La Quick Mill Carola est une machine à expresso à chaudière unique avec régulation PID. Découvrez dans notre test pourquoi elle produit un excellent expresso mais pas de mousse de lait.
Le meilleur atout dès le départ : pour 1 000 €/1 200 CHF, la Quick Mill Carola réunit plusieurs composants d'excellente qualité dans un format compact de seulement 20 cm de large et 45 cm de profondeur. Un groupe d'infusion Faema E61, associé à une régulation PID, offre une expérience d'extraction agréable et, surtout, un espresso exceptionnel. Cette machine à espresso à chaudière unique garantit des performances constantes. Ceci est dû en partie au fait que la chaudière n'a pas à faire mousser le lait et à préparer l'espresso simultanément. La Quick Mill Carola se passe de buse vapeur. Cependant, elle ne fait aucun compromis sur la qualité de l'espresso. Examinons cela plus en détail.
qualité de fabrication et matériaux
Dès le premier regard, la Quick Mill Carola séduit par son boîtier chromé et ses finitions impeccables. Cette machine à café compacte à porte-filtre pèse environ 15 kg et mesure seulement 20 cm de large, 45 cm de profondeur et 37 cm de haut. Quiconque recherche une machine à expresso petite mais performante trouvera son bonheur avec la Quick Mill Carola. Son format compact lui permet de se glisser facilement dans n'importe quel coin de cuisine.
Un manomètre indique la pression d'infusion, et la chaudière en laiton isolée a une capacité d'environ 0,75 litre. Le réservoir d'eau de la machine a une capacité de 1,6 litre. Pratique, le couvercle supérieur se soulève comme un plateau à tasses pour accéder au réservoir d'eau. Cependant, ce système présente un inconvénient : sans poignée, retirer le réservoir s'avère délicat. Cela reste néanmoins faisable. On peut également verser l'eau directement par le haut.
Le moulin Quick Mill Carola est disponible avec des panneaux latéraux rouges, noirs ou en acier inoxydable. Nous avons également été impressionnés par le protège-gobelets intégré. De nombreux modèles plus chers utilisent un protège-gobelets en plastique qu'il faut acheter séparément en métal. Le Quick Mill Carola ne lésine pas sur ce point et l'intègre d'emblée.
Espace dans le bac d'égouttage
Le bac d'égouttement d'une machine à expresso n'influence pas la qualité du café. Néanmoins, je le considère comme très important. Plus il est petit, plus le risque d'en mettre partout en le vidant dans l'évier est élevé.
Les machines à expresso haut de gamme offrent généralement la possibilité de raccorder le bac d'égouttage à une évacuation d'eau. Si cela n'est pas possible, un grand bac est un atout appréciable. La Quick Mill Carola en est équipée. Même après avoir préparé plusieurs expressos et rincé le bac entre chaque, il ne déborde pas.
Un espresso vraiment excellent grâce à la chaudière unique et au contrôle PID.
La machine atteint sa température de fonctionnement en 10 à 15 minutes environ, puis le chauffage s'arrête. Pour garantir un préchauffage optimal du groupe E61, il est conseillé de faire quelques expressos à vide. Dès le premier expresso, la preuve est faite : cette machine est capable de préparer un expresso de qualité, et le groupe E61 est véritablement impressionnant. Le thermosiphon en laiton massif offre les performances éprouvées du modèle E61.
Le secret réside ici dans l'association d'un système à chaudière unique et d'une régulation PID. Pour rappel, dans une machine à expresso à chaudière unique, l'eau servant à l'infusion du café provient du même réservoir qui produit également la vapeur pour faire mousser le lait. La température idéale d'infusion d'un expresso se situe entre 92 et 94 degrés Celsius. Cependant, pour faire mousser le lait, la chaudière doit chauffer jusqu'à environ 120 degrés afin de produire suffisamment de vapeur. Aucune machine à chaudière unique n'excelle véritablement dans la transition entre ces deux fonctions et doit donc faire des compromis sur la qualité. Nous abordons ce sujet en détail dans notre test de la Rancilio Silvia .
La Quick Mill Carola fait l'impasse sur la fonction mousseur à lait. Oui, vous avez bien entendu : pas de cappuccino ! En revanche, la qualité de l'espresso est irréprochable. Grâce au régulateur PID, la température de la chaudière est réglable avec précision et reste constante.
La régulation PID du Quick Mill Carola
Un régulateur PID dans cette gamme de prix est extrêmement rare. Il faut absolument le saluer. Son utilisation est un peu délicate, mais on s'y habitue vite. Le fabricant aurait pu investir dans un petit écran numérique. Mais le régulateur remplit parfaitement sa fonction.
Il faut desserrer deux vis à l'arrière du Carola. Le boîtier de commande se trouve derrière. Le manuel d'utilisation explique comment régler la température. Six petits interrupteurs permettent de régler la température en les positionnant sur « marche » ou « arrêt ». Le manuel indique, par exemple, que la température 123 se règle en appuyant successivement sur les boutons Marche, Marche, Arrêt, Marche, Arrêt, Marche.
Le problème, cependant, est que la machine est livrée avec un écart important. Cet écart signifie que la température mesurée ne correspond pas à la température spécifiée. Notre machine de test était initialement réglée sur 110 degrés. Même lors de la dégustation, nous avons trouvé l'espresso trop amer, raison pour laquelle nous avons mesuré la température. La température réelle à la sortie du groupe était de 99 degrés.
Après quelques essais, nous avons opté pour une température PID de 106 °C, ce qui nous a permis d'obtenir une température d'infusion optimale de 93 °C. Cette température est restée parfaitement stable. Bien sûr, il faut également rincer la Carola avant de préparer un espresso, c'est-à-dire la passer sous l'eau pendant environ deux secondes. Cependant, cette opération est nécessaire pour tous les groupes d'infusion E61.
Configurer le contrôleur PID
Régler la température du groupe d'extraction n'est pas compliqué en principe. Cependant, un instrument de mesure est nécessaire. Les techniciens utilisent un porte-filtre avec un système de mesure intégré. Ceci me ramène à mon argument : il est préférable d'acheter sa machine à expresso localement plutôt qu'en ligne. Vous pouvez ainsi consulter votre revendeur local et faire régler la température. Les bons vendeurs effectuent également ce réglage avant la vente. Amazon et les autres plateformes de vente en ligne similaires ne le font généralement pas.
Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel thermomètre dont la plage de température se situe entre 90 et 100 degrés Celsius pour estimer la température. Vous pouvez également la vérifier au goût. Si l'espresso est bon, c'est parfait. Si votre café est trop amer, baissez la température. S'il est trop acide et déséquilibré, augmentez-la. Et surtout : rincez toujours soigneusement la chaudière entre chaque infusion afin qu'elle se réchauffe. Si vous augmentez la température, attendez que la chaudière soit revenue à température.
À qui convient le moulin Quick Mill Carola ?
La Quick Mill Carola est une excellente machine à expresso à tous points de vue : elle produit un expresso d'une qualité exceptionnelle. Sa température est constante et stable. Le contrôle PID est un atout majeur une fois la température réglée. Cependant, le mécanisme à molette ne permet pas des ajustements précis. Ceux qui aiment modifier fréquemment la température risquent de trouver les réglages de la Carola insuffisants. Mais comme la plupart des cafés expresso atteignent leur apogée à une température optimale d'environ 93 °C, la température réglable s'adresse surtout aux passionnés.
Il n'est pas possible de faire mousser le lait avec la Carola, car elle ne possède pas de mousseur à lait. Cependant, elle peut distribuer de l'eau chaude pour le thé. Par conséquent, quiconque souhaite déguster un cappuccino ou un latte macchiato ne sera pas pleinement satisfait avec cette seule machine. Un mousseur à lait séparé permettra de résoudre ce problème.
L'espresso préparé avec la Quick Mill Carola était tellement bon que je préfère la version avec mousseur à lait séparé au compromis de qualité d'une machine à chaudière unique commutable (voir aussi l'article sur la Silvia).
Avantages et inconvénients
Points positifs en faveur de la Quick Mill Carola :
- La qualité de l'espresso est un atout indéniable. La Quick Mill Carola ne fait aucun compromis sur ce point.
- Un régulateur PID dans cette gamme de prix est intéressant.
- La qualité de fabrication de la machine est excellente et le groupe d'infusion classique E61 remplit parfaitement sa fonction.
- Son format compact rend la machine intéressante pour les espaces restreints.
- Le bac de récupération n'est pas trop petit.
Inconvénients du Quick Mill Carola :
- Il est impossible de faire mousser le lait avec cette machine.
- Le réservoir d'eau est difficile à retirer en raison de l'absence de poignée.
- Le réglage PID est un peu délicat et la température présente un écart assez important par rapport à la température d'infusion effective.
Avons-nous oublié quelque chose ? Quelles sont vos impressions sur la Quick Mill Carola ? N'hésitez pas à enrichir cet article afin que d'autres puissent profiter de vos expériences et conseils.
- Instructions d'utilisation du moulin Quick Mill Carola.
- Quick Mill Carola disponible dans notre boutique .
