L'idée de la machine à espresso mobile OutIn est séduisante. OutIn résout le problème de tous les espressomakeurs mobiles. Enfin, nous n'avons plus besoin de traîner une bouilloire ou un réchaud à gaz, ou de chercher de l'eau chaude autrement. Car OutIn a une bouilloire intégrée. Une batterie de 7500 mAh rechargée via USB-C a suffisamment de puissance pour chauffer l'eau froide plusieurs fois et créer suffisamment de pression. En théorie et selon les annonces publicitaires. Nous avons examiné la pratique de plus près. Malheureusement, nous arrivons à des résultats légèrement différents.
La meilleure idée d'espresso mobile
L'eau chaude est l'un des principaux défis de la préparation d'espresso mobile. C'est la raison pour laquelle de nombreux fabricants ne s'attaquent pas du tout à la question de l'eau chaude et la laissent à la brühmaschine. Celle-ci a alors besoin d'une bouilloire, d'un réchaud à gaz ou d'un feu.
Ce n'est pas seulement le chauffage de l'eau qui pose un défi aux brühmaschines d'espresso mobiles, mais aussi le préchauffage complet de la brühmaschine ! La préparation du café en déplacement est le sujet de notre article et vidéo détaillés sur le café en plein air.
OutIn ne nous laisse pas avec les défis du chauffage de l'eau avec le Nano, mais intègre plutôt une petite bouilloire dans la brühmaschine. Celle-ci devrait suffire, selon la quantité d'eau et la température de l'eau, à chauffer l'eau de brühage 5 fois. Nous avons déjà affaire à l'une des annonces publicitaires légèrement flatteuses du fabricant. Les 5 réchauffages ne réussissent vraiment que si vous utilisez la quantité d'eau minimale. Et même dans ce cas, avec des compromis. Il y a plusieurs autres promesses marketing auxquelles nous n'adhérons pas et que nous discuterons plus loin dans l'article.
La réalité des températures OutIn
Selon le fabricant, la brühmaschine à espresso doit brüher à 92 degrés. Dans nos tests, nous n'avons atteint 90 degrés dans la chambre supérieure qu'une seule fois. C'était avec l'utilisation de seulement 40 ml d'eau. Avec des quantités d'eau plus importantes, nous restons à des températures entre 85 et 88 degrés dans la chambre de chauffage. Avec des quantités plus grandes comme 70 ml, la température est de 85 à 86 degrés. Nous avons testé ces résultats avec notre OutIn et les avons vérifiés par rapport aux valeurs de température de deux autres modèles.
En réalité, nous devons compter sur des températures de brühage beaucoup plus basses, car l'eau de brühage perd de la température en passant de la chambre de chauffage au café, transférant de la chaleur au matériau.
Cela se reflète également dans le goût de l'espresso, qui souligne surtout l'acidité du café avec les torréfactions plus claires. Nous recommandons donc de sélectionner délibérément les torréfactions d'espresso pour le Nano qui correspondent au goût. Dans notre assortiment, ce serait par exemple l'Espresso Mamy ou aussi le Dreispitz Blend. Les torréfactions plus foncées sont le pendant approprié pour l'OutIn. Les torréfactions plus claires ont déjà beaucoup d'acidité en elles-mêmes, qui est encore accentuée par les températures plus basses.
La température plus basse peut bien sûr être contournée si l'eau de brühage est chauffée en externe, par exemple avec une bouilloire. Dans ce cas, nous recommandons des températures supérieures à 95 degrés. Cela préconditionne la brühmaschine et fournit de bonnes températures de brühage, qui devraient idéalement être entre 92 et 94 degrés. De cette manière, on résout d'autres problèmes ou promesses de la brühmaschine.
Marketing vs. Réalité
C'est peut-être la tendance actuelle de faire les plus de bruit possible et d'annoncer des chiffres élevés. Et nous n'abordons le sujet que lorsqu'il est particulièrement frappant. OutIn communique fidèlement à cette ligne - mais dès que la brühmaschine est essayée, certaines annonces s'effondrent.
Selon la promesse publicitaire, le chauffage prend 200 secondes. Mais cela ne fonctionne vraiment que si la quantité d'eau absolument minimale est utilisée. OutIn marque bien les "200 secondes" avec un astérisque* sur son propre site Web, mais n'explique pas bien le lien entre l'eau et le temps de chauffage. Nous avons chauffé 70 ml en 4:30 !
Les cycles de chauffage et les performances de la batterie suivent également ce schéma. La batterie peut gérer un maximum de cinq cycles de chauffage avec la quantité d'eau la plus faible !
Avec d'autres affirmations, le fabricant suit le courant habituel du monde du marketing, en mettant en avant les sujets secondaires avec des chiffres élevés. Le OutIn devrait pouvoir générer 20 bars de pression. C'est bien beau, mais chaque bonne machine à espresso brühe finalement avec 6 à 10 bars de pression maximum. Néanmoins, les fabricants, en particulier les machines à espresso moins chères, brandissent toujours le potentiel de pression maximal, ce qui y apporte peu.
Et les 92 degrés dans la chambre de chauffage sont plutôt des feux de fumée, car la température devrait vraiment être atteinte dans la chambre de brühage de la machine et n'y est pas atteinte.
La machine à espresso OutIn avec contenu standard. Vous pouvez l'obtenir auprès du fabricant lui-même ou aussi sur Amazon*.
Tant de (plus grand) potentiel !
Ce que je viens de décrire ne doit en aucun cas donner l'impression que je considère la machine à espresso OutIn comme un mauvais produit. Je la trouve géniale ! Avec la bonne torréfaction, qui fonctionne bien avec des températures de brühage plus basses, l'OutIn remplit exactement ce que je souhaite d'une brühmaschine à espresso mobile.
- Elle est facile à utiliser.
- Elle prend peu de place.
- Elle se nettoie bien.
- Elle fait un bon espresso (avec le bon café).
- La quantité d'espresso est parfaite (en utilisant l'ensemble Basket Plus).
- Et surtout : la brühmaschine chauffe elle-même l'eau !!!
C'est un véritable game-changer et cela fait du OutIn Nano la brühmaschine d'espresso manuelle la plus flexible et la meilleure pour de nombreuses utilisations. En théorie, je peux brüher du café presque n'importe où puisque le chauffage se fait automatiquement et qu'une tasse peut capturer l'espresso directement.
Vous voulez des exemples de lieux ? Je ne vois pas seulement le kayak, mais la nacelle du remontée-pente de ski. Oui, même pendant la conduite, à la plage, à vélo dans le porte-bouteille... Le OutIn Nano Espressomaker est la brühmaschine d'espresso en plein air parfaite !
Et le résultat de l'espresso dans la tasse, qui fait disparaître toute critique antérieure dès que nous brühissons l'espresso sur l'eau en kayak de mer et que nous le dégustons.
Et pourtant... la brühmaschine elle-même pourrait encore être meilleure ! À mon avis, il ne faut que deux choses :
- La brühmaschine devrait chauffer jusqu'à au moins 96 degrés et ensuite seulement commencer le processus de brühage.
- OutIn devrait être transparent sur la durée du cycle de brühage et le nombre de cycles de brühage que la batterie intégrée peut accomplir avec un remplissage complet. Ce serait correct et éviterait que les clients ne soient déçus plus tard. Car même seulement deux passages de brühage d'espresso qui fonctionnent en déplacement sont déjà un game-changer et répondent aux souhaits de la plupart des gens en déplacement. Et sinon, nous attachons simplement une banque d'énergie à la brühmaschine et la rechargeons.
Petite remarque à ce sujet. La brühmaschine consomme plus d'énergie qu'elle ne peut en être introduite en parallèle à une prise. Elle ne convient donc en aucun cas pour un fonctionnement en continu.
Contenu de la livraison et finition
La brühmaschine à espresso OutIn fait une impression robuste et de haute qualité. Dans sa version de base, elle pèse moins de 700 grammes et est également assez compacte (23 cm de haut, 7 cm de diamètre).
La livraison standard comprend une petite chambre de brühage pour 5 à 6 grammes de café, une chambre à capsules ainsi qu'une douche. La chambre à capsules ou la chambre de brühage peuvent chacune être glissées dans un porte-filtre qui se dévisse. En plus, il y a un petit gobelet doseur qui peut être placé sur la chambre de brühage pour verser le café plus facilement. Il sert également de tamper. Tous ces matériaux sont en plastique noir.
Nous voulions exploiter la brühmaschine au maximum et ne pas nous contenter de petites quantités de brühage. Il faut noter que celles-ci conviennent certainement beaucoup mieux à la température de brühage plus basse. Cependant, comme OutIn lui-même propose l'ensemble Plus Basket avec tamper en acier inoxydable et tamis de 16 à 17 grammes, c'était l'ensemble que nous avons choisi.
Le travail avec la plus grande chambre de brühage et le joli petit tamper facilite le travail et augmente également l'impression de qualité de la brühmaschine OutIn Nano.
16 grammes de poudre de café dans une chambre de brühage signifie avec un ratio 1:2 alors aussi 32 grammes d'espresso dans la tasse !
Liens et autres
- Nos cafés qui nous plaisent bien sur l'OutIn: Mamy Robusta, Dreispitz Blend
- Ensemble OutIn Nano Basket Plus auprès du fabricant et sur Amazon*.
- Pot à lait KM Barista de la vidéo
- Balance Timemore Black Mirror Basic 2 de la vidéo
*Il s'agit d'un lien de commission vers Amazon. Si vous commandez via ce lien, cela ne vous coûte pas plus cher. Nous recevons une petite commission que nous pouvons utiliser pour d'autres équipements de test. Merci !
