La Carolina, café filtre d'Équateur
Infos sur le café
| Goût | Miel, vanille, sucré |
| Origine des grains | Nanegal, Pichincha, Équateur |
| Producteur | Fausto Miguel Romo Guevara |
| Variétés | Sidra |
| Processus post-récolte | Lavé |
| Philosophie de culture | Culture à l'ombre avec Guabo |
| Tous nos cafés sont vendus en grains entiers. | |
Comment nous préparons le café
Notre David a développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :
Eau : Dureté totale 3°dH , Alcalinité 1.5°dH
Moulin : Kinu M47 Classic
Dripper : V60 en plastique
Papier filtre : Papier Hario V60
Bouilloire : Brewista Artisan
Pourquoi le café a-t-il ce goût ?
La ferme se situe à une altitude de 1310 mètres, dans un microclimat très humide et brumeux. L'arbre Guabo protège les caféiers des fortes pluies et du soleil extrême, ce qui permet aux cerises de mûrir lentement. Après la récolte sélective, le café est lavé et séché lentement pendant 15 jours.
Sidra est associée à la région, mais son origine exacte n'est pas connue. Cette variété est très appréciée pour ses arômes floraux, ses notes de fruits fins et sa douceur.
Pourquoi avons-nous acheté ce café ?
Un café d'Équateur figurait depuis longtemps sur notre liste, mais nous n'en avions pas trouvé qui nous convenait jusqu'à présent. Grâce à notre nouveau partenaire Caravela Coffee, nous avons découvert le Sidra de Fausto Miguel Romo Guevara, qui nous plaît beaucoup.
Nanegal dans la province de Pichincha est connu pour ses cafés d'excellence. Certaines des meilleures fermes (Finca Maputo) s'y trouvent. La région figure régulièrement parmi les premiers rangs lors des concours annuels de café Cup of Excellence. Ce Sidra de Fausto Miguel en est la preuve.
Comment nous torréfions le café
Giesen W30A 2021 · Charge 12,50 kg · 1er septembre 2026
Charge 13 % · Torréfaction : Magdalena.
Envoi possible aussi par lettre-café
Tous nos cafés peuvent être commandés par lettre-café. Elle est traitée comme un courrier ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit le port pour 250 g de café de CHF 7.– à CHF 2,50. À la caisse, tu peux choisir entre les options lettre-café, A-Post et B-Post.
Origine garantie
Nous savons exactement d'où vient notre café, quand et où il a été torréfié.
consultation personnelle
Nous sommes là pour vous aider à répondre à toutes vos questions ou à résoudre tous vos problèmes.
Livraison rapide
Livraison depuis l'Allemagne ou la Suisse
Livraison gratuite en Suisse pour les commandes supérieures à 120 CHF
