Machine à espresso Sage Bambino Plus en test

La Sage The Bambino Plus est la plus petite machine à espresso de la maison Sage. Sage ? Oui, l'entreprise qui commercialise sur d'autres parties du monde des machines identiques sous le nom Breville. La Sage Bambino Plus appartient à la classe des machines à espresso Thermoblock. Et comme il se doit, la Bambino Plus est également opérationnelle en environ 3 minutes. Avec environ 330 euros et francs suisses, la Sage Bambino Plus se situe dans la catégorie des thermoblocks les moins chers de notre série de tests.

Comme pour tous les thermoblocks, certaines questions se posent également pour la Sage Bambino Plus :

Consommation d'énergie

Quiconque souhaite acheter une machine à espresso en fonction de sa consommation d'énergie ferait très bien de choisir la Sage Bambino Plus. Notre procédure de test énergétique est toujours la même. Nous utilisons un adaptateur de MyStrom.ch. Après un temps de préchauffage de cinq minutes, nous avons préparé 5 doubles espressi. Après une période d'attente supplémentaire de deux heures, nous avons à nouveau extrait un double espresso. La consommation à ce moment-là était de 0,08 kWh. À titre de comparaison : la Ascaso Steel Duo PID, également un thermoblock, qui passe en mode Eco, avait une consommation de 0,28 kWh à ce moment-là.

Comparée aux machines à espresso à deux circuits, c'est aussi très peu. Les consommations les plus basses ont été enregistrées par la Xenia Espresso avec 0,48 kWh et la Bezzera BZ10 avec 0,48 kWh. La plus énergivore était la Bezzera Magica S avec 0,72 kWh.

Petite, compacte, légère et beaucoup de plastique

La Sage Bambino Plus est petite et compacte et, avec 7 kg, c'est un véritable poids plume. Léger ne doit pas être mauvais si une machine a des ventouses ou une fixation au sol. Malheureusement, ce n'est pas le cas de la Sage Bambino Plus. Lors de la tentative de serrer ou desserrer le porte-filtre, il faut à chaque fois fixer toute la machine avec le bras. Très peu pratique, d'autant plus que la surface censément destinée à servir de repose-tasse sur la machine ne peut pas être utilisée. Il faut bien fixer l'appareil quelque part lors du serrage.

Avec une hauteur de 31 cm, une profondeur de 32 cm et une largeur de 19,50 cm, la machine à espresso s'adapte à n'importe quel recoin de cuisine. Mais attention ! La machine nécessite une meule externe pour faire du café. Celle-ci devrait être prise en compte dans le calcul de l'espace.

Le plateau de rétention d'eau est plutôt une petite coupe. Nous recommandons vivement de rincer à l'eau après chaque extraction d'espresso pour nettoyer le panier de distribution. Après deux ou trois extractions d'espresso, la coupe est déjà pleine. Un petit flotteur rouge indique bien le niveau d'eau. Mais si celui-ci flotte toujours en haut, c'est peu utile.

Les pièces noires de la Sage Bambino Plus sont en plastique. Le plastique lui-même se sent « de haute qualité », mais cela reste du plastique. L'avantage : contrairement aux bolides en acier inoxydable de la classe des deux circuits, il n'y a pas de bords tranchants.

Une performance exceptionnelle pour la mousse de lait

La Sage Bambino Plus a un véritable point fort. La performance en mousse de lait de cette machine n'a pas son égal dans cette gamme de prix. Avec beaucoup de puissance, la petite machine fait mousser même une grande cruche de 0,6 l. Certaines machines à deux circuits ont échoué à cette tâche !

C'est un plaisir. Aussi très pratique pour les débutantes et les personnes qui découvrent l'espresso : le lait ne chauffe pas trop vite. De cette façon, on a beaucoup de temps pour la phase de roulement (phase de roulement) et pour vraiment réduire en miettes les dernières bulles.

Également excellent : la Sage Bambino Plus dispose d'une fonction Auto-Steam. Un capteur de température dans le plateau de rétention mesure non seulement la température, mais envoie également des signaux de contrôle à l'intensité du mousseur automatique. La température finale et la densité de la mousse de lait peuvent également être préréglées. Nous vous recommandons le réglage intermédiaire à chaque fois. Ce qui est alors produit comme mousse de lait est vraiment impressionnant.

Sage montre ici ce qui est possible en matière de mousse avec un thermoblock. Si seulement on avait travaillé aussi soigneusement en matière de constance de température...

Désastre d'espresso – quand la température de brassage n'est pas constante

C'est dommage, ce qui sort comme espresso de la Sage Bambino Plus. Malheureusement, rien de très savoureux. D'une part, le panier à double paroi fourni empêche un réglage soigneux d'une meule. Un panier à double paroi est destiné à la préparation de café moulu préalablement prémoulu et ancien, pas à la préparation de café fraîchement moulu. De l'intérieur, un tel panier semble « normal ». De nombreuses ouvertures permettent l'écoulement du café dans une chambre intermédiaire. Cependant, celle-ci n'a qu'une seule minuscule sortie, un trou d'environ 0,3 mm. L'espresso s'y force alors, est gonflé par la pression (voir aussi notre article de blog sur le sujet de la crème). Un réglage précis de la meule est impossible dans ces circonstances, tout comme une extraction uniforme.

Puisque nous avons d'autres paniers à l'académie du café, nous avons pu tester le comportement d'extraction de la machine également avec un panier à paroi unique. Malheureusement, cela n'a pas considérablement amélioré le goût de l'espresso. La raison principale en est la température de brassage inconstante de la Sage Bambino Plus.

La température de brassage idéale en moyenne pour l'espresso est de 93 degrés. Les bonnes machines à espresso maintiennent la température de brassage à cette température sur une longue période. Pas la Sage Bambino Plus.

Tout d'abord, la température lors de l'extraction monte à au moins 98 degrés. Dans certains cas, nous avons également mesuré des températures de 102 degrés. Ensuite, la température chute à moins de 85 degrés. C'est intense et nous ne l'avons pas souvent vu. Sensoriellement, cela se manifeste par deux extrêmes : les hautes températures apportent une amertume désagréablement âpre à l'espresso et laissent une sensation buccale sèche. Les basses températures produisent une acidité piquante. Dans l'ensemble, l'espresso n'est pas extrait uniformément.

C'est vraiment dommage, mais nous ne pouvons pas vraiment recommander la machine pour la préparation d'espresso.

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