou des « paniers pressurisés ». Ils créent une pression artificielle dans le porte-filtre en laissant d'abord l'espresso couler à travers de nombreux petits trous, puis en forçant tout le liquide à passer à travers un minuscule trou. Grâce à ce rétrécissement, de la crème est générée artificiellement, même si un café est en fait déjà plus ancien ou pré-moulu. Bien que l'extraction soit belle, cela ne rend pas le café meilleur pour autant. Notre porte-filtre 2 tasses développé pour la série Dedica ainsi que notre porte-filtre sans fond sont également équipés d'un panier professionnel simple paroi.
Un outil pratique est le support de porte-filtre. Vous pouvez l'attacher à votre Dedica et y suspendre un porte-filtre.
L'une des meilleures améliorations pour votre Dedica est notre tamper 51 mm. Vous vous servez avec précision et facilité et surtout, il est aussi très élégant avec sa belle poignée en bois.
Quelles expériences avez-vous avec la Delonghi Dedica ?
Aidez-nous dans les commentaires à rassembler tout ce qui est intéressant sur la Delonghi Dedica EC685.
Quelles améliorations ont été judicieuses ?
Quel café vous plaît le plus avec la Dedica ?
Nous collectons vos expériences et les consolidons, nous complètons avec nos conseils et astuces.
Merci de votre soutien !
Cordialement,
Benjamin
Nos vidéos sur la Delonghi Dedica EC685
Questions fréquemment posées sur la Delonghi Dedica EC685
Quel porte-filtre convient à la Delonghi Dedica et ne nécessite pas de modification ?
Nous avons maintenant une solution pour vous et avons ajouté un tel porte-filtre à notre assortiment. Il est livré avec le panier approprié de 17,5 grammes. Le porte-filtre est maintenant disponible ici (solange tant que le stock dure).
Est-il nécessaire de modifier la buse vapeur pour créer une bonne mousse ?
Non, absolument pas. La modification n'a de sens que si vous voulez tirer le meilleur parti de la machine. Mais même avec la buse vapeur existante, vous pouvez créer une belle mousse latte art.
