Se il caffè a casa non ha un buon sapore, spesso è perché la macchina da caffè non è pulita. La pulizia della macchina da espresso è fatta in fretta ed è il presupposto per un caffè delizioso. Soprattutto gli oli del caffè si depositano nella macchina da caffè e il caffè ha un sapore rancido e non più buono. Ti mostriamo come la pulizia può essere eseguita facilmente e velocemente.
Cosa sporca la macchina da espresso?
Il caffè è composto da cellulosa, proteine, acidi e altre sostanze, e anche da 7 a 17% di oli a seconda della varietà. Questi oli amano depositarsi nel setaccio doccia, nell'uscita del portafiltro, sotto la guarnizione e praticamente in ogni piccola fessura disponibile. Molto rapidamente, questi oli iniziano ad avere un sapore rancido e oscurano il gusto del caffè in modo pungente.
Il caffè stesso ama attaccarsi in forma di microparticelle all'olio vecchio e si estrae in modo amaro. Nel complesso: molto, molto poco appetitoso!
Mentre il grasso ha principalmente un cattivo sapore, la bacchetta del latte è un vero problema igienico. Perché lì i batteri amano festeggiare una festa di muffa.
Pulizia quotidiana e occasionale
- Prima di ogni estrazione di espresso, si sciacqua brevemente una volta senza il portafiltro. In questo modo i residui dell'ultima erogazione si sciacquano via dal setaccio di infusione. Pratico: i modelli più vecchi di macchine da caffè si livellano anche così la loro temperatura di infusione.
- Strofina sempre il setaccio nel portafiltro con un panno prima di macinare il caffè nuovo. In questo modo eviti che il caffè sia infuso più volte e quindi diventi estremamente amaro.
- Se prepari molti caffè, vale la pena inserire il "setaccio cieco" ogni tanto e fare un'erogazione vuota per risciacquare all'indietro. Per farlo, inserisci semplicemente il portafiltro con il setaccio cieco e ricevi acqua per 10 secondi, come al solito per la normale infusione del caffè. Se non sei sicuro di come farlo, dai un'occhiata al nostro Video sulla pulizia della macchina da espresso.
- Prima di ogni montatura del latte e dopo ogni montatura del latte dovresti spurgare la bacchetta vapore. Semplicemente apri il vapore con forza una volta. Questo rimuove l'acqua dalla bacchetta e hai direttamente il vapore come dovrebbe essere. Molto importante: inoltre, prima di ogni montatura e dopo ogni montatura, strofina la bacchetta del latte una volta con uno straccio pulito.
Può sembrare come uno sforzo maggiore, ma diventa rapidamente un'abitudine una volta che inizi. E così la tua macchina è pulita ogni giorno. A condizione che tu faccia anche la pulizia settimanale. 😊
Pulizia settimanale o dopo giorni intensi di caffè
I depositi ostinati non si sciolpono così facilmente. Per questo, lo sgrassante è il mezzo di scelta.
Per la pulizia settimanale hai bisogno del seguente materiale:
- Sgrassante per caffè
- Setaccio cieco o inserto in gomma
- Spazzola gruppo di infusione
- Contenitore per immersione – preferibilmente 1 litro di brocca del latte
- Straccio pulito
Ed ecco come fare la pulizia settimanale:
- Rimuovi il portafiltro. Rimuovi il setaccio e sostituiscilo con il setaccio cieco. In alternativa, può essere utilizzato anche un inserto in gomma che si chiude e copre tutti i fori. Un setaccio cieco ha il vantaggio di chiudersi davvero bene e allo stesso tempo permette di immergere il setaccio di infusione.
- Metti mezzo cucchiaio da espresso di sgrassante sul setaccio cieco. Questo è sufficiente per quasi tutti i prodotti di quasi tutti i produttori. Naturalmente i produttori consigliano quantità maggiori, perché allora ricompri più velocemente.
- Inserisci il portafiltro e costruisci pressione circa 10 volte per circa 10 secondi premendo il pulsante di erogazione o azionando la leva della macchina da espresso. Alla fine dell'erogazione, l'acqua detergente scorre nel vassoio di raccolta. La doccia, la guarnizione e le aperture vengono pulite. Questo procedimento si chiama backflushing.
- Dopo dieci erogazioni, risciacqua il setaccio cieco e ripeti la procedura solo con acqua. In questo modo anche i residui del detergente scompaiono.
- Successivamente, vuota e pulisci il vassoio di raccolta in modo che l'acqua di pulizia non danneggi la plastica.
- Il setaccio doccia può essere facilmente rimosso con un cucchiaio in molti gruppi di infusione Faema E61. Su alcuni tipi di macchine è necessario un cacciavite. Immergi il setaccio di infusione, la doccia e il portafiltro (sotto il manico) con lo sgrassante nella brocca da 1 litro (circa 15 minuti). Quindi risciacqua tutto con acqua fresca.
Ti consigliamo di non bere il primo espresso dopo una pulizia. Ma già con il secondo noterete quanto buon sapore ha il caffè da una macchina da espresso pulita.
Se hai domande sulla procedura, scrivici o guarda il nostro Video sulla pulizia della macchina da espresso su youtube.
Pulisci anche il macinacaffè
Dopo la pulizia della macchina da espresso, ti consigliamo di pulire anche direttamente il macinacaffè da espresso. Solo allora sentirai veramente il "successo della pulizia".
