Quando Eureka lancia ancora una volta un mulino espresso "Mignon" sul mercato, devo riflettere istintivamente: "ancora"? Perché nel frattempo più di una dozzina di mulini espresso della famiglia Mignon si assomigliano costruttivamente.
Ma l'Eureka Mignon Libra almeno in parte si differenzia. È il primo Mignon con bilancia integrata. La quantità di caffè macinato non viene più controllata per tempo, ma si arresta al raggiungimento della quantità target sulla portafilter pesata. È geniale se funziona.
In questo test scoprirete quanto bene l'Eureka Mignon Libra pesa, macina e si integra nel flusso di lavoro accanto alla vostra macchina espresso domestica. Inoltre vi diamo consigli per un buon flusso di lavoro e categorizziamo i punti di forza e di debolezza del mulino.
Nel frattempo esiste un'altra versione dell'Eureka Libra, precisamente l'Eureka Libra 65 All Purpose. Abbiamo testato anche questo mulino.
In breve - l'essenziale sull'Eureka Mignon Libra in 2 minuti
L'Eureka Mignon Libra è un buon mulino espresso. Si basa sui punti di forza della serie Eureka Mignon, li combina e viene migliorato dalla bilancia.
- La bilancia della Libra funziona bene. Può essere calibrata e regolata con precisione.
- L'erogazione del caffè macinato non mira perfettamente nella portafilter, per cui il caffè si distribuisce intorno al mulino durante la macinazione.
- Questo è un problema tipico dei mulini Eureka Mignon, che negli altri modelli viene prevenuto battendo la portafilter durante la macinazione.
- Questo procedimento non è però possibile con la Libra perché altrimenti non riuscirebbe a completare la macinazione pesata.
- Un anello dosatore può aiutare, ma non viene fornito. Con l'anello dosatore il mulino è una buona scelta. Senza di esso è un caso problematico. Nel frattempo Eureka fornisce l'anello in una confezione aggiuntiva. Vedi anche il messaggio di Eureka in fondo alla pagina.
- Sfortunatamente l'anello dosatore non è incluso nella confezione. È un punto debole. Ma lo potete trovare ad esempio da Kai di Barista Legends*, anche carino su Etsy in legno* o anche da Wiedemann da Stoll*.
- Per tarrare e quindi poter macinare, il nostro Eureka Libra ha avuto bisogno di un peso minimo di 175 grammi della portafilter. Pertanto le portafilter leggere e i dosatori non funzionano sempre.
- Una macinazione continua senza la funzione di pesatura non è facile. Devono ancora esserci almeno 175 grammi di peso sul fork. Questo contraddice la logica. Questo tipo di macinazione viene attivato premendo i due indicatori di tazza nel display. Altri mulini come il Sette 270 Wi lo fanno meglio.
- A volte le portafilter senza fondo non si mantengono bene nel fork.
L'Eureka Specialità modificata con bilancia
In realtà, l'Eureka Mignon Libra è un Eureka Mignon Specialità con bilancia.
È intelligente che venga utilizzata anche la regolazione della granulometria dell'Eureka Mignon XL, migliorando così uno dei maggiori punti deboli della Specialità. Altrimenti la Libra è una classica Specialità.
Le burr da 55 mm si trovano in un corpo in alluminio quadrato. 12,4 cm di larghezza, 43 cm di altezza e una profondità di 19,2 cm ricordano il Mignon XL.
E anche altrimenti la Libra mostra una solida performance Specialità. Con 79,8 decibel è ancora relativamente silenziosa. La retention è di 2,4 grammi. Con una velocità di 20,2 grammi di macinazione in 10 secondi, il mulino si colloca nella fascia media superiore dei mulini espresso domestici. La temperatura aumenta da una macinazione all'altra, ma con una media di 36,1 gradi Celsius rimane nell'intervallo accettabile.
C'è un aspetto positivo nella regolazione della granulometria, perché la Libra è equipaggiata con la regolazione della granulometria più grande dell'XL. Questo consente un'impostazione più precisa della granulometria. Tuttavia, il mulino non sarà mai tra i migliori della sua categoria in termini di precisione di regolazione, poiché anche la ruota più grande è imprecisa.
L'importante è: anche l'espresso ha il sapore di un espresso macinato da un Eureka Mignon Specialità. Beviamo un espresso rotondo e piuttosto corposo. Il meccanismo di macinatura dell'Eureka Mignon Libra ha i suoi punti di forza soprattutto con le torrefazioni di espresso medie e più scure.
Comprare Eureka Libra
I seguenti negozi specializzati distribuiscono l'Eureka Libra e possiamo consigliare l'acquisto presso questi punti vendita. Tutti offrono la possibilità di regolare l'offset della macchina.
Germania:
Austria:
Vi cerchiamo partner specializzati di cui sappiamo che fanno un buon lavoro e offrono un buon servizio e siamo in stretto contatto con i rivenditori menzionati. I link sono i cosiddetti link provvigionali. Se ordinate tramite uno di questi link, non pagate un centesimo in più - tuttavia riceviamo una piccola commissione che reinvestiamo direttamente in nuovo materiale di test.
Continueremo a cercare partner competenti nell'area DACH per voi.
Una buona bilancia con problemi
La bilancia della Libra funziona bene. Può essere calibrata e regolata con precisione. Otteniamo piccole deviazioni dal peso target, ma questo è dovuto alla calibrazione del mulino. Ma il mulino macina con precisione la quantità desiderata di caffè macinato nella portafilter da un'estrazione all'altra.
Purtroppo c'è un problema. Sebbene la portafilter abbia il peso corretto. Alcuni decimi di grammo si trovano distribuiti intorno al mulino. L'erogazione del caffè macinato non mira esattamente nella portafilter e si disperde appassionatamente intorno.
Questo è un problema tipico dei mulini Eureka Mignon, che negli altri modelli viene prevenuto battendo la portafilter durante la macinazione. Questo procedimento non è però possibile con la Libra perché altrimenti il processo di pesatura non potrebbe concludersi.
Non è maturo ed è il risultato del fatto che un mulino esistente è stato equipaggiato con una bilancia, ma non sono state sufficientemente considerate ulteriori adattamenti. Per riempire diversi modelli di portafilter in modo pulito, sarebbe necessario uno scarico regolabile.
Un peso di calibrazione purtroppo non è incluso. Nemmeno nella molto più costosa Mahlkönig E65s è incluso un peso di calibrazione nella confezione.
Un anello dosatore come soluzione
Un anello dosatore può aiutare, anche se non viene fornito. L'importatore svizzero del mulino ha già segnalato una soluzione corrispondente. Sì, ha senso. Le portafilter possono essere fissate facilmente anche con l'anello dosatore e vengono poi macinate con precisione. Con l'anello dosatore non abbiamo notato alcuna dispersione intorno al mulino.
La variante con anello dosatore è un buon workaround per una debolezza tecnica dell'Eureka Mignon Libra.
Possibili negozi che offrono anelli dosatori:
Preparazione dell'espresso con l'Eureka Libra
Un mulino con bilancia integrata rende molte cose più facili nella preparazione dell'espresso. L'espresso è una bevanda di caffè breve e forte con un rapporto caffè-acqua generalmente da 1:1,5 a 1:3. Un rapporto popolare che piace a molti bevitori di caffè è 1:2,5.
Per un doppio espresso, ad esempio, 15 grammi di caffè vengono macinati a granulometria espresso. Il risultato finale nella tazza, con un rapporto di 1:2,5, corrisponde al doppio e mezzo, quindi 37,5 grammi.
I mulini espresso classici vengono prima impostati sulla giusta granulometria. Successivamente si determina il tempo di macinazione macinando ripetutamente fino a quando il mulino non eroga la quantità esatta. Questo richiede tempo e consuma molto caffè.
Non è possibile determinare il tempo di macinazione prima dell'impostazione della granulometria, perché granulometrie più fini e più grossolane macinate per tempi diversi, quindi la quantità dosata varia.
Un mulino con bilancia rende inutile la pesatura costante manuale. Dopo aver inserito la portafilter, il mulino tara la portafilter e macina la quantità esatta di caffè.
Importante: quando si regola la granulometria, dovrebbero comunque essere macinati circa 3 grammi sulla nuova granulometria e non utilizzati, in modo che la retention sia vuotata. Solo così il risultato della regolazione della granulometria si vede all'estrazione successiva.
Abbiamo scritto un articolo qui su come impostare gli espresso di specialità.
Conclusione sull'Eureka Mignon Libra
L'Eureka Mignon Libra senza anello dosatore non è un mulino maturo. Funziona nelle categorie di base allo stesso livello dell'Eureka Mignon Specialità costruttivamente simile e quindi bene.
Tuttavia, la coerenza e soprattutto l'usabilità sono limitate o insufficienti a causa della dispersione del caffè macinato intorno alla portafilter.
Con l'uso di un anello dosatore, la coerenza diventa molto buona e l'usabilità buona. In questa combinazione l'Eureka Mignon è un mulino molto buono con bilancia, che consente un'interessante facilitazione della preparazione dell'espresso per i baristi domestici.
Il rapporto tra acqua e caffè è decisivo nella preparazione dell'espresso per la qualità dell'espresso. Invece di dover pesare con una bilancia esterna, il barista domestico può ora affidarsi al mulino.
Con anello dosatore, l'Eureka Mignon Libra è un mulino espresso molto buono per la preparazione di espresso e cappuccino a casa.
Link utili:
In Svizzera la Libra si trova ad esempio da Quimbaya e da Kaffee-Erlebnis.
I link contrassegnati con asterisco a Kais Barista Legens sono link provvigionali ad Amazon. Non pagate di più, ma riceviamo una commissione se avviene un acquisto tramite il link. In questo modo supportate il nostro lavoro.
Aggiornamento 20 gennaio 2023: Eureka ci ha inviato il seguente messaggio.
SPOILER ALERT: MIGNON LIBRA DOSIERTRICHTER IST BEREITS ERHÄLTLICH 😍😍😍
Cari amici della comunità del caffè e follower di Kaffeemacher:innen, in accordo con i Kaffeemacher:innen vorremmo aggiungere questo breve commento per fornirvi le informazioni complete sul corretto utilizzo del Mignon Libra. In questo contesto desideriamo sottolineare che il nostro dipartimento di ricerca e sviluppo ha sviluppato un imbuto dosatore specificamente progettato per il fork Mignon Libra al fine di garantire i migliori risultati possibili senza perdere caffè quando si macina quantità extra grandi. Consigliamo l'uso di questo accessorio per:
- > 8 grammi per Single Shot
- > 15 grammi per Double Shot
- 20 - 22 grammi per il Triple Shot
Potete ottenere l'imbuto dosatore sia già nella scatola Mignon Libra (su ordinazione come opzione) sia separatamente (come accessorio). Consultate il vostro rivenditore preferito.
Lo trovate in finitura cromata, in due possibili diametri:
- 58,3 - 57 mm
- 54 - 53 mm (disponibile a breve)
Se desiderate scoprire tutti i dettagli, vi forniamo un video "Come utilizzare".
A proposito, desideriamo sottolineare che il Mignon Libra è già calibrato di fabbrica. Nel caso insolito in cui dovessero comunque verificarsi deviazioni maggiori, avete la possibilità di ricalibrare il Libra da soli con pochi semplici passaggi. Per ulteriori informazioni, contattateci pure qui o direttamente all'indirizzo EUREKA - contatti. Saremo felici di aiutarvi.
Ringraziamo i Kaffeemacher:innen per l'ottima valutazione e vi auguriamo a tutti un Natale tranquillo e sereno.
Team Eureka 😊
