Nous avons révisé notre protocole de mesure de la consommation électrique pour assurer une meilleure comparabilité et créer de la transparence. Pour ce faire, nous avons examiné de plus près la façon dont les étiquettes énergétiques sont mesurées et remis en question nos propres mesures de manière critique.
Il était important pour nous d'élaborer des valeurs qui représentent l'utilisation quotidienne et qui peuvent la rendre plus efficace.
L'article explique comment nous mesurons, comment les résultats sont obtenus et présente notre équipement. Nous mesurons maintenant les machines à espresso avec toutes les technologies. Si une machine n'a pas de fonction vapeur, la mesure correspondante est omise. Si un double chaudière n'a pas d'option pour éteindre le chaudière de vapeur, nous poursuivons sans cette mesure dans le protocole.
Sinon, nous effectuons la mesure une fois avec et une fois sans fonction vapeur.
Appareils de mesure
Mesure de la puissance
Pour obtenir des valeurs précises et fiables, les appareils de mesure appropriés sont une condition préalable. C'est pourquoi nous nous sommes procuré trois Christ CLM1000 Professional (Plus). Le Christ CLM1000 Professional (Plus) fournit des valeurs de mesure à la seconde pour la consommation d'énergie et la consommation en résolution d'un dixième de watt-heure. Cela correspond à 0,0 Wh ou 0,0000 kWh.
L'appareil de mesure transfère les valeurs de mesure via USB et nous pouvons les enregistrer et les analyser en tant que CSV.
Configuration de la mesure
Préparation
Dans notre premier protocole de comparaison de la consommation électrique, nous avons fixé un temps de préchauffage pour assurer une grande comparabilité. Mais cela ne correspond pas à l'utilisation réelle et pénalise les machines qui se préchauffent plus rapidement et sont prêtes à brasser. Pourquoi attendre 25 minutes à la maison si la machine est prête après 10 minutes?
C'est pourquoi nous essayons de déterminer empiriquement et en consultation avec les fabricants quand la machine est vraiment à la température de brassage. L'échange avec le fabricant nous donne une valeur cible que nous vérifions avec nos mesures (voir le protocole de mesure de température).
Quand une machine à espresso est-elle prête en température?
Une machine est considérée comme prête quand la température cible de 92 °C dans le porte-filtre est atteinte au premier tirage (tirage de contrôle). Un rinçage préalable de 5 secondes avec le porte-filtre serré est effectué pour accélérer le réchauffement du porte-filtre (tirage de rinçage).
Selon la machine et la fonction, nous déterminons la température de démarrage avec et sans chaudière de vapeur.
Le temps de chauffage est pris en compte pour la mesure de la puissance. Après le chauffage, la mesure de la puissance de tirage commence.
Réalisation de la mesure de puissance
Nous effectuons la mesure de la puissance parallèlement à une mesure de température. Pour les deux mesures, la machine de test doit être « froide ». Pour ce faire, un temps de repos de la dernière utilisation de au moins 6 heures est défini. Le réservoir d'eau est rempli d'eau à température ambiante (20 - 24 °C) jusqu'au volume maximal. La machine est débranchée et, quand les appareils de mesure sont prêts, elle est branchée et allumée.
Une fois que la machine est prête après le temps prédéterminé, 5 tirages de 26 s ± 1 s sont effectués (le processus pour la mesure de température est traité dans la section Mesure de température). Avant le premier tirage, un rinçage de 5 s avec le porte-filtre serré est effectué une fois (partie de la phase de chauffage) et une minute est attendue entre les tirages. Ensuite, avant chaque tirage, 2 s de rinçage sont effectuées puis on tire. Le rinçage de 2 secondes est également appelé « flushing » et simule le nettoyage du panier de distribution.
Ensuite, nous tirons 5 x 70 g ±5 g d'eau chaude du distributeur d'eau chaude pour simuler un Americano. Ici aussi, une minute est attendue après chaque tirage. Si la machine a la possibilité de régler la puissance de vapeur, le tirage de vapeur est toujours mesuré à la puissance maximale.
Dans une dernière phase, la consommation d'énergie en « inactivité » est mesurée. À cette fin, nous laissons la machine en marche pendant au moins 20 minutes supplémentaires.
Une machine de test, une série de test
La collecte des données est effectuée sur une machine de test et dans une série de test. Il peut y avoir de légères variations dues à la commande d'une machine à l'autre.
Analyse de la mesure de puissance
Pour l'analyse, nous prenons toujours l'horodatage et la valeur d'énergie du fichier CSV et les inscrivons dans le tableau des valeurs mesurées.
En général, les données doivent être lues comme suit:
- Fin du chauffage = Début du tirage d'espresso,
- Fin du tirage d'espresso = Début de l'Americano,
- Fin de l'Americano = Début du moussage de lait
- Fin du moussage de lait = Début du maintien en température
Cependant, si des pauses se sont produites lors de la mesure, elles sont prises en compte lors de l'analyse. Les points de données consistent toujours en deux valeurs: horodatage t et consommation E à ce moment. tAA = 11:12:12 = moment du début du chauffage et EAA = 0 = début du chauffage
Chauffage
Nous extrayons le premier point de données de la mesure et le point de données qui peut être extrait après le temps préalablement défini. Ici, une vérification est effectuée pour voir si le premier tirage commence également.
Calcul: EA = EAE - EAA
Exemple: 0,1000 kWh = 0,1000 kWh - 0
Consommation des tirages d'espresso
Calcul: EE5 = EEE - EEA
Exemple: 0,0077 kWh = 0,1200 kWh -0,1023 kWh
Calcul: EE1 =EE5 /5
Exemple 0,00154 kWh = 0,0077 kWh / 5
Consommation d'eau chaude
Calcul: EA1 = EHE - EHA
Exemple: 0,0050 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Consommation de vapeur / Moussage de lait
Ici, nous notons également la valeur que nous avons définie pour les tirages de vapeur. Par exemple: tD = 25 s
Calcul: ED5 = EDE - EDA
Exemple: 0,0100 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Calcul: ED1 =ED5 /5
Exemple 0,0020 kWh = 0,0100 kWh / 5
Consommation de maintien en température
Par maintien en température, nous entendons « prêt à l'emploi immédiat », c'est-à-dire ni en veille ni en mode économie d'énergie.
Calcul: EW = EWE - EWA
Exemple: 0,0150 kWh = 0,1450 kWh -0,1250 kWh
Calcul: EW60 = EW / (tWE - tWA) * 3600 s
Exemple: 0,1800 kWh = 0,0150 kWh / (14:10:00 - 14:05:00) * 3600 s
Consommation d'espresso, d'Americano et de Cappuccino
Pour le calcul d'un espresso, ainsi que pour le calcul d'un cappuccino, nous avons inclus le temps de chauffage. Nous avons mené une enquête dans notre communauté à laquelle 2700 personnes ont participé. Cela a examiné le comportement d'utilisation typique. Une conclusion concernait le chauffage régulier et les tirages de café: dans la plupart des cas, on chauffe pour effectuer ensuite un ou deux tirages.
C'est pourquoi nous incluons le temps de chauffage dans le calcul de la consommation pour un tirage.
Calcul espresso: EE = EA + EE1
Calcul cappuccino: EC = EA + EE1 + ED1
Consommation protocole cafetière (EKM)
Dans les vidéos plus anciennes, nos indications de consommation se réfèrent toujours à un temps de chauffage de 25 minutes et 5 tirages avec 1 min de pause entre les tirages. Pour que nous ayons également une comparabilité avec les anciennes vidéos, nous indiquons également cette valeur en tant qu'EKM.
Veuillez noter ici que les valeurs plus anciennes peuvent être trop élevées pour les machines avec un temps de chauffage plus rapide en comparaison.
Calcul protocole cafetière: EKM = EA + EE5
Retours et norme de mesure
Ce protocole de mesure a été vérifié plusieurs fois dans la pratique et s'est développé grâce aux retours des fabricants de machines à espresso. Merci pour les retours nuancés à Holger Dreißig de Xenia Espresso ainsi qu'à Julian Thomas et Patrick Lieser de Profitec.
Xenia utilise le protocole de mesure de puissance pour optimiser et développer des valeurs de comparaison avec d'autres machines à espresso. Profitec et ECM utilisent également le protocole de mesure dans le développement et pour la collecte de valeurs de comparaison.
Avez-vous des questions sur nos mesures? Avez-vous déjà mesuré vos propres machines? Nous attendons vos retours et commentaires avec impatience.
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Un aperçu de toutes les mesures de consommation électrique antérieures (État: 07.11.24)
