Eureka Mignon Specialità è una delle macinatrici per espresso più popolari nella fascia media di ingresso. Si trova in molte case e nel complesso svolge un buon lavoro come macinatrice per espresso. In questo test di macinatrici per espresso diamo un'occhiata alla Specialità e classifichiamo i punti di forza e di debolezza nel confronto con altre 23 macinatrici.
Nel frattempo, Eureka ha lanciato una nuova "Specialità Smart" sul mercato. Tuttavia, il nostro test ha dimostrato che con la vecchia Specialità senza "smartness" siete più convenienti e persino meglio serviti.
Rivenditori specializzati Eureka Specialità
- Germania
: Stoll Espresso, Bohnendealer, Lücke Technik, Die Röster - Svizzera
: deon - Austria
: Bohnendealer, Die Röster
Eureka Specialità dall'alto-lateralmente. Compatta e con piccolo regolatore del grado di macinatura.
C'è un nuovo articolo sulla Eureka Specialità, poiché alcuni utenti riscontrano problemi con il display.
Fatti esterni sulla Eureka Mignon Specialità
Piccola e compatta, la Eureka Mignon Specialità. Accanto a una macchina per espresso non si fa notare, ma anzi rimane sullo sfondo grazie alla sua ridotta profondità. Molti aspetti dei Eureka Mignon sono ben costruiti, in particolare il corpo principale esterno, il display e il supporto. Tutti i Mignon (Perfetta, XL, Specialità) hanno però una cosa in comune. Il contenitore dei chicchi in plastica e il coperchio si adattano piuttosto strettamente alla macinatrice e soprattutto il coperchio può creparsi con un uso incurante.
- Dischi di macinatura: Macinacaffè a dischi, diametro 55 mm
- Peso: 5,6 kg
- Larghezza: 120 mm
- Altezza: 350 mm
- Profondità: 180 mm
- Contenitore dei chicchi: Capacità 250 grammi, plastica
Il supporto del portafiltro è regolabile e quindi è possibile inserire senza problemi portafiltri La Marzocco, portafiltri ECM, Rocket o Ascaso. Tuttavia, il supporto non è abbastanza robusto da permettere al portafiltro di essere rilasciato semplicemente durante il processo di macinatura. A causa della vibrazione, questo si sposta e può scivolare fuori dal supporto. È certamente utile tenerlo fermo.
La Eureka Mignon Specialità è disponibile presso molti buoni rivenditori specializzati. È meglio visitare il negozio specializzato locale. Nel commercio online, la macinatrice per espresso in Germania è disponibile ad esempio presso Stoll o Coffee Circle. L'abbiamo vista a prezzi tra 450 e 520 euro. In Svizzera, potete trovarla Mühle a Basilea da noi, Bern da Electras e a Zurigo, ad esempio, presso la Kaffeewerkstadt per circa 650 CHF.
Competenza principale: Macinare finemente e bene per l'espresso
La Eureka Mignon Specialità non solo fornisce polvere di caffè fine per espresso, ma anche una buona distribuzione delle particelle. Il picco principale è buono rispetto a molte macinatrici della stessa fascia di prezzo e la frazione fine appartiene anche al miglior campo intermedio. Pertanto, la Specialità è ben adatta per preparare un delizioso espresso in tutte le sue sfumature.
Abbiamo ottenuto risultati corrispondenti sia con torrefazioni più chiare che più scure. Seguirà una degustazione cieca confrontata con altre macinatrici per espresso della stessa fascia di prezzo.
Mentre la macinatrice ha fornito buoni risultati durante le varie estrazioni e ha mostrato risultati molto riproducibili anche senza regolazione del grado di macinatura (vedere tabella sopra: Test 2: X50=307 Micron, Feinpeak=18,8%, Grobpeak=233 e Test 3: X5=309, Feinpeak=19,5%, Grobpeak=234), i risultati durante la regolazione e il ripristino sono stati meno convincenti.
L'impostazione di base della Eureka Mignon Specialità è semplice e veloce da eseguire. Sfortunatamente, la riproducibilità nella regolazione e nel ritorno allo stesso grado di macinatura non è così buona. Ciò è dovuto principalmente alla piccola ghiera di regolazione del grado di macinatura.
Regolazione del grado di macinatura con la Eureka Mignon Specialità
Il grado di macinatura della Eureka Specialità viene regolato tramite la piccola ghiera rotante posizionata sulla parte superiore della macinatrice. In linea di principio è semplice! Tuttavia, anche le più piccole regolazioni causano un cambiamento più grande del grado di macinatura. Poiché il grado di macinatura è responsabile della velocità dell'espresso che passa attraverso, è ciò che determina la qualità.
Tuttavia, con rotazioni attente, il grado di macinatura può essere regolato bene e i risultati sono, come descritto in precedenza, generalmente buoni. Tuttavia, è più difficile ripetere ricette definite e cambiare il grado di macinatura nel mezzo. La maggior parte delle macinatrici per espresso nella fascia di prezzo della Specialità non sono adatte a questo. Poiché in molte case ci sono diverse preferenze di bevande, esaminiamo comunque questo criterio.
Nel nostro test, abbiamo perfezionato l'espresso e abbiamo tentato di contrassegnare e annotare la posizione del grado di macinatura. Quindi sono stati estratti un ristretto e un caffè crema (T5 e T6). Quindi il grado di macinatura dovrebbe essere riportato alla stessa posizione in base al precedente contrassegno ottico. Questo è visibile nella curva di distribuzione delle particelle T7, che devia più fortemente da T4 di quanto desiderato. Anche se questa macinatura e la successiva estrazione sono nell'area dell'espresso, non sono più allo stesso grado di macinatura di T4.
Se confrontiamo i dati delle misurazioni dell'espresso 2, 3, 4 e 5, possiamo trarre la seguente conclusione. La Eureka Mignon Specialità è eccellente nel riprodurre i suoi stessi risultati da estrazione a estrazione. Qui fissa standard molto buoni. Quindi, una volta che un espresso è stato regolato, deve solo essere migliorato con piccole correzioni, ad esempio quando il caffè invecchia. La macinatrice è meno adatta per passare rapidamente da un caffè a un altro e tornare a una ricetta precedentemente annotata.
Non è un punto di forza della macinatrice: il supporto del portafiltro.
Spazio morto, velocità e prestazioni
Con soli 2,7 grammi di caffè, la Eureka Specialità ha uno piccolo spazio morto e appartiene a questa categoria tra le migliori macinatrici per espresso in test. Questo è un fattore importante perché il caffè vecchio rimasto da qualche parte nella macinatrice e che esce durante una macinatura successiva può avere una grande influenza sul gusto a seconda della quantità. Con 2,7 grammi, questo spazio vuoto nella Specialità è esemplare piccolo.
Per quanto riguarda la velocità, la Specialità si posiziona nella parte centrale posteriore. Non è così lenta come una Niche Zero o una Mazzer Electronic, ma più lenta di, ad esempio, la ECM S64. In 10 secondi la Specialità macina 21,3 grammi.
Davvero positivo è il basso livello di rumore. Abbiamo misurato 78,9 decibel. Le macinatrici che rimangono al di sotto della soglia di 80 dB le abbiamo valutate come "silenziose". Per confronto: una Lelit PL72 raggiunge ben 86,4 dB con il nostro metodo di misurazione.
Per valutare le prestazioni della macinatrice sotto carico, abbiamo eseguito 6 estrazioni a intervalli di 30 secondi e abbiamo misurato la temperatura del caffè macinato in uscita ogni volta. La Eureka Specialità ha raggiunto in media 37,2° Celsius e un aumento di 1,1 gradi sulle estrazioni. Quindi si posiziona nel range più alto, come molte macinatrici con dischi piatti e più piccoli. Non abbiamo potuto rilevare alcun cambiamento sensoriale dovuto al calore, ma sconsigliamo di usare la macinatrice nell'intervallo di frequenza.
Eureka Mignon Specialità
Single Dosing, Costanza della quantità macinata e Facilità d'uso
La regolazione della dosatura della Eureka Specialità è intuitiva e davvero facile da eseguire. Tramite il touch display, per la dosatura 1x o 2x la quantità di macinatura viene impostata utilizzando i pulsanti più e meno. In questo modo è facile impostare la quantità di dosatura. Questo aspetto della facilità d'uso della macinatrice ci è piaciuto davvero.
C'è una deduzione per il controllo molto sensibile del grado di macinatura. La ghiera del grado di macinatura è semplicemente troppo piccola, i salti durante la regolazione sono troppo grandi e quindi non è così facile toccarla per trovare il grado di macinatura corretto come potrebbe essere.
Anche la consistenza della macinatrice è buona. Una volta impostata la quantità target, la macinatrice macina con buona affidabilità la quantità desiderata. Nel nostro caso, abbiamo calcolato una deviazione standard di 0,11 grammi su 10 estrazioni. Molto bene!
La macinatrice ripete questo buon risultato anche nel test "Single Dosing". Per questo motivo, dosifichiamo 18 grammi nel contenitore dei chicchi, che è stato precedentemente svuotato. Allo stesso tempo, aspiramo la macinatrice e iniziamo il test. I 18 grammi vengono inseriti, macinati e l'uscita viene misurata. Molte macinatrici "mangiano" i chicchi in questo processo. È sorprendentemente la norma. La Eureka Mignon Specialità ha fornito ripetutamente la quantità inserita con una deviazione massima di 0,1 grammo. Pertanto, la macinatrice è in linea di principio molto adatta come macinatrice per l'uso di "Single Dosing".
Tuttavia, non bisogna dimenticare che l'uso come macinatrice Single Dosing ha senso solo se è possibile impostare rapidamente e con precisione diverse ricette. Poiché questo non è uno dei punti di forza della macinatrice, il caso d'uso più popolare del Single Dosing è solo limitatamente possibile. Tuttavia, chi ama dare chicchi freschi e macinare e non vuole conservarli nel contenitore dei chicchi (il che non dovreste veramente fare), può comunque usare bene la macinatrice in questo modo.
Conclusione sulla Eureka Mignon Specialità
Osservando tutti i fattori influenti, rimane il fatto che la Eureka Mignon Specialità è una macinatrice molto buona per iniziare nel mondo dell'espresso. Ha alcuni punti deboli quando si tratta di regolare diverse ricette e gradi di macinatura. Ma molte altre macinatrici ne soffrono e per molti Home Barista questo non è un criterio importante. Sentiamo anche nei nostri corsi ripetutamente che a casa si lavora principalmente con un mix preferito, oppure un pacco di espresso viene completamente consumato e solo allora si cambia il tipo di chicchi. E per questo la Specialità è molto adatta.
La consistenza, lo spazio morto ridotto e un livello di rumore comparativamente basso rendono la macinatrice un partner affidabile nella vita quotidiana. Facilita a molti l'inizio nella preparazione di un delizioso espresso. Un motivo per cui la Specialità come macinatrice per espresso è anche utilizzata nei nostri Caffè Accademie in Svizzera e in Germania.
Scopri di più sul caffè: i nostri corsi
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Chi preferisce imparare da casa, troverà un formato nel nostro Online corso Home Barista. In oltre 30 video, il professionista barista Michel Aeschbacher spiega i suggerimenti più importanti per la regolazione e la manutenzione di una macchina per espresso.
