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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
1 settembre 2026

Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi

Philipp Schallberger
Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti massimi. Abbiamo parlato con i decaffeinatori di CR3 a Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.
Gesundheit
Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug
27 agosto 2026

Per quanto tempo agisce la caffeina? Emivita, sonno e astinenza

Philipp Schallberger
Emivita, sonno, astinenza, il mito del cortisolo: il Dr. Carolin Reichert del Centro di Cronobiologia di Basilea chiarisce cosa è provato e cosa no.
Allgemein
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
26 agosto 2026

Caffè decaffeinato – come funziona e che sapore ha?

Philipp Schallberger
Ho bevuto solo caffè decaffeinato per un mese. Quello che ho imparato sulla caffeina residua, il sapore e un mercato che appartiene a pochi.
Caffè filtro
espresso
Decaffeinato
Macchina da caffè completamente automatica
caffè crudo
B2B Kaffee
Apas, Espresso dal BrasileHardFactsApas
Apas, Espresso dal Brasile
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Dreispitz, Espresso BlendDreispitz, Espresso Blend
Dreispitz, Espresso Blend
4.4 (206)
Henrique, Espresso dal BrasileHenriqueHardFacts
Henrique, Espresso dal Brasile
4.6 (138)
Flhor - Caffè dall'HondurasFlhorHardFacts
Flhor - Caffè dall'Honduras
80 reviews
Prodotti KM
Accessori per Delonghi Dedica
Bilance e misurini
Mulini a mano
Accessori per il caffè filtrato
Accessori per l'espresso
Pressatura Colpire le scatole setacci Brocca del latte e Latte Art pulizia
Filtrazione dell'acqua
Set regalo
Macchine e mulini per prove
51 mm Sieb und 58 mm Sieb nebeneinander51 mm Sieb Ansicht
Setaccio 51mm compatibile con Delonghi Dedica 685/885
4.5 (76)
Espressowaage mit Timer, angeschaltetEspresso-Waage mit doppeltem Siebträgerauslauf
Bilancia da espresso con timer
4.6 (86)
KM Barista Tücher, gefaltet und gestapeltKM Barista Tücher, gefaltet und nebeneinander gelegt
KM Panni Barista
34 reviews
Scuola del caffè di Basilea
Vai alla panoramica del corso
Scuola del caffè della Ruhr
Corso online
Home Barista Kurs - Kurz und Stark | KaffeemacherAnfänger Kaffeekurs ✓ Home Barista Abendkurs ✓ Espresso zubereiten ✓ Espressomaschine ✓
Corso Home Barista - Breve e Intenso
17 reviews
Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | KaffeemacherHome Barista Kurs
Corso Home Barista Livello 1 - Introduzione
44 reviews
Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten | KaffeemacherHome Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten
Corso Home Barista Livello 2 - Avanzato
15 reviews
Gastro Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | KaffeemacherAnfänger Kaffeekurs ✓ Barista Einführung ✓ Espresso zubereiten ✓ Latte Art ✓
Gastro Barista Livello 1 - Introduzione
11 reviews
sostenibilità
visione
Caffè ed emissioni
squadra
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Eventi di squadra
Ristorazione
Caffè
torrefazione
forno
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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
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Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi

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Caffè decaffeinato – come funziona e che sapore ha?

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Apas, Espresso dal BrasileHardFactsApas
Apas, Espresso dal Brasile
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Dreispitz, Espresso BlendDreispitz, Espresso Blend
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51 mm Sieb und 58 mm Sieb nebeneinander51 mm Sieb Ansicht
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KM Barista Tücher, gefaltet und gestapeltKM Barista Tücher, gefaltet und nebeneinander gelegt
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IMS Doppelsieb HinteransichtIMS Doppelsieb Ansicht Vorderseite
Setaccio IMS Competition E61, doppio setaccio
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Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | KaffeemacherHome Barista Kurs
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Conoscenza del caffè
Autoren
Benjamin Hohlmann Philipp Schallberger Florian Hohlmann
Articolo
31 luglio 2026
Lelit Pagaia: Flow Control da Mara X3 a Victoria 3
Di Benjamin Hohlmann
Lelit Pagaia: Flow Control von Mara X3 bis Victoria 3
Pagaia significa pagaia. Con la leva, Lelit controlla elettronicamente la velocità di flusso tramite la potenza della pompa, invece di limitarla meccanicamente. Qui raccogliamo i nostri valori misurati dal test Mara-X3 e confrontiamo i diversi stati di configurazione di tutti i modelli Pagaia.
Scopri di più
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5 luglio 2026
Varia Orbi: macchina per espresso portatile con pompa a ingranaggi e Brew by Weight
Di Benjamin Hohlmann
Varia Orbi: portable Espressomaschine mit Gear-Pump und Brew by Weight
6 aprile 2026
Setaccio a doppia parete: cosa c'è dietro?
Di Benjamin Hohlmann
Doppelwandiges Sieb: Was steckt dahinter?
1 aprile 2026
Doppio (doppio espresso): quantità, preparazione e differenza rispetto al singolo
Di Benjamin Hohlmann
Doppelter Espresso: Menge, Zubereitung und Unterschied zum einfachen
30 marzo 2026
Pre-infusione nell'espresso: cosa offre davvero la pre-infusione?
Di Benjamin Hohlmann
Vorbrühung beim Espresso: Was bringt Pre-Infusion wirklich?
29 marzo 2026
Tempo di estrazione dell'espresso: quando inizia veramente il tempo di infusione?
Di Benjamin Hohlmann
Espresso Extraktionszeit: Ab wann läuft die Brühzeit wirklich?
5 gennaio 2026
Channeling - Evitare la formazione di canali nel puck di espresso
Di Benjamin Hohlmann
Channeling - Kanalbildung durch den Espresso-Puck Vermeiden
5 ottobre 2025
Mano Espresso-Blend. Tra il classico e il moderno
Di Philipp Schallberger
Mano Apas Lila Espresso Kaffeemacher
4 settembre 2025
Compadre. Il nostro espresso italiano
Di Philipp Schallberger
Compadre Italienischer Espresso
19 agosto 2025
Quale impatto ha la pressione durante il tampering sull'espresso?
Di Benjamin Hohlmann
Welchen Einfluss hat der Druck beim Tampen auf den Espresso?
14 dicembre 2024
L'espresso è acido? 6 consigli per meno acidità!
Di Benjamin Hohlmann
Espresso ist sauer? 6 Tipps für weniger Säure!
10 novembre 2024
OutIn Nano Espressomaker nel test
Di Benjamin Hohlmann
OutIn Nano Espressobrüher im Test
10 settembre 2024
Miglior espresso italiano. Il grande test
Di Philipp Schallberger
Bester Italienischer Espresso. Der große Test
3 giugno 2024
Coffee Waving: migliorare l'espresso con la vibrazione
Di Benjamin Hohlmann
Coffee Waving: Espresso mit Vibration verbessern
20 novembre 2023
Impostazioni della macinatura per i nostri caffè tostati
Di Philipp Schallberger
Mahlgrad Einstellungen für unsere Röstkaffees
22 giugno 2023
Caffè: tutto quello che devi sapere in breve
Di Florian Hohlmann
Kaffee: Alles, was du wissen musst in Kurzform
12 marzo 2023
I migliori macinacaffè espresso per casa – il test XL
Di Benjamin Hohlmann
Beste Espressomühlen für Zuhause – der XL Test
12 novembre 2022
La Marzocco Linea Micra - Top-Dualboiler nel test
Di Benjamin Hohlmann
La Marzocco Linea Micra - Top-Dualboiler im Test
18 agosto 2022
Quale caffè ha il miglior sapore?
Di Florian Hohlmann
Welcher Kaffee schmeckt am besten?
9 agosto 2022
20 errori nella preparazione dell'espresso
Di Florian Hohlmann
20 Fehler beim Espresso zubereiten
18 dicembre 2021
Eureka Mignon XL Macinacaffè per Espresso a Confronto
Di Benjamin Hohlmann
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9 ottobre 2021
Acido nel caffè – Motivi, Qualità, Differenze
Di Philipp Schallberger
Säure im Kaffee – Gründe, Qualitäten, Unterschiede
9 maggio 2020
Qual è la giusta temperatura per l'espresso? L'abbiamo testata.
Di Philipp Schallberger
Was ist die richtige Temperatur für Espresso? Wir haben getestet.
17 gennaio 2020
Regolare l'espresso di specialità sul mulino – come si fa?
Di Philipp Schallberger
Spezialitäten-Espresso auf der Mühle einstellen – wie geht das?
4 gennaio 2020
Preparare l'espresso: guida, ricetta e macinatura
Di Benjamin Hohlmann
Espresso zubereiten: Anleitung, Rezept & Mahlgrad
23 giugno 2019
Quale macchina per espresso fa per me?
Di Benjamin Hohlmann
Welche Espressomaschine passt zu mir?
21 aprile 2019
20 motivi per cui l'espresso non ha un buon sapore
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20 Gründe warum der Espresso nicht schmeckt
Conoscenza del caffè
Lelit Pagaia: Flow Control von Mara X3 bis Victoria 3
23 agosto 2026
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6 luglio 2026
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Compadre Italienischer Espresso
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Regolare l'espresso di specialità sul mulino – come si fa?
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