Mano è la nostra nuova miscela per espresso. Dimostra come il caffè possa avere un sapore familiare ma fruttato. Una miscela che collochiamo con precisione tra tradizione e modernità, o tra Apas e la nostra linea per espresso Lila.
E se potessimo unire due mondi del gusto?
Come ovunque, anche nel mondo del gusto del caffè esistono diversi estremi:
Alcune persone preferiscono i caffè più classici e trovano che le note fruttate non siano adatte al caffè.
Altri preferiscono caffè più fruttati e tostature più leggere.
Ma nel mezzo ci sono molti amanti del caffè. Ed è proprio per tutti loro che abbiamo sviluppato una miscela pensata per unire entrambi i mondi: ti prende per mano e ti guida dal punto di vista del sapore, dall'Apas alla linea dell'espresso viola fruttato, ma fa una sosta proprio nel mezzo.
Questa domanda è stata il punto di partenza per lo sviluppo della nostra miscela Mano. Con il 75% di caffè lavati e il 25% di caffè lavorati a secco, e una tostatura medio-scura, ci concentriamo su un corpo pieno e una leggera fruttuosità, con l'obiettivo di colmare il divario tra "classico" e "moderno".
Caffè tostati medio-scuri e leggermente fruttati
In termini di tostatura, il Mano è più vicino all'Apas, ovvero medio-scuro con un'attenzione particolare agli zuccheri sviluppati, che si riflettono anche in una corposità piena. Per quanto riguarda i caffè utilizzati, il Mano tende maggiormente al viola: il 25% dei caffè è lavorato a secco, il che conferisce al caffè una nota fruttata.
Qui degustiamo la frutta a nocciolo scura. Il 75% dei caffè è lavato. Li abbiamo selezionati per la loro consistenza vellutata, l'aroma di torrone e la delicata acidità.
Una miscela con caffè partner
Con Mano, creiamo quindi un ponte sensoriale all'interno della nostra gamma di prodotti. Una miscela ci dà l'opportunità di acquistare ancora più caffè dai nostri partner e di adattarli alla disponibilità;
Quindi, nella prima versione del Mano, il 25% di ciascuno è ora composto da
- Nicaragua da BridAzul all'interno
- Aquiares Estate in Costa Rica, che fornisce il caffè per il prossimo Amigo,
- Ensambles Café di Oxom in Chiapas, Messico e
- dallo Zambia, dal Monte Sunzu
Continueremo a sviluppare la miscela in termini di contenuto, ma il caffè avrà sempre il sapore della mano .
