L'ACM Milano Homey è una delle macchine da espresso a doppio circuito più convenienti che conosciamo. Per soli 979 € è disponibile la versione base, nonostante il collaudato gruppo di infusione Faema E61. Naturalmente, a questo prezzo ci si devono aspettare dei compromessi, tuttavia l'ACM Homey può essere regolata per produrre un buon espresso. Quello che ne pensiamo della macchina, come la utilizziamo e quali caffè sono più adatti, lo potrete leggere in questo rapporto di prova.
Maggiori informazioni su come si confronta con 11 altre macchine da espresso a doppio circuito potete scoprirlo hier.
Gruppo di infusione Faema E61 su ACM Homey
Il principio del gruppo di infusione Faema E61 si è dimostrato efficace nel corso degli anni. Grazie all'acqua che circola nel termosifone, l'intero gruppo viene riscaldato e ci si può aspettare temperature generalmente costanti. È importante preriscaldare bene la macchina da espresso e soprattutto al primo utilizzo della macchina erogare dell'acqua in modo che il termosifone si riempia. I tempi di riscaldamento di 20-25 minuti dovrebbero sempre essere previsti con un gruppo di infusione Faema E61 per raggiungere le gewünschten temperature target. Azionando la leva si aprono le valvole e l'acqua viene erogata sul caffè.
Vista laterale dell'ACM Milano Homey
Le macchine da espresso a doppio circuito con gruppi di infusione Faema E61 tendono a surriscaldarsi se non utilizzate per lunghi periodi. Anche l'ACM Homey è un candidato per questo. Tramite un "Cooling-Flush", un'erogazione di acqua della durata di alcuni secondi senza portafiltro inserito, la temperatura può essere abbassata a un intervallo desiderabile.
Con l'ACM Homey abbiamo dovuto sciacquare molto a lungo per portare la temperatura dell'acqua di infusione verso un buon intervallo di infusione, che è intorno a 93 gradi. Senza sciacquare a lungo, abbiamo misurato temperature di infusione ben superiori a 96 gradi. Durante l'infusione stessa, la temperatura è relativamente costante e varia di circa 0,8 gradi.
Quale caffè a temperature elevate?
Le temperature elevate nella fase di infusione enfatizzano particolarmente un'amara sgradevole dell'espresso e spesso portano a un retrogusto secco. L'acidità non è bilanciata e l'espresso è squilibrato. Questo è particolarmente il caso quando il caffè utilizzato ha già note amare.
L'amarezza è dovuta alla scelta del caffè verde e alla tostatura. Le tostature più scure hanno un'amara decisamente ausgeprägtere marcata, che spesso ha aspetti metallici e aspri sgradevoli. Questa amarezza è causata dalla formazione di fenilindani, di cui abbiamo discusso in un articolo separato.
Anche i miscele di espresso con un'alta percentuale di Robusta tendono ad essere più amare e meno adatte, a meno che non si tratti esplicitamente di Robusta molto hochwertigen di qualità.
Il nostro consiglio quindi: a temperature più elevate come con l'ACM Homey, utilizzare piuttosto tostature più leggere. Queste si trovano difficilmente al supermercato e tanto meno tra le tostature per espresso (se non nelle tostature per filtro).
I caffè di specialità, che sono tostati più leggermente, sono molto più adatti a temperature di infusione più elevate. Una selezione di torrefazioni che si occupano di caffè di specialità si è iscritta al Projekt Panel di Caffè. Provate pure!
Lavorazione e informazioni tecniche dell'ACM Milano Homey
Con una larghezza di 27 cm, una profondità di 40 cm e un'altezza di 40 cm, l'ACM Milano corrisponde alla media. Non è particolarmente compatta né estremamente grande – semplicemente una macchina da espresso a doppio circuito di medie dimensioni. Anche il peso della macchina di 18 kg è lo stesso di molti altri doppi circuiti. La macchina è dotata di una pompa a vibrazione integrata, che produce abbastanza rumore. Ciò è dovuto anche al fatto che è semplicemente avvitata e non ha supporti in gomma o simili per ridurre il rumore della copertura e del vassoia di raccolta.
Il caldaia della macchina ha un volume di 1,5 litri e preleva l'acqua da un serbatoio di 2,8 litri. Il serbatoio può essere rimosso per il riempimento – con molta difficoltà e uno sforzo considerevole. In realtà, mancano le maniglie o lo spazio per le dita per afferrarlo bene. La nostra macchina di prova aveva alcuni residui di sporco nel serbatoio dell'acqua e inoltre la macchina aveva graffi e residui di polvere. È necessaria una pulizia accurata prima del primo utilizzo.
Il serbatoio dell'acqua in sé sembra di qualità superiore rispetto ad esempio a una Bezzera BZ10. È anche privo di tubi e può essere collegato facilmente alla macchina tramite una valvola.
Evidenti sono i molti spigoli vivi della macchina. Difficilmente una macchina da espresso tra 1000 e 2000 euro ha davvero spigoli ben smussati, quindi difficilmente ci si potrebbe aspettare dalla più economica sul mercato. Tuttavia, questo punto deve essere menzionato e occorre prestare attenzione soprattutto quando si estrae il vassoia di raccolta o si apre il coperchio del serbatoio dell'acqua.
A proposito di vassoia di raccolta. È piuttosto piccolo, poiché lo spazio del rivestimento non viene completamente utilizzato.
La ringhiera, d'altra parte, è in metallo e segna un punto a suo favore, ad esempio rispetto alla Rocket Appartamento, che costa molto di più, ma con la quale si riceve solo una ringhiera in plastica. La versione in metallo deve essere acquistata separatamente.
Nella confezione si trova un pestello in plastica, che dovrebbe essere il primo ad essere sostituito con un pestello solido. I pestelli in plastica sono il miglior modo per evitare buone estrazioni, poiché impediscono un lavoro uniforme.
Inoltre incluso: portafiltro singolo, portafiltro doppio e spazzola in metallo. Lo scopo della spazzola in metallo ci sfugge. Non pulite la vostra macchina con essa!
A proposito: nelle immagini e nel video vedete la macchina con display dell'ora, che costa 120 euro più della versione base.
Temperatura elevata? Ottima per la schiuma di latte!
L'elevata temperatura di base nel caldaia, che porta a una temperatura di infusione eccessiva, è invece un vantaggio per la preparazione della schiuma di latte e del cappuccino.
Durante la montatura abbiamo così tanta pressione di vapore che si può montare facilmente una grande brocca e il latte si muove meravigliosamente. Questo è particolarmente piacevole quando si hanno più ospiti e ci si vuole cimentare nell'applicazione di latte art.
L'asta del vapore però diventa molto calda, incluso il rivestimento in gomma, che in realtà è pensato per essere afferrato. La temperatura, che da un lato è un vantaggio, qui ha di nuovo uno svantaggio.
I cappuccini preparati erano molto gustosi e avevano anche un bell'aspetto.
ACM Milano Homey con display dell'ora.
Conclusioni sull'ACM Milano Homey
L'ACM Homey è un'opportunità di ingresso nel mondo delle macchine da espresso a doppio circuito. In termini di lavorazione ci sono dei compromessi, ma si ottiene una macchina da espresso solida. La tecnologia utilizzata è provata e farà un buon lavoro nel lungo termine – a condizione che sia gepflegt e pulita.
Importante: utilizzare piuttosto tostature di espresso più leggere, poiché la temperatura di infusione è un po' troppo alta. Un lungo pre-sciacquo aiuta a portare la temperatura in un buon intervallo. Chi ama bere cappuccino, troverà pane per i suoi denti con l'ACM Homey. La macchina dà davvero il massimo! L'asta per il latte è quasi troppo calda da toccare, ma è ancora più adatta per montare la schiuma.
Poiché la schiuma di latte è dolce e bilancia anche i probabili espresso un po' più amari, vediamo l'ACM soprattutto tra gli amanti delle bevande a base di latte.
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