Il y a deux ans, le DF64/G-Iota nous avait profondément marqués. Son rapport qualité-prix imbattable avait bouleversé le marché des moulins à café à dose unique. Mais qu'en est-il de son successeur aujourd'hui ? La deuxième génération du DF64 a franchi un cap décisif, et avec brio.
Quelles sont les nouveautés du DF64 Gen2 ?
Cette révision apporte de réelles améliorations :
- Réduction de l'électricité statique grâce à un ioniseur à plasma intégré
- Nouveau verre doseur en aluminium , de meilleure qualité et mieux centré.
- Indicateur de meulage en métal au lieu d'une pièce en plastique rapportée
- Insert anti-éclatement pour empêcher les grains de maïs d'éclater.
- Suspension optimisée pour porte-filtres et tasses
Tout cela donne l'impression d'un produit plus abouti, qui est passé d'un projet de bricolage à un outil du quotidien produit en masse.
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Espace mort ? Quasi nul.
L'un de ses points forts réside dans sa faible rétention. Avec moins de 0,2 g de résidus permanents, il se situe dans la catégorie des meilleurs. Grâce au soufflet intégré, la quasi-totalité du café moulu est extraite, une caractéristique essentielle pour un moulin à dose unique.
Régularité de la consistance et de la granulométrie
La Gen2 offre un réglage très précis et, surtout, la mouture sélectionnée reste parfaitement reproductible . Lors de nos tests, après avoir essayé différentes recettes (espresso, ristretto, caffè crema), nous sommes toujours revenus à la recette originale. Les courbes de distribution granulométrique ont confirmé la constance perçue au niveau sensoriel ainsi que la reproductibilité du processus d'infusion.
Le seul bémol concerne l'échelle : de petites variations (0,5 ligne) entraînent des différences notables dans le temps d'extraction , parfois de 2 à 3 secondes. Une échelle plus fine serait souhaitable.
Distribution des particules : Impressionnante pour le prix
Avec une valeur X50 de 252 µm (espresso) et une teneur en fines de 31 % , le Gen2 offre des performances comparables à celles de moulins bien plus onéreux. Les pics principaux sont étroits, la distribution homogène, et l'analyse sensorielle le confirme : une excellente clarté, une texture agréable et des extractions toujours réussies.
Vitesse, volume et utilisation quotidienne
- 25 g en 10 secondes : très rapide pour sa gamme de prix
- 86,8 dB : c'est assurément un son fort, mais pas strident au point d'être dérangeant.
- Température stable : même après de multiples utilisations, le moulin et la matière broyée chauffent à peine.
De plus, le moulin est robuste, stable et semble être de haute qualité. Seuls les éléments en caoutchouc du support font encore bon marché et ont tendance à se détacher en cas d'utilisation intensive.
Conclusion : Le successeur a tenu ses promesses.
Le DF64 Gen2 représente une nette amélioration par rapport à la première version. Le fabricant a pris en compte les retours des utilisateurs, peaufiné les détails et hissé le moulin à un niveau supérieur. Dans la gamme des 450 €, il est difficile de trouver mieux.
Il reste donc le moulin de prédilection des baristas amateurs ambitieux qui recherchent un contrôle maximal avec un minimum d'espace mort – et désormais avec une nette amélioration du confort, de la régularité et de la qualité de fabrication.
