La Bezzera BZ10 svolge egregiamente i suoi compiti principali. Offre tutto il necessario per un espresso perfetto, con una temperatura e una pressione costanti. Essendo una delle macchine per caffè espresso a doppia caldaia più convenienti, è una valida candidata al miglior rapporto qualità-prezzo nella nostra serie di test .
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Ottimo espresso! Cosa si può volere di più?
Per chi cerca principalmente un espresso eccellente, la Bezzera BZ10 è una scelta eccellente. Eccelle in tutte le funzioni essenziali di una macchina per espresso . La temperatura di erogazione è straordinariamente costante, con oscillazioni minime tra i 92 e i 94 gradi Celsius. Rari picchi fino a 95 gradi sono trascurabili quando si eroga non più di un espresso al minuto.
Vista frontale Bezzera BZ10
Anche le prestazioni di schiumatura della Bezzera BZ10 sono eccellenti. Con questa macchina per caffè espresso, è facile ottenere una schiuma di latte cremosa. La pressione è sufficiente e la qualità richiede solo pratica.
Con un prezzo a partire da CHF 1460 in Svizzera e € 1100 nell'UE, il Bezzera BZ10 è un'ottima scelta di base per chiunque sia interessato principalmente alla qualità delle bevande.
La macchina presenta alcuni compromessi in termini di materiali e comfort. Se questo non vi preoccupa, non c'è bisogno di leggere oltre. Tuttavia, se avete, ad esempio, dita sensibili al calore, dovreste assolutamente leggere le sezioni seguenti.
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Bordi taglienti e dita sensibili
Una macchina per caffè espresso diventa calda! Naturalmente, perché l'acqua deve essere riscaldata. In una macchina a doppia caldaia, la caldaia viene riscaldata a oltre 120 gradi Celsius. Il tubo di scarico trasferisce quindi questa temperatura all'acqua di erogazione. Dalla caldaia, la temperatura viene distribuita in tutta la macchina per caffè espresso. Nelle fasce di prezzo più elevate, le caldaie sono isolate per mantenere la temperatura, soprattutto all'interno della caldaia stessa. Nella BZ10, questo calore viene distribuito generosamente ovunque, ovunque il calore possa essere assorbito: nel metallo!
Un'altra fonte di calore, che nella BZ10 ha un proprio elemento riscaldante dedicato, è il gruppo erogatore. Anche da lì, il calore viene distribuito lungo tutte le parti termoconduttrici. E nella BZ10 diventa particolarmente caldo. In ogni caso, non bisogna mai toccare i gruppi erogatori. Ma che dire di pulsanti e interruttori?
Anche con le mani resistenti alla schiuma di latte, l'interruttore di accensione/spegnimento e quello di erogazione del caffè della BZ10 possono essere toccati a malapena per più di due secondi. Gli interruttori raggiungono temperature ben oltre i 60 gradi Celsius! Questo non è molto pratico.
La lancia per il latte è una lancia classica, non una moderna lancia fredda. Tuttavia, il rivestimento in gomma ne consente la manipolazione.
Bezzera ha risparmiato sulla sbavatura dei bordi della scocca curva in acciaio inox. Sebbene i bordi taglienti all'interno non rappresentino un problema rilevante, richiedono attenzione soprattutto quando si rimuove il serbatoio dell'acqua, ad esempio. Tuttavia, gli angoli anteriori molto visibili della macchina rappresentano anche un rischio di tagli quando si prende rapidamente una tazzina di caffè espresso. Questo aspetto potrebbe sicuramente essere migliorato.
Dimensioni, peso e informazioni tecniche per il Bezzera BZ10
Il Bezzera BZ10 è piuttosto compatto, con 25 cm di larghezza, 37,5 cm di altezza e 42,5 cm di profondità, ma pesa comunque ben 19 chilogrammi. La pompa vibrante è chiaramente udibile e genera anche delle vibrazioni, che, ad esempio, fanno vibrare in modo evidente il coperchio del serbatoio dell'acqua. La caldaia ha una capacità di 1,5 litri e il serbatoio dell'acqua ne contiene 2.
Per aspirare l'acqua, è necessario inserire dei tubi flessibili nel serbatoio. Ora sono disponibili versioni molto più belle, con uno scarico sul fondo. Ma, come ho detto, stiamo parlando di una macchina per caffè espresso entry-level, e la Bezzera BZ10 è stata volutamente mantenuta economica.
L'erogatore di acqua calda della macchina viene attivato tramite una leva, così come il vapore per la schiumatura del latte. Un elegante doppio manometro visualizza la pressione della caldaia e la pressione dell'acqua durante l'erogazione dell'espresso.
Il formatore barista Michel Aeschbacher prova la Bezzera BZ10
La macchina è dotata di un pressino in plastica adatto solo per il contenitore. Il filtro incluso è notevolmente più grande dei 16 grammi indicati. Noi lo abbiamo riempito facilmente con 21 grammi. Questo ha conseguenze sulla quantità di caffè finale. Seguendo il rapporto consigliato di 1:2,5, la bevanda finale sarà corrispondentemente grande (21 g * 2,5 = 52,5 g = 2 espressi da 26,25 grammi ciascuno).
L'immagine laterale mostra chiaramente che la vaschetta raccogli gocce è un po' corta. 3 cm in più avrebbero evitato che le gocce cadessero continuamente sulla parte anteriore della macchina.
Anche la valvola di controlavaggio contribuisce a far sì che ci siano sempre delle gocce intorno alla macchina per caffè espresso. Lo spieghiamo più dettagliatamente nel video.
Gruppo di erogazione riscaldato della BZ10 vs. gruppo di erogazione Faema E61
La maggior parte delle macchine per caffè espresso a doppia caldaia è ancora dotata del gruppo erogatore E61, che presto festeggerà il suo 60° anniversario. Il gruppo erogatore E61 è riscaldato essenzialmente da un sistema di riscaldamento ad acqua circolante.
Il gruppo di erogazione è la parte anteriore della macchina per caffè espresso, dove viene inserito il portafiltro e, di conseguenza, il caffè. Un gruppo di erogazione ben riscaldato è fondamentale; altrimenti, l'acqua di erogazione trasferirà il proprio calore al metallo e non raggiungerà la temperatura richiesta per l'erogazione dell'espresso. Nei nostri test, abbiamo determinato una temperatura ottimale di 93-94 gradi Celsius .
La Bezzera BZ10 utilizza un gruppo erogatore con riscaldamento elettrico. La temperatura costante della BZ10 dà ragione a Bezzera e il gruppo erogatore soddisfa ogni desiderio.
Temperatura di infusione costante della Bezzera BZ10
Dal nostro punto di vista, né un gruppo E61 né un gruppo riscaldato elettricamente offrono vantaggi intrinseci. Ciò che è molto più importante è che la temperatura corretta venga raggiunta dal gruppo. Questo, tuttavia, non dipende dal gruppo in sé, ma piuttosto dalle prestazioni complessive della macchina. Quanto lontano percorre l'acqua dalla caldaia al gruppo? Quanto velocemente lo scambiatore di calore riscalda l'acqua? Quando si riscalda nuovamente la caldaia?
Smontare il gruppo Bezzera è forse leggermente più semplice rispetto allo smontaggio del gruppo E61 per la manutenzione, poiché è necessario allentare solo tre viti. Tuttavia, a nostro avviso, questa differenza è trascurabile.
Anche il tempo di riscaldamento della macchina non è significativamente più rapido. Anche la BZ10 ha impiegato ben 22 minuti per raggiungere la temperatura massima.
Conclusione sul Bezzera BZ10
La BZ 10 offre esattamente ciò che promette: un buon espresso e un'eccellente qualità della schiuma di latte. È un piacere usarla! Quindi, se per voi la qualità della bevanda è la priorità, la BZ10 vi soddisferà appieno.
La macchina scende a compromessi in termini di qualità costruttiva e accessori inclusi. Il pressino in plastica incluso è inutilizzabile per preparare un buon espresso. La macchina ha molte parti che si surriscaldano, inclusi componenti essenziali come gli interruttori a levetta per azionare l'estrazione dell'espresso.
Non ci piacciono nemmeno i bordi metallici integri della macchina, perché rappresentano un rischio di lesioni durante l'uso quotidiano.
Nonostante alcuni punti deboli nei materiali, la Bezzera BZ10 è una macchina per caffè espresso a doppia caldaia entry-level molto affidabile e si candida ai vertici della nostra classifica del rapporto qualità-prezzo. La costanza è particolarmente importante per chi si avvicina per la prima volta alla preparazione dell'espresso, e la Bezzera BZ10 è sicuramente all'altezza!
Preparazione dell'espresso con la Bezzera BZ10
Stiamo attualmente testando tutte le macchine per caffè espresso a doppio circuito disponibili in commercio e successivamente riassumeremo la serie di test in un rapporto comparativo completo.
