L'idea della macchina per espresso portatile OutIn è affascinante. OutIn risolve il problema di tutti gli espressi portatili. Finalmente non dobbiamo più portare con noi un bollitore d'acqua o un fornello a gas, né cercare acqua calda in altri modi. Perché OutIn ha un bollitore d'acqua integrato. Una batteria da 7500 mAh ricaricata via USB-C ha abbastanza potenza per riscaldare l'acqua fredda più volte e generare una pressione sufficiente. In teoria e secondo la pubblicità del produttore. Abbiamo esaminato la pratica più da vicino. Purtroppo arriviamo a risultati leggermente diversi.
L'idea migliore per l'espresso mobile
L'acqua calda è una delle sfide principali quando si prepara l'espresso in movimento. Questo è il motivo per cui molti produttori non affrontano affatto la questione dell'acqua calda e la lasciano all'utilizzatore. Quest'ultimo ha quindi bisogno di un bollitore, di un fornello a gas o di un fuoco.
Non solo il riscaldamento dell'acqua è una sfida per gli espressi portatili, ma anche il riscaldamento di tutta la macchina! La preparazione del caffè in viaggio è un argomento affrontato nel nostro approfondito articolo e video sul caffè outdoor.
OutIn non ci lascia affrontare le sfide del riscaldamento dell'acqua, ma integra un piccolo bollitore nella macchina per espresso. Dovrebbe essere sufficiente, a seconda della quantità d'acqua e della fredezza dell'acqua, per riscaldare l'acqua di estrazione 5 volte. Ecco uno dei messaggi pubblicitari leggermente abbelliti del produttore. 5 riscaldamenti riescono davvero solo se usate la quantità d'acqua minima. E anche allora con alcune limitazioni. Ci sono molti altri claim di marketing con cui non siamo d'accordo e che discuteremo più avanti nell'articolo.
La realtà della temperatura di OutIn
Secondo il produttore, la macchina per espresso dovrebbe estrarre a 92 gradi. Nei nostri test abbiamo raggiunto 90 gradi nella camera superiore solo una volta. Questo è stato con soli 40 ml di acqua. Con quantità d'acqua maggiori rimaniamo a temperature tra 85 e 88 gradi nella camera di riscaldamento. Con quantità più grandi come 70 ml la temperatura è tra 85 e 86 gradi. Abbiamo testato questi risultati con il nostro OutIn e li abbiamo verificati incrociati con i valori di temperatura di altri due modelli.
In realtà dobbiamo aspettarci temperature di estrazione molto più basse, poiché l'acqua di estrazione perde temperatura ulteriormente dal percorso dalla camera di riscaldamento al caffè, rilasciando calore al materiale.
Questo si riflette anche nel sapore dell'espresso, che soprattutto con le tostature più chiare enfatizza notevolmente l'acidità del caffè. Per questo consigliamo di scegliere appositamente tostature di espresso per il Nano che si adattino al gusto. Dal nostro assortimento ad esempio l'Espresso Mamy o anche il Dreispitz Blend. Le tostature più scure sono il contraltare perfetto per OutIn. Le tostature più chiare hanno già molta acidità di per sé, che viene ulteriormente esaltata dalle temperature più basse.
La temperatura più bassa può naturalmente essere aggirata se l'acqua di estrazione viene riscaldata esternamente, ad esempio con un bollitore. In questo caso consigliamo di raggiungere temperature superiori a 95 gradi. Ciò riscalda la macchina e fornisce buone temperature di estrazione, che idealmente sono intorno ai 92-94 gradi. In questo modo si risolvono altri problemi o promesse della macchina.
Marketing vs. realtà
Forse è la moda di questi tempi fare annunci il più possibile rumorosi, stridenti e con numeri alti. E affrontiamo questo argomento solo quando spicca particolarmente. OutIn comunica fedele a questa linea - ma non appena la macchina viene provata, alcuni annunci si sgretolano.
200 secondi è il tempo di riscaldamento secondo la promessa pubblicitaria. Ma questo funziona davvero solo se si usa la quantità d'acqua assolutamente minima. OutIn contrassegna bensì i "200 secondi" sul proprio sito web con un asterisco*, ma non spiega meglio il collegamento tra quantità d'acqua e tempo di riscaldamento. Abbiamo riscaldato 70 ml in 4:30!
Anche i cicli di riscaldamento e le prestazioni della batteria seguono questo schema. La batteria raggiunge un massimo di cinque cicli di riscaldamento con la quantità d'acqua più bassa!
Per altri claim il produttore segue il flusso abituale del mondo del marketing, rendendo importanti scenari secondari con numeri alti. OutIn dovrebbe essere in grado di generare fino a 20 bar di pressione. Va bene, ma ogni buona macchina per espresso estrae alla fine con 6-10 bar di pressione al massimo. Eppure i produttori di macchine per espresso, soprattutto quelle più economiche, continuano a fare sfoggio del loro potenziale di pressione massimo, il che contribuisce poco alla questione.
E anche i 92 gradi nella camera di riscaldamento sono più che altro cortine fumogene, perché la temperatura che conta è quella nella camera di estrazione della macchina e lì non viene raggiunta.
La macchina per espresso OutIn con dotazione standard. Disponibile presso il produttore stesso o anche su Amazon*.
Così tanto (più) potenziale!
Ciò che ho appena descritto non dovrebbe assolutamente dare l'impressione che consideri OutIn una macchina per espresso un cattivo prodotto. La trovo geniale! Con la giusta tostatura, che funziona bene con temperature di estrazione più basse, OutIn fa esattamente quello che mi aspetto da una macchina per espresso portatile.
- È facile da usare.
- Occupa poco spazio.
- È facile da pulire.
- Fa un buon espresso (con il caffè appropriato).
- La quantità di espresso è perfetta (usando il Basket-Plus Set).
- E soprattutto: la macchina riscalda l'acqua da sola!!!
Questo è un vero game changer e rende OutIn Nano la macchina per espresso manuale più flessibile e migliore per numerose applicazioni. In teoria posso fare il caffè quasi ovunque, poiché il riscaldamento avviene automaticamente e una tazza cattura l'espresso direttamente.
Volete esempi di luoghi? Non immagino solo il kayak, ma la cabina della seggiovia durante la risalita in montagna in sci. Sì, anche mentre guidiamo, sulla spiaggia, sulla bicicletta nel portabicchieri... La macchina per espresso OutIn Nano è il perfetto espressi portatile per l'outdoor!
E il risultato dell'espresso nella tazza fa sì che tutta la critica precedente svanisca, soprattutto quando facciamo l'espresso su una giara d'acqua in kayak da mare e lo gustiamo.
Eppure... la macchina stessa potrebbe essere ancora migliore! Da parte mia, servono solo due cose:
- La macchina dovrebbe riscaldare fino ad almeno 96 gradi e iniziare il processo di estrazione solo allora.
- OutIn dovrebbe essere trasparente su quanto tempo ci vuole per estrarre e quanti cicli di estrazione la batteria integrata può ancora fare con il pieno di carica. Sarebbe pulito e porterebbe il fatto che i clienti non rimangono delusi in seguito. Perché anche solo due estrazione di espresso che funzionano in movimento sono già un game changer e soddisfano tutti i desideri per la maggior parte delle persone in viaggio. Altrimenti colleghiamo semplicemente una power bank alla macchina e la ricarichiamo.
Una piccola nota a proposito. La macchina consuma più energia di quella che può essere fornita in parallelo da una presa. Per questo motivo non è assolutamente adatta al funzionamento continuo.
Dotazione di serie e qualità costruttiva
La macchina per espresso OutIn dà un'impressione robusta e di alta qualità. Nella versione base pesa meno di 700 grammi ed è anche piuttosto compatta (23 cm di altezza, 7 cm di diametro).
Nella dotazione standard è inclusa una piccola camera di estrazione per 5-6 grammi di caffè, una camera a capsule e una doccia. La camera a capsule o camera di estrazione possono essere inserite in un portafiltro avvitabile. Inoltre è incluso un piccolo dosatore che può essere posizionato sulla camera di estrazione per facilitare il riempimento del caffè. Serve anche come tamper. Tutti questi materiali sono in plastica nera.
Volevamo sfruttare la macchina al massimo e non accontentarci di piccole quantità di estrazione. Queste sono, va detto, certamente molto più adatte alla temperatura di estrazione più bassa. Ma poiché OutIn stesso offre un Plus Basket Set con tamper in acciaio inossidabile e setaccio da 16-17 grammi, era il set che sceglievamo.
Lavorare con la camera di estrazione più grande e il piccolo tamper elegante facilita il lavoro e aumenta anche l'impressione di qualità della macchina per espresso OutIn Nano.
16 grammi di caffè macinato in una camera di estrazione significano, con un rapporto 1:2, anche 32 grammi di espresso nella tazza!
Link e approfondimenti
- I nostri caffè che ci piacciono su OutIn: Mamy Robusta, Dreispitz Blend
- OutIn Nano Basket Plus Set presso il produttore e su Amazon*.
- Lattiera KM Barista dal video
- Bilancia Timemore Black Mirror Basic 2 dal video
*Si tratta di un link di provvigione ad Amazon. Se ordini tramite di esso, non costa di più. Riceviamo una piccola provvigione che possiamo utilizzare per ulteriore attrezzatura di test. Grazie!
