L'Eureka Mignon Specialità è uno dei macinacaffè da espresso domestici più apprezzati nella fascia media. Presente in molte abitazioni, garantisce eccellenti prestazioni generali. In questo test valutiamo la Specialità analizzando punti di forza e limiti in comparazione con altri 23 macinacaffè.
Nota: Eureka ha recentemente lanciato la nuova versión "Specialità Smart". I nostri test indicano tuttavia che la Specialità "classica" senza funzioni "Smart" risulta più conveniente e performante.
La Specialità fa parte di una gamma articolata. Scoprite il confronto con Magnifico, XL, Zero e Libra nel nostro confronto macinacaffè Eureka.
Rivenditori autorizzati Eureka Specialità
Selezioniamo rivenditori specializzati in grado di garantire assistenza e qualità. I seguenti link sono link di affiliazione: acquistando tramite essi non pagherete alcun sovrapprezzo e noi riceveremo una piccola commissione per finanziare i nostri test indipendenti.
- Germania: Stoll Espresso, Bohnendealer, Lücke Technik, Die Röster
- Svizzera: deon
- Austria: Bohnendealer, Die Röster
Eureka Mignon Specialità vista dall'alto: compatto e con manopola micrometrica.
Abbiamo pubblicato un articolo sul problema al display della Eureka Specialità riscontrato da alcuni utenti.
Caratteristiche della Eureka Mignon Specialità
Piccola e compatta, la Eureka Mignon Specialità si posiziona bene accanto alla macchina da espresso grazie alla sua ridotta profondità. La qualità costruttiva della serie Mignon è notevole, in particolare per la struttura in metallo, il display e la base. Tutti i modelli Mignon (Perfetta, XL, Specialità) condividono tuttavia un limite: la campana in plastica per i chicchi e il relativo coperchio sono sottili e soggetti a crepe in caso di urti.
- Macine: Macine piane in acciaio da 55 mm
- Peso: 5,6 kg
- Larghezza: 120 mm
- Altezza: 350 mm
- Profondità: 180 mm
- Campana chicchi: capacità 250 g, plastica
La forcella portafiltro è regolabile in altezza e si adatta a portafiltri La Marzocco, ECM, Rocket o Ascaso. Tuttavia, il supporto non garantisce una tenuta perfetta in modalità "hands-free". A causa delle vibrazioni, il portafiltro tende a scivolare. È consigliabile sostenerlo manualmente durante la macinatura.
La Eureka Mignon Specialità si trova presso i negozi specializzati. Online in Germania il prezzo oscilla tra 450 e 520 euro su piattaforme come Stoll o Coffee Circle.
Prestazioni di macinatura: granulometria per espresso
La Eureka Mignon Specialità offre una macinatura sottile per espresso abbinata a una buona distribuzione granulometrica. Il picco di macinatura principale è ben definito rispetto ad altri modelli della stessa fascia di prezzo e la quantità di polveri fini rientra nella media alta, permettendo estrazioni equilibrate.
Abbiamo ottenuto ottimi risultati sia con tostature chiare che con tostature scure. Trovate la cata a cieco completa nella nostra serie comparativa.
Mentre la costanza di macinatura senza variare la manopola è eccellente (vedi dati: Test 2: X50=307 micron vs Test 3: X50=309 micron), la precisione nel ritornare a un punto di macinatura precedente è meno soddisfacente.
L'impostazione iniziale del timer della Eureka Mignon Specialità è semplice. La precisione di regolazione della macinatura è limitata dalle dimensioni ridotte della manopola.
Regolazione della macinatura
La regolazione della macinatura avviene tramite la manopola micrometrica posta sulla parte superiore. Piccoli spostamenti della manopola generano variazioni marcate nel tempo d'estrazione. Trovare la giusta macinatura richiede quindi movimenti molto precisi.
Con correzioni minime si ottiene la macinatura desiderata per un determinato caffè. È invece più complesso passare da una ricetta all'altra riposizionando la manopola su una tacca precedente.
Nel nostro test, dopo aver impostato l'espresso perfetto, abbiamo segnato il punto sulla manopola. Abbiamo poi macinato per ristretto e caffè crema (T5 e T6). Riposizionando la manopola sul segno iniziale, la curva T7 ha mostrato un leggero scostamento rispetto a T4, a dimostrazione della difficoltà di ritrovare l'esatto punto iniziale basandosi solo sul segno visivo.
Confrontando i test 2, 3, 4 e 5, la conclusione è chiara: la Eureka Mignon Specialità è eccellente nel riprodurre gli stessi risultati finché non si modifica la manopola. È ottima per affinare la macinatura di un singolo pacco di caffè man mano che invecchia, ma meno adatta per cambiare frequentemente tipo di preparazione.
Punto debole: la forcella portafiltro richiede di sostenere il portafiltro durante la macinatura.
Ritenzione (Totraum), velocità e riscaldamento
Con soli 2,7 grammi di caffè trattenuto, la Eureka Specialità presenta un volume di ritenzione ridotto, posizionandosi tra i migliori macinacaffè del test. La bassa ritenzione evita che il caffè vecchio alteri l'estrazione successiva.
In termini di velocità si attesta nella media: più veloce di un Niche Zero o di un Mazzer Electronic, ma più lento di un ECM S-Automatik 64. Macina 21,3 grammi in 10 secondi.
Molto **positivo il ridotto livello di rumorosità**, registrato a 78,9 dB (sotto la soglia degli 80 dB, contro gli 86,4 dB di un Lelit PL72).
Nel test di riscaldamento con 6 estrazioni consecutive a intervalli di 30 secondi, la temperatura media della polvere è stata di 37,2 °C con un incremento di 1,1 °C, valore comune nelle macine piane di piccole dimensioni. Non abbiamo riscontrato alterazioni di gusto, ma sconsigliiamo l'uso professionale intensivo.
Eureka Mignon Specialità
Single Dosing, costanza di dose e usabilità
La programmazione della dose tramite il display touch è intuitiva. Si impostano i tempi per 1 o 2 dosi con i pulsanti più e meno. L'interfaccia utente è molto azzeccata.
L'unico punto a sfavore resta l'eccessiva sensibilità della manopola di regolazione della macinatura.
La costanza del timer è eccellente: la quantità erogata è estremamente precisa (deviazione standard di soli 0,11 g su 10 erogazioni).
Il macinacaffè si è comportato bene anche nel test di "Single Dosing": inserendo 18 g di chicchi nella campana vuota, ha erogato i 18 g con uno scarto massimo di 0,1 g. È quindi utilizzabile anche per la dose singola.
Tuttavia, dato che la manopola non facilita il passaggio rapido tra ricette diverse, l'uso come macinacaffè Single Dosing dedicato a più miscele è limitato. Chi desidera semplicemente inserire la dose pesata al momento per la stessa ricetta lo troverà comunque ottimo.
Valutazione sulla Eureka Mignon Specialità
L'Eureka Mignon Specialità si conferma un ottimo macinacaffè per chi si avvicina al mondo dell'espresso domestico. Presenta qualche limite nel cambio frequente di ricette, ma per chi consuma un pacco di caffè alla volta prima di cambiarlo rappresenta una scelta ideale.
La costanza di dose, la bassa ritenzione e la silenziosità lo rendono un macinacaffè estremamente affidabile. Per questo motivo lo utilizziamo nelle nostre Accademie del Caffè in Svizzera e Germania.
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