Eureka produce molti buoni mulini. Ma nel gioco dei mulini per espresso a dosi singole, il produttore italiano era da tempo assente. Ora Eureka ha recuperato e ha costruito un mulino per espresso single dosing che unisce in sé i punti di forza di Eureka Mignon XL e Eureka Specialita. Si aggiunge anche un'inclinazione verso il basso per ridurre ulteriormente la retention. Se il piano di Eureka ha avuto successo e come il mulino per espresso si comporta rispetto al popolare Niche Zero e alla G-Iota come outsider, lo discutiamo in questo rapporto di prova.
Questo test fa parte della nostra grande serie di test sui mulini per espresso. Qui troverete il riassunto dei test. Per i test utilizziamo il nostro Espresso Apas. In questo modo potrete riprodurre i nostri risultati da voi:
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Single Dosing e dosi singole
Il principio dei mulini per espresso a dosi singole è chiaramente appropriato al momento. Sempre più produttori presentano mulini corrispondenti e aiutano la comunità barista a ottenere ancora più freschezza. La macinazione diretta è ormai pratica consolidata e negli ultimi anni la tendenza verso serbatoi di chicchi più piccoli si è affermatata.
Il motivo è semplice. Il caffè dovrebbe essere esposto all'ossigeno e alla luce il meno possibile per prevenire l'invecchiamento prematuro e l'ossidazione. In questo modo non solo il caffè rimane fresco, ma rimane soprattutto aromaticamente complesso.
I mulini per espresso single dosing come il Niche Zero, il DF64 (G-Iota) o l'EK43 utilizzato nella gastronomia implementano questo concetto in modo coerente. L'home barista pesa l'espresso, lo getta nel mulino in funzione e riceve - se il mulino è buono - la quantità esatta di caffè macinato. Poi si passa direttamente alla macinazione.
Vantaggi dei mulini per espresso single dosing:
- L'espresso viene macinato fresco. Nessun caffè vecchio rimane nella camera di macinazione.
- La varietà di caffè può essere cambiata rapidamente e facilmente. L'ospite A può scegliere il decaffeinato, l'ospite B un espresso complesso da El Salvador. Il cambio dei chicchi e della finezza di macinazione avviene rapidamente.
- Le regolazioni della finezza di macinazione sono possibili più rapidamente perché non è necessario macinare il materiale macinato.
- La pulizia del mulino è più veloce e non è necessario macinare il caffè.
- Alcuni mulini a dosi singole sono anche molto adatti per macinare il caffè filtrato, quando non si desidera un espresso.
All'interno un Eureka Mignon XL
L'Eureka Mignon Oro Single Dose è all'interno un Eureka Mignon XL. Performa di conseguenza bene attraverso quasi tutti i parametri. Le burr da 65mm svolgono un lavoro veloce e buono. Questo non si vede solo con l'espresso, ma si estende attraverso i parametri.
L'aumento del rumore rispetto al Mignon XL è probabilmente dovuto all'area di posizionamento modificata. Per ricordare, l'XL è stato consegnato con un tappetino in gomma. La retention nominale del mulino è di 0,9 grammi.
Al fine di rendere i risultati comparabili con i mulini per espresso classici, nel caso dei mulini a dosi singole abbiamo interrotto il processo di macinazione e rimosso i chicchi. Quindi, analogamente ad altri mulini, abbiamo pesato il resto del caffè macinato rimasto tra le burr. L'Eureka Single Dose ha raggiunto solo 0,9 grammi. Già qui si vede l'effetto positivo dell'inclinazione di circa 15 gradi.
Se l'Eureka Single Dose viene utilizzata come previsto e completamente macinata, non rimane caffè. In altre parole: quello che viene versato viene anche macinato. Molto bene! Così fare single dosing è divertente.
Un po' divertente a riguardo: Eureka stessa sembra non avere creduto che il materiale macinato scivolasse completamente fuori dal mulino. Per questo il mulino è stato equipaggiato con un soffietto che, come con la G-Iota, dovrebbe espellere il restante caffè macinato mediante pompe ripetute. Ben pensato e grazie per questo. Ma meno di 0 grammi di retention purtroppo non è possibile.
Stabile, di alta qualità e un po' troppo poco pensato
Il mulino è costruito con qualità, affascinando con un peso di poco più di 8,1 chilogrammi ed è disponibile in cromato e nero oltre ad altre varianti di colore. Il coperchio in legno ha un bel aspetto sul soffietto in gomma e rende l'XL un vero richiamo visivo.
Nel nostro test abbiamo scoperto che il soffietto non è affatto necessario, quindi l'abbiamo rimosso. Questo è del tutto intenzionale. Il soffietto può essere semplicemente tirato fuori. Peccato che ora il bellissimo coperchio in legno sia di poco più di un millimetro troppo grande per adattarsi al serbatoio di chicchi in plastica. Invece viene fornito un coperchio in plastica. Un po' frustrante, perché qui manca davvero poco e il coperchio in legno si adatterebbe e darebbe quel certo qualcosa anche alla forma ridotta del mulino.
Il mulino è tipicamente compatto di Eureka con una larghezza di 12 cm, un'altezza di 32 cm e una profondità di 26 cm e si adatta bene accanto a quasi qualsiasi macchina per espresso.
Qualità dell'espresso e distribuzione delle particelle
Abbiamo estratto molti buoni espresso con il Single Dose. I caffè erano morbidi e equilibrati. In parte abbiamo notato una leggera astringenza nel finale, ma non è stato un grande problema.
La distribuzione delle particelle dell'Eureka Single Dose corrisponde alle nostre aspettative. Il picco principale non è troppo ampio e la quantità di fini è relativamente bassa. Questo dovrebbe causare meno amarezza sgradevole nella tazza. Il picco principale ha una larghezza nel campo medio, mentre il picco di fini rientra piuttosto nel campo medio anteriore, quindi ha meno contenuto di fini.
Nel nostro esempio siamo riusciti a ripristinare l'espresso dopo la regolazione piuttosto bene sull'espresso iniziale. Tuttavia, con la piccola finezza di macinazione dell'Eureka Single Dose non è facile. Come con il Mignon XL funziona meglio che con l'Eureka Specialita, ma l'Eureka Single Dose qui non può convincere come altri mulini con regolazione della finezza di macinazione più ampia.
Attenzione: Prima di leggere le conclusioni, dovreste sapere due cose. Innanzitutto è importante leggere sempre diverse fonti e recensioni. Vi mostriamo il nostro punto di vista sul mulino, ma altre recensioni potrebbero enfatizzare diversi punti di forza e di debolezza.
Conclusioni sull'Eureka Mignon Single Dose
L'Eureka Mignon Single Dose della serie Oro è nel complesso un mulino per espresso molto buono per casa e soprattutto interessante dal punto di vista dei prezzi. È più economica dell'XL, ma ha tecnologia comparabile all'interno. Chi quindi non vuole necessariamente riempire il serbatoio di chicchi è meglio servito con l'Eureka Single Dose.
Ha una retention inferiore, poiché il materiale macinato restante scivola fuori dal mulino in modo sorprendentemente efficace grazie all'angolo di inclinazione. Anche in termini di velocità, il mulino convince.
Centrale è naturalmente la qualità dell'espresso, ma anche lì l'Eureka Single Dose fornisce la qualità Eureka consolidata. Su più estrazioni la temperatura aumenta a malapena e anche qui è in vantaggio rispetto alla Specialità.
Non ci sono davvero argomenti contrari pesanti al mulino. La maggior debolezza potrebbe essere la regolazione della finezza di macinazione. Nei nostri tentativi, tuttavia, siamo tornati in modo relativamente affidabile all'impostazione di base.
L'unica nota negativa: il mulino non può essere semplicemente ruotato più in là nel campo del caffè filtrato. Con finiture più grossolane, la regolazione della finezza di macinazione non funziona più in modo affidabile. Peccato, perché i migliori mulini a dosi singole brillano anche in questa categoria.
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