La Eureka Mignon Magnifico ressemble à la Eureka Mignon Specialità dans presque tous les aspects. Seules les meules constituent une différence essentielle. Les meules de 55 mm sont traitées avec le traitement à basse température Diamond Inside breveté par Eureka. Cependant, ce procédé n'a eu aucun effet sur la distribution des particules, la retention et la vitesse de mouture par rapport à la Specialità que nous avons déjà testée.
Pour cette raison, nous renvoyons au test de la Eureka Mignon Specialità sur notre blog et nous avons concentré cette vidéo et ce rapport uniquement sur les différences clairement visibles. La vidéo comprend également une comparaison gustative de plusieurs espressos provenant des deux moulins.
Différences Eureka Specialità et Eureka Magnifico
C'est un peu particulier la façon dont Eureka lance de nouvelles moulins sur le marché. Lors d'un comptage récent, j'en ai compté plus de 30. Un regard plus attentif derrière la façade aide cependant rapidement à clarifier les choses. Parfois, les moulins ne diffèrent que par des détails comme le design ou les meules. De nombreux moulins appartiennent à des familles de moulins, comme la famille des moulins Eureka Mignon. Cela inclut Specialità et Magnifico, ainsi que Perfetto, Manuale, Zero ou Turbo.
La Specialità et l'Eureka Mignon Magnifico se différencient par la fabrication et le traitement thermique des meules. Les deux moulins utilisent des mécanismes de meulage à disques de 55 mm. Cependant, les meules de la Magnifico ont été traitées avec le traitement thermique à très basse température breveté d'Eureka à -193°C. Selon le fabricant, cela entraîne une structure cristalline accrue, ce qui réduit l'usure du moulin.
Pour les meules de 65 mm, Eureka indique que jusqu'à 1300 kg peuvent être moulus. Nous n'avons pas moulu cette quantité de café ! Cependant, nous pouvons supposer que même avec les moulins Eureka Mignon Specialità classiques, environ 500 kg d'espresso peuvent être moulus.
Avec une consommation hebdomadaire de 1 kg de café, ce qui est à peine jamais réalisé par un ménage normal, cela représenterait une durée de vie d'environ 10 ans. Avec la technologie Diamond, la durée de vie augmente encore.
Nous avons vu l'Eureka Mignon Magnifico à environ 490 euros, tandis que l'Eureka Mignon Specialità coûte environ 440 euros. Ces coûts supplémentaires vont certainement s'amortir sur la durée d'utilisation.
Effets des meules
En utilisation normale, les meules n'ont aucun effet sur l'utilisation du moulin. Sensoriellement, nous avons eu quelques espressos où la Specialità avait un léger meilleur goût et lors d'autres comparaisons directes, la Magnifico était légèrement en avant.
Le bruit et la retention s'écartent très peu l'un de l'autre. La vitesse des deux moulins était également comparable dans notre test.
Seul lors de la mesure de la température de 6 portions à des intervalles de 30 secondes, la Specialità s'est réchauffée à une moyenne de 37,2°C tandis que la Magnifico est restée à seulement 34,4°C. Cela pourrait être un argument en faveur de la Magnifico pour certaines situations à charge plus élevée.
Les deux moulins sont constants et aussi faciles à utiliser en principe. La distribution des particules de la Magnifico a une teneur légèrement plus fine, mais un pic principal plus étroit - les deux valeurs sont cependant proches des valeurs microniques de la Specialità.
Les deux moulins ont en commun qu'ils montrent des faiblesses dans l'ajustabilité de la mouture. Le bouton de réglage de la mouture est petit en diamètre et a peu de marques, c'est pourquoi reculer et avancer vers le même point sur le moulin n'est pas facile.
Roue de réglage de la mouture sur l'Eureka Mignon Specialità.
Conclusion sur l'Eureka Mignon Magnifica
Celui qui opte pour une Eureka Mignon Magnifica fait certainement un bon choix. Les coûts supplémentaires vont s'amortir à long terme, bien que la durabilité de la Specialità soit déjà très bonne.
Il est également positif que le café moulu ne se réchauffe pas autant lors de l'utilisation de la Magnifica. Cela a particulièrement un effet si le moulin doit être utilisé avec une fréquence plus élevée dans les groupes d'achat ou par exemple lors d'une fête.
Mise à niveau de la série Eureka Mignon
Entre-temps, nous avons fabriqué nos propres couvercles en bois qui s'adaptent aux moulins à espresso de la série Eureka Mignon. Les couvercles Eureka sont fabriqués par Moritz à Dinslaken. Ils sont maintenant disponibles en Suisse ainsi que dans notre boutique allemande.
