Détartrer la DeLonghi Dedica : la méthode simple !

La DeLonghi Dedica est, à juste titre, la machine à espresso idéale pour débuter. Avec les bonnes améliorations et un petit moulin à ses côtés, la Dedica fait pâlir plus d'une machine à espresso bien plus imposante.

Mais la Dedica ne fonctionne bien que tant que les conduits intérieurs restent libres de calcaire et laissent l'eau circuler. Le thermobloc, en particulier, s'entartre avec le temps, même avec une eau relativement peu dure (faible teneur en magnésium et calcium). C'est pourquoi un détartrage régulier est essentiel.

Il doit avoir lieu au plus tard dès que le voyant orange s'allume. Si l'eau de votre robinet est plutôt calcaire, un détartrage plus fréquent est même recommandé.

Dans cet article, nous vous expliquons étape par étape comment et quand détartrer votre machine. Notre vidéo peut également vous y aider.

Aller directement au guide étape par étape

Vous ne voulez pas détartrer seul(e) ? Faites-le avec nous en direct sur YouTube.

Prochaine soirée détartrage : mercredi 27 août 2025 à 18h00. Voici le lien vers le live.

Le calcaire, l'ennemi de toute machine

Qu'est-ce que le calcaire exactement, et pourquoi pose-t-il autant de problèmes ? C'est très simple : l'eau du robinet contient des minéraux dissous, principalement du calcium et du magnésium. En chauffant dans votre machine à espresso, ces minéraux précipitent et se déposent sous forme d'une couche dure et blanche. C'est le calcaire. Ces dépôts agissent comme une couche isolante sur les résistances, ce qui signifie que votre machine doit consommer plus d'énergie pour atteindre sa température. De plus, les conduits et buses les plus fins peuvent se boucher, ce qui affecte à la fois la pression de l'eau et la température. Résultat : votre café a souvent un goût plus acide et n'est plus aussi savoureux. Cela vient généralement du fait qu'une machine entartrée ne chauffe plus assez fort pour l'extraction, ce qui donne un espresso acide.

Alerte orange : votre Dedica réclame un détartrage

Si le bouton vapeur de droite s'allume en orange, il est temps de détartrer votre machine. C'est, au plus tard, le bon moment. Votre machine a besoin de votre attention !

On lit parfois, dans les notices générales de DeLonghi ou pour des modèles plus récents comme la Dedica Arte, qu'il s'agit d'un « voyant rouge de détartrage ». Cela peut prêter à confusion au début. Mais si vous possédez une Dedica EC685 ou un modèle similaire, il s'agit très probablement du voyant orange du bouton vapeur qui vous indique la marche à suivre. Ce petit flou dans les couleurs ne doit pas vous inquiéter. L'important est de bien surveiller le signal de votre machine. En cas de doute, il est toujours utile de consulter la notice spécifique à votre modèle.

Règles empiriques — quand le voyant reste silencieux :

Mais que faire si le voyant dort encore profondément alors que cela fait, selon vous, une éternité que vous n'avez pas détartré ? Voici quelques règles empiriques :

• Indépendamment du voyant, il est recommandé d'offrir un détartrage à votre machine tous les deux à trois mois. Vous évitez ainsi la formation de dépôts tenaces.
• Cette référence s'applique surtout si l'eau de votre robinet dépasse 15 degrés de dureté allemande (°dH). Vous pouvez le vérifier sur le site de votre fournisseur d'eau local.
• Si vous êtes un(e) véritable amateur(-trice) de café et que vous savourez environ 3 à 4 tasses par jour, un intervalle d'environ 2 mois est une très bonne référence.

Le facteur dureté de l'eau — votre vérification locale du calcaire

Un point crucial souvent sous-estimé est la dureté de l'eau chez vous. Plus l'eau est « dure », plus elle contient de calcaire, et plus les dépôts se forment rapidement dans votre machine. Cela signifie que si vous vivez dans une région où l'eau est très calcaire, il se peut que vous deviez détartrer beaucoup plus souvent, même si le voyant d'alerte ne s'est pas encore allumé. De nombreuses machines disposent d'un réglage de dureté de l'eau qui influence le déclenchement de l'indicateur de détartrage, mais si votre eau est plus dure que le réglage par défaut, le calcaire s'installe plus vite que ce que la machine « pense ».

Nous avons également rédigé un article détaillé sur le sujet de l'eau pour le café sur notre blog — cela vaut vraiment la peine d'y jeter un œil ! Le résultat de votre mesure vous aide à adapter au mieux vos intervalles de détartrage à votre situation locale, plutôt que d'agir seulement une fois qu'une épaisse couche de calcaire s'est déjà formée. Vous évitez ainsi les « coûts cachés » de la méconnaissance, à savoir un risque d'endommagement de la machine et, surtout, un café moins savoureux.

En règle générale : au-delà de 15 °dH de dureté totale, mieux vaut détartrer plus souvent que tous les trois mois. Entre 10 et 15 °dH de dureté totale, un détartrage tous les 3 mois devrait suffire. En dessous de 10 °dH de dureté totale, les intervalles peuvent même être allongés davantage.

Toujours à vos risques et périls, mais voilà à peu près la marche à suivre.

Le bon détartrant : notre recommandation

Bien sûr, le détartrant maison de DeLonghi, l'EcoDecalk, fonctionne très bien. Nous avons toutefois ajouté à notre gamme un autre détartrant compatible, que nous avons fait tester spécialement en laboratoire. Ce détartrant peut aussi être utilisé pour d'autres thermoblocs, par exemple ceux d'Ascaso. Il a en réalité été conçu pour le détartrage professionnel des machines à espresso Ascaso, mais, comme indiqué, il fonctionne aussi très bien sur la DeLonghi Dedica.

Le détartrant que nous utilisons pour nos propres Dedica et dans la vidéo.

Même si votre grand-mère jure par ces méthodes : évitez absolument les remèdes de grand-mère comme l'acide citrique pur pour détartrer votre machine à espresso ! En chauffant, l'acide citrique peut réagir avec le calcaire pour former un composé appelé citrate de calcium. Le problème, c'est que le citrate de calcium est insoluble et peut alors boucher encore plus sérieusement les conduits fins de votre machine — un véritable cauchemar ! Le vinaigre ou l'essence de vinaigre ne sont pas non plus une bonne idée. L'acide agressif du vinaigre peut attaquer les métaux et les joints fragiles de votre Dedica et les rendre poreux.

Ce qu'il vous faut encore :

• Récipients de récupération : il vous faut un, ou mieux deux, récipients pouvant contenir ensemble au moins 1,5 litre de liquide. Prévoyez plutôt large pour éviter tout débordement pendant le cycle. Un grand saladier, un verre doseur ou une petite carafe font très bien l'affaire.
• Eau : de l'eau du robinet claire et fraîche pour préparer la solution détartrante et, surtout, pour le rinçage minutieux qui suivra.
• Temps : prévoyez environ 25 à 30 minutes pour l'ensemble du processus. Pendant ce temps, votre Dedica peut suivre sa « cure » tranquillement, et vous pouvez déjà vous réjouir du prochain espresso, particulièrement savoureux.

Filtre à eau ? Merci de le retirer.

Si vous utilisez un filtre à eau dans le réservoir de votre Dedica (une excellente chose pour réduire la formation de calcaire en général !), pensez impérativement à le retirer avant le détartrage. Le détartrant n'est pas conçu pour le filtre et pourrait l'endommager ou réduire son efficacité. Il sera remis en place plus tard, après le rinçage.

Voici encore tout en un coup d'œil, sous forme de checklist personnelle :

Avec cette préparation, plus rien ne peut vraiment mal se passer !

Détartrer la Dedica — étape par étape

Tout est prêt ? Parfait ! Retroussons nos manches et offrons à votre Dedica la cure de nettoyage qu'elle mérite. Suivez simplement ces étapes, c'est vraiment un jeu d'enfant. En cas de doute, revoyez notre vidéo ou participez au prochain live de détartrage.

1. Préparez la machine :

• Éteignez d'abord votre Dedica si elle est encore allumée.
• Retirez le filtre à eau du réservoir, si ce n'est pas déjà fait lors de la préparation.
• Videz complètement le réservoir d'eau et rincez-le brièvement à l'eau claire pour éliminer d'éventuels résidus.
• Mélangez maintenant le détartrant avec de l'eau. Respectez précisément les instructions figurant sur l'emballage de votre détartrant. Pour l'EcoDecalk de DeLonghi, il s'agit généralement de 100 ml de liquide détartrant pour 1 litre d'eau. Avec notre détartrant, utilisez un tiers de la bouteille, soit environ 166 ml par litre. Cela correspond à un réservoir plein de la Dedica.
• Versez la solution détartrante ainsi préparée dans le réservoir d'eau de votre Dedica, sans dépasser le repère MAX.
• Remettez le réservoir rempli correctement en place dans la machine.

2. Mettez-vous en position :

• Très important : le porte-filtre reste dehors ! Il n'est utilisé à aucun moment pendant tout le processus de détartrage. C'est essentiel pour que la solution puisse s'écouler librement sans rester coincée dans le porte-filtre.
• Placez à présent un récipient suffisamment grand (ou l'un de vos deux récipients) sous la buse vapeur/mousseur à lait (aussi appelée sortie d'eau chaude). Placez un second récipient sous la tête de groupe, c'est-à-dire à l'endroit où l'on insère normalement le porte-filtre.
• Allumez maintenant votre Dedica avec le bouton MARCHE/ARRÊT.

3. Réveillez le programme de détartrage :

• Attendez un instant que les voyants une et deux tasses restent allumés en continu. Cela vous indique que votre Dedica est chauffée et prête à fonctionner. Le voyant orange s'allumera également si la machine souhaite vous signaler qu'un détartrage est nécessaire.
• Que le voyant soit allumé ou non, démarrez le processus de détartrage en appuyant fermement sur le bouton vapeur pendant 10 secondes. Vous saurez que cela a fonctionné lorsque les trois boutons (une tasse, deux tasses et le bouton vapeur) se mettent à clignoter l'un après l'autre. C'est le signal : mode détartrage activé !
• Remarque : vérifiez toujours rapidement dans votre notice que cela fonctionne bien de la même façon pour votre modèle de Dedica.

4. Le détartrage est en cours : actionnez la molette vapeur

• Tournez la molette vapeur (le sélecteur pour la fonction vapeur/eau chaude) à fond sur la position vapeur. Elle est généralement identifiée par un symbole de vapeur (un peu comme trois lignes courbes).
• Appuyez maintenant à nouveau brièvement sur le bouton de droite (le bouton vapeur, ou celui que vous avez utilisé pour activer le mode) pour démarrer le processus de détartrage proprement dit.
• La machine commence alors à faire circuler la solution détartrante par intervalles dans le système. Elle marque aussi des pauses — c'est tout à fait normal et cela fait partie du programme.

5. Réservoir vide ? Premier cycle terminé !

Le processus de détartrage se poursuit jusqu'à ce que le réservoir d'eau contenant la solution détartrante soit complètement vide. Pendant tout le processus, le voyant orange du bouton vapeur continue de clignoter, signalant que la machine est toujours en mode détartrage.

Vous voyez, avec un peu de patience et le bon savoir-faire, ce n'est pas si compliqué.

Après le rinçage vient... encore le rinçage

Le détartrant a fait son travail et a eu raison des vilains dépôts de calcaire. Mais maintenant, le détartrant lui-même doit ressortir de la machine ! Un rinçage minutieux est désormais essentiel, car personne n'a envie que son prochain espresso ait un léger arrière-goût acide de détartrant.

1. Rafraîchissez le réservoir d'eau :

• Le voyant orange du bouton vapeur continue de clignoter joyeusement — c'est normal, cela indique que le cycle de détartrage (rinçage compris) n'est pas encore terminé.
• Retirez le réservoir d'eau de la machine. S'il reste un petit fond de solution détartrante, videz-le complètement.
• Rincez maintenant le réservoir d'eau très, très soigneusement à l'eau claire et fraîche. Idéalement à plusieurs reprises, pour qu'il ne reste vraiment aucun résidu de détartrant dans le réservoir.
• Remplissez le réservoir propre jusqu'au repère MAX avec de l'eau fraîche. L'idéal ici, comme toujours pour préparer le café, est d'utiliser une eau douce. Nous appelons simplement cela « l'eau pour le café » dans notre article détaillé sur le sujet. En utilisant cette eau, vous aurez besoin de détartrer moins souvent.
• Remettez le réservoir rempli d'eau fraîche correctement en place dans votre Dedica.

2. Démarrez le cycle de rinçage :

• Videz les récipients de récupération, qui contiennent maintenant la solution détartrante usagée. Faites attention, la solution peut encore être irritante. Le mieux est de la verser directement dans l'évier. Replacez ensuite les récipients vides sous la sortie vapeur et la tête de groupe.
• Assurez-vous que la molette vapeur est toujours en position vapeur (symbole).
• Appuyez à nouveau sur le bouton de droite (le bouton vapeur, ou celui que vous avez utilisé pour démarrer le détartrage) pour lancer le rinçage.

3. De nouveau l'astuce de la molette vapeur (importante aussi pour le rinçage !) :

• Exactement comme pour le détartrage lui-même, la règle s'applique aussi au rinçage : fermez brièvement la molette vapeur de temps en temps. Vous vous assurez ainsi que la tête de groupe et ses conduits sont eux aussi bien rincés à l'eau fraîche, sans résidu de détartrant.

4. Combien de rinçages ? La règle d'or pour des conduits propres :

• La machine fait maintenant passer tout le contenu du réservoir d'eau à travers le système.
• Nous recommandons, et DeLonghi le suggère également, de faire passer au moins un réservoir plein, mais idéalement deux, d'eau fraîche dans la machine. Cela garantit vraiment l'élimination de tous les résidus de détartrant. Donc, une fois le premier réservoir rincé et vide, il vous suffit de reprendre le processus depuis le point 1 (« Rafraîchissez le réservoir d'eau ») pour un second cycle de rinçage. Mieux vaut prévenir que guérir.

5. Remettre le filtre à eau ? Bien sûr ! (à quel moment exactement)

• Si vous utilisez un filtre à eau pour votre Dedica (ce que nous recommandons vivement !), c'est maintenant le bon moment pour le remettre en place. Idéalement avant de remplir le réservoir d'eau fraîche pour le second cycle de rinçage. Placez donc le filtre dans le réservoir vide, remplissez ensuite d'eau fraîche et démarrez le second rinçage. Ainsi, le filtre est lui aussi rincé à l'eau fraîche et est directement prêt pour votre prochain café.

Le rinçage minutieux est peut-être l'étape la plus longue, mais elle est absolument déterminante pour le résultat. Prenez le temps qu'il faut — cela en vaut la peine !

Ligne d'arrivée : l'extinction du voyant

Vous y êtes presque ! Votre DeLonghi Dedica sera bientôt aussi fraîche et propre qu'au premier jour, prête pour le prochain espresso et bien plus encore. Mais comment savoir que la cure de détartrage est vraiment terminée ?

Le signe le plus clair est le suivant : le rinçage (ou le dernier cycle de rinçage que vous avez effectué) est terminé lorsque le réservoir d'eau est de nouveau vide ET que le voyant orange du bouton vapeur finit par s'éteindre.

Fermez la molette vapeur

Un dernier geste très important : remettez la molette vapeur en position « 0 » (fermée). Vous indiquez ainsi à la machine que le mode spécial « détartrage/rinçage » est terminé et qu'elle peut revenir en mode café normal.

Machine prête !

Remplissez au besoin le réservoir d'eau avec de l'eau fraîche. Votre DeLonghi Dedica est désormais officiellement détartrée, fraîchement rincée et de nouveau pleinement prête à préparer un délicieux espresso !

Astuces et conseils bonus de Kaffeemacher

L'utilisation d'une eau douce (adoucie) est judicieuse. Les intervalles entre les détartrages nécessaires peuvent s'allonger nettement. Surtout si vous vivez dans une région où l'eau est dure, c'est une vraie bénédiction pour votre machine — et pour votre emploi du temps !

Et si ça coince ? (Quelques astuces de dépannage rapide) :

• Coupure de courant pendant le détartrage ? Pas de panique ! Le plus sûr est de relancer l'ensemble du cycle (détartrage ET rinçage) entièrement depuis le début, pour être certain que tout est bien nettoyé et qu'il ne reste pas de solution détartrante dans la machine.
• La machine demande un rinçage supplémentaire ? Cela peut arriver si le réservoir d'eau n'était pas rempli tout à fait jusqu'au repère MAX pendant un cycle de rinçage. La machine se montre simplement prudente ici, en voulant s'assurer que tous les résidus de détartrant sont bien éliminés. Il vous suffit de suivre les instructions à l'écran ou les signaux lumineux.

N'oubliez pas le nettoyage régulier :

Le détartrage est une partie importante de l'entretien de la machine, mais ce n'est pas la seule ! N'oubliez pas non plus le nettoyage régulier habituel de votre Dedica. Cela comprend le nettoyage du porte-filtre et des paniers pour éliminer les résidus et huiles de café, l'essuyage de la douchette et le nettoyage de la buse vapeur après chaque mousse de lait. Voici notre article sur le nettoyage de la DeLonghi Dedica.