La Sage Bambino Plus est la plus petite machine à espresso de la gamme Sage. Sage ? Oui, l'entreprise qui commercialise des machines identiques sous le nom Breville dans d'autres parties du monde. La Sage Bambino Plus appartient à la catégorie des machines à espresso avec thermoblock. Et comme il se doit, la Bambino Plus est également prête à fonctionner en environ 3 minutes. Avec environ 330 euros et francs suisses, la Sage Bambino Plus se situe dans le segment des thermoblocks les moins chers de notre série de tests.
Comme pour tous les thermoblocks, plusieurs questions se posent également pour la Sage Bambino Plus :
- Quelle est la constance de la température dans le groupe d'extraction ?
- Comment la machine se comporte-t-elle en termes de mousse de lait ? C'est justement là que la Bambino Plus offre plus que d'autres machines du même segment de prix. Mais est-ce que cela fonctionne vraiment ?
- Quelle est la qualité globale de la fabrication et qu'en est-il de la consommation énergétique ?
Consommation énergétique
Si vous souhaitez acheter une machine à espresso en fonction de sa consommation énergétique, la Sage Bambino Plus est un excellent choix. Notre procédure de test de l'énergie est toujours la même. Nous utilisons un adaptateur de MyStrom.ch. Après un temps de préchauffage de cinq minutes, nous avons extrait 5 doubles espressos. Après une pause supplémentaire de deux heures, nous avons à nouveau extrait un double espresso. La consommation à ce moment-là était de 0,08 kWh. À titre de comparaison : la Ascaso Steel Duo PID, également un thermoblock, qui passe en mode Eco, avait une consommation de 0,28 kWh à ce moment-là.
Comparé aux machines à espresso à deux circuits, c'est aussi peu. La consommation la plus faible a été enregistrée par la Xenia Espresso avec 0,48 kWh et la Bezzera BZ10 avec 0,48 kWh. La plus consommatrice était la Bezzera Magica S avec 0,72 kWh.
Petit, compact, léger et beaucoup de plastique
La Sage Bambino Plus est petite et compacte et avec 7 kg, c'est un véritable poids léger. Léger ne doit pas être mauvais si une machine a des ventouses ou une fixation au sol. Malheureusement, ce n'est pas le cas pour la Sage Bambino Plus. Lorsqu'on tente d'insérer ou de retirer le porte-filtre, il faut à chaque fois maintenir toute la machine avec le bras. Très peu pratique, d'autant plus qu'on ne peut pas utiliser la surface de la machine, qui était censée être un repose-tasses. Car il faut bien tenir l'appareil quelque part lors du serrage.
Avec une hauteur de 31 cm, une profondeur de 32 cm et une largeur de 19,50 cm, la machine à espresso s'adapte à n'importe quel renfoncement de cuisine. Mais attention ! La machine nécessite un moulin externe pour préparer le café. Cela doit être pris en compte dans le calcul de l'espace disponible.
Le bac de récupération est également plutôt petit. Nous recommandons vivement de rincer à l'eau après chaque extraction d'espresso pour nettoyer le pommeau de douche. Après deux ou trois extractions d'espresso, le bac est déjà plein. Certes, un petit flotteur rouge indique le niveau d'eau. Mais si ce flotteur flotte toujours en haut, cela n'est pas très utile.
Les parties noires de la Sage Bambino Plus sont en plastique. Le plastique lui-même semble « haut de gamme », mais ça reste du plastique. L'avantage, contrairement aux engins en acier inoxydable de la classe à deux circuits, il n'y a pas d'arêtes vives.
Performance exceptionnelle pour la mousse de lait
La Sage Bambino Plus a un vrai point fort. La performance de mousse de lait de cette machine n'a pas d'équivalent dans cette gamme de prix. Avec beaucoup de puissance, la petite machine fait même mousser une grande cruche de 0,6 l. Certaines machines à deux circuits ont échoué à cela !
C'est un plaisir. Aussi très pratique pour les débutantes et les apprenties baristas : le lait ne se réchauffe pas trop rapidement. Cela vous donne beaucoup de temps pour circuler (phase de roulement) et pour réduire vraiment les dernières bulles en petits morceaux.
Aussi excellent : la Sage Bambino Plus dispose d'une fonction Auto-Steam. Un capteur de température dans le bac à égouttage mesure non seulement la température, mais fournit également des signaux de contrôle à l'intensité du mousseur automatique. La température finale et la densité de la mousse de lait peuvent être préréglées. Nous vous recommandons le niveau moyen à chaque fois. La mousse de lait qui en résulte peut vraiment faire impression.
C'est ici que Sage démontre ce qui est possible en termes de mousse avec un thermoblock. S'il n'y avait eu le même soin apporté à la constance de la température...
Catastrophe espresso – quand la température d'infusion n'est pas constante
C'est dommage, ce qui sort comme espresso de la Sage Bambino Plus. Malheureusement, rien de délicieux. D'une part, le filtre double paroi fourni empêche un réglage précis d'un moulin. Un filtre double paroi est destiné à la préparation d'un vieux café moulu et non à la préparation d'un café fraîchement moulu. De l'intérieur, un tel filtre « semble » normal. De nombreux orifices permettent l'écoulement du café dans une chambre intermédiaire. Cependant, celle-ci n'a à son tour qu'une seule ouverture très petite, un trou d'environ 0,3 mm. L'espresso se force alors à travers ce trou, se gonflant sous la pression (voir aussi notre Blog-Beitrag sur le sujet de la crema). Un réglage précis du moulin est dans ces conditions tout aussi impossible qu'une extraction uniforme.
Comme nous avons d'autres filtres à la Kaffee-Akademie, nous avons pu tester le comportement d'extraction de la machine avec un filtre simple paroi. Malheureusement, cela n'a pas amélioré considérablement le goût de l'espresso. La raison en est principalement la température inconstante de la Sage Bambino Plus.
La température d'infusion parfaite en moyenne pour l'espresso est de 93 degrés. Les bonnes machines à espresso maintiennent la température d'infusion à cette température sur une longue période. Ce n'est pas le cas avec la Sage Bambino Plus.
D'abord, la température lors de l'extraction monte à au moins 98 degrés. Dans certains cas, nous avons également mesuré des températures de 102 degrés. Puis la température chute en dessous de 85 degrés. C'est violent et nous ne l'avons pas vu aussi souvent. Sensoriellement, cela se manifeste par deux extrêmes : les hautes températures apportent une amertume désagréablement dure à l'espresso et laissent une sensation de sécheresse en bouche. Les basses températures provoquent une acidité piquante. Globalement, l'espresso n'est pas extrait uniformément.
C'est vraiment dommage, mais nous ne pouvons pas vraiment recommander cette machine pour la préparation d'espresso.
Export de la mesure de température CSV
Conclusion sur la Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus est une bonne machine à mousse de lait. Malheureusement, elle ne nous convainc pas en tant que machine à espresso. Difficile de comprendre ce que Sage a voulu construire là. Peut-être que l'accent sur la vraie performance exceptionnelle de la mousse de lait est aussi une déclaration : le lait sur l'espresso neutralise très bien l'acidité et l'amertume, et la douceur du lait apporte un bel équilibre.
Ce que nous aimerions. La performance laitière de la Sage Bambino Plus dans la machine à espresso exceptionnelle de la Ascaso Steel Duo PID. Ce serait notre thermoblock idéal.
