Dans la série des machines à espresso pour débuter, un test de la Solis Barista Gran Gusto ne doit pas manquer. La Solis Barista Gran Gusto appartient au groupe des machines à espresso Thermoblock. Avec environ 320 francs et 350 euros de prix d'achat, elle combine une performance correcte pour un prix très compétitif.
Thermoblocks et les questions de test les plus importantes
Toutes les machines à espresso Thermoblock ont deux choses en commun. Elles sont prêtes à fonctionner en très peu de temps et elles sont très économes en énergie. Contrairement aux machines à espresso avec chaudière, il n'est pas nécessaire de chauffer une grande chaudière lourde remplie d'eau, mais plutôt un bloc d'aluminium. Cela prend généralement trois minutes. À partir de ce moment, la machine à espresso peut en principe obtenir de l'eau à température d'infusion.
Les grandes questions sont cependant :
- Avec quelle constance la Solis Gran Gusto fournit-elle la température d'eau souhaitée d'environ 93 degrés ?
- Quelle est la température du porte-filtre et comment se déroulent les intervalles de chauffage de la machine ?
- Quel est le comportement du moussage de lait de la Solis Barista Gran Gusto ? Est-il possible de créer une mousse de lait fine pour le Latte Art ?
Préparation d'espresso avec la Solis Barista Gran Gusto
Le plus important dans une machine à espresso est le goût de l'espresso. C'est aussi la base pour tous les boissons à base de lait comme le Cappuccino, le Latte Macchiato et le Flat White.
La Solis Barista Gran Gusto nous a livré, avec une extraction standard de 10 espressos, deux bons, trois corrects et cinq mauvais espressos. Avec un rythme d'infusion ajusté, le bilan s'est amélioré pour passer à trois bons, cinq corrects et deux mauvais extraits.
Comme souvent avec les machines à espresso Thermoblock, il s'agit de maîtriser la température d'infusion. Nous avons élaboré quelques conseils à ce sujet.
Maîtriser la température d'infusion de la Solis Barista Gran Gusto
La Solis Barista Gran Gusto n'a pas de transfert de chaleur vers le porte-filtre. Celui-ci reste froid lors du chauffage du Thermoblock. Si on l'utilise sans d'abord chauffer le porte-filtre, l'eau d'infusion perd sa température au profit du porte-filtre. La première étape importante lors de l'utilisation de la Solis Gran Gusta est donc :
Laisser le porte-filtre serré et extraire de l'eau sans café. De cette façon, le porte-filtre se réchauffe.
Le premier double espresso qui est ensuite extrait avait généralement le meilleur goût pour les cafés plus foncés. La température monte brièvement à 95 degrés, puis baisse à moins de 90.
Température Solis Barista Gran Gusto.
Si un deuxième double espresso doit être extrait immédiatement après, nous recommandons de rincer juste avant l'extraction. C'est-à-dire d'abord nettoyer le porte-filtre, puis verser le café moulu dans le porte-filtre et appuyer. Nous avons également décrit la procédure exacte dans notre article sur la préparation de l'espresso.
L'extraction suivante se fera à une température plus élevée puis baissera à nouveau, mais pas aussi bas que la première extraction. Les extractions suivantes deviennent de plus en plus chaudes. Le graphique de la section de température montre à la 6ème extraction le pic de température si le rinçage de minimum 4 secondes n'a pas été effectué avant l'extraction.
Traitement et dimensions extérieures de la Solis Barista Gran Gusto
De l'extérieur, la Solis Barista Gran Gusto fait bonne figure. Le corps est en acier inoxydable, la balustrade robuste. Peu d'arêtes vives perturbent l'apparence extérieure. Le bac d'égouttage est un peu petit et la surface de base simplement posée glisse facilement lors du nettoyage. Mais tout cela doit être mis en proportion avec le prix vraiment très avantageux.
Beaucoup de ce que nous trouvons dans une gamme de prix similaire semble bon marché et est dominé par le plastique. Pas la Solis Barista Gran Gusto. Cela se reflète également dans les accessoires. Les éléments à noter sont avant tout le tamper et le porte-filtre.
La Solis Barista Gran Gusto a un groupe d'infusion 58 qui accepte les porte-filtres compatibles avec Faema E61. Le porte-filtre lui-même est de haute qualité et stable. Le panier fourni contient 19 grammes de café. C'est vraiment impressionnant ! Si vous souhaitez une amélioration, les paniers IMS Competition plus précis ou les paniers VST sont un bon choix. C'est génial qu'ils s'adaptent.
Le tamper fourni fait également honneur à son nom. 700 grammes de poids propre se sentent comme quelque chose quand on l'utilise pour tamper. Il reste un petit espace à côté du tamper. S'il s'ajustait encore plus précisément au panier, le risque de channeling serait réduit. Cependant, l'espace n'est pas si grand qu'il provoque automatiquement du channeling.
Également inclus et absolument utile : un pichet à lait de 0,35 l pour la mousse du lait. Disons simplement : si le lait ne mousse pas bien, ce n'est pas à cause du pichet. Le pichet à lait est très bien adapté au Latte Art.
La qualité de la mousse de lait masque le mauvais comportement de moussage.
Comportement du lait dans le test
En plus de la constance de la température, le comportement de moussage du lait de la Solis Barista Gran Gusto est un défi. La Solis Barista Gran Gusto transporte très peu de puissance de vapeur dans le pichet. Cela rend très difficile la création d'une rotation nécessaire pour mousser le lait.
Dans notre test, Michel doit tenir le pichet extrêmement incliné pour obtenir une rotation. La rotation fait partie de la phase d'aspiration du moussage et est donc la deuxième étape d'un processus de moussage. Dans la première étape, appelée phase d'aspiration, de l'air est poussé sous le lait et du volume est créé. Déjà cela est difficile, mais possible.
Nous constatons : Moudre du lait avec la Solis Barista Gran Gusto n'est pas facile, surtout pour les débutants. Avec de la pratique, cela devrait fonctionner. Mais si les boissons au lait comme le Cappuccino ou le Flat White jouent un grand rôle dans votre consommation de boissons au quotidien, nous vous recommandons plutôt la Sage Bambino Plus.
Détartrage de la Solis Barista Gran Gusto
Les machines Thermoblock sont intrinsèquement moins sujettes à l'entartrage. C'est notamment parce que le Thermoblock est vidé après un processus d'infusion. Si vous comparez le risque d'entartrage avec les machines monocircuit, bicircuit ou multicircuit, la machine à espresso Thermoblock est la machine la moins vulnérable.
Néanmoins, les machines à espresso Thermoblock peuvent aussi s'entartrer. Vous le remarquerez au quotidien quand la puissance de la vapeur de mousse diminue de plus en plus.
Un bon choix pour un détartrant est celui à base d'acide lactique. Le produit de marque Solis appelé Solipol* fonctionne parfaitement et est fabriqué à base d'acide lactique. Le produit est alimentaire et pourtant assez puissant pour dissoudre le calcaire. Les fournisseurs sans marque font aussi l'affaire.
Le détartrage de la Solis Barista Gran Gusto en cinq étapes :
- Ajouter le produit selon les instructions de mélange du fabricant dans le réservoir d'eau de la machine à espresso et remplir jusqu'au maximum.
- Placer un grand récipient comme une casserole sous la sortie et extraire environ 150 ml d'eau en mode café par extraction manuelle.
- Passer en mode vapeur et attendre que le clignotement du bouton passe à un allumage permanent. Maintenant, ouvrir la vapeur au maximum et laisser sortir de la vapeur à pleine puissance pendant environ deux minutes dans la casserole encore présente.
- Ensuite, laisser la machine reposer pendant 15 minutes et laisser le détartrant agir. Puis répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide du réservoir soit largement épuisé.
- Maintenant, rincer complètement le réservoir d'eau et le remplir à ras bord avec de l'eau aussi douce que possible (Idéal : 2 – 5 degrés allemands de dureté totale). Maintenant, répéter les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que l'eau du réservoir soit à nouveau épuisée.
C'est fait. La machine est détartrée et prête à l'emploi après avoir rempli à nouveau le réservoir.
Conclusion sur la Solis Barista Gran Gusto
Il y a autant d'habitudes différentes de consommation d'espresso et de café qu'il y a de personnes. Cela rend difficile pour nous de donner une recommandation absolue pour les machines à espresso. Malheureusement, c'est notamment parce que dans le segment moins cher, les machines à espresso ont des forces et des faiblesses.
Les forces de la Solis Barista Gran Gusto incluent :
- Avec nos conseils, on peut brasser un bon espresso de manière relativement fiable.
- La machine a, comme presque tous les Thermoblocks, une faible consommation d'électricité de seulement 0,10 kW par heure.
- Elle devient chaude rapidement et est donc prête à fonctionner.
- Le traitement externe est bon et l'équipement fourni est fonctionnel et très bon.
- La compatibilité du porte-filtre avec les porte-filtres classiques 58 mm plaît et rend également facile l'achat supplémentaire de tampons et de paniers.
Malheureusement, il y a aussi quelques faiblesses :
- La performance de moussage de la machine n'offre pas beaucoup de satisfaction.
- Le bac d'égouttage est difficile à nettoyer car la plaque n'est que posée.
- La température monte sans manipulation à plus de 100 degrés. Cela mène à un goût extrêmement amer.
- La buse vapeur de la Solis Barista Gran Gusto goutte.
Êtes-vous plutôt du type à boire de la mousse de lait ? Alors jettez absolument un coup d'œil à la Sage Bambino Plus. Pour l'espresso et compagnie, vous devriez comparer la Solis Barista Gran Gusto avec la Quick Mill Orione 3000 et la New Gaggia Classic.
Si vous voulez apprendre à régler l'espresso parfait, visitez notre cours Home Barista. Il existe en tant que cours en ligne sur Internet ainsi que chez nous sur place à Bâle. Cela vaut le détour !
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Préparation de l'espresso et Nettoyage de la machine à espresso.
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