Una macchina per il caffè Jura ha integrato il mercato. Tuttavia, ci si è chiesto se lo arricchisse davvero. Le opinioni erano divise e il dibattito era acceso. Abbiamo testato la Ono e identificato sia i punti di forza che le debolezze. Ma procediamo con ordine.
Come sempre, abbiamo acquistato la Jura Ono da soli. Il test non è stato richiesto da Jura e il produttore non ha avuto accesso ai nostri risultati prima della pubblicazione.
Che tipo di macchina per il caffè è la Jura Ono?
Jura è nota per i suoi automatici per il caffè, che appartengono alla categoria delle macchine per espresso a leva. Con queste macchine, un gruppo infusore raccoglie il caffè macinato e un pistone infusore comprime il caffè. Successivamente l'acqua di infusione viene fatta passare attraverso il gruppo. Il termine "automatico" si riferisce al mulinello integrato nella macchina per il caffè: il caffè viene macinato direttamente in uno scarico o nel gruppo infusore.
Tuttavia, esattamente questa automazione manca nella Jura Ono. La Ono rinuncia deliberatamente al mulinello incorporato. Invece, il caffè macinato esternamente viene versato direttamente nello scarico, compattato con una leva rotante e quindi viene avviato il processo di infusione.
La Jura Ono è quindi una macchina per espresso a leva senza mulinello incorporato. Non è insolito solo per Jura. Ma cosa ha spinto il produttore svizzero di Niederbuchsiten a lanciare sul mercato una macchina per il caffè di questo tipo? Dove esattamente si posiziona la Ono tra i diversi tipi di costruzione lo spieghiamo nel confronto tra macchina per espresso a leva e automatico.
Momenti da barista e alternativa alle capsule
Jura posiziona questa macchina in un interessante campo di tensione. Da un lato, lo slogan pubblicitario "Una tazza, nessuna capsula" promette un'alternativa al caffè in capsule. Dall'altro lato, la Jura Ono vuole creare "momenti consapevoli da barista". Il caffè in capsule e l'atteggiamento da barista sembrano a prima vista inconciliabilmente lontani. Ma guardando più da vicino, Jura con la Ono si allontana dall'automatico per il caffè e fa un passo in entrambe le direzioni.
Nel corso degli anni abbiamo imparato ad apprezzare la macchina a capsule come macchina per il caffè ponte. Questo potrebbe sembrare strano all'inizio, ma ha una ragione specifica. Il caffè in capsule ha reso visibile e percettibile al gusto per molti amanti del caffè per la prima volta che ci sono forti differenze sensoriali tra i diversi tipi di caffè.
Le capsule di diversi colori hanno portato visivamente varietà al gioco del caffè negli uffici e nelle cucine, portando in tavola dall'arancione al nero, dall'espresso blend italiano al single origin etiope. Nessuna macchina per espresso a leva e nessun automatico poteva farlo in modo così fluido come la capsula.
La capsula è diventata una macchina per il caffè di transizione verso la leva. Chi una volta aveva riconosciuto la varietà del caffè, voleva sfruttare pienamente il potenziale. Il passo successivo è stato verso la leva.
Alcuni anni fa potevi scambiare con noi le macchine per il caffè in capsule con corsi Home Barista. Un'azione di grande successo.
Jura Ono: il percorso del barista a metà
La Jura Ono si presenta come un percorso a metà verso la leva. Ha bisogno di un mulinello esterno. Anche il caffè pre-macinato funzionerebbe, ma in quel caso consigliamo di continuare con il caffè in capsule. Con un buon mulinello per espresso, idealmente anche un mulinello single-dosing, la Jura Ono offre interessanti possibilità.
Un mulinello single-dosing macina singole porzioni e ha poco retention, cioè poco residuo di vecchio caffè macinato. Pesi in anticipo la quantità desiderata e la macini in modo preciso secondo il grado di macinatura. Un tale mulinello è il partner perfetto per la Jura Ono.
Questa interazione rende il lavoro con la Ono un piacere. Macinare il caffè, estrarre l'espresso, passare al caffè decaffeinato e tornare indietro. Meraviglioso! Se non fosse per il problema che l'espresso non ha un gusto particolarmente buono. In effetti, il percorso del barista a metà si ferma nel posto sbagliato. Misurare e il contatto diretto con il caffè macinato è bello. Ma l'elemento più importante nella preparazione di un buon espresso inizia dopo aver scelto la giusta granulometria: la distribuzione uniforme del caffè macinato nel portafiltro e il successivo pressatura.
Il problema principale della Jura Ono: canalizzazione dovuta al pressatore rotante
Esattamente questo la Jura Ono non lo fa bene. Non lo fa bene, come tutti gli automatici per il caffè con gruppo infusore a pistone. Il caffè macinato si trova grossolanamente nello scarico e presenta numerose irregolarità. Il pressatore rotante della Ono ci dà l'impressione di stare pressando, ma non prepara adeguatamente il caffè macinato. Di conseguenza, comprimiamo le irregolarità e provocchiamo una forte canalizzazione, che influisce sul gusto dell'estrazione successiva.
Che gusto ha il caffè della Jura Ono?
La canalizzazione è una formazione di canali, in cui l'acqua di infusione segue il percorso di minor resistenza e scorre attraverso i canali nel caffè macinato, invece di estrarre uniformemente. Esattamente questo problema si verifica con quasi tutti gli automatici, e il motivo è l'insufficiente distribuzione e compattazione del caffè macinato. E esattamente questo problema si verifica anche con la Jura Ono.
Potremmo dire: bene, questo è un problema comune a tutti gli automatici per il caffè. Ma se Jura promette momenti da barista, mi chiedo perché il barista non possa fare esattamente quello che fa meglio dell'automatico.
Ma come sa il risultato? L'espresso della Jura non è buono. È difficile misurare con precisione la temperatura delle macchine per il caffè automatiche. Abbiamo posizionato una sonda nel caffè macinato e, dall'interazione tra acqua e caffè, abbiamo ottenuto un valore di misurazione medio di 84 gradi Celsius. Secondo la nostra valutazione, la temperatura di infusione rientra nel range previsto.
Nella degustazione alla cieca, è uscito il Apas Espresso, un caffè dal Brasile preparato in modo secco. L'espresso non può stare al passo con macchine per espresso come la Delonghi Dedica o la Gaggia Classic. Come se la cavano questi due e tutti gli altri dispositivi che abbiamo testato, lo si trova nella panoramica dei nostri test su macchine per espresso.
Con bevande più lunghe, come il Café crème, la Jura ha fornito risultati mediamente migliori nella degustazione alla cieca rispetto alle macchine per espresso a leva. Questo non è sorprendente, poiché le macchine per espresso a leva non sono al loro meglio qui e, inoltre, a causa dell'uso di una maggiore quantità di acqua, la canalizzazione è meno pronunciata.
È stato notevole che tutte le bevande nella tazza non fossero molto calde. Questo sembra però essere dovuto meno alla temperatura di infusione che al lungo percorso del caffè infuso dal gruppo infusore alla tazza. Il caffè si raffredda notevolmente qui, come anche Arne Preuss nel test di Coffeeness ha riscontrato.
Pulire la Jura Ono: il meglio di questa macchina
Sono aperto a tutti i tipi di macchine per il caffè e mi occupo sia professionalmente che inevitabilmente privatamente di tutti i modelli. Con gli automatici per il caffè ho principalmente un problema: spesso non sono puliti. Anche se sono presenti sofisticate automatizzazioni di pulizia, la verità è anche qui sul campo. E lì purtroppo è spesso muffare, rancido, stantio, umido e pieno di spore.
Non così con la Jura Ono. Naturalmente, dobbiamo ancora pulire da soli, ma è così semplice. Basta girare la leva di rotazione, tirare in posizione 12 e la Jura Ono è aperta e pronta per essere pulita nei punti più importanti. Mi piace!
Fatti e prezzo
Abbiamo visto la Jura Ono in Svizzera a prezzi tra i 320 e i 350 franchi. In Germania e Austria costava più o meno lo stesso in euro. È molto denaro per una macchina con pistone in plastica e senza mulinello. Nel conclusione ne parleremo per chi potrebbe avere senso questo investimento.
| Caratteristica | Jura Ono |
|---|---|
| Designazione modello | ONO Coffee Black, articolo 15505 (UE) o 15506 (CH) |
| Tipo di costruzione | Gruppo infusore a pistone senza mulinello incorporato, termoblock |
| Materiale alloggiamento | Plastica opaca |
| Colori e design | Nero |
| Display | Touchscreen |
| Serbatoio dell'acqua | 0,95 l |
| Altezza minima di scarico | 10,5 cm |
| Bevande con un pulsante | Caffè, espresso, quantità programmabile |
| Peso | 4,75 kg |
| Dimensioni (A × L × P) | 32,0 × 24,3 × 46,1 cm |
| Consumo energetico espresso | 0,0115 kWh |
| Consumo energetico lungo | 0,009 kWh |
| Prezzo al momento del test | circa 320-350 CHF o EUR |
| Prezzo oggi | circa 144 EUR / circa 309 CHF |
Prezzi incluse IVA. Prezzo al momento del test: osservazione del mercato propria giugno 2023. Prezzo oggi: offerte più economiche secondo Geizhals e Toppreise, stato agosto 2026.
Consumo energetico straordinariamente basso
Spicca il basso consumo energetico del piccolo termoblock incorporato. Qui la Jura Ono potrebbe competere con i migliori del settore, cioè le macchine per il caffè a capsule. Viene riscaldata solo l'acqua necessaria per l'infusione. Quindi consumiamo 0,009 kWh per la preparazione di un lungo e soli 0,0115 kWh per la preparazione di un espresso. Questo è stato da record.
Dove puoi acquistare la Jura Ono
La Ono continua a essere venduta, sia direttamente da Jura che attraverso i rivenditori specializzati e i grandi venditori online. In termini di prezzo, le cose sono cambiate dal nostro test: in Svizzera si attesta intorno ai 309 franchi, all'incirca al livello di allora, in Germania la puoi ottenere per circa 144 euro. Da anni non vendiamo più macchine per espresso noi stessi, in modo da poterle testare in modo indipendente.
Se acquisti la Ono, avrai bisogno di un mulinello e di caffè che sia adatto alla macchina. La nostra selezione di caffè per automatici e macchine a pistone la trovi nella selezione di caffè per automatici.
Conclusione sulla Jura Ono: per chi è adatta?
Vedo un chiaro caso di utilizzo per la Jura Ono. È particolarmente consigliata per i caffeofobi che amano bevande di caffè più lunghe come Schümli, lungo, Café crème o caffè allungato. Se disponi già di un buon mulinello per il caffè, la Jura Ono potrebbe essere un'opzione interessante. I caffè lunghi hanno un gusto eccellente e la possibilità di cambiare caffè senza dover rimuovere i chicchi dal serbatoio dell'automatico è un grande vantaggio.
Sul prezzo: al momento del test, la Ono era cara per ciò che offriva. In Germania questo è cambiato, ora costa solo circa la metà, e il calcolo è notevolmente più favorevole. In Svizzera continua a valere la nostra valutazione di allora.
Anche dal punto di vista igienico apprezzo la separazione tra mulinello e macchina. Molti automatici per il caffè assomigliano internamente a zone umide con notevole formazione di muffa. Caffè macinato nuovo e vecchio, spore e tracce del tempo conducono una vita propria nelle macchine a pistone. Non è così con la Jura Ono. Oltre alla separazione tra mulinello e macchina, la facile pulizia della macchina impedisce la formazione di muffa. Con una rotazione e un gesto arriviamo allo scarico del caffè e al gruppo infusore. Questo è praticamente rivoluzionario per Jura, che di solito fa di tutto per impedire ai clienti di accedere all'interno delle loro macchine.
Tuttavia, la Jura Ono è meno adatta a chi preferisce veramente l'espresso o vuole vivere "momenti da barista". Ciò che la Jura Ono non ci consente, cioè la distribuzione e la compattazione con il pressatore, non è complicato, è divertente, offre questi momenti da barista e garantisce un espresso migliore di quello della Jura Ono.
Attraverso la possibilità di scegliere da soli la quantità di caffè e definire il rapporto di infusione, la Jura Ono tuttavia crea un ponte tra gli automatici e le macchine a leva. Ha senso, porta gioia e consente di sperimentare con diverse ricette di infusione.
Straordinariamente basso è il consumo energetico della Jura Ono, poiché viene riscaldata solo l'acqua necessaria per l'infusione. Questo distingue la macchina rispetto a tutte le macchine con serbatoio.
Una macchina per i chiacchieroni
Vedo un altro caso di utilizzo per la Jura Ono. La macchina si distingue da tutte le categorie, consente passaggi di preparazione manuali, offre spazio per la scelta del caffè e la definizione della bevanda. Non è una macchina a capsule e non è nemmeno un automatico, ma piuttosto un avvicinamento alla macchina per espresso a leva. Riesco a immaginarmi questa macchina in una cucina e una padrona di casa appassionata o un futuro Home Barista che parla di caffè, elogia i vantaggi della macchina e celebra l'ospitalità.
La Jura Ono potrebbe essere anche una macchina per il caffè interessante per chi apprezza certi vantaggi dell'automazione e desidera comunque distinguersi dalla massa delle macchine per il caffè con un tipo di macchina diverso. Il concetto della Jura Ono non ha equivalenti sul mercato e probabilmente non avrà una grande penetrazione di mercato come tipo di macchina. Pertanto, la macchina rimarrà una macchia di colore nelle cucine e nei soggiorni, come nessun'altra macchina può produrre. Offre un'alternativa interessante per chi cerca qualcosa di speciale e vuole distinguersi dalla norma.
Come sempre, abbiamo acquistato anche questa macchina da soli. Questo test non è stato richiesto da Jura.
