Machine à espresso Zuriga T2 : profils de flux, chauffage à film épais et large audience
Aujourd'hui Zuriga a annoncé publiquement la T2. Une nouvelle machine à espresso de Zurich, qui vise la même catégorie fonctionnelle que Maro ou Decent. Simultanément, elle souhaite être accessible et intuitive à contrôler et fonctionner également pour les petits restaurants et les bureaux. Cela semble être une contradiction, mais c'est une approche intéressante.
Concernant la technique, ce qui est connu jusqu'à présent : la T2 fonctionne avec un chauffage à couche épaisse et offre des possibilités de profil de flux. Brew by Weight est intégré. Selon Zuriga, la machine mesure la pression, la température, le débit et le poids dans la tasse plus de dix fois par seconde. Il y a aussi une technologie dite de Shot-Repair (Smart Profiler), qui tire le meilleur parti du puck même avec une mouture non optimale. Le temps de préchauffage est censé être de 1,5 minute.
Les paramètres complexes sont transférés dans l'application. Sur la machine elle-même, la manipulation reste délibérément simple. Ce que Zuriga essaie ici est cohérent : attirer le barista à domicile exigeant avec le profilage du flux, tout en rendant la machine adaptée aux petits cafés, aux restaurants avec jusqu'à 40 places ou aux bureaux avec jusqu'à 50 personnes.
Sur le plan des matériaux, Zuriga choisit du bois de chêne pour le porte-filtre, de l'acier chromé et de l'aluminium anodisé pour le boîtier. On retrouve donc le langage de design habituel de la marque.
Le prix : Zuriga indique que la T2 coûtera au minimum le double de la E2-S. La production commence en septembre 2026. La liste d'attente est ouverte dès maintenant, un acompte de CHF 200 vous assure une place.
Michel et moi avons déjà vu la machine il y a quelques mois à la manufacture Zuriga de Zurich et avons donné nos premiers retours. La première impression était positive. La machine semble bien réfléchie, et l'idée de confier le contrôle complexe à l'application tout en prenant la stratégie de mesure au sérieux a du sens. Cependant, nous ne pouvons vous fournir un vrai test que lorsque nous aurons mesuré sérieusement. Cela viendra dès que nous aurons une machine de test. Prévoyez Q4 26/Q1 27.
La procédure est la même pour chaque machine. La recette, le degré de mouture et le dépannage se trouvent dans Préparer l'espresso.
