Le Baratza Sette 270 Wi est un moulin à espresso avec balance. Lorsque le moulin est arrivé sur le marché il y a environ 5 ans, le concept était unique dans cette gamme de prix et a envoyé un bon signal. Peser la poudre de café et la quantité est important car seule une proportion équilibrée entre le café et l'eau garantit un bon café et un bon espresso.
Cependant, la balance du Sette 270 Wi a aussi son prix. Baratza propose un modèle Sette 270 sans balance, qui coûte entre 150 et 200 euros de moins, mais qui est identique à la version Wi dans tous les autres domaines. Dans cette vidéo et cet article, nous résumons nos conclusions sur le Baratza Sette 270Wi, mais nous nous prononçons également sur le Sette 270 sans balance intégrée.
La vidéo de test et l'article sur le Sette 270 Wi ont été créés dans le cadre de notre série complète de tests de moulins à espresso. Nous testons actuellement 24 moulins à espresso et créons une comparaison complète.
Fabrication du Sette 270, Sette 270Wi et Sette 30
Les moulins à espresso de la série Sette de Baratza ressemblent à un sept sur le côté, ce qui donne son nom au voyage. De plus, les moulins se ressemblent beaucoup dans leur fabrication. Nous abordons les différences entre les trois moulins plus en détail ci-dessous.
Les moulins à espresso et à café Sette se distinguent par leur faible poids de seulement 3,2 kilogrammes. C'est dû à la grande proportion de plastique des moulins. Le moulin est construit extérieurement et malheureusement aussi intérieurement principalement en plastique. Cela se manifeste par une usure importante, par exemple du filetage, mais aussi d'autres pièces. La disponibilité des pièces de rechange pour la série Baratza Sette est cependant bonne.
Le Sette 270Wi est certainement un moulin pour les personnes qui ne recherchent pas des appareils silencieux. Avec 89 décibels, le moulin fonctionne à un niveau sonore qui n'a pas d'équivalent. Le Sette 270Wi est malheureusement le moulin le plus bruyant de notre série de tests.
Cependant, il atteint une bonne vitesse. 29,3 grammes de café sont moulus en 10 secondes. C'est très rapide !
La retention du Sette 270 et autres est de 2,7 grammes. C'est aussi un bon résultat, soutenu par la forme du moulin. Le café ne bouge que verticalement du récipient de grains à travers le mécanisme de broyage et ne reste coincé dans aucun coin ou goulotte de décharge.
Qualité de l'espresso du Sette 270Wi
Les espressos du Sette 270Wi ne nous ont pas convaincus. Bien sûr, en choisissant un autre café et en l'affinant davantage, on peut obtenir un meilleur résultat. Mais par rapport aux autres moulins à espresso, le Sette 270Wi n'a pas pu rivaliser dans la même gamme de prix.
Voici la version courte de la vidéo :
C'est exactement cette image sensorielle que le Baratza Sette 270Wi a également montrée. Le café a un goût effiloché, peu équilibré et il lui manque la douceur propre au café. Nous avons observé cette expérience gustative de l'espresso chez tous les moulins à espresso où le pic principal a dépassé 300 microns. Le pic fin relativement faible de seulement 20,6 % n'a pas non plus entraîné d'amélioration perceptible au goût. C'est cependant un indice de la raison pour laquelle le Baratza Sette 270Wi s'est montré meilleur en tant que moulin à café filtre.
Mode d'emploi du Baratza Sette 270Wi
Dans nos vidéos de test, nous donnons de nombreux conseils sur l'utilisation du Sette 270Wi. La communauté recueille également des conseils et des suggestions d'utilisation dans les commentaires sous les vidéos et sous cet article. Pour ceux qui ont des questions fondamentales sur l'utilisation et qui ont égaré le mode d'emploi du Baratza Sette 270Wi, voici à nouveau le manuel à télécharger en français : Mode d'emploi Sette270wi 2 DE
Pièces de rechange Baratza Sette 270 et 270Wi
L'approvisionnement en pièces de rechange pour le Baratza Sette 270 et le 270wi est relativement facile. Chez Himmelpfort Kaffee, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour une réparation, du récipient de grains au moteur en passant par le moulin conique. L'écran Baratza Sette 270wi, le porte-filtre pour le Sette ou le récipient de mouture sont également disponibles. La disponibilité de toutes ces pièces de rechange est exemplaire, mais c'est aussi une indication que le moulin connaît de temps en temps une défaillance matérielle. La boutique bien achalandée de Moka Consorten propose le récipient de grains du Sette.
Pour ceux qui recherchent des pièces de rechange en Suisse, Kafischmitte à Langnau im Emmental est le bon endroit. Il y a aussi diverses pièces de rechange pour le Baratza Sette 270 et le kit de conversion du 270 au 270wi.
Conclusion sur le Baratza Sette 270Wi et les modèles connexes
L'un des termes les plus recherchés concernant le Baratza Sette 270Wi est en effet « problèmes baratza sette 270wi ». C'est une tendance problématique qui indique à quelle fréquence le Sette pose des problèmes. Même si vous recherchez des rapports d'expérience sur le Baratza Sette 270 sur Internet, vous trouvez régulièrement des entrées qui parlent de problèmes après six mois ou seulement après deux ans. Les défaillances du Baratza Sette 270 ne sont pas rares.
Combiné à la très bonne disponibilité des pièces de rechange, cela crée une image qui ne plaide pas en faveur de la durabilité du Baratza Sette 270, 270Wi et Baratza Sette 30.
On ne peut pas reprocher au Sette une bonne performance dans certaines catégories. Il est très performant en termes de précision de mouture et de reproductibilité des extractions. Même lors du changement de recettes, il est relativement facile de revenir précisément à la plage de mouture notée précédemment après une extraction.
En tant que moulin pour dosage simple, le Sette fonctionne également bien. Avec un écart-type de seulement 0,05 gramme d'une extraction à l'autre, c'est négligeable. Cependant, cela soulève une question qui plaide contre le Sette 270Wi par la suite. Le Sette 270 identique offre les mêmes performances en tant que moulin pour dosage simple pour 150 euros de moins au prix d'achat. Cela est dû à la balance de haute qualité intégrée dans le modèle Wi. Cependant, cette balance n'offre pas beaucoup de valeur supplémentaire. En fait, le modèle sans balance est presque aussi précis que le Sette 270Wi.
Logiquement, il faut même se tourner vers le Baratza Sette 30. Car ce moulin possède également le même mécanisme de broyage, la même structure de base, le même moteur. En comparaison, il coûte encore environ 150 euros de moins. Contrairement aux modèles 270, il n'a que 30 niveaux de mouture. Cependant, le réglage de la mouture peut être amélioré.
La qualité de l'espresso du Baratza Sette 270Wi ne nous a pas convaincus dans le contexte des moulins de cette gamme de prix. Dans la gamme de prix du Baratza Sette 30, en revanche, le Sette ne fait pas mauvaise figure. Le bruit de 89 décibels est à la limite absolue. La vitesse du moulin est bonne et l'ergonomie est aussi très bonne.
Globalement, le Baratza Sette 270Wi est un moulin à espresso qui laisse une impression mitigée. Il coûte cher et la performance supplémentaire par rapport aux petits moulins Sette ne se retrouve vraiment pas dans le café. Ce n'est pas un argument en faveur du 270Wi, c'en est plutôt un qui pousse à choisir le Baratza Sette 270 ou le Baratza Sette 30.
