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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 septembre 2026

Comment le café est-il décaféiné ? Comparaison des quatre procédés

Philipp Schallberger

Quatre procédés, un objectif : la caféine doit être extraite de la fève, tout le reste doit rester dedans. Le dichlorométhane, l'acétate d'éthyle, l'eau et le CO₂ en comparaison, avec la pression, le temps, les résidus et les valeurs limites. Nous avons parlé avec les décaféineurs de CR3 à Brême, Descamex au...

Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug

Combien de temps la caféine agit-elle? Demi-vie, sommeil et sevrage

Philipp Schallberger

Demi-vie, sommeil, sevrage, le mythe du cortisol : le Dr Carolin Reichert du Centre de chronobiologie de Bâle explique ce qui est prouvé et ce qui ne l'est pas.

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

Café décaféiné – comment ça marche et quel goût ça a ?

Philipp Schallberger

J'ai bu uniquement du café décaféiné pendant un mois. Ce que j'ai appris sur la caféine résiduelle, le goût et un marché qui n'appartient qu'à quelques personnes.

Apas, Espresso du Brésil

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Dreispitz, Espresso Blend

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Flhor - Café du Honduras

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51 mm Sieb und 58 mm Sieb nebeneinander

51 mm Sieb Ansicht

Tamis 51mm compatible avec Delonghi Dedica 685/885

Espressowaage mit Timer, angeschaltet

Espresso-Waage mit doppeltem Siebträgerauslauf

Balance à espresso avec minuteur

KM Barista Tücher, gefaltet und gestapelt

KM Barista Tücher, gefaltet und nebeneinander gelegt

Chiffons Barista KM

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Home Barista Kurs - Kurz und Stark | Kaffeemacher

Anfänger Kaffeekurs ✓ Home Barista Abendkurs ✓ Espresso zubereiten ✓ Espressomaschine ✓

Cours Home Barista - Court & Fort

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Gastro Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | Kaffeemacher

Anfänger Kaffeekurs ✓ Barista Einführung ✓ Espresso zubereiten ✓ Latte Art ✓

Gastro Barista Niveau 1 - Introduction

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Balance à espresso avec minuteur

KM Barista Tücher, gefaltet und gestapelt

KM Barista Tücher, gefaltet und nebeneinander gelegt

Chiffons Barista KM

IMS Doppelsieb Hinteransicht

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Tamis de compétition IMS E61, tamis double

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Amigo, Café filtre

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