Quando Eureka presenta l'ennesimo macinacaffè da espresso della serie "Mignon", la prima reazione è chiedere: "Ancora un altro?" Oramai più di una dozzina di modelli Mignon condividono un design estremamente simile.
Tuttavia, il macinacaffè Eureka Mignon Libra rompe gli schemi. È il primo Mignon dotato di bilancia integrata. L'erogazione della dose non è più temporizzata, ma si arresta al raggiungimento del peso target direttamente nel portafiltro. Un'idea eccellente—quando usata al meglio.
In questo test scoprirete quanto è precisa la bilancia del Eureka Mignon Libra, come macina e come si integra nel lavoro quotidiano accanto alla macchina da espresso di casa. Vi forniamo anche consigli pratici e valutiamo i punti di forza e i limiti del macinadosatore.
Nel frattempo Eureka ha lanciato una nuova versione: il Eureka Libra 65 All Purpose, che abbiamo già provato.
In sintesi – I punti chiave del Eureka Mignon Libra in 2 minuti
L'Eureka Mignon Libra è un buon macinacaffè da espresso. Si basa sui punti di forza della serie Eureka Mignon, unendoli al sistema di macinatura a peso (Grind-by-Weight).
- La bilancia della Libra funziona con precisione: Si calibra in modo semplice e garantisce dosi ripetibili.
- Tuttavia, il condotto di uscita non è indirizzato al centro del filtro, causando la dispersione di polvere di caffè attorno alla base della macchina durante la macinatura.
- Questo problema è comune sui Mignon, e solitamente viene evitato picchiettando leggermente il portafiltro durante la macinatura temporizzata.
- Questa operazione è impossibile sulla Libra, poiché muovere il portafiltro altera la pesata e blocca l'erogazione.
- L'aggiunta di un anello dosatore (dosing funnel) risolve del tutto il problema, ma non è incluso nella confezione. Con un anello dosatore il macinacaffè funziona benissimo; senza, risulta disordinato nell'uso. Eureka propone ora un anello dosatore ufficiale (vedi nota sotto).
- Anelli dosatori compatibili si trovano da Barista Legends* oppure da Wiedemann su Stoll*.
- Per effettuare la tara e avviare la macinatura, la bilancia richiede un peso minimo del portafiltro di 175 grammi. Portafiltri molto leggeri o bicchieri dosatori potrebbero non attivare la pesata.
- La macinatura manuale continua senza pesata non è immediata. Richiede di mantenere almeno 175 g di peso sulla forcella (tramite i due simboli delle tazzine sul display). Altri macinacaffè come il Sette 270 Wi gestiscono meglio la modalità manuale.
- Alcuni portafiltri bottomless (senza fondo) non rimangono ben stabili sulla forcella.
Un Eureka Specialità evoluto con bilancia
A ben vedere, l'Eureka Mignon Libra è un Eureka Mignon Specialità a cui è stata aggiunta una bilancia.
Un aggiornamento azzeccato è la manopola di regolazione della macinatura derivata dal Eureka Mignon XL, che migliora uno dei limiti dello Specialità. Per il resto la Libra conserva le caratteristiche del Specialità.
Macine piane da 55 mm in un corpo squadrato in alluminio. Larghezza 12,4 cm, altezza 43 cm e profondità 19,2 cm ricordano la struttura del Mignon XL.
La Libra mantiene le buone prestazioni dello Specialità: Rumorosità contenuta registrata a 79,8 dB. La ritenzione è di 2,4 grammi. Con una velocità di macinatura di 20,2 grammi in 10 secondi si posiziona nella fascia media dei macinacaffè domestici. La temperatura aumenta leggermente con macinature consecutive, rimanendo comunque entro limiti accettabili (36,1 °C in media).
Sulla regolazione della macinatura: La manopola più grande del Mignon XL offre un controllo più agevole. Tuttavia, la meccanica interna non consente la precisione micrometrica dei macinadosatori di fascia superiore.
La cosa principale: L'espresso in tazza ha la stessa resa di un Eureka Mignon Specialità. Un espresso rotondo e corposo, con un macinatore che esprime al meglio le tostature medie e scure.
Dove acquistare Eureka Mignon Libra
I seguenti negozi specializzati distribuiscono l'Eureka Libra e ne consigliamo il servizio. Tutti offrono la calibrazione dell'offset della macchina.
Nota: I link sono link di affiliazione. Acquistando tramite essi non pagherete alcun sovrapprezzo, ma noi riceveremo una piccola commissione reinvestita nelle attrezzature da testare.
Una bilancia accurata con un limite pratico
La bilancia della Libra è precisa. Si calibra in modo semplice e garantisce una grande ripetibilità della dose. Piccoli scostamenti rispetto al peso target sono legati alla calibrazione dell'offset. Macinatura dopo macinatura, la macchina distribuisce la quantità impostata nel portafiltro.
C'è un limite: Sebbene il peso nel filtro sia corretto, una frazione di grammo cade all'esterno attorno alla base del macinacaffè. L'uscita del condotto non indirizza il macinato al centro del portafiltro.
È un limite noto dei Mignon, solitamente superato dai baristi domestici picchiettando il portafiltro durante la macinatura. Ma sulla Libra questa manovra interrompe il ciclo della bilancia.
Un dettaglio non del tutto risolto, frutto dell'adattamento di una bilancia su una scocca esistente. Un condotto orientabile avrebbe risolto il problema per ogni tipo di filtro.
Il peso di calibrazione non è incluso nella confezione (va detto che anche macinadosatori commerciali molto più costosi come il Mahlkönig E65s GbW non lo includono).
Un anello dosatore risolve il problema
Un anello dosatore (dosing funnel) risolve del tutto la dispersione di polvere, sebbene non sia in dotazione. Anche l'importatore svizzero ha consigliato questa soluzione. I portafiltri dotati di anello dosatore si agganciano senza problemi e raccolgono tutto il macinato senza spargimenti.
L'anello dosatore è un accessorio utilissimo per superare questo limite della Eureka Mignon Libra.
Anelli dosatori consigliati:
Il flusso di lavoro dell'espresso con la Eureka Libra
Un macinacaffè con bilancia integrata semplifica la preparazione dell'espresso. L'espresso si estrae con un rapporto tra caffè macinato e acqua solitamente compreso tra 1:1,5 e 1:3. Un rapporto apprezzato ed equilibrato è 1:2,5.
Per un doppio espresso si macinano ad esempio 15 grammi di caffè. Con un rapporto di 1:2,5 il risultato in tazza equivale a 37,5 grammi di liquido espresso.
I macinacaffè temporizzati tradizionali richiedono la regolazione del timer per tentativi. Questo processo richiede tempo e spreca caffè.
Non è possibile impostare il tempo senza conoscere la finezza della macinatura, poiché la quantità erogata al secondo varia in base al grado di macinatura.
Un macinacaffè a peso elimina le pesate manuali. Una volta agganciato il portafiltro, la bilancia effettua la tara ed eroga la dose esatta programmata.
Nota: Quando modificate la macinatura, ricordatevi di scartare circa 3 grammi per ripulire la ritenzione prima di effettuare la prova d'estrazione.
Leggete qui la nostra guida completa per calibrare l'espresso specialty.
Valutazione finale sulla Eureka Mignon Libra
Senza anello dosatore, l'Eureka Mignon Libra risulta incompleta. Le prestazioni di macinatura sono del tutto allineate a quelle del Eureka Mignon Specialità, quindi valide.
Tuttavia, l'ordine sul piano di lavoro è penalizzato dalla dispersione di macinato senza l'anello dosatore.
Con un anello dosatore, la precisione e l'usabilità diventano ottime. In questa combinazione l'Eureka Mignon Libra è un macinacaffè a peso eccellente che semplifica la routine quotidiana.
Il rapporto tra acqua e caffè è determinante per la qualità dell'espresso. Affidarsi alla pesata automatica del macinacaffè evita pesate manuali sulla bilancia.
Con l'anello dosatore, l'Eureka Mignon Libra è un ottimo macinacaffè per espresso e cappuccini a casa.
Link utili:
Guarda il video del test su YouTube.
In Svizzera la Libra è disponibile ad esempio da Quimbaya e da Kaffee-Erlebnis.
*I link segnati con l'asterisco sono link di affiliazione Amazon. Acquistando tramite essi il prezzo resta invariato, ma riceviamo una commissione che supporta i nostri test indipendenti. Grazie!
SPOILER ALERT: L'ANELLO DOSATORE PER MIGNON LIBRA È GIÀ DISPONIBILE 😍😍😍
Cara community del caffè e follower di Kaffeemacher, in accordo con il team di Kaffeemacher desideriamo aggiungere questo aggiornamento per darvi le informazioni complete sull'uso ottimale della Mignon Libra. Il nostro reparto R&D ha sviluppato un anello dosatore appositamente sagomato per la forcella della Mignon Libra per evitare dispersioni di caffè, specialmente con dosi abbondanti. Consigliamo l'uso dell'accessorio per:
- > 8 grammi per il singolo
- > 15 grammi per il doppio
- 20 – 22 grammi per il triplo
L'anello dosatore si può richiedere incluso nella confezione (in opzione) o separatamente come accessorio. Verificate con il vostro rivenditore.
È disponibile in finitura cromata nei diametri:
- 58,3 – 57 mm
- 54 – 53 mm
Trovate tutti i dettagli nel video tutorial «How To Use».
Ricordiamo che la Mignon Libra arriva già calibrata di fabbrica. Se dovessero verificarsi lievi scostamenti, potete ricalibrare la bilancia in pochi passaggi. Per informazioni contattate il vostro rivenditore o scriveteci su EUREKA Contatti.
Ringraziamo il team di Kaffeemacher per la recensione approfondita e auguriamo a tutti buone estrazioni!
Il team Eureka 😊
