L'Emil T64 est un autre moulin à single-dose fabriqué en Asie, qui apparaît sur le marché européen à un prix attrayant. Comme la DF64 dans sa première version, elle doit encore faire face à quelques problèmes. Néanmoins, le moulin prouve qu'il faut compter avec lui. Dès maintenant, il livre des résultats solides dans sa catégorie principale, à savoir sa distribution granulométrique et ses performances gustatives. Nous avons testé le moulin intensivement et présentons ici nos résultats.
Un test du Emil EM1 encore plus petit et moins cher est également maintenant terminé.
Atelier spécialisé recommandé pour l'Emil T64 [lien partenaire] : Lücke-Technik
Nous vous recommandons des partenaires spécialisés dont nous savons qu'ils offrent un excellent travail et un service fiable. Lors de commandes via nos liens de commission, vous ne payez pas plus, mais nous recevons un petit soutien – que nous investissons directement dans un nouvel équipement de test.
Design, qualité et faits externes
La similitude entre les moulins à single-dose avec meules 64 est frappante. L'Emil T64 ne fait pas exception à cet égard. Légèrement inclinée vers l'avant, elle se tient solidement sur la surface avec environ 7,5 kilogrammes – avec une hauteur de 32 cm, une largeur de 13 cm et une profondeur de 21 cm. Des variantes avec un revêtement noir mat et blanc mat du corps en métal sont disponibles. Ce qui est disgracieux, c'est que même avec le moulin blanc, le doseur est livré en noir. Puisque le moulin est régulièrement éclaboussé de poudre de café pendant le meulage, nous recommanderions généralement la version noire.
Le moulin est disponible chez certains revendeurs avec des meules Italmil pour moins de 400 euros. Nous l'avons testé avec des meules revêtues de titane. Les meules 64 sont également compatibles avec d'autres meules de tiers.
Le moulin est entraîné par un moteur de 300 watts. En termes de qualité, il en impose : il est lourd, tient bien et tous les composants font une bonne impression. Le soufflet en caoutchouc a une rigidité suffisante. Le couvercle en bois avec incrustation en aluminium se ferme proprement sur les côtés grâce au guide en caoutchouc. Le réglage granulométrique sans échelons offre exactement la bonne résistance pour une manipulation agréable.
L'éjection du café peut être complètement retirée pour un nettoyage facile, car elle n'est fixée que par deux aimants. Cependant, ces derniers sont si puissants que chez notre moulin, le collage d'un aimant s'est déjà détaché.
Le support du porte-filtre est stable et maintient le porte-filtre aligné de manière sûre. Pour une meilleure direction, une partie du réservoir de dosage peut être retirée et placée directement sur le porte-filtre en tant que goulotte à café. Cela permet au café d'être moulu directement dans le porte-filtre.
Cependant, la prudence s'impose, car le souffleur en conjonction avec le flapper constitue l'un des points faibles. Nous abordons cette connexion plus loin.
Nous aimons beaucoup le bouton latéral élégant pour démarrer le moulin, dont la LED ne s'allume que lorsque le moulin est en fonctionnement. Il convient également de noter positivement que le moulin peut être facilement utilisé aussi bien de face que par des personnes en fauteuil roulant.
Espresso et distribution granulométrique
Un moulin doit moudre le café de manière à ce qu'il ait bon goût. Avant de faire une déclaration à ce sujet, nous préparons des centaines d'espressi, utilisons différentes variétés de café et des machines à espresso avec différents profils d'infusion. Nous prenons des échantillons de mouture et mesurons la distribution granulométrique avec le soutien de la Haute école spécialisée zurichoise des sciences appliquées.
Quant au goût : avec les meules en titane, le moulin a fourni la base pour de nombreux espressi délicieux. Les cafés avaient un goût rond et équilibré. Le profil de chaque café s'exprimait bien dans la tasse.
La distribution granulométrique du moulin présente un pic principal situé sur le côté étroit. Étroit signifie que de nombreuses particules ont une taille similaire, ce qui indique une mouture homogène. Le pic fin n'est pas très prononcé et s'accorde bien avec le pic principal.
La reproductibilité lors de l'ajustement de la finesse de mouture et du retour à la valeur initiale a bien fonctionné. Nous n'avons vu ici qu'un décalage de 2 microns au pic principal. Il est donc bien possible de passer entre les recettes et les cafés et de revenir à la finesse de mouture précédente.
Vitesse, bruit, retention
L'Emil T64 atteint un niveau sonore de 77,7 décibels. Elle figure parmi les moulins les plus silencieux comparés à de nombreux autres modèles. Dans une autre catégorie, cependant, l'Emil T64 se positionne à la fin inférieure : la vitesse. Le moulin n'est pas fondamentalement lent, mais il se limite lui-même. Comme les modèles précédents de la DF64 (G-Iota, Turin), il n'a pas trouvé l'équilibre optimal entre l'électrostatisme, la formation de grumeaux et le flapper.
Le flapper en plastique à la sortie interne du café est censé réduire l'électrostatisme et permettre une sortie uniforme, mais il est si massif et si récalcitrant que le café s'accumule derrière. Pour libérer ce café du moulin, il est nécessaire d'actionner à plusieurs reprises le soufflet pendant le meulage. Même alors, cela prend du temps.
Le moulin moud 18 grammes de café en environ 12 secondes – mais ces derniers ne sont pas immédiatement disponibles. Il peut s'écouler jusqu'à 40 secondes avant que le café coincé derrière le flapper ne se libère. Cela affecte considérablement le flux de travail.
Les esprits innovants amélioreront bientôt sûrement le flapper. Alternativement, il peut être retiré ou modifié avec RDT pour optimiser le flux de travail.
Retention
Malgré un soufflage intense, une petite quantité de café reste toujours dans le mécanisme de meulage. Comparé aux moulins à trémie, c'est peu, mais pour un moulin à single-dose, une retention d'1 gramme n'est pas à négliger. La retention temporaire (0,7 gramme) s'échange d'une extraction à l'autre, tandis que 0,3 gramme de retention permanente subsistent. Cela peut entraîner une légère transmission de saveur entre différents cafés.
Nettoyage
Un grand point positif est la facilité de nettoyage. L'éjection du café peut être facilement retirée grâce au système de fixation magnétique. L'accès sans outils jusqu'aux meules est également bien résolu et permet un nettoyage rapide. En soufflant régulièrement avec le soufflet, la plupart du café résiduel peut également être minimisé.
Conclusion sur le moulin à single-dose Emil T64
La construction de base est de haute qualité et le résultat dans la tasse est très bon. Avec des améliorations du flapper, l'Emil T64 pourrait devenir un concurrent sérieux pour la DF64. Quiconque peut vivre avec le long soufflage trouvera ici déjà un bon moulin avec un potentiel d'optimisations gustatives. De plus, il est possible d'affiner davantage les propriétés gustatives avec des meules de tiers.
Nous sommes impatients de voir si le fabricant Ningbo Grind Electric Appliances Co. Ltd. apporte d'autres améliorations à ce modèle et si des variantes futures arriveront sur le marché.
