Les filtres à eau de table sont une variante pratique et simple pour filtrer une bonne eau pour le café. En règle générale et dans presque toutes les régions, l'eau du robinet est trop dure pour préparer un bon café. Parallèlement, l'eau dure endommage aussi la cafetière, car elle favorise la formation de calcaire.
Avec des filtres à eau de table ou d'autres méthodes de filtration, l'eau peut être filtrée de manière à ce qu'elle ait bon goût et soit aussi bonne pour les cafetières et les machines à espresso.
Dans ce test, des filtres à eau de table de BWT, Brita, Lotus Vita, LARQ, Aarke, Yucona et Peak ont été testés.
Bonnes valeurs d'eau pour la préparation du café
Eau parfaite pour le café filtre :
Dureté totale : 2 – 3 °dH
Alcalinité : 1 – 2 °dH
Eau parfaite pour l'espresso :
Dureté totale : 3 – 6 °dH
Alcalinité : 2 – 4 °dH
Nous avons écrit plus de détails sur l'eau parfaite pour le café dans notre article de blog détaillé sur l'"eau pour café". Un autre test résume les résultats des cartouches de filtre enfichables les plus utilisées pour les machines à espresso et les machines à café entièrement automatiques. Les pads de filtration d'eau peuvent aussi adoucir l'eau, mais ils ont besoin de temps.
Pour analyser votre propre eau, nous vous recommandons de faire un test avec des gouttes de titrage. En Suisse, vous pouvez obtenir le kit de test de bwt chez nous et en Allemagne le kit de test de Brita.
Filtres à eau de table en comparaison avec les pads filtrants et les filtres enfichables
Les filtres à eau enfichables offrent généralement le meilleur filtrage de l'eau. Ils sont insérés dans le réservoir d'eau. Grâce à l'aspiration de la pompe dans la machine, l'eau est poussée à travers le filtre avec force. Cela permet une bonne performance de filtration.
Les pads de filtration d'eau reposent dans un réservoir d'eau et il n'y a pas de circulation de l'eau. La performance du filtre ne résulte donc que de nombreuses heures. Dans notre test, nous avons testé la performance de filtration sur de nombreuses heures. Ce n'est qu'après plus de 20 heures que les valeurs de l'eau se sont déplacées vers la plage cible.
Les filtres à eau de table se situent entre les filtres enfichables et les pads filtrants. L'eau s'écoule par gravité à travers les cartouches filtrantes et est filtrée en quelques minutes. Certains des filtres testés ont atteint de bonnes valeurs cibles car ils ont été conçus pour la décarbonisation. D'autres filtres ont manqué les valeurs cibles, comme le montre le test.
Nous avons créé deux vidéos sur les filtres à eau de table. D'une part, il y a notre vidéo principale avec tous les détails et explications supplémentaires.
D'autre part, nous avons enregistré une deuxième version qui résume brièvement et simplement les résultats en quelques minutes.
Comment le test a-t-il été mené ?
Les filtres de table ont d'abord été préparés selon les instructions du fabricant. Ensuite, 1 litre, 5 litres, à nouveau 5 litres et puis 10 litres d'eau ont été filtrés. Après chaque filtration, des échantillons ont été prélevés et mesurés avec des gouttes de test pour déterminer la dureté de l'eau ainsi qu'avec un conductivimètre.
Filtre LARQ et Filtre Lotus Vita
Le Lotus Vita et le filtre LARQ nous ont tous deux été recommandés pour le test par la communauté du café. Les deux filtres sont présentés pour améliorer la qualité de l'eau en général, pas explicitement comme des filtres pour préparer l'eau pour la préparation du café. Néanmoins, un tel test est intéressant et montre les particularités de différents filtres à eau. Les deux filtres filtrent efficacement la dureté totale, c'est-à-dire le calcium et le magnésium de l'eau. Cependant, ils réduisent peu ou pas du tout l'alcalinité. La dureté de notre eau d'entrée est 13 degrés de dureté allemands dureté totale et 10 degrés de dureté allemands alcalinité. Bien que la dureté totale soit réduite, pour l'alcalinité nous avons cependant un filtrage trop faible pour filtrer efficacement l'eau pour la préparation du café.
Nous recommandons les deux filtres pour éliminer efficacement les contaminants. La réduction de la dureté totale suffit à protéger la cafetière. L'alcalinité est trop élevée pour préparer un café délicieux.
Filtres de table Brita et BWT, Peak et Aarke
Les quatre filtres de table de Brita, BWT, Peak et Aarke sont tous capables de filtrer une bonne eau pour le café. La performance de filtration du filtre Brita ainsi que du filtre Aarke était dans une bonne plage, tandis que le filtre BWT n'a pas filtré aussi efficacement. Pour atteindre les valeurs cibles exactes, le filtre BWT aurait besoin d'une deuxième filtration avec notre eau brute. Le filtre yucona n'atteint également pas l'objectif avec un seul filtrage et doit être utilisé une deuxième ou troisième fois selon la dureté de l'eau.
Le filtre Peak est le filtre le plus polyvalent, car une réduction du débit permet de filtrer plus ou moins. Ceci est particulièrement intéressant pour les apports d'eau brute de 10 à 15 dH dureté totale. Pour les eaux qui, comme la nôtre, ont environ 13 dH de dureté totale, un réglage de 4,5 de performance de filtration est certainement parfait. Quiconque ne doit lutter que contre 12 dH de dureté totale pourra certainement aussi s'en sortir avec une performance de filtration inférieure. Cette flexibilité permet une adaptation individuelle aux conditions locales - très bien !
Malheureusement, la qualité de fabrication du filtre Peak n'est pas bonne. Le pichet semble bon marché et instable. C'est ici que le filtre Aarke marque vraiment des points. Le filtre est en verre, la cartouche filtrante en acier inoxydable. Le filtre peut être rempli lui-même et fait, à côté d'une machine à espresso de haute qualité, la meilleure figure en tant que filtre.
Résumé des résultats
Les filtres à eau de Peak, Aarke, Brita et avec quelques réserves BWT ont convaincus au test. Le filtre Lotus Vita ainsi que le filtre LARQ sont principalement destinés au filtrage de l'eau de particules étrangères et désalinisent l'eau. Cependant, ils ne réduisent pas suffisamment l'alcalinité. L'alcalinité élevée maintenue tamonne l'acidité du café, qui est importante pour l'équilibre d'un café complexe et délicieux.
Le filtre Yucona est un décarbonitatour, mais a une performance faible. Parmi les filtres adaptés au café, il présente le plus faible effet de filtration lors de la réduction de l'alcalinité. Un filtrage multiple de l'eau est nécessaire pour atteindre les valeurs cibles.
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