L'Emil T64 est une autre moulin à dosage unique fabriquée en Asie qui apparaît à un prix attrayant sur le marché européen. Comme la DF64 dans sa première version, elle doit encore faire face à certains problèmes. Néanmoins, la moulin démontre qu'il faut compter avec elle. Dès aujourd'hui, elle livre des résultats solides dans sa catégorie clé, à savoir sa distribution granulométrique et ses performances gustatives. Nous avons testé intensivement la moulin et présentons ici nos résultats.
Un test de la plus petite et moins chère Emil EM1 est également maintenant terminé.
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Design, qualité et faits externes
La ressemblance entre les moulins à dosage unique avec meule 64 est frappante. L'Emil T64 ne fait pas exception ici. Légèrement inclinée vers l'avant, elle se tient fermement sur la surface avec environ 7,5 kilogrammes – avec une hauteur de 32 cm, une largeur de 13 cm et une profondeur de 21 cm. Des variantes avec finition noire mate et blanche mate du boîtier métallique sont disponibles. Il est désagréable de noter que même avec la moulin blanche, le doseur est fourni en noir. Comme la moulin est régulièrement éclaboussée de poudre de café lors du broyage, nous recommandons généralement la version noire.
La moulin est disponible chez certains revendeurs avec des meules Italmil pour moins de 400 euros. Nous l'avons testée avec des meules revêtues de titane. Les meules 64 sont également compatibles avec d'autres meules de tiers.
La moulin est entraînée par un moteur de 300 watts. En termes de qualité, elle en impose : elle est lourde, stable et tous les composants donnent une bonne impression. Le soufflet en caoutchouc a une rigidité suffisante. Le couvercle en bois avec inlay en aluminium ferme proprement sur les côtés grâce au guidage en caoutchouc. L'ajustement du degré de broyage sans palier offre exactement la bonne résistance pour une manipulation agréable.
L'éjection du café peut être complètement retirée pour un nettoyage facile car elle n'est fixée que par deux aimants. Cependant, ces derniers sont si puissants que dans notre moulin, le colle d'un aimant s'est déjà détachée.
Le support du porte-filtre est stable et maintient le porte-filtre correctement aligné. Pour une meilleure orientation, une partie du récipient doseur peut être retirée et positionnée directement sur le porte-filtre comme gouille à café. Cela permet au café d'être broyé directement dans le porte-filtre.
Cependant, il faut être prudent, car le soufflet en interaction avec le volet représente l'un des points faibles. Nous abordons cette connexion plus bas.
Nous aimons beaucoup le bouton latéral élégant pour démarrer la moulin, dont le LED ne s'allume que lorsque la moulin est en fonctionnement. Il est aussi positif à noter que la moulin peut être facilement utilisée à la fois par l'avant et par les personnes en fauteuil roulant.
Espresso et distribution granulométrique
Une moulin devrait moudre le café de manière à ce qu'il ait bon goût. Avant de faire une déclaration à ce sujet, nous préparons des centaines d'expressos, utilisons différentes variétés de café et machines à espresso avec différents profils de brassage. Nous prenons des échantillons de broyage et mesurons la distribution granulométrique avec le soutien de la Zurich University of Teacher Education.
En ce qui concerne le goût : avec les meules revêtues de titane, la moulin a fourni les bases pour de nombreux expressos délicieux. Les cafés avaient un goût rond et équilibré. Le profil de chaque café s'exprimait bien dans la tasse.
La distribution granulométrique de la moulin présente un pic principal situé sur le côté étroit. Étroit signifie que de nombreuses particules ont une taille similaire, ce qui indique une mouture homogène. Le pic fin n'est pas prononcé et s'adapte bien au pic principal.
La répétabilité lors de l'ajustement du degré de broyage et du retour à la valeur d'origine fonctionnait bien. Nous avons observé ici un décalage de seulement 2 microns au pic principal. Il est donc bien possible de basculer entre les recettes et les cafés et de revenir au degré de broyage précédent.
Vitesse, volume sonore, retention
L'Emil T64 atteint un niveau sonore de 77,7 décibels. Cela en fait l'une des moulins les plus silencieuses par rapport à de nombreux autres modèles. Cependant, l'Emil T64 se positionne à l'extrémité inférieure dans une autre catégorie : la vitesse. La moulin n'est pas fondamentalement lente, mais elle se limite elle-même. Comme les modèles antérieurs de la DF64 (G-Iota, Turin), elle n'a pas trouvé un équilibre optimal entre la statique, la formation de grumeaux et le volet.
Le volet en plastique à la sortie interne du café est censé réduire la statique et permettre une sortie uniforme, mais il est si massif et récalcitrant que le café s'accumule derrière lui. Pour libérer ce café de la moulin, il faut actionner à plusieurs reprises le soufflet pendant le broyage. Même alors, cela prend du temps.
La moulin broie 18 grammes de café en environ 12 secondes – mais ceux-ci ne sont pas immédiatement disponibles. Il peut falloir jusqu'à 40 secondes pour que le café coincé derrière le volet se détache. Cela affecte considérablement le flux de travail.
Les esprits ingénieux amélioreront certainement bientôt le volet. Alternativement, il peut être retiré ou modifié avec RDT pour optimiser le flux de travail.
Retention
Malgré un soufflage intense, une petite quantité de café reste toujours dans le mécanisme de broyage. Par rapport aux moulins à trémie, c'est peu, mais pour une moulin à dosage unique, une retention d'1 gramme n'est pas négligeable. La retention temporaire (0,7 gramme) s'échange d'extraction en extraction, tandis que 0,3 gramme de retention permanente subsistent. Cela peut entraîner un léger transfert de goût entre les différents cafés.
Nettoyage
Un grand avantage est la facilité de nettoyage. L'éjection du café peut être facilement retirée grâce à la fixation magnétique. L'accessibilité sans outil jusqu'aux meules est également bien résolue et permet un nettoyage rapide. En soufflant régulièrement avec le soufflet, une grande partie du café résiduel peut être minimisée.
Conclusion sur la moulin à dosage unique Emil T64
La construction de base est de haute qualité et le résultat en tasse très bon. Avec des améliorations au volet, l'Emil T64 pourrait devenir un concurrent sérieux de la DF64. Quiconque peut accepter le long soufflage trouvera ici déjà une bonne moulin avec du potentiel pour des optimisations gustatives. De plus, il est possible d'affiner davantage les propriétés gustatives avec des meules de tiers.
Nous sommes curieux de savoir si le fabricant Ningbo Grind Electric Appliances Co. Ltd. apportera d'autres améliorations à ce modèle et si des variantes futures arriveront sur le marché.
