Le Ceado Life se positionne comme un moulin à café polyvalent sur un marché en pleine expansion. Qui ne rêverait pas d'un moulin à café performant aussi bien pour l'espresso que pour le café filtre, et doté d'un réservoir à grains pour un dosage précis ?
Cela paraît presque trop beau pour être vrai. Malheureusement, nos tests montrent que les bonnes idées du moulin ne sont que partiellement convaincantes dans leur mise en œuvre.
Nous testons tous les moulins à café expresso disponibles sur le marché. Vous trouverez ici un résumé de nos tests et une présentation générale.
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L'espresso est-il bon, et le café filtre est-il bon ?
Un bon espresso et un bon café filtre procurent un réel plaisir, alors commençons par les points forts du moulin. Le Ceado Life produit un excellent café. Nos tests nous ont impressionnés tant par l'espresso que par le café filtre. Le moulin remplit donc parfaitement sa fonction première. Nombre de moulins à espresso ne conviennent pas aux cafés filtre en raison de la forte proportion de fines particules. Inversement, beaucoup de moulins à café filtre ne moulent pas assez finement, ou pas avec une finesse suffisante dans la gamme des moutures fines, pour être réglés avec précision pour l'espresso.
La distribution granulométrique du Ceado Life reflète également nos perceptions gustatives. Nous tenons à remercier une nouvelle fois le ZHAW de Wädenswil et l'équipe de recherche du Coffee Excellence Center pour leur précieux soutien lors des mesures en laboratoire.
Le réglage de la mouture est relativement précis. Pour les torréfactions légères, nous étions au réglage 1 et la marge de manœuvre était réduite. Néanmoins, ajuster et réinitialiser la mouture restait assez simple.
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Moulin en construction – c'est bien ! Mais…
À l'automne 2022, nous avons reçu le premier Ceado Life turquoise. Il nous a fallu un certain temps pour finaliser les tests en laboratoire. Depuis, différents testeurs ont examiné le broyeur, et le marché a également recueilli des avis.
Disons-le clairement : il y avait (et il y a toujours) des marges d'amélioration. Au démarrage, le support du moulin était instable et celui-ci vacillait. Ce problème a été résolu grâce à des pieds plus robustes. Le réglage de la mouture a été revu et le fabricant nous a assuré qu'il continuait à travailler sur le moulin – et à juste titre. Le système de dosage unique dans son ensemble laisse encore à désirer. Le porte-filtre présente quelques faiblesses et la régularité de la mouture est également problématique.
Le Ceado Life semble être un moulin à café expresso sorti précipitamment. On a l'impression que le marketing a pris le dessus, laissant au département de développement le temps nécessaire pour finaliser le produit. Ceado se retrouve ainsi dans la même situation que des fabricants renommés comme Mahlkönig ( x54 ), Eureka ( Libra ) et Ascaso ( Baby T ). Cette approche nous paraît problématique, car il n'est pas toujours possible d'apporter toutes les améliorations nécessaires aux clients existants a posteriori. Mais procédons étape par étape.
Petit, compact et élégant - mais avec des composants en plastique
Visuellement, le Ceado Life impressionne. Petit et compact (15 cm de large x 20 cm de profondeur x 36 cm de haut), il pèse pourtant un poids respectable de 7 kg et sa construction simple lui confère une impression de grande qualité. Le boîtier en aluminium est plus élégant que le plastique de la façade. Comme beaucoup de moulins à café de cette gamme de prix, le réservoir à grains est en plastique, mais son aspect reste tout à fait correct.
Les meules de 50 mm broient 17,7 grammes en 10 secondes. Cela place le Ceado en tête de la catégorie des broyeurs à vitesse de broyage lente et le rend comparable au G-Iota.
Le plastique peut paraître bon marché, mais s'il est bien fabriqué, suffisamment solide et que les pièces s'emboîtent parfaitement, ce n'est pas forcément le cas. C'est ce que je pense du panneau arrière en plastique du moulin et du réservoir à grains.
Le support de porte-filtre, en revanche, est une autre histoire. Il semble instable et d'apparence un peu fragile, mais il fonctionne bien avec de nombreux porte-filtres. Les options de réglage sont toutefois limitées, ce qui explique pourquoi les porte-filtres à parois épaisses ne peuvent pas être maintenus en place. Un porte-filtre Lelit s'y est inséré sans problème, un porte-filtre La Marzocco a fonctionné avec une petite astuce ; quant aux porte-filtres Sage, Rocket et Rancilio, ils n'ont pas tenu.
En termes de qualité des matériaux, le format à dose unique laisse à désirer. On pourrait le comparer à des jouets de distributeurs automatiques ou au contenu des pétards de fête du Nouvel An. Tout est fait pour un usage immédiat, mais pas pour durer et être un accessoire fiable pour un grinder de qualité.
Essentiellement constant, mais un goulot d'étranglement pouvant provoquer des blocages.
Pour évaluer la régularité d'un moulin à café, on teste sa capacité à délivrer la même quantité de café de façon constante. Avec le Ceado Life, on constate une variation significative de +/- 0,4 gramme. Dans certains cas, cette variation a même atteint 2 grammes !
Bien que la finesse de la mouture s'améliore légèrement avec le rodage des meules, une mouture plus grossière persiste. Cela s'explique par le fait que les grains de café se bloquent dans le canal relativement étroit entre la trémie et les meules. Si aucun grain ne tombe dans ce canal, le moulin distribue logiquement trop peu de café.
Ici, un atout conceptuel du moulin se transforme en inconvénient. L'espace relativement réduit entre la trémie à grains et les meules de broyage n'est que de 6,2 grammes, une valeur optimale lors de nos tests. Cela permet de passer rapidement d'une variété de café à l'autre sans broyage prolongé ni gaspillage. Cependant, ce goulot d'étranglement risque de nuire à la régularité du broyage. Secouer le moulin permet d'y remédier.
Bien que nous ayons observé un blocage dans la goulotte entre la trémie à grains et le disque de broyage jusqu'à une fois sur dix broyages, en fonction de la taille des grains, ce phénomène se produisait encore plus fréquemment lors de l'utilisation du dispositif de dosage unique.
Dosage unique : pratique, mais l’accessoire Ceado Life est décevant.
Le dosage unique est de plus en plus prisé des baristas amateurs qui apprécient la précision du dosage et la possibilité de passer rapidement d'une variété de café à l'autre. Naturellement, Ceado propose également cette fonctionnalité avec son moulin Life, en fournissant un accessoire doté d'un tunnel et d'un piston pour éviter le crépitement et optimiser le fonctionnement du moulin.
Cependant, la conception du doseur individuel s'avère décevante. Lorsque je fixe le tunnel et le remplis de 18 grammes de café – une quantité courante pour un double expresso ou 300 ml de café filtre – le tunnel est complètement plein. Je dois maintenir le piston en main jusqu'à ce que j'aie moulu la moitié du café avant de pouvoir le fixer.
Il est déconseillé de travailler sans tampon, car sinon le café risque d'être projeté hors du moulin.
Autres aspects qui se démarquent négativement :
- Le récipient du moulin à café ne tient pas bien en place sur le support du porte-filtre et doit être maintenu en place.
- De plus, le piston provoque souvent des obstructions dans le canal étroit lorsqu'on utilise des grains de café plus gros.
- Lorsque je termine ensuite le processus de meulage à l'aide d'une gâchette à soufflet, le matériau meulé se répand sur la surface de travail.
Pourquoi Ceado n'a-t-il pas utilisé un soufflet sur la trémie, comme c'est le cas pour la cafetière à dose unique Eureka ? Peut-être est-ce dû à des brevets. Personnellement, je trouve que ce système de dosage unique présente des défauts et peut s'avérer très frustrant. La tasse ne s'adapte pas au porte-filtre, et le canal entre la trémie et les meules est trop étroit et a tendance à se boucher.
Cela diminue les performances, par ailleurs excellentes, du dosage unique. Si tout se passe bien, il restera au maximum 0,1 gramme dans le broyeur. Un bon résultat !
Un faible espace mort, c'est une bonne chose !
Le système de dosage individuel ne doit pas faire oublier que le moulin a une faible capacité de rétention de 1,9 gramme. C'est un excellent rapport qualité-prix parmi les plus de 30 moulins à expresso que nous avons testés.
Avec un niveau sonore de 85,7 décibels, il est plutôt élevé. Cependant, tous les bruits ne se valent pas. Le processus de mouture est assez propre et régulier, contrairement à d'autres moulins à expresso moins chers, dont le bruit ressemble souvent à un dernier soupir.
La température de base relativement élevée du matériau broyé est perceptible, atteignant en moyenne 37,9 degrés Celsius sur six cycles de broyage. La conception compacte et la ventilation limitée en sont probablement la cause. Une température de 38 degrés Celsius ne devrait pas encore avoir d'impact perceptible sur le goût. Toutefois, ce moulin n'est pas recommandé pour une utilisation intensive et à pleine charge, comme dans un restaurant.
Conclusion Ceado Life - Potentiel en tant que moulin à expresso pour un usage domestique
Le Ceado Life est un petit moulin à café compact et prometteur. Il permet de préparer un excellent café, qu'il s'agisse de café filtre, d'espresso ou de café allongé. Ses caractéristiques, telles que la rétention de la mouture, le réglage de la finesse et la précision, sont également très performantes.
Cependant, le broyeur présente des faiblesses dans la mise en œuvre du dosage unique et de tous ses composants. De nombreux aspects semblent insuffisamment développés et nécessiteront probablement des améliorations.
Nous avons trouvé particulièrement frustrant le risque d'obstruction de la goulotte par le réservoir à grains et le dispositif de dosage unique. La tasse fournie n'a aucune utilité avec le moulin et, par exemple, ne peut pas être fixée au porte-filtre. Le dosage unique n'est pas optimal car le piston ne peut pas être inséré dès le départ. De plus, le porte-filtre n'est compatible qu'avec certains porte-filtres.
Hormis l'étroitesse de l'ouverture de l'arbre, ces faiblesses de la fraiseuse sont toutes externes et probablement corrigibles. Cependant, il nous semble inquiétant de constater que de plus en plus de fabricants lancent des machines qui ne semblent pas encore au point.
Nous continuerons de surveiller l'usine et de vous tenir informés. Nous pensons qu'elle a un potentiel supérieur à sa production actuelle. Voyons quelles autres améliorations sont possibles.
Où puis-je acheter le broyeur Ceado Life ?
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Nous recherchons des partenaires spécialisés reconnus pour la qualité de leur travail et de leurs services. Nous entretenons des relations étroites avec ces revendeurs. Ces liens sont des liens d'affiliation. Si vous commandez via ce lien, cela ne vous coûtera pas plus cher, mais nous recevrons une petite commission que nous réinvestirons dans du nouveau matériel de test.
