Le Baratza Sette 270 Wi est un moulin à café expresso avec balance intégrée. Lors de son lancement il y a environ cinq ans, ce concept était unique dans sa catégorie de prix et a marqué les esprits. Peser la mouture et la quantité est essentiel, car seul un dosage précis café/eau garantit un café et un expresso de qualité.
Cependant, la balance intégrée à la Sette 270 Wi a un coût. Baratza propose d'ailleurs un modèle Sette 270 sans balance, coûtant entre 150 et 200 euros de moins, mais par ailleurs identique à la version Wi. Dans cette vidéo et cet article, nous résumons nos conclusions sur la Baratza Sette 270 Wi et abordons également la Sette 270 sans balance intégrée.
La vidéo et l'article concernant le Sette 270 Wi ont été réalisés dans le cadre de notre vaste série de tests de moulins à café espresso. Nous testons actuellement 24 moulins à café espresso et établissons un comparatif complet .
Traitement des Sette 270, Sette 270Wi et Sette 30
Les moulins à café expresso Baratza Sette ressemblent au chiffre sept vu de profil, d'où leur nom. De plus, leur conception est très similaire. Nous examinerons plus en détail les différences entre les trois moulins ci-dessous.
Les moulins à café et à expresso Sette se distinguent par leur légèreté (seulement 3,2 kg), due à l'utilisation importante de plastique dans leur fabrication. Malheureusement, le moulin est majoritairement composé de plastique, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Cela entraîne une usure importante, notamment au niveau du filetage, mais aussi d'autres composants. Heureusement, les pièces détachées pour la gamme Baratza Sette sont facilement disponibles.
Le Sette 270Wi est assurément un moulin à café pour ceux qui ne recherchent pas un appareil silencieux. Avec 89 décibels, son niveau sonore est difficile à égaler. Malheureusement, le Sette 270Wi est le moulin à café le plus bruyant de notre série de tests.
Cependant, sa vitesse est tout à fait appréciable : 29,3 grammes de café sont moulus en 10 secondes. C'est plutôt rapide !
Le volume mort du Sette 270 et des modèles similaires est de 2,7 grammes. Ce résultat, également satisfaisant, est dû à la conception du broyeur. Le café est acheminé verticalement du réservoir à grains vers le mécanisme de broyage sans se coincer dans les recoins ou les conduits.
Qualité expresso de la Sette 270Wi
Les expressos préparés avec le Sette 270Wi ne nous ont pas convaincus. Certes, un meilleur résultat pourrait être obtenu avec un autre café et des réglages plus précis. Cependant, face à d'autres moulins à expresso de la même gamme de prix, le Sette 270Wi ne fait pas le poids.
Voici la version courte de la vidéo :
Le moulin Baratza Sette 270Wi a présenté précisément ce profil sensoriel. Le café était déséquilibré et manquait de sa douceur naturelle. Nous avons observé ce profil aromatique, similaire à celui d'un espresso, avec tous les moulins à espresso dont le pic principal dépassait 300 microns. Même le pic de mouture fine, relativement faible (20,6 %), n'a pas permis d'obtenir d'amélioration perceptible. Ceci explique peut-être pourquoi le Baratza Sette 270Wi s'est avéré plus performant en tant que moulin à café filtre.
Manuel d'utilisation du Baratza Sette 270Wi
Dans nos vidéos de test, nous vous donnons de nombreux conseils d'utilisation pour la Sette 270Wi. La communauté partage également ses astuces et suggestions d'utilisation dans les commentaires sous les vidéos et cet article. Si vous avez des questions de base sur l'utilisation de l'appareil ou si vous avez égaré le manuel d'utilisation de la Baratza Sette 270Wi, vous pouvez le télécharger ici en allemand : User Manual Sette270wi 2 DE
Pièces détachées pour Baratza Sette 270 et 270Wi
Trouver des pièces détachées pour les Baratza Sette 270 et 270wi est relativement facile. Himmelpfort Kaffee propose tout le nécessaire pour les réparations, du réservoir à grains au moteur, en passant par le broyeur à meules coniques. L'écran, le porte-filtre et le bac à café moulu du Baratza Sette 270wi sont également disponibles. L'excellente disponibilité de toutes ces pièces détachées indique que le broyeur est sujet à des défaillances matérielles occasionnelles. La boutique Moka Consorten, bien achalandée, propose le réservoir à grains du Sette .
Toute personne en Suisse à la recherche de pièces détachées devrait se rendre chez Kafischmitte à Langnau im Emmental. Ils proposent une variété de pièces détachées pour la Baratza Sette 270, ainsi que le kit de conversion de la 270 à la 270wi.
Conclusion sur le Baratza Sette 270Wi et les modèles apparentés
L'une des recherches les plus fréquentes concernant la Baratza Sette 270Wi est effectivement « problèmes Baratza Sette 270Wi ». Cela révèle une tendance inquiétante, témoignant de la fréquence des problèmes rencontrés avec ce modèle. Même en consultant des avis d'utilisateurs sur Internet, on trouve régulièrement des témoignages faisant état de problèmes après six mois, voire deux ans d'utilisation. Les défauts sont malheureusement courants sur la Baratza Sette 270.
Combiné à la très bonne disponibilité des pièces détachées, cela ne plaide pas en faveur de la longévité des Baratza Sette 270, 270Wi et Baratza Sette 30.
La Sette excelle incontestablement dans plusieurs domaines. Elle se distingue par la précision et la répétabilité de sa mouture . Même en changeant de recette, il est relativement facile de retrouver le réglage de mouture précédemment utilisé après une seule extraction.
Le Sette fonctionne également très bien comme moulin à café à dose unique. Avec un écart type de seulement 0,05 gramme d'une extraction à l'autre, cela reste négligeable. Cependant, cela soulève une question qui, au final, plaide contre le Sette 270Wi. Le Sette 270, quasiment identique, offre les mêmes performances en tant que moulin à café à dose unique pour 150 € de moins. Ceci s'explique par la balance de haute qualité intégrée au modèle Wi. Mais cette balance n'apporte pas de réelle valeur ajoutée. En fait, le modèle sans balance est presque aussi précis que le Sette 270Wi.
Logiquement, il convient également de considérer le Baratza Sette 30. Ce moulin utilise le même jeu de meules, la même structure de base et le même moteur. Cependant, il coûte environ 150 € de moins. Contrairement aux modèles 270, il ne propose que 30 réglages de mouture. Toutefois, ces réglages sont évolutifs.
La qualité de l'espresso du moulin Baratza Sette 270Wi ne nous a pas convaincus, comparée à d'autres moulins de sa catégorie. Cependant, dans la même gamme de prix que le Baratza Sette 30, le Sette offre de bonnes performances. Son niveau sonore de 89 décibels est tout à fait acceptable. La vitesse de broyage est satisfaisante et il est par ailleurs très facile à utiliser.
En résumé, le moulin à café expresso Baratza Sette 270Wi laisse une impression mitigée. Son prix est élevé, et la qualité du café ne justifie pas vraiment son tarif par rapport aux modèles Sette plus petits. Ce n'est donc pas un argument de poids en faveur du 270Wi, mais plutôt un motif pour opter pour le Baratza Sette 270 ou le Baratza Sette 30.
