L'Eureka Mignon Specialità è uno dei macinacaffè espresso più popolari nel segmento entry-level di fascia media. È un modello comune in molte case e generalmente offre ottime prestazioni come macinacaffè espresso. In questa recensione, analizzeremo più da vicino lo Specialità e ne valuteremo i punti di forza e di debolezza rispetto ad altri 23 macinacaffè .
Rivenditore specializzato Eureka Specialità
- Germania
Stoll Espresso , Bean Dealer , Lücke Technik , The Roasters - Svizzera
: deone - Austria
I commercianti di fagioli , i torrefattori
Eureka Specialità dall'alto e di lato. Compatta e con piccola regolazione della macinatura.
È disponibile un nuovo articolo su Eureka Specialità , poiché alcuni utenti riscontrano problemi con il display.
Informazioni esterne sull'Eureka Mignon Specialità
L'Eureka Mignon Specialità è piccolo e compatto. Non si impone accanto a una macchina per caffè espresso, ma piuttosto si mimetizza, anche grazie alla sua profondità ridotta. Molti aspetti dei macinacaffè Eureka Mignon sono ben realizzati, in particolare il corpo principale, il display e il supporto. Tuttavia, tutti i modelli Mignon (Perfetta, XL, Specialità) hanno un difetto comune: il contenitore e il coperchio in plastica si adattano piuttosto bene al macinacaffè, e il coperchio, in particolare, è soggetto a crepe in caso di uso improprio.
- Dischi abrasivi: smerigliatrice a disco, diametro 55 mm
- Peso: 5,6 kg
- Larghezza: 120 mm
- Altezza: 350 mm
- Profondità: 180 mm
- Contenitore per fagioli: capacità 250 grammi, plastica
Il portafiltro è regolabile, consentendo un facile utilizzo dei portafiltri La Marzocco, ECM, Rocket e Ascaso. Tuttavia, il supporto non è abbastanza robusto da consentire lo sgancio del portafiltro durante la macinatura. Le vibrazioni possono causarne lo spostamento e persino la fuoriuscita dal supporto. È sicuramente consigliabile tenerlo fermo.
L'Eureka Mignon Specialità è disponibile presso molti buoni rivenditori specializzati. È meglio controllare la tua caffetteria locale. I rivenditori online in Germania includono Stoll eCoffee Circle . Abbiamo visto prezzi compresi tra € 450 e € 520. In Svizzera, il macinacaffè è disponibile a Basilea (da noi) , a Berna (da Electras) e a Zurigo (ad esempio, da Kaffeewerkstadt) a circa CHF 650.
Competenza fondamentale: macinare finemente e bene l'espresso
Eureka Mignon Specialità non solo produce una macinatura fine come quella di un espresso, ma offre anche una buona distribuzione delle particelle. La macinatura è buona rispetto a molti macinacaffè della stessa fascia di prezzo, e anche il contenuto di particelle fini è tra i migliori della media. Questo rende Specialità ideale per preparare un delizioso espresso in tutte le sue varianti.
Abbiamo ottenuto risultati simili sia con tostature più chiare che più scure. Seguirà un test di degustazione alla cieca per confrontarlo con altri macinacaffè espresso nella stessa fascia di prezzo.
Sebbene il macinacaffè abbia ottenuto buoni risultati nelle varie estrazioni e abbia mostrato risultati molto riproducibili anche senza regolare l'impostazione della macinatura (vedere la tabella sopra: Test 2: X50=307 Micron, Picco fine=18,8%, Picco grosso=233 e Test 3: X5=309, Picco fine=19,5%, Picco grosso=234), i risultati durante la regolazione e la reimpostazione sono stati meno convincenti.
Impostare l'Eureka Mignon Specialità è semplice e veloce. Purtroppo, la riproducibilità nella regolazione e nel ripristino della stessa macinatura non è molto buona. Ciò è dovuto principalmente alla piccola manopola di regolazione della macinatura.
Macinatura con Eureka Mignon Specialità
La macinatura dell'Eureka Specialità si regola tramite la piccola manopola posta sulla parte superiore del macinacaffè. In linea di principio, è semplice! Tuttavia, anche la minima regolazione comporta una variazione significativa della macinatura. Poiché la macinatura determina la velocità del flusso dell'espresso, in ultima analisi ne determina la qualità.
Tuttavia, la macinatura può essere regolata bene con manovre accurate e i risultati sono generalmente buoni, come accennato in precedenza. Tuttavia, è più difficile ripetere ricette definite e modificare la macinatura nel frattempo. La maggior parte dei macinacaffè espresso nella fascia di prezzo Specialità non è adatta a questo scopo. Poiché molte famiglie hanno preferenze diverse in fatto di bevande, esamineremo comunque questo criterio.
Nel nostro test, abbiamo regolato perfettamente l'impostazione espresso e abbiamo cercato di segnare e annotare la granulometria. Poi, abbiamo estratto un ristretto e un café crème (T5 e T6). Successivamente, la granulometria avrebbe dovuto essere riportata alla stessa posizione in base al segno visivo precedente. Ciò è evidente nella curva di distribuzione delle particelle T7, che si discosta da T4 in modo più significativo del desiderato. Sebbene questa granulometria e la successiva estrazione siano ancora nell'intervallo espresso, non hanno più la stessa granulometria di T4.
Confrontando i dati delle misurazioni dell'espresso 2, 3, 4 e 5, possiamo trarre la seguente conclusione: Eureka Mignon Specialità eccelle nel riprodurre costantemente i propri risultati da un'erogazione all'altra. In questo senso, stabilisce uno standard molto elevato. Pertanto, una volta impostata una specifica impostazione per l'espresso, è necessario apportare solo piccole modifiche, ad esempio se il caffè è invecchiato. Tuttavia, il macinacaffè è meno adatto per passare rapidamente da un caffè all'altro o per tornare a una ricetta salvata in precedenza.
Uno dei punti deboli del macinacaffè è il portafiltro.
Spazio morto, velocità e prestazioni
Con una ritenzione di soli 2,7 grammi di caffè, Eureka Specialità ha uno spazio morto ridotto ed è tra i migliori macinacaffè espresso in questa categoria nel test . Questo è un fattore cruciale, perché i fondi di caffè vecchi che rimangono incastrati da qualche parte nel macinacaffè e vengono estratti durante una macinatura successiva possono avere un impatto significativo sul sapore, a seconda della quantità. Con 2,7 grammi, questo spazio morto è esemplare nello Specialità.
In termini di velocità, la Specialità si colloca nella fascia medio-bassa. Non è lenta quanto una Niche Zero o una Mazzer Electronic , ma più lenta, ad esempio, dell'ECM S64 . La Specialità macina 21,3 grammi in 10 secondi.
Il basso livello di rumorosità è un vero vantaggio . Abbiamo misurato 78,9 decibel. I macinacaffè che sono rimasti al di sotto della soglia degli 80 dB sono stati classificati come "silenziosi". Per fare un confronto, un Lelit PL72 raggiunge ben 86,4 dB utilizzando il nostro metodo di misurazione.
Per valutare le prestazioni del macinacaffè sotto carico, abbiamo effettuato sei estrazioni a intervalli di 30 secondi e misurato la temperatura del caffè macinato all'uscita ogni volta. L'Eureka Specialità ha raggiunto una temperatura media di 37,2 °C, con un aumento di 1,1 °C durante le estrazioni. Questo lo colloca nella fascia più alta dell'intervallo di temperatura, simile a molti macinacaffè con macine più piatte e piccole. Non abbiamo rilevato alterazioni sensoriali dovute al calore, ma sconsigliamo di utilizzare il macinacaffè ad alte frequenze.
Eureka Mignon Specialità
Dosaggio singolo, quantità di macinatura costante e facilità d'uso
L'impostazione del dosaggio di Eureka Specialità è intuitiva e davvero facile da usare. La quantità di caffè erogata viene impostata tramite il display touch utilizzando i pulsanti più e meno per dosi singole o doppie. Questo semplifica la regolazione del dosaggio. Abbiamo apprezzato molto questo aspetto della facilità d'uso del macinacaffè.
Il controllo della macinatura è troppo sensibile. La manopola di regolazione è semplicemente troppo piccola, gli incrementi di regolazione sono troppo ampi e trovare la giusta macinatura non è così facile come dovrebbe essere.
Anche la consistenza del macinacaffè è buona. Una volta impostata la quantità desiderata, il macinacaffè macina in modo affidabile la quantità desiderata . Nel nostro caso, abbiamo calcolato una deviazione standard di 0,11 grammi su 10 infusioni. Ottimo!
Questa eccellente performance è stata confermata anche nel test del "dosaggio singolo". Per questo test, abbiamo dosato 18 grammi di caffè nel contenitore dei chicchi precedentemente svuotato. Contemporaneamente, abbiamo aspirato il macinacaffè e poi abbiamo iniziato il test. I 18 grammi sono stati aggiunti, macinati e ne è stata misurata la resa. Molti macinacaffè tendono a "mangiare" i chicchi durante questo processo. Sorprendentemente, questa è in realtà la norma. L'Eureka Mignon Specialità ha erogato costantemente la quantità esatta con una deviazione massima di 0,1 grammi. Pertanto, il macinacaffè è, in linea di principio, molto adatto al dosaggio singolo.
Tuttavia, è importante notare che utilizzare questo macinacaffè come macchina monodose ha senso solo se è possibile impostare diverse ricette in modo rapido e preciso. Poiché questo non è uno dei punti di forza del macinacaffè, il caso d'uso più comune del dosaggio singolo è limitato . Tuttavia, se ti piace macinare il caffè fresco e non vuoi conservarlo nel contenitore dei chicchi (cosa che non dovresti assolutamente fare), puoi comunque utilizzare questo macinacaffè in modo efficace.
Conclusione sull'Eureka Mignon Specialità
Considerando tutti i fattori influenti, si può affermare con certezza che l'Eureka Mignon Specialità sia un ottimo macinacaffè per iniziare a cimentarsi nel mondo dell'espresso. Presenta alcuni punti deboli quando si tratta di regolare diverse ricette e impostazioni di macinatura. Tuttavia, molti altri macinacaffè hanno difficoltà in questo, e per molti baristi amatoriali non è un criterio cruciale. Inoltre, nei nostri corsi sentiamo spesso dire che le persone lavorano principalmente con una miscela preferita a casa, o che consumano un'intera confezione di chicchi di caffè espresso prima di passare a una miscela diversa. E per questo, lo Specialità è molto adatto.
La sua consistenza, la minima ritenzione e la rumorosità relativamente bassa rendono questo macinacaffè un partner affidabile per l'uso quotidiano . Rende più facile per molti iniziare a preparare un delizioso espresso. Questo è uno dei motivi per cui Specialità viene utilizzato anche come macinacaffè per espresso nelle nostre accademie del caffè in Svizzera e Germania.
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