Gastro Barista Niveau 2 - Avancé

Ce cours intensif et avancé de Gastro Barista est entièrement dédié à la devise :
Pour instaurer une routine plus régulière dans votre journée de travail de barista.
L'objectif est de doter les participants des compétences nécessaires au travail quotidien dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, en abordant des sujets tels que le réglage du moulin à café, la préparation du lait et des boissons. De plus, nous développerons leurs capacités sensorielles et leur apprendrons que chaque café requiert une recette unique. La formation se déroule exclusivement sur des machines à expresso professionnelles.

Gastro Barista Niveau 2 - Informations sur le cours

Horaires d'ouverture : 9h00 – 16h00

Inclus : déjeuner, matériel de cours et diplôme de machine à café

Instructrice du cours : Natalie Wiederkehr

Langue du cours : allemand

Connaissances préalables : Gastro Barista Niveau 1

Public cible : baristas ambitieux issus du secteur de la restauration qui souhaitent approfondir leurs connaissances

Gastro Barista Niveau 2 - Description du cours

Ce stage intensif d'une journée, destiné aux baristas confirmés, approfondit les compétences fondamentales du métier. Il aborde tous les aspects attendus d'un barista dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Les participants apprennent à installer et à régler rapidement et en toute autonomie le moulin à café, à distinguer le café frais du café rassis au goût, et à préparer efficacement une commande de boissons en suivant un processus fluide. Qualité, hygiène, efficacité et précision sont mises en pratique et perfectionnées tout au long de la formation. Les participants acquièrent également une solide expérience dans la préparation du lait mousseux et le maquillage artistique du latte.

Nous préparons et dégustons différents expressos en utilisant diverses recettes d'infusion afin d'apprendre comment aborder un nouveau café. 

À la fin du cours, les participants nettoient eux-mêmes la machine à café et les moulins.

Étant donné que nous utilisons des machines à café professionnelles, il n'est pas possible d'apporter votre propre matériel au cours.

Gastro Barista Niveau 2 - Formation privée en gastro-entérologie

Pour les restaurants et les cafés, nous proposons des formations privées et sur mesure, adaptées à vos besoins et à vos souhaits. Ces formations ont également lieu dans notre académie. Il vous suffit de nous envoyer un courriel à kurse@kaffeemacher.ch et nous élaborerons ensemble la formation idéale pour vous et votre équipe.

Formateur de cours Gastro Barista Niveau 2

Natalie Wiederkehr est une formatrice hors pair. Forte de nombreuses formations dispensées à des étudiants et des adultes, elle a approfondi ses connaissances sur l'univers du café. Elle travaille toujours comme barista chez nous et a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants et cafés. Elle comprend les exigences de qualité et d'hygiène du secteur de la restauration et sait ce qui compte vraiment. Le latte art est une autre de ses passions. Elle partage de manière concise et complète, dans ses cours, le savoir-faire acquis auprès de maîtres en latte art.