Les filtres à eau de table sont une variante pratique et simple pour filtrer une bonne eau à café. En règle générale et dans presque toutes les régions, l'eau du robinet est trop dure pour préparer un bon café. Parallèlement, l'eau dure endommage aussi la machine à café elle-même, car elle favorise la formation de calcaire.
Avec des filtres à eau de table ou d'autres méthodes de filtration, l'eau peut être filtrée de manière à ce qu'elle soit à la fois savoureuse et bonne pour les machines à café et les machines à espresso.
Dans ce test, des filtres à eau de table de BWT, Brita, Lotus Vita, LARQ, Aarke, Yucona et Peak ont été testés.
Bonnes valeurs d'eau pour préparer le café
Eau parfaite pour le café filtre :
Dureté totale : 2 – 3 °dH
Alcalinité : 1 – 2 °dH
Eau parfaite pour l'espresso :
Dureté totale : 3 – 6 °dH
Alcalinité : 2 – 4 °dH
Nous avons écrit plus de détails sur l'eau parfaite pour le café dans notre article de blog détaillé sur "l'eau à café". Un autre test résume les résultats des cartouches de filtre enfichable les plus utilisées pour les machines à espresso et les machines à café automatiques. Des filtres à eau dits aussi peuvent adoucir l'eau, mais nécessitent du temps.
Pour analyser votre propre eau, nous vous recommandons de faire un test avec des gouttes de titration. En Suisse, vous pouvez vous procurer le kit de test de bwt et en Allemagne le kit de test de Brita chez nous.
Filtres à eau de table comparés aux filtres à eau et aux filtres enfichables
Les filtres à eau enfichables offrent en règle générale le meilleur filtrage de l'eau. Ils sont insérés dans le réservoir d'eau. Grâce à l'aspiration de la pompe dans la machine, l'eau est forcée à travers le filtre sous pression ou avec force. Cela permet d'obtenir une bonne performance de filtration.
Les filtres à eau reposent dans un réservoir d'eau et il n'y a pas de mouvement de l'eau. La performance du filtre ne résulte donc que de nombreuses heures. Dans notre test, nous avons testé la performance de filtration sur de nombreuses heures. Ce n'est qu'après plus de 20 heures que les valeurs de l'eau se sont déplacées dans la plage cible.
Les filtres à eau de table se situent entre les filtres enfichables et les filtres à eau. L'eau s'écoule par gravité à travers les cartouches de filtre et est filtrée en quelques minutes. Certains des filtres testés ont atteint de bonnes valeurs cibles parce qu'ils ont été conçus pour la décarbonisation. D'autres filtres ont manqué les valeurs cibles, comme le montre le test.
Nous avons créé deux vidéos sur les filtres à eau de table. D'une part, il y a notre vidéo principale avec tous les détails et explications supplémentaires.
D'autre part, nous avons enregistré une deuxième version qui résume brièvement et succinctement les résultats en quelques minutes.
Comment le test a-t-il été effectué ?
Les filtres de table ont d'abord été préparés conformément aux instructions du fabricant. Ensuite, 1 litre, 5 litres, à nouveau 5 litres puis 10 litres d'eau ont été filtrés. Après chaque filtration, des échantillons ont été prélevés et mesurés avec des gouttes de test pour déterminer la dureté de l'eau ainsi qu'avec un conductivimètre.
Filtre LARQ et filtre Lotus Vita
Le Lotus Vita et le filtre LARQ nous ont tous deux été recommandés pour test par la communauté du café. Les deux filtres sont présentés pour l'amélioration de la qualité de l'eau en général, non explicitement comme des filtres pour la préparation de l'eau à la préparation du café. Néanmoins, un tel test est intéressant et montre les particularités de différents filtres à eau. Les deux filtres filtrent efficacement la dureté totale, c'est-à-dire le calcium et le magnésium de l'eau. Cependant, ils réduisent peu ou pas du tout l'alcalinité. La dureté de notre eau d'entrée est de 13 degrés de dureté allemande totale et 10 degrés de dureté allemande d'alcalinité. Bien que la dureté totale soit réduite, nous avons une filtration insuffisante de l'alcalinité pour filtrer efficacement l'eau pour la préparation du café.
Nous recommandons les deux filtres pour éliminer efficacement les contaminants. La réduction de la dureté totale suffit à protéger la machine à café. L'alcalinité est trop élevée pour brasser un délicieux café.
Filtres à eau de table Brita et BWT, Peak et Aarke
Les quatre filtres à eau de table de Brita, BWT, Peak et Aarke sont tous capables de filtrer une bonne eau à café. La performance de filtration du filtre Brita ainsi que du filtre Aarke était dans une bonne plage, tandis que le filtre BWT n'a pas filtré aussi efficacement. Pour atteindre les valeurs cibles exactes, le filtre BWT aurait besoin d'un deuxième filtrage avec notre eau brute. Le filtre yucona n'atteint également pas l'objectif avec un seul filtrage et doit être utilisé une deuxième ou troisième fois selon la dureté de l'eau.
Le filtre Peak est le filtre le plus polyvalent car une réduction du débit permet de filtrer plus ou moins. C'est particulièrement intéressant pour les entrées d'eau brute de 10 à 15 dH de dureté totale. Pour les eaux qui, comme notre eau, ont environ 13 dH de dureté totale, un réglage de 4,5 de performance de filtration est certainement parfait. Quiconque n'a à faire face qu'à 12 dH de dureté totale peut certainement s'en sortir avec une performance de filtration plus basse. Cette flexibilité permet une adaptation individuelle aux conditions locales - très sympa !
Malheureusement, la qualité de fabrication du filtre Peak n'est pas bonne. Le récipient semble bon marché et instable. C'est ici que le filtre Aarke marque vraiment des points. Le filtre est en verre, l'insert de filtre en acier inoxydable. Le filtre peut être rempli lui-même et, à côté d'une machine à espresso haut de gamme, c'est le filtre qui fait la meilleure figure.
Résumé des résultats
Les filtres à eau de Peak, Aarke, Brita et avec quelques réserves BWT ont convaincue lors du test. Le filtre Lotus Vita ainsi que le filtre LARQ sont principalement destinés au filtrage de l'eau des particules étrangères et dessalent l'eau. Cependant, ils réduisent l'alcalinité de manière insuffisante. L'alcalinité élevée maintenue tamponne l'acidité du café, qui est importante pour l'équilibre d'un café complexe et savoureux.
Le filtre Yucona est certes un décarbonatant, mais n'a qu'une puissance limitée. Parmi les filtres adaptés au café, il affiche la plus faible effet de filtration lors de la réduction de l'alcalinité. Un filtrage multiple de l'eau est nécessaire pour atteindre les valeurs cibles.
Tous nos articles sur le sujet du café et de l'eau se trouvent ici.
