Conoscenza del caffè

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Espressomühlen

12 settembre 2026

Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso

Benjamin Hohlmann

Die Lagom P80 ist unsere hundertste Testmühle und sie liefert Messwerte, die wir so noch nie gesehen haben. 0,2 Gramm Totraum, ein Hauptpeak von 106 Mikrometern, 44,1 Prozent Feinpeak. Was das in der Tasse bedeutet, wo die Mühle patzt und für wen sie gemacht ist.

Espressomühlen

Eureka Atom W65 Casa im Test: Gastro-Mühle mit GBW

5 settembre 2026

Eureka Atom W65 Casa in prova: mulino gastro con GBW

Benjamin Hohlmann

Eureka la chiama Casa, cioè casa. Tuttavia, la W65 Casa è un mulino veloce e silenzioso con funzione Grind-by-Weight, la cui grande retention la rende più un mulino per la ristorazione. Michel e Benjamin non sono completamente d'accordo nella loro conclusione.

Allgemein

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 settembre 2026

Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi

Philipp Schallberger

Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti massimi. Abbiamo parlato con i decaffeinatori di CR3 a Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.

Apas, Espresso dal Brasile

Dreispitz, Espresso Blend

Henrique, Espresso dal Brasile

Flhor - Caffè dall'Honduras

Pressatura Colpire le scatole setacci Brocca del latte e Latte Art pulizia

Setaccio 51mm compatibile con Delonghi Dedica 685/885

Espresso-Waage mit doppeltem Siebträgerauslauf

Bilancia da espresso con timer

KM Barista Tücher, gefaltet und gestapelt

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KM Panni Barista

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