L'ACM Milano Homey è una delle macchine espresso a due circuiti più economiche che conosciamo. Per soli 979 €, si può avere la variante base, nonostante il collaudato gruppo di estrazione Faema E61. Naturalmente, a questo prezzo ci si deve aspettare dei compromessi, tuttavia l'ACM Homey può essere regolata per fare un buon espresso. Quello che ne pensiamo, come la usiamo e quali caffè sono adatti, lo potete leggere in questo rapporto di prova.
Per saperne di più sul confronto con altre 11 macchine espresso a due circuiti, leggete qui.
Gruppo di estrazione Faema E61 nell'ACM Homey
Il principio del gruppo di estrazione Faema E61 si è dimostrato efficace nel corso degli anni. Grazie all'acqua circolante nel termosifone, l'intero gruppo viene riscaldato e ci si può aspettare temperature costanti. È importante preriscaldare bene la macchina espresso e soprattutto al primo utilizzo della macchina erogare acqua, in modo che il termosifone si riempia. I tempi di riscaldamento di 20-25 minuti dovrebbero sempre essere previsti con un gruppo di estrazione Faema E61 per raggiungere le temperature target desiderate. Azionando la leva si aprono le valvole e l'acqua viene erogata sul caffè.
Vista laterale dell'ACM Milano Homey
Le macchine espresso a due circuiti con gruppi di estrazione Faema E61 tendono a surriscaldarsi quando non vengono utilizzate per lunghi periodi. Anche l'ACM Homey è un candidato per questo. Attraverso un "Cooling-Flush", un'erogazione di acqua di pochi secondi senza portafiltro inserito, la temperatura può essere ridotta a un intervallo desiderabile.
Con l'ACM Homey abbiamo dovuto sciacquare molto a lungo per avvicinare la temperatura dell'acqua di estrazione a un buon intervallo di estrazione, che si aggira intorno ai 93 gradi. Senza uno sciacquo prolungato, abbiamo misurato temperature di estrazione ben superiori a 96 gradi. Nel corso dell'estrazione stessa, la temperatura è relativamente costante e varia di circa 0,8 gradi.
Quale caffè ad alte temperature?
Le alte temperature nella fase di estrazione enfatizzano in particolare un'amara spiacevole dell'espresso e spesso portano a un retrogusto secco. L'acidità non è bilanciata e l'espresso è sbilanciato. Questo è particolarmente il caso quando il caffè utilizzato stesso ha note amare.
L'amarezza è condizionata dalla scelta del caffè verde e dalla tostatura. Le tostature più scure hanno un'amarezza significativamente più marcata, che spesso ha aspetti metallici e aspri sgradevoli. Questa amarezza è causata dalla formazione di fenilindani, di cui abbiamo discusso in un articolo separato.
Anche i blend di espresso con un'alta percentuale di Robusta tendono ad essere più amari e meno adatti, a meno che non si tratti deliberatamente di Robusta di altissima qualità.
Il nostro suggerimento è quindi: a temperature più alte come nell'ACM Homey, utilizzare piuttosto tostature più chiare. Queste si trovano raramente nei supermercati e ancor meno tra le tostature espresso (se non altro, tra le tostature per filtro).
I caffè di specialità, che sono tostati più chiaramente, sono molto più adatti a temperature di estrazione più elevate. Una selezione di torrefazioni che si occupano di caffè di specialità si è registrata per il progetto Caffè-Panel. Provate voi stessi!
Lavorazione e specifiche tecniche dell'ACM Milano Homey
Con una larghezza di 27 cm, una profondità di 40 cm e un'altezza di 40 cm, l'ACM Milano corrisponde alla media. Non è né particolarmente compatta né molto grande – è semplicemente una macchina a due circuiti di medie dimensioni. Anche il peso della macchina di 18 kg è come quello di molte altre macchine a due circuiti. La macchina ha una pompa a vibrazione integrata, che produce molto rumore. Questo è dovuto anche al fatto che è semplicemente avvitata e nessun supporto in gomma o simile limita il rumore dei coperchi e dei vassoi di raccolta.
Il boiler della macchina ha un volume di 1,5 litri e prende l'acqua da un serbatoio di 2,8 litri. Il serbatoio può essere rimosso per essere riempito – con molta difficoltà e fatica. In realtà mancano maniglie o spazio per le dita per afferrarlo bene. La nostra macchina di prova aveva alcuni residui sporchi nel serbatoio dell'acqua e comunque sulla macchina c'erano sia graffi che residui di polvere. Una pulizia accurata prima del primo utilizzo è necessaria.
Il serbatoio dell'acqua stesso sembra più di alta qualità rispetto ad esempio a una Bezzera BZ10. Non ha nemmeno bisogno di tubi ed è ben collegabile alla macchina tramite una valvola.
Notevoli sono i molti spigoli vivi della macchina. Poche macchine espresso tra 1000 e 2000 euro hanno davvero spigoli ben smussati e quindi difficilmente ci si può aspettare questo dalla più economica sul mercato. Tuttavia, questo punto deve essere menzionato e la cautela è particolarmente necessaria quando si estrae il vassoio di raccolta o si apre il coperchio del serbatoio dell'acqua.
A proposito del vassoio di raccolta. È piuttosto piccolo perché lo spazio del coperchio non viene completamente sfruttato.
La ringhiera, invece, è in metallo e segna punti ad esempio contro la Rocket Appartamento, che costa molto di più, ma con la quale si ottiene solo una ringhiera in plastica. La versione in metallo deve essere acquistata separatamente.
Nella confezione c'è un tamper in plastica, che dovrebbe essere sostituito per primo con un tamper solido. I tamper in plastica sono il miglior impedimento a buone estrazioni, poiché impediscono un lavoro uniforme.
Inoltre incluso: portafiltro per 1 tazza, portafiltro per 2 tazze e spazzola in metallo. Lo scopo della spazzola in metallo non è chiaro. Per favore, non usatela per pulire la vostra macchina!
A proposito: nelle immagini e nel video si vede la macchina con il display dell'ora, che costa 120 euro in più rispetto alla variante base.
Alta temperatura? Bene per la schiuma di latte!
L'alta temperatura di base nel boiler, che porta a una temperatura di estrazione eccessiva, è invece un plus per la preparazione della schiuma di latte e del cappuccino.
Durante la schiumatura abbiamo così tanta pressione di vapore che si può facilmente schiumare una grande brocca e il latte gira meravigliosamente. Questo è particolarmente piacevole quando si hanno più ospiti e ci si vuole cimentare nell'applicazione della latte art.
La lancia di vapore diventa però molto calda, compresi i rivestimenti in gomma, che in realtà sono pensati per essere toccati. La temperatura, che da un lato è vantaggiosa, ha di nuovo uno svantaggio qui.
I cappuccini preparati erano molto gustosi e facevano bella figura.
ACM Milano Homey con display dell'ora.
Conclusione sull'ACM Milano Homey
L'ACM Homey è un'opportunità di ingresso nel mondo delle macchine espresso a due circuiti. In termini di lavorazione si accettano compromessi, ma si ottiene una macchina espresso solida. La tecnologia utilizzata è collaudata e farà un buon lavoro nel tempo – a patto che venga mantenuta e pulita.
Importante: utilizzare piuttosto tostature di espresso chiare, poiché la temperatura di estrazione è leggermente troppo alta. Un lungo prelavaggio aiuta a portare la temperatura in un buon intervallo. Chi ama bere cappuccino troverà pane per i suoi denti con l'ACM Homey. La macchina davvero tira fuori il massimo! La lancia per il latte è già quasi troppo calda da toccare, ma per questo è tanto più adatta alla schiumatura.
Poiché la schiuma di latte è dolce e bilancia anche gli espresso presumibilmente un po' più amari, vediamo l'ACM soprattutto tra gli amanti delle bevande a base di latte.
Nel corso Home Barista imparate la preparazione perfetta dell'espresso. Ora anche online possibile!
Alla panoramica di tutte le macchine espresso testate.
