Mano è il nostro nuovo Espresso-Blend. Mostra come il caffè può avere un sapore familiare e tuttavia fruttato. Un miscela che posizionamo gusto esattamente tra tradizione e modernità, oppure tra l'Apas e la nostra linea Espresso Lila.
E se potessimo combinare due mondi di sapori?
Come ovunque, anche nel mondo del caffè in termini di gusto ci sono diversi poli:
Alcuni amano caffè più classici e trovano le note fruttate inadatte nel caffè.
Altri preferiscono caffè più fruttati e tostature più leggere.
Ma in mezzo ci sono molti bevitori di caffè. E proprio per tutti loro abbiamo ora sviluppato un blend che dovrebbe unire entrambi i mondi - vi prende per mano (mano) e vi guida gustivamente dall'Apas alla linea Espresso Lila fruttata, ma fa una fermata gustativa proprio nel mezzo.
Questa domanda era al centro del processo di sviluppo del nostro blend Mano. Con il 75% di caffè lavati e il 25% di caffè preparati a secco nella miscela e una tostatura medio-scura, ci concentriamo su molto corpo, una frutta leggera e vogliamo costruire il ponte da "classico" a "moderno".
Tostatura medio-scura e caffè leggermente fruttati
In termini di tostatura il Mano è più vicino all'Apas, quindi medio-scuro con focus su zuccheri sviluppati, che si manifestano anche in un corpo pieno. In termini di caffè utilizzati il Mano tende più verso il Lila: il 25% dei caffè utilizzati è preparato a secco e conferisce al caffè una nota fruttata.
Qui sentiamo frutta a nocciolo scura. Il 75% dei caffè è preparato lavato. Li abbiamo selezionati per la loro texture vellutata, un aroma simile al nougat e un'acidità delicata.
Un blend con caffè partner
Con il Mano costruiamo quindi un ponte sensoriale nella nostra gamma. Un blend ci dà la possibilità di acquistare ancora più caffè dai nostri partner e di adattarci alle disponibilità;
così nella 1ª versione del Mano ci sono il 25% da
- Nicaragua da BridAzul
- Aquiares Estate in Costa Rica, che fornisce il caffè per il prossimo Amigo,
- Ensambles Café da Oxom da Chiapas, Messico e
- dalla Zambia di Mount Sunzu
Continueremo a sviluppare il blend nei contenuti, ma il caffè avrà sempre il sapore di mano.
