Un test de la Solis Barista Gran Gusto est indispensable dans toute discussion sur les machines à expresso d'entrée de gamme. La Solis Barista Gran Gusto appartient à la famille des machines à expresso à thermobloc. Proposée à environ 320 francs suisses (350 euros), elle offre de bonnes performances à un prix très compétitif.
Thermoblocs et les questions d'examen les plus importantes
Toutes les machines à expresso à thermobloc ont deux points communs : elles sont prêtes à l’emploi très rapidement et sont très économes en énergie. Contrairement aux machines à expresso à chaudière, il n’est pas nécessaire de chauffer une grande chaudière remplie d’eau ; un bloc d’aluminium chauffe à la place. Ce processus ne prend généralement que trois minutes. Dès lors, la machine à expresso peut utiliser de l’eau très chaude.
Cependant, les grandes questions sont :
- Avec quelle régularité le Solis Gran Gusto maintient-il la température d'eau souhaitée d'environ 93 degrés ?
- Quelle est la température du porte-filtre et quels sont les intervalles de chauffe de la machine ?
- Comment la machine à mousser le lait Solis Barista Gran Gusto fonctionne-t-elle ? Peut-elle produire une mousse de lait à pores fins adaptée au latte art ?
Préparation de l'espresso avec la Solis Barista Gran Gusto
Le plus important avec une machine à expresso, c'est le goût de l'expresso. C'est aussi la base de toutes les boissons lactées comme le cappuccino, le latte macchiato et le flat white.
La machine Solis Barista Gran Gusto a produit deux bons expressos, trois corrects et cinq mauvais lors de notre test standard de dix expressos. En ajustant la fréquence d'infusion, les résultats se sont améliorés : trois bons expressos, cinq corrects et deux mauvais.
Comme c'est souvent le cas avec les machines à expresso à thermobloc, la maîtrise de la température d'infusion est essentielle. Voici quelques conseils pour vous y aider.
Maîtriser la température d'infusion de la Solis Barista Gran Gusto
La machine Solis Barista Gran Gusto ne transmet pas la chaleur au porte-filtre. Ce dernier reste froid pendant que le thermobloc chauffe. Si vous l'utilisez sans avoir préalablement chauffé le porte-filtre, l'eau d'infusion se refroidira au contact de celui-ci. Par conséquent, la première étape importante lors de l'utilisation de la Solis Gran Gusto est :
Laissez le porte-filtre en place et faites couler de l'eau à sec. Cela permettra au porte-filtre d'atteindre la température idéale.
Le premier double expresso, que l'on prépare actuellement, est généralement meilleur avec un café plus corsé. Sa température monte brièvement à 95 degrés, puis redescend en dessous de 90.
Température Solis Barista Gran Gusto.
Si vous prévoyez de préparer un deuxième double espresso immédiatement, nous vous recommandons de rincer le porte-filtre juste avant l'infusion. Commencez par nettoyer le porte-filtre, puis ajoutez le café moulu et tassez-le. Nous avons décrit la procédure exacte dans notre article sur la préparation de l'espresso.
La première extraction débute à une température plus élevée, puis celle-ci redescend, mais moins fortement que pour la première. Les extractions suivantes sont de plus en plus chaudes. Le graphique de température illustre le pic de température lors de la sixième extraction si le cycle de purge d'au moins 4 secondes n'est pas effectué avant l'infusion.
Qualité de fabrication et dimensions extérieures du Solis Barista Gran Gusto
De l'extérieur, la Solis Barista Gran Gusto fait bonne impression. Son corps est en acier inoxydable et sa barre d'appui est robuste. Quelques arêtes vives gâchent un peu son esthétique. Le bac d'égouttement est un peu petit et, malheureusement, le socle, mal fixé, glisse facilement lors du nettoyage. Cependant, ces défauts sont à prendre en compte compte tenu de son prix très raisonnable.
De nombreux produits dans la même gamme de prix ont une apparence bon marché et sont principalement fabriqués en plastique. Ce n'est pas le cas de la Solis Barista Gran Gusto. Cela vaut également pour ses accessoires. Le tasseur et le porte-filtre sont particulièrement remarquables.
La Solis Barista Gran Gusto possède un groupe d'infusion de 58 mm compatible avec les porte-filtres Faema E61. Ce dernier est robuste et de haute qualité. Le panier-filtre fourni peut contenir 19 grammes de café. Un vrai atout ! Pour une expérience encore plus précise, les paniers-filtres IMS Competition ou VST, plus performants, sont une excellente option. Leur compatibilité est un vrai plus.
Le tasseur fourni porte bien son nom. Avec ses 700 grammes, il offre une sensation de robustesse lors du tassage. Un léger espace subsiste à côté du tasseur. Un ajustement plus précis dans le porte-filtre réduirait le risque de canalisation. Cependant, cet espace est trop faible pour provoquer une canalisation automatique.
Sont également inclus, et parfaitement adaptés : un pichet à lait de 0,35 litre pour faire mousser le lait. Autrement dit : si le lait ne mousse pas bien, ce n’est pas le pichet qui pose problème. Ce pichet est même idéal pour réaliser des dessins sur le lait .
La qualité de la mousse de lait masque les faibles performances de moussage.
Comportement du lait en revue
Outre la stabilité de la température, la mousse de lait obtenue avec la Solis Barista Gran Gusto présente des difficultés. La Solis Barista Gran Gusto délivre une faible puissance de vapeur dans le pichet, ce qui rend difficile l'amorce de la rotation nécessaire à la formation de la mousse.
Lors de notre test, Michel doit tenir le pichet à un angle extrême pour parvenir à le faire tourner. Cette rotation fait partie de la phase d'étirement nécessaire au moussage et constitue donc la deuxième étape du processus. Lors de la première étape, appelée phase d'étirement, de l'air est insufflé sous le lait pour créer du volume. Même cette étape est difficile, mais possible.
Nous concluons que faire mousser le lait avec le Solis Barista Gran Gusto n'est pas chose aisée, surtout pour les débutants. Avec la pratique, cela devrait devenir plus facile. Toutefois, si les boissons lactées comme le cappuccino ou le flat white font partie intégrante de votre consommation quotidienne, nous vous recommandons plutôt le Sage Bambino Plus .
Détartrer le Solis Barista Gran Gusto
Les machines à expresso à thermobloc sont intrinsèquement moins sujettes à l'entartrage. Ceci s'explique notamment par le fait que le thermobloc est vidé après chaque cycle d'infusion. Comparée aux machines à chaudière unique, double ou multiple, la machine à expresso à thermobloc présente le risque d'entartrage le plus faible.
Néanmoins, même les machines à expresso à thermobloc peuvent s'encrasser. Vous le constaterez au quotidien lorsque le débit de vapeur diminuera progressivement.
Un bon détartrant est à base d'acide lactique. Le produit Solipol * de la marque Solis est très efficace et contient de l'acide lactique. Ce produit est sans danger pour les aliments et suffisamment puissant pour dissoudre le calcaire. Les marques génériques sont également performantes.
Détartrer le Solis Barista Gran Gusto en cinq étapes :
- Ajoutez le produit au réservoir d'eau de la machine à expresso en suivant les instructions de mélange du fabricant et remplissez jusqu'au niveau maximum.
- Placez un grand récipient, comme une casserole, sous le bec verseur et, en mode café, prélevez manuellement environ 150 ml d'eau.
- Passez en mode vapeur et attendez que le voyant s'allume en continu. Réglez ensuite la vapeur au maximum et soufflez de la vapeur dans la casserole, qui devrait encore être prête, pendant environ deux minutes à pleine puissance.
- Laissez ensuite la machine reposer 15 minutes pour permettre au détartrant d'agir. Répétez ensuite l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide dans le réservoir soit presque entièrement épuisé.
- Rincez soigneusement le réservoir d'eau et remplissez-le à ras bord avec de l'eau aussi douce que possible (idéalement d'une dureté de 2 à 5 sur l'échelle allemande). Répétez ensuite les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que le réservoir soit de nouveau vide.
C'est fait. La machine a été détartrée et est prête à être réutilisée après le remplissage du réservoir.
Conclusion sur le Solis Barista Gran Gusto
Les habitudes en matière d'espresso et de café varient autant que les individus. Il nous est donc difficile de donner une recommandation définitive concernant les machines à espresso. Malheureusement, cela s'explique notamment par le fait que les machines à espresso, en particulier dans les gammes de prix les plus abordables, présentent chacune leurs avantages et leurs inconvénients.
Parmi les points forts de la Solis Barista Gran Gusto, on peut citer :
- Nos instructions vous aideront à préparer un bon espresso avec une relative fiabilité.
- Comme la quasi-totalité des thermoblocs, cette machine présente une faible consommation d'énergie de seulement 0,10 kW par heure.
- Il chauffe rapidement et est donc prêt à l'emploi.
- La finition extérieure est bonne et l'équipement inclus est fonctionnel et de très bonne qualité.
- La compatibilité du porte-filtre avec les porte-filtres classiques de 58 mm est un atout et facilite également l'achat de tasseurs et de filtres.
Malheureusement, il présente aussi quelques faiblesses :
- La performance de la machine à faire mousser le lait n'est pas très satisfaisante.
- Le bac de récupération est difficile à nettoyer car l'assiette est simplement posée dessus.
- Sans intervention, la température grimpe à plus de 100 degrés. Cela donne un goût extrêmement amer.
- La buse vapeur de la Solis Barista Gran Gusto dégouline.
Vous préférez le café au lait ? Alors, jetez un œil à la Sage Bambino Plus . Pour l’espresso et autres boissons similaires, comparez la Solis Barista Gran Gusto avec la Quick Mill Orione 3000 et la New Gaggia Classic .
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