La La Marzocco Linea Mini est l'une des meilleures machines à espresso monogroupe du marché. C'est un fait établi. En termes de précision et de puissance, aucune machine ne rivalise avec ce petit double chaudière, qui s'inspire de la légendaire Linea Classic. Et pourtant, la Linea Mini laisse de côté certains éléments pour en faire une machine tout usage parfaite.
Ce rapport d'essai ainsi qu'un court et un long avis résument les conclusions de nos deux testeurs Michel Indelicato et Benjamin Hohlmann.
Entre-temps, un test du modèle successeur, la Linea Mini-R a été publié. La Linea Mini-R remplace l'ancienne Linea. Le « R » signifie « Restyle ».
Avertissement : en Suisse, vous pouvez acheter la Linea Mini bei chez nous. Vous devriez le savoir. Néanmoins, et c'est notre principe, nous mettons en évidence sans réserve les forces et faiblesses de la machine.
Venue pour performer : performance de température par excellence
C'est un plaisir ! Levier tiré, machine lancée et la performance est au rendez-vous. La Linea Mini offre une constance de température à la fois pendant l'extraction et d'une extraction à l'autre. Comme ça se passait bien, notre testeur Michel Aeschbacher n'a pas voulu arrêter et a tiré extraction après extraction. En suivant notre protocole de test de température classique, la constance de température pendant l'extraction était en moyenne de 0,39 écart-type. Nous avons basé cela sur les secondes 5 à 25 de l'extraction.
Une variation si faible sur 6 extractions d'affilée, c'est vraiment excellent ! Chaque café peut ainsi être préparé avec précision. Dans notre protocole de test classique, nous préparons un espresso toutes les 60 secondes. Après que la Linea Mini ait aussi bien livré, nous avons voulu en savoir plus et avons augmenté la fréquence des extractions. Mais même avec une extraction toutes les 30 secondes, la performance de la machine ne change pas. Elle reste constante.
Aussi bon à savoir : la Linea Mini monte en température beaucoup plus rapidement que la plupart des machines à double circuit de notre série de tests – bien sûr pas aussi vite qu'un thermoblock. En environ 15 minutes, la Linea Mini est essentiellement à la température.
Poids et dimensions de la La Marzocco Linea Mini
La Linea pèse un impressionnant 32 kg et les concentre sur 35,8 cm de largeur, 45,3 cm de profondeur et 37,7 cm de hauteur. Le double chaudière peut être connecté à l'eau du réseau, mais doit être préparé en conséquence. Le chaudière vapeur a une capacité de 3,5 litres et le chaudière de brassage de 0,17 l. Le réservoir d'eau a un volume de 2,5 litres. Le groupe de brassage est saturé. Le chaudière et le boîtier sont en acier inoxydable.
Lors de la première heure avec extraction d'espresso, la Linea Mini consomme 0,47 kw/h. C'est vraiment beaucoup comparé aux machines à espresso double circuit qui consomment environ 0,3 kw/h ou un thermoblock qui peut consommer moins de 0,1 kw/h.
La très bonne constance de température malgré un petit chaudière a des raisons de conception. La régulation de température ne commence que pendant l'extraction. L'eau de brassage est préchauffée en passant par le chaudière vapeur. La température visée est de 85 degrés Celsius, qui est atteinte lors d'un repos prolongé dans l'échangeur thermique par ajout d'eau froide. Avec cette température, l'eau de brassage entre dans le chaudière de brassage, qui se situe directement au-dessus du groupe de brassage et y est portée à température.
Puissance vapeur pour les masses
Si 1000 clients se tenaient devant moi et que je ne pouvais choisir qu'une seule machine à espresso monogroupe pour faire mousser le lait, la Linea Mini serait ma machine. La puissance vapeur ne flancharait probablement pas même sur le dernier cappuccino. En seulement 15 secondes, un pot de 0,6 litre est moussé.
Puisque la puissance vapeur ne peut pas simplement être ajustée par le barista à domicile, la gestion d'une telle puissance doit être apprise. Pour un barista habitué aux machines professionnelles, la Linea Mini semblera être du travail quotidien. Pour les débutants, il y a un apprentissage à faire. Mais c'est aussi le cas si une machine a trop de puissance.
Il est important que trop de mousse grossière ne se forme pas lors de l'introduction de la baguette vapeur. Sinon, c'est difficile à contrôler à nouveau. D'autre part, la puissance puissante de la baguette vapeur Cold Touch est aussi appropriée pour effectuer une bonne phase de roulement. Cela ne pose aucun problème pour un beau latte art.
Internet des objets et une molette de température anachronique
Avec ses nouvelles machines à espresso, La Marzocco est arrivée au présent. Cela signifie « Internet des objets », connectivité Wi-Fi et contrôle par smartphone. Ce qui est implémenté nativement dans les machines actuelles semble être un compromis chez la Linea Mini pour moderniser une ancienne machine sans trop d'effort.
Ne me comprenez pas mal : le contrôle de la température par téléphone est vraiment une bonne étape qui améliore la Linea Mini. Néanmoins, le concept n'est pas suivi jusqu'au bout. L'ancienne molette de régulation de température sur le côté de la machine ne bouge pas lors du réglage numérique de la température et n'indique donc pas la même température que le téléphone. Une rotation accidentelle de la molette de température écrase le paramètre numérique. Un ajustement du contrôle numérique écrase la molette manuelle.
Manifestement, deux mondes s'affrontent ici et il n'est pas encore clair dans quelle direction cela ira.
Ce qui est très pratique dans l'application, par exemple, c'est que grâce à un contrôle de démarrage, la machine peut être allumée automatiquement à certaines heures, ou même à distance depuis le lit.
De plus, non tous les potentiels de l'application ne sont exploités, mais parlons-en plus. Important : contrairement à ce qui est dit dans la vidéo-revue, il y a un minuteur de shot dans l'application elle-même (pas de contrôle d'extraction).
L'occasion manquée – une machine pour la petite restauration
Compte tenu de la précision remarquable de la machine, de la grande constance même sous charge, à la fois pour le brassage et la cuisson à la vapeur, de la grande surface de travail et de la performance générale de la machine, nous voulons crier : la Linea Mini est parfaitement adaptée aux petits cafés ou restaurants avec un faible chiffre d'affaires café, qui exigent néanmoins la qualité. La Linea Mini peut ici rivaliser avec son grand frère, la La Marzocco GS3, en substance, et ce pour 2000 euros ou francs de moins.
Mais… pour cela, nous aurions besoin d'une commande de quantité d'eau et pas d'un levier alibi.
Car non, le levier en plastique à l'avant de la Linea Mini n'est pas, comme le levier de la GS3 MP ou de la Lelit Bianca, adapté à un contrôle de vitesse d'écoulement ou à une commande de profil de pression, mais simplement pour l'allumer et l'éteindre. Oui, il ressemble à ça et se sent comme s'il l'était – mais ce n'est rien de plus qu'un interrupteur marche-arrêt.
Et l'application n'intervient pas ici pour nous donner la possibilité d'un contrôle de quantité spécifique. Pas même un contrôle de temps n'est prévu.
Cela se fait à la Linea Mini à la main, via une balance. C'est agréable quand on le fait pour soi-même. Il y a une certaine satisfaction cérémonielle dans ce petit travail minutieux. Mais je souhaite tellement qu'une option de contrôle optionnelle arrête une extraction. Celle qui ferme simplement après X secondes. Mais ce ne sera pas le cas. Et ainsi la Linea Mini rate tellement…
Conclusion
Le test de la Linea Mini me laisse enthousiaste et frustré. La Linea Mini est une magnifique machine à espresso qui peut préparer un café parfait et offre une capacité de moussage d'une autre dimension. Elle s'est considérablement améliorée grâce à l'IoT, même si la version actuelle laisse encore du potentiel inexploité. Elle consomme trop d'électricité et, compte tenu de son potentiel, c'est une surperformeuse pour une utilisation domestique.
À ce stade, je suis presque un peu en colère contre La Marzocco. La Linea Mini livre si bien dans notre test qu'elle peut se placer directement aux côtés de la GS3 en termes de performance. Peut-être que la GS3 a un peu plus de punch à fréquence élevée, un peu plus d'endurance. Mais c'est négligeable. Cela laisse pour moi le grand plus de la GS3 à côté de la Linea Mini le contrôle volumétrique de la quantité d'eau. Et je dois dire que je trouve vraiment excessif le prix supplémentaire !
