La Quick Mill Carola est une machine à espresso avec système monocircuit et contrôle PID. Découvrez dans notre rapport de test pourquoi elle produit un excellent espresso mais pas de mousse de lait.
Le meilleur d'abord : pour 1000 euros/1200 francs, la Quick Mill Carola réunit quelques bons composants dans son boîtier de seulement 20 cm de large et 45 cm de profondeur. Un groupe de brassage Faema E61 associé à un contrôle PID procure du plaisir et surtout un bon espresso. La machine à espresso monocircuit est constante. Cela s'explique aussi par le fait que la chaudière n'a pas besoin de faire mousser le lait et de préparer l'espresso. La Quick Mill Carola renonce complètement à la fonction du bras vapeur. Mais en contrepartie, elle ne fait aucun compromis sur l'espresso. Mais commençons par le commencement.
Finition et matériaux
Dès le départ, la Quick Mill Carola fait bonne impression avec son boîtier chromé et ses arêtes extérieures soigneusement travaillées. Le porte-filtre compact pèse environ 15 kilogrammes et les répartit sur seulement 20 cm de largeur, 45 cm de profondeur et 37 cm de hauteur. Si vous cherchez une petite mais bonne machine à espresso, vous trouverez votre bonheur avec la Quick Mill Carola. Avec cette taille, elle s'adapte à n'importe quel recoin de cuisine.
Un manomètre affiche la pression de brassage et la chaudière en laiton isolée contient environ 0,75 litre. Le réservoir d'eau de la machine contient 1,6 litre. Le couvercle supérieur peut être pratiquement soulevé comme un plateau avec des tasses pour accéder au réservoir d'eau. Ce qui a été bien fait sur le couvercle manque malheureusement au réservoir d'eau. Faute de poignée ou de trou de préhension, l'extraction du réservoir d'eau est une galère. Mais c'est possible. Alternativement, vous pouvez aussi simplement verser de l'eau par le haut.
La Quick Mill Carola est disponible avec un panneau latéral rouge, noir ou en acier inoxydable au choix. Nous apprécions également le pare-chutes pour les tasses sur la machine. Chez de nombreuses machines dans les gammes de prix plus élevés, celui-ci est en plastique et doit être racheté en métal. La Quick Mill Carola n'économise pas ici et l'a déjà intégré.
Place dans le bac d'égouttage
Le bac d'égouttage d'une machine à espresso ne décide pas de la qualité de la préparation de l'espresso. Pour moi, c'est quand même vraiment important. Plus le bac d'égouttage est petit, plus grand est le risque de faire un dégât lorsqu'on veut le vider dans l'évier.
Les machines à espresso haut de gamme ont généralement la possibilité en option de raccorder le bac d'égouttage à une évacuation d'eau. Si ce n'est pas possible, on se réjouit d'un bac aussi grand que possible. La Quick Mill Carola en a un. Même si vous faites plusieurs extractions d'espresso et rincez entre les deux, le bac ne déborde pas.
Très bon espresso avec le monocircuit et le contrôle PID
En environ 10 à 15 minutes, la machine atteint sa température de fonctionnement et arrête de chauffer. Pour que le groupe E61 soit également bien préchauffé, il est recommandé de faire un ou deux appels à vide. Dès la première extraction, il est clair que cette machine peut faire de l'espresso et que le groupe de brassage E61 en a tous les talents. La structure massive en laiton du thermosiphon fournit de la manière éprouvée du E61.
La combinaison réside ici dans la liaison entre le système monocircuit et le contrôle PID. Pour rappel : dans une machine à espresso monocircuit, l'eau pour préparer le café est tirée du même réservoir que celui qui produit la vapeur pour faire mousser le lait. La température de brassage idéale pour l'espresso se situe entre 92 et 94 degrés Celsius. Pour faire mousser le lait, la chaudière doit être préchauffée à environ 120 degrés pour produire suffisamment de vapeur d'eau. Aucun monocircuit ne peut vraiment gérer le passage entre ces deux tâches et doit donc faire des compromis sur la qualité. Dans notre test de la Rancilio Silvia, nous traitons ce sujet en détail.
La Quick Mill Carola renonce complètement à la fonction de moussage. Oui, vous avez bien lu. Pas de cappuccino ! Mais en contrepartie, la machine ne fait aucun compromis sur la qualité de l'espresso. Grâce au contrôle PID, la température de la chaudière peut être réglée avec précision. La température est maintenue et reste constante.
Le contrôle PID de la Quick Mill Carola
Un contrôle PID dans cette gamme de prix est une absolue rareté. Fondamentalement, nous devons simplement le louer. L'utilisation est un peu fastidieuse, mais pas difficile à maîtriser. Ici, le fabricant aurait aussi pu investir dans un petit affichage numérique. Mais : le contrôle fait ce qu'il doit faire.
À l'arrière de la Carola, deux vis doivent être retirées. L'unité de contrôle est cachée derrière. Le manuel d'utilisation décrit comment régler la température. 6 petits interrupteurs peuvent être mis sur « on » ou « off » et ainsi réglés. Le manuel d'utilisation indique par exemple que la température 123 doit être réglée sur On, On, Off, On, Off, On.
Le problème avec tout cela est cependant que la machine est livrée avec un décalage assez important. Le décalage signifie que la température mesurée ne correspond pas à celle indiquée. Notre machine d'essai était initialement réglée aux positions pour la température 110. Déjà lors de la dégustation, nous avons trouvé l'espresso trop amer, c'est pourquoi nous avons mesuré la température. En sortie du groupe, il y avait effectivement 99 degrés.
Après avoir testé un peu, nous avons finalisé la température PID à 106, ce qui nous a donné une température de brassage effective de 93 degrés. Et celle-ci s'est maintenue très constante. Bien sûr, il faut aussi rincer avant l'extraction d'espresso sur la Carola, c'est-à-dire laisser couler de l'eau pendant environ deux secondes. Cependant, c'est le cas avec chaque groupe de brassage E61.
Configurer le contrôle PID
En principe, ce n'est pas compliqué de bien régler la température du groupe. Mais vous avez besoin d'un appareil de mesure. Les techniciens de machines à café utilisent un porte-filtre pour cela, dans lequel est intégré un appareil de mesure. Cela m'amène à mon argument selon lequel vous devriez acheter les machines à espresso localement et non via des boutiques en ligne. Avec le contact local, vous pouvez ajuster la température en concertation. Les bons revendeurs règlent également la température avant de vendre la machine. Amazon et autres ne le font généralement pas.
Bien sûr, vous pouvez mesurer la température approximativement avec n'importe quel thermomètre avec une plage de température entre 90 et 100 degrés. Et vous pouvez aussi goûter si la température est correcte. Si l'espresso a bon goût, tout fonctionne parfaitement. Si votre café est plutôt amer, baissez les températures. Si le café est plutôt acide et non équilibré, augmentez la température. Et important : rincez toujours vigoureusement entre les deux, pour que la température de la chaudière s'ajuste. Si vous augmentez la température, vous devez attendre que la chaudière se rechauffe.
Pour qui la Quick Mill Carola est-elle appropriée ?
La Quick Mill Carola est une vraie bonne machine à espresso au sens du terme : elle fait un bon espresso. Elle est constante et maintient la température. Le contrôle PID est une belle chose une fois la température réglée. Le mécanisme à bouton n'invite pas à un réglage flexible. Celui qui aime changer régulièrement la température trouvera probablement que ce n'est pas assez pratique avec la Carola. Mais comme presque toutes les torréfactions d'espresso atteignent leur apogée avec une température correctement réglée d'environ 93 degrés Celsius, la possibilité de régler la température est plutôt quelque chose pour les passionnés.
Il n'est pas possible de faire mousser le lait avec la Carola. Il n'y a pas de bras vapeur. En revanche, on peut tirer de l'eau chaude pour le thé. Si vous aimez boire un cappuccino ou un latte macchiato, vous ne serez pas satisfait avec la machine seule. Un mousseur à lait séparé peut être utile ici.
L'espresso sur la Quick Mill Carola était si bon que je préfère la variante avec un mousseur à lait séparé au compromis de qualité d'un monocircuit commutable (voir aussi l'article sur la Silvia).
Avantages et inconvénients
Les avantages qui parlent en faveur de la Quick Mill Carola :
- La qualité de l'espresso est un argument absolument positif. La Quick Mill Carola n'y déroge pas.
- Un contrôle PID dans cette gamme de prix nous plaît.
- La finition de la machine est excellente et le groupe de brassage E61 classique livre ce qu'il doit.
- Le format compact rend la machine intéressante pour les espaces réduits.
- Le bac d'égouttage n'est pas trop petit.
Les inconvénients qui parlent contre la Quick Mill Carola :
- Le lait ne peut pas être moussé avec cette machine.
- Le réservoir d'eau est difficile à retirer en l'absence de poignée.
- Le contrôle PID est un peu fastidieux et la température a un décalage assez important par rapport à la température de brassage effective.
Avons-nous oublié quelque chose ? Quelle est votre expérience avec la Quick Mill Carola ? Veuillez compléter l'article pour que d'autres puissent bénéficier de vos expériences et conseils.
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