La Eureka Mignon Magnifico ressemble à la Eureka Mignon Specialità dans presque tous les aspects. Seules les meules sont une différence essentielle. Les meules de 55 mm sont traitées avec le traitement cryogénique Diamond Inside breveté d'Eureka. Cependant, le procédé n'a eu aucun impact sur la distribution granulométrique, la retention et la vitesse de mouture par rapport à la Specialità que nous avons déjà testée.
Pour cette raison, nous renvoyons au rapport de test de la Eureka Mignon Specialità sur notre blog et nous nous sommes concentrés dans cette vidéo et ce rapport uniquement sur les différences clairement visibles. La vidéo comprend également une comparaison gustative de plusieurs expressos provenant des deux moulins.
Différences Eureka Specialità et Eureka Magnifico
C'est un peu surprenant de voir comment Eureka met de nouveaux moulins sur le marché de manière aussi inflationniste. Lors d'un comptage récent, j'ai dénombré plus de 30 moulins à espresso. Cependant, un examen plus approfondi aide rapidement à clarifier les choses. Les moulins ne diffèrent parfois que par des détails tels que le design ou les meules. De nombreux moulins appartiennent à des familles de moulins, comme celle des moulins Eureka Mignon. Elle comprend, en plus de Specialità et Magnifico, aussi Perfetto, Manuale, Zero ou Turbo.
La Specialità et la Eureka Mignon Magnifico se différencient par la fabrication et la trempe des meules. Les deux moulins disposent de meules de 55 mm. Cependant, les meules de la Magnifico ont été traitées par le procédé cryogénique breveté d'Eureka à -193°C. Selon le fabricant, cela entraîne une structure cristalline accrue, ce qui réduit l'usure du moulin.
Pour les meules de 65 mm, Eureka indique que jusqu'à 1300 kg peuvent être moulus avec. Nous n'avons pas moulu cette quantité de café ! Nous pouvons toutefois supposer qu'avec des moulins Eureka Mignon Specialità conventionnels, il est tout à fait possible de moudre 500 kg d'espresso.
Avec une consommation hebdomadaire de 1 kg de café, ce qu'aucun ménage ordinaire n'atteint pratiquement jamais, cela représenterait une durée de vie de bien 10 ans. Avec la technologie Diamond, la durée de vie augmente encore davantage.
Nous avons vu la Eureka Mignon Magnifico à environ 490 euros, tandis que la Eureka Mignon Specialità coûte environ 440 euros. Ces coûts supplémentaires s'amortieront certainement au fil du temps.
Effets des meules
En ce qui concerne l'utilisation du moulin, les meules n'ont aucun effet lors d'une utilisation normale. Sensoriellement, nous avons eu des extracteurs d'espresso individuels où la Specialità avait un léger meilleur goût et dans d'autres extractions, la Magnifico était imperceptiblement en tête en comparaison directe.
Le bruit et la retention s'écartent insignifiantement l'un de l'autre. La vitesse des deux moulins était également comparable dans notre test.
Ce n'est que lors de la mesure de la température de 6 extractions à intervalles de 30 secondes que la Specialità s'est réchauffée à une moyenne de 37,2°C tandis que la Magnifico n'a atteint que 34,4°C. Cela peut être un argument en faveur de la Magnifico dans certaines situations à charge plus élevée.
Les deux moulins sont constants et aussi faciles à utiliser en principe. La distribution granulométrique de la Magnifico a une proportion légèrement plus élevée de fines particules, mais un pic principal plus étroit - les deux valeurs sont cependant proches des valeurs microniques de la Specialità.
Les deux moulins ont en commun qu'ils présentent des faiblesses en matière d'ajustabilité du degré de mouture. La roue de réglage de la mouture est petite en diamètre et comporte peu de graduations, ce qui rend difficile le positionnement avant et arrière au même point du moulin.
Roue de réglage du degré de mouture de la Eureka Mignon Specialità.
Conclusion sur la Eureka Mignon Magnifico
Celui qui opta pour une Eureka Mignon Magnifico fait certainement un bon choix. Les coûts supplémentaires s'amortieront à long terme, bien que la durabilité de la Specialità soit déjà très bonne.
Il est également positif de noter que le café moulu se réchauffe moins fortement lors de l'utilisation de la Magnifico. Cela a surtout un impact lorsque le moulin doit être utilisé également à une fréquence plus élevée dans des communautés de partage ou par exemple lors d'une fête.
Amélioration de la série Eureka Mignon
Nous avons entre-temps fabriqué nos propres couvercles en bois qui s'adaptent aux moulins à espresso de la série Eureka Mignon. Les couvercles Eureka sont fabriqués par Moritz à Dinslaken. Ils sont disponibles à la fois en Suisse et dans notre boutique allemande.
