La La Marzocco Linea Mini est incontestablement l'une des meilleures machines à expresso mono-groupe du marché. En termes de précision et de puissance, aucune autre machine ne peut rivaliser avec cette petite machine à double chaudière, inspirée de la légendaire Linea Classic. Pourtant, la Linea Mini présente quelques lacunes qui l'empêchent d'être la machine parfaite en toutes circonstances.
Ce rapport de test, accompagné d'une brève et d'une analyse détaillée, résume les conclusions de nos deux testeurs, Michel Indelicato et Benjamin Hohlmann.
Un test du modèle successeur, la Linea Mini-R, a depuis été publié. La Linea Mini-R remplace le modèle Linea précédent. Le « R » signifie « Restyle ».
Avertissement : En Suisse, vous pouvez acheter la Linea Mini chez nous . Sachez-le. Néanmoins, et conformément à notre politique, nous mettrons en lumière sans réserve les points forts et les points faibles de la machine.
Ici pour performer : Performance thermique par excellence
Quel plaisir ! Levier enclenché, machine éteinte, et le résultat est impeccable. La Linea Mini garantit une température constante, aussi bien pendant l'extraction qu'entre les extractions. Tellement satisfait, notre testeur Michel Aeschbacher n'a pas pu s'arrêter et a enchaîné les extractions. Conformément à notre protocole de test de température standard, la constance de la température pendant l'extraction a atteint en moyenne 0,39 écart-type. Cette mesure a été effectuée entre la 5e et la 25e seconde du processus d'extraction.
Une telle fluctuation minimale sur six préparations consécutives est tout simplement excellente ! Cela garantit une extraction précise pour chaque tasse de café. Dans notre protocole de test standard, nous préparons un espresso toutes les 60 secondes. Les performances de la Linea Mini étant si bonnes, nous avons voulu approfondir l'étude et avons augmenté la fréquence d'extraction. Cependant, même avec une extraction toutes les 30 secondes, les performances de la machine restent inchangées. Elles demeurent constamment élevées.
Bon à savoir également : la Linea Mini chauffe nettement plus vite que la plupart des machines à double chaudière de notre série de tests – même si, bien sûr, elle n’est pas aussi rapide qu’une machine à thermobloc . La Linea Mini atteint sa température optimale en une quinzaine de minutes.
Poids et circonférence de la La Marzocco Linea Mini
La Linea pèse 32 kg et mesure 35,8 cm de large, 45,3 cm de profondeur et 37,7 cm de haut. La double chaudière peut être raccordée à l'eau courante, après une préparation adéquate. La chaudière vapeur a une capacité de 3,5 litres et la chaudière d'infusion de 0,17 litre. Le réservoir d'eau a une capacité de 2,5 litres. Le groupe d'infusion est saturé. La chaudière et le boîtier sont en acier inoxydable.
Durant la première heure de préparation d'un espresso, la Linea Mini consomme 0,47 kWh d'énergie. C'est relativement important comparé aux machines à espresso à double chaudière, dont la consommation oscille autour de 0,3 kWh, ou aux machines à thermobloc, qui consomment parfois moins de 0,1 kWh.
L' excellente stabilité de la température, malgré la petite taille de la chaudière, est due à sa conception. Le contrôle de la température ne débute qu'au moment de l'infusion. L'eau d'infusion est préchauffée par passage dans la chaudière à vapeur. Une température cible de 85 °C est atteinte, et elle est ensuite abaissée par ajout d'eau froide si l'eau a stagné longtemps dans l'échangeur de chaleur. À cette température, l'eau d'infusion entre dans la chaudière d'infusion, située directement au-dessus du groupe d'infusion, et y est chauffée.
La vapeur à la portée de tous
Si j'avais mille invités et que je ne pouvais choisir qu'une seule machine à mousser le lait à un seul groupe, j'opterais pour la Linea Mini. Sa puissance de vapeur ne faiblirait sans aucun doute pas, même pour le dernier cappuccino. Un pichet de 0,6 litre est moussé en seulement 15 secondes.
Comme la puissance de la vapeur n'est pas facilement réglable par un barista amateur, la maîtrise d'une machine aussi performante exige de la pratique. Pour un barista habitué aux machines professionnelles, la Linea Mini sera un jeu d'enfant. Les débutants, en revanche, devront passer par une période d'apprentissage. Mais c'est aussi le cas pour toute machine aussi puissante.
Il est important que la mousse ne soit pas trop épaisse avant d'insérer la buse vapeur. Sinon, le contrôle est difficile. Par ailleurs, la puissance de la buse vapeur permet également de réaliser un beau latte art.
L'Internet des objets et une roue thermique anachronique
La Marzocco s'inscrit pleinement dans l'ère moderne avec ses nouvelles machines à expresso. Celles-ci intègrent l'Internet des objets, la connectivité Wi-Fi et le contrôle via smartphone. Si ces fonctionnalités sont nativement présentes sur les modèles actuels, elles semblent constituer un compromis sur la Linea Mini, une manière de pérenniser un modèle plus ancien sans trop d'efforts.
Comprenez-moi bien : le contrôle de la température via téléphone est une excellente initiative qui améliore la Linea Mini. Cependant, le concept n'est pas encore totalement abouti. L'ancienne molette de réglage de la température sur le côté de l'appareil ne réagit pas aux modifications numériques et affiche donc une température différente de celle indiquée sur le téléphone. Tourner accidentellement la molette annule le réglage numérique, et inversement, modifier le réglage numérique annule le réglage manuel.
Il est évident que deux mondes s'affrontent ici, et on ne sait pas encore quelle tournure prendra ce conflit.
L'une des fonctionnalités très pratiques de l'application est, par exemple, la possibilité d'allumer automatiquement la machine à certaines heures via une commande de démarrage, ou même à distance depuis le lit.
Toutes les fonctionnalités de l'application ne sont pas pleinement exploitées, mais nous y reviendrons. Important : contrairement à ce qui a été indiqué dans la vidéo de présentation, l'application dispose d'un minuteur d'extraction (et non d'un contrôle de l'infusion).
Une occasion manquée – une machine pour la restauration à petite échelle
Compte tenu de la précision étonnante de la machine, de sa remarquable constance même en pleine charge, tant pour l'infusion que pour le moussage, de son grand bac d'égouttement et de ses performances globales, nous sommes convaincus que la Linea Mini est parfaitement adaptée aux petits cafés ou restaurants à faible volume de consommation qui exigent néanmoins une qualité irréprochable. La Linea Mini peut rivaliser avec sa grande sœur, la La Marzocco GS3 , pour 2 000 euros ou francs de moins.
Mais… pour cela, il nous faudrait un système de régulation du débit d’eau, et non pas un simple levier symbolique.
Non, le levier en plastique situé à l'avant de la Linea Mini ne sert pas, comme celui de la GS3 MP ou de la Lelit Bianca, à régler le débit ou la pression, mais simplement à allumer et éteindre la machine. Malgré son apparence et sa prise en main, il ne s'agit que d'un interrupteur marche/arrêt.
Et là, l'application n'intervient pas et ne nous offre aucune possibilité de contrôler des quantités précises. Même le contrôle du temps n'est pas proposé.
Avec la Linea Mini, tout se fait manuellement, à l'aide d'une balance. C'est un plaisir de le faire soi-même. Il y a une certaine satisfaction, presque rituelle, dans ce processus méticuleux et manuel. Mais je regrette profondément l'absence d'une commande permettant d'arrêter l'infusion, de l'éteindre simplement après un certain nombre de secondes. Malheureusement, ce n'est pas prévu. Et de ce fait, la Linea Mini manque cruellement de quelque chose…
Conclusion
Le test de la Linea Mini m'a laissé un sentiment mitigé. C'est une machine à expresso fantastique qui prépare un café parfait et offre une mousse de lait exceptionnelle. Elle s'est considérablement améliorée grâce à l'Internet des objets, même si la version actuelle recèle encore un potentiel inexploité. Sa consommation énergétique est trop élevée et, compte tenu de son potentiel pour un usage domestique, elle est excessive.
À ce stade, je commence à être un peu agacé par La Marzocco. La Linea Mini a obtenu d'excellents résultats lors de notre test, rivalisant directement avec la GS3 en termes de performances. La GS3 a peut-être un peu plus de puissance, une endurance légèrement supérieure à hautes fréquences, mais c'est négligeable. Pour moi, le principal atout de la GS3, outre la Linea Mini, reste le contrôle volumétrique du débit d'eau. Et je dois dire que je trouve le surcoût tout simplement exorbitant !
