Quand Eureka sort un énième moulin à expresso « Mignon », ma réaction instinctive est : « Encore ? » Car à présent, plus d'une douzaine de moulins à expresso de la famille Mignon sont structurellement très similaires.
Mais la Eureka Mignon Libra fait exception, du moins en partie. C'est la première Mignon dotée d'une balance intégrée. Le dosage du café moulu n'est plus temporisé, mais s'arrête automatiquement lorsque la quantité souhaitée est atteinte dans le porte-filtre. Ingénieux, quand ça fonctionne.
Dans cet article, vous découvrirez comment le moulin à café Eureka Mignon Libra pèse, moud et s'intègre à votre flux de travail avec votre machine à expresso domestique. Nous vous donnons également des conseils pour une utilisation optimale et analysons ses points forts et ses points faibles.
Il existe désormais une autre version de l'Eureka Libra, à savoir l' Eureka Libra 65 All Purpose . Nous avons également testé ce moulin à café.
En bref – les informations les plus importantes sur Eureka Mignon Libra en 2 minutes
Le moulin à café Eureka Mignon Libra est un bon moulin à expresso. Il reprend les points forts de la gamme Eureka Mignon , les combine et les améliore grâce à sa balance intégrée.
- La balance de la Libra fonctionne bien. Elle peut être calibrée et réglée avec précision.
- Cependant, l'éjection du café moulu ne cible pas parfaitement le porte-filtre, ce qui explique pourquoi le café est dispersé autour du moulin pendant la mouture.
- Il s'agit d'un problème typique des moulins Eureka Mignon, qui est évité sur d'autres modèles en tapotant le porte-filtre pendant la mouture.
- Cependant, cette approche n'est pas possible avec la Libra, car elle serait alors incapable de mener à bien le processus de pesage et de broyage.
- Une bague doseuse résout le problème, mais elle n'est pas fournie. Avec cette bague, le broyeur est un bon choix. Sans elle, son utilisation devient problématique. La bague est désormais disponible dans un coffret d'accessoires Eureka. Consultez également le message d'Eureka en bas de page.
- Malheureusement, la bague de dosage n'est pas incluse. C'est un inconvénient. Cependant, elle est disponible, par exemple, chez Kai de Barista Legends* , également dans une jolie version en bois sur Etsy *, ou chez Wiedemann de Stoll * .
- Pour effectuer la tare et donc moudre correctement, notre Eureka Libra nécessitait un porte-filtre pesant au moins 175 grammes. Les porte-filtres et les doseurs plus légers sont donc parfois incompatibles.
- La mouture continue sans pesée est impossible. Il faut toujours au moins 175 grammes de café sur la fourchette, ce qui est illogique. Ce type de mouture s'active en appuyant sur les deux indicateurs de tasse à l'écran. D'autres moulins, comme le Sette 270 Wi, gèrent cela plus efficacement.
- Parfois, les porte-filtres sans fond ne restent pas bien en place dans la fourche.
La Eureka Specialità modifiée avec échelles
À proprement parler, l'Eureka Mignon Libra est une Eureka Mignon Specialità avec une balance.
L'astuce réside dans l'utilisation du réglage de la mouture de l' Eureka Mignon XL , ce qui corrige l'un des principaux défauts de la Specialità. Pour le reste, la Libra est une Specialità classique.
Les disques à meuler de 55 mm sont logés dans un boîtier carré en aluminium. Ses dimensions (12,4 cm de large, 43 cm de haut et 19,2 cm de profondeur) rappellent celles du Mignon XL.
Le moulin Libra offre également d'excellentes performances à d'autres égards. Avec un niveau sonore de 79,8 décibels, il reste relativement silencieux. Sa capacité de mouture est de 2,4 grammes. Avec une vitesse de mouture de 20,2 grammes en 10 secondes, il se situe dans la moyenne supérieure des moulins à expresso domestiques. La température augmente à chaque mouture, mais reste dans une plage acceptable, à une moyenne de 36,1 degrés Celsius.
Le réglage de la mouture présente un avantage : le Libra est équipé de la molette de réglage plus large du modèle XL, permettant un ajustement plus précis. Cependant, ce moulin ne figurera jamais parmi les meilleurs de sa catégorie en termes de précision ; même la molette la plus large manque de finesse.
Le plus important : l’espresso a exactement le même goût que celui préparé avec une Eureka Mignon Specialità . On déguste un espresso équilibré et corsé. Le broyeur de l’Eureka Mignon Libra excelle particulièrement avec les cafés à torréfaction moyenne et foncée.
Acheter Eureka Libra
Les revendeurs spécialisés suivants proposent la machine à coudre Eureka Libra et nous vous recommandons de vous y adresser. Tous offrent la possibilité de régler le décalage de la machine.
Allemagne:
Autriche:
Nous recherchons des partenaires spécialisés reconnus pour leur excellence professionnelle et leur service irréprochable, et nous entretenons des relations étroites avec les revendeurs mentionnés. Les liens fournis sont des liens d'affiliation. Si vous commandez via l'un de ces liens, vous ne paierez pas un centime de plus ; en revanche, nous recevrons une petite commission que nous investirons directement dans du nouveau matériel de test.
Nous recherchons toujours des partenaires compétents pour vous dans la région DACH.
Une bonne balance avec des problèmes
La graduation de la Libra est précise et peut être calibrée avec exactitude. Nous avons constaté de légers écarts par rapport à la graduation cible, mais cela est lié au calibrage du moulin. Cependant, ce dernier moud la quantité de café désirée avec précision et régularité dans le porte-filtre, tasse après tasse.
Malheureusement, il y a un problème. Bien que le porte-filtre ait le poids correct, quelques dixièmes de gramme de café moulu sont dispersés autour du moulin. Le café moulu n'est donc pas distribué précisément dans le porte-filtre et se répand tout autour.
C'est un problème courant des moulins Eureka Mignon, qui se résout sur d'autres modèles en tapotant le porte-filtre pendant la mouture. Cependant, cette méthode est impossible avec le Libra, car elle empêcherait la pesée de se terminer.
Ce système est sous-développé et résulte de l'ajout d'une balance à un moulin à café existant, sans prise en compte suffisante des réglages ultérieurs. Une goulotte réglable permettrait de remplir proprement différents porte-filtres.
Malheureusement, le poids d'étalonnage n'est pas inclus. Cependant, même le Mahlkönig E65s, nettement plus cher, n'en comprend pas.
Une bague doseuse comme solution
Une bague de dosage, non fournie, permet de remédier à ce problème. L'importateur suisse du moulin avait déjà mentionné cette option. Et c'est tout à fait logique. Les porte-filtres se fixent facilement grâce à la bague de dosage, permettant ainsi une mouture précise. Avec la bague en place, nous n'avons constaté aucune dispersion de café autour du moulin.
La variante avec bague de dosage est une bonne solution de contournement pour une faiblesse technique de l'Eureka Mignon Libra.
Boutiques susceptibles de proposer des bagues doseuses :
- Kai de Barista Legends *
- Fabriqué en bois sur Etsy *
- Wiedemann à Stoll *
- Anneau doseur Eureka original
Préparation de l'espresso avec l'Eureka Libra
Un moulin à café avec balance intégrée facilite grandement la préparation de l'espresso . L'espresso est une boisson à base de café courte et intense, dont le ratio café/eau se situe généralement entre 1:1,5 et 1:3. Un ratio populaire apprécié de nombreux amateurs de café est de 1:2,5.
Pour un double expresso, par exemple, 15 grammes de café sont moulus très finement. Le résultat final en tasse, avec un ratio de 1:2,5, correspond à deux fois et demie la quantité initiale, soit 37,5 grammes.
Les moulins à expresso traditionnels sont d'abord réglés sur la mouture adéquate. Ensuite, le temps de mouture est déterminé par des essais successifs jusqu'à l'obtention de la quantité exacte de café. Ce processus est long et consomme beaucoup de café.
Il n'est pas possible de régler la durée de broyage avant de définir la taille de la mouture, car les tailles de mouture plus fines et plus grossières broient pendant des durées différentes, ce qui entraîne une variation du dosage.
Un moulin à café avec balance intégrée évite d'avoir à peser constamment le café. Après avoir inséré le porte-filtre, le moulin effectue la tare et moud la quantité exacte de café.
Important : Lors du réglage de la mouture, moulez toujours environ 3 grammes avec le nouveau réglage et jetez cette portion pour vider le réservoir. C’est le seul moyen de constater l’effet du changement de réglage lors de la prochaine extraction.
Nous avons rédigé un article ici sur la configuration des machines à expresso spécialisées.
Conclusion sur la Balance Eureka Mignon
Sans bague de dosage, le moulin Eureka Mignon Libra n'est pas un appareil pleinement abouti. Il offre néanmoins de bonnes performances dans les catégories de base, comparables à celles du modèle Eureka Mignon Specialità, de conception similaire.
Cependant, la régularité et, surtout, la facilité d'utilisation sont limitées et insuffisantes en raison de la dispersion du café moulu dans le porte-filtre.
L'utilisation d'une bague doseuse garantit une excellente régularité et une grande facilité d'utilisation. Ainsi, le moulin Eureka Mignon, doté d'une balance intégrée, est un excellent outil de préparation d'espresso, un atout considérable pour les baristas amateurs.
Le rapport eau/café est crucial pour la qualité de l'espresso. Désormais, au lieu de peser le café avec une balance, le barista amateur peut se fier au moulin à café.
Avec sa bague de dosage, le moulin à expresso Eureka Mignon Libra est un très bon moulin pour préparer des expressos et des cappuccinos à la maison.
Liens utiles :
Regardez la vidéo sur YouTube.
En Suisse, la Libra est disponible par exemple chez Quimbaya etKaffee-Erlebnis .
Les liens marqués d'un astérisque vers Kai's Barista Legends sont des liens affiliés Amazon. Vous ne paierez pas plus cher, mais nous recevrons une commission si vous effectuez un achat via ce lien. Cela nous aide à financer notre travail.
Mise à jour du 20 janvier 2023 : Eureka nous a envoyé le message suivant.
ALERTE SPOILER : L’ENTONNOIR DOSEUR MIGNON LIBRA EST DÉJÀ DISPONIBLE 😍😍😍
Chers amateurs de café et adeptes des machines à café, en concertation avec les fabricants de café, nous souhaitons ajouter ce bref commentaire afin de vous fournir des informations complètes sur l'utilisation optimale de la Mignon Libra. À ce titre, nous tenons à souligner que notre département Recherche et Développement a conçu un entonnoir doseur spécialement adapté à la fourchette Mignon Libra afin de garantir des résultats optimaux et d'éviter le gaspillage de café lors de la mouture de très grandes quantités. Nous recommandons l'utilisation de cet accessoire pour :
- > 8 grammes pour une seule dose
- > 15 grammes pour une double dose
- 20 à 22 grammes pour le triple shot
L'entonnoir doseur peut être inclus dans la boîte Mignon Libra (en option lors de votre commande) ou vendu séparément (en accessoire). Veuillez vous renseigner auprès de votre revendeur habituel.
Il est disponible en finition chromée, en deux diamètres possibles :
- 58,3 - 57 mm
- 54 - 53 mm (bientôt disponible)
Si vous souhaitez découvrir tous les détails, nous mettons à votre disposition une vidéo « Mode d’emploi ».
Par ailleurs, nous tenons à préciser que la Mignon Libra est déjà calibrée en usine. Toutefois, si vous constatez des écarts importants, vous pouvez facilement la recalibrer vous-même en quelques étapes simples. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter ici ou directement à l' adresse EUREKA - contact . Nous serons ravis de vous aider.
Nous tenons à remercier les fabricants de café pour leur excellent commentaire et vous souhaitons à tous un joyeux Noël et une période de paix.
L'équipe Eureka 😊
