Il y a deux ans, la DF64/G-Iota nous a impressionnés. Avec un rapport qualité-prix inégalé, elle a révolutionné le marché des moulins à mouture unique. Mais où en est son successeur aujourd'hui ? La génération 2 de la DF64 a réussi son pari – et avec du substance.
Qu'y a-t-il de nouveau chez la DF64 Gen2 ?
La refonte apporte de véritables améliorations :
- Moins d'électricité statique grâce à l'ioniseur plasma intégré
- Nouveau doseur en aluminium, plus raffiné et mieux centré
- Indicateur de mouture en métal au lieu d'une pièce en plastique ajoutée ultérieurement
- Insère anti-pop, afin que les grains ne sautent pas
- Suspension optimisée pour le porte-filtre et le doseur
Tout cela donne l'impression d'un produit plus mature – celui qui est passé d'un projet bricolé à un outil de tous les jours prêt pour la production.
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retention ? Pratiquement zéro.
Un point fort reste la performance de retention. Avec moins de 0,2 g de retention permanent, elle se situe au sommet absolu. Grâce au souffleur fourni, presque tout le café moulu ressort – l'une des exigences centrales d'un moulin à mouture unique.
Constance et reproductibilité du degré de mouture
La Gen2 peut être réglée très précisément – et surtout : le degré de mouture choisi peut être reproduit ultérieurement. Dans nos tests, après différentes recettes (espresso, ristretto, caffè crema), nous sommes toujours revenus à la recette d'origine – et les courbes de distribution granulométrique ont confirmé la constance ressentie sensoriellement ainsi que la reproductibilité des extractions.
Le seul reproche reste l'échelle : les petits changements (0,5 trait) produisent des différences d'extraction perceptibles, parfois 2-3 secondes. Une division plus fine serait souhaitable.
Distribution granulométrique : impressionnante pour le prix
Avec une valeur X50 de 252 µm (espresso) et une portion fine de 31 %, la Gen2 se situe au niveau de moulins beaucoup plus chers. Les pics principaux sont étroits, la distribution est uniforme, la sensorique le confirme : beaucoup de clarté, bonne texture, shots reproductibles.
Vitesse, bruit et quotidien
- 25 g en 10 secondes : très rapide dans sa catégorie de prix
- 86,8 dB : clairement du côté bruyant de la Force, mais pas désagréablement aigu
- Thermiquement stable : même avec plusieurs extractions, peu d'échauffement du moulin et du café moulu
De plus : le moulin est robuste, stable, de bonne qualité. Seuls les éléments en caoutchouc du support semblent bon marché et tombent en cas d'utilisation intensive.
Conclusion : Le successeur a livré
La DF64 Gen2 est une amélioration très claire par rapport à la première version. Le fabricant a recueilli les commentaires, amélioré les détails et porté le moulin à un nouveau niveau. Dans la gamme de prix autour de 450 €, elle est difficile à battre.
Elle reste le moulin pour les baristas à domicile ambitieux qui veulent un contrôle maximal avec une retention minimale – et maintenant avec un plus notable en matière de confort, de constance et de finition.
