L'idée derrière la machine à expresso portable OutIn est séduisante. OutIn résout le problème de toutes les machines à expresso portables. Enfin, plus besoin de trimballer une bouilloire ou un réchaud à gaz, ni de chercher de l'eau chaude. OutIn intègre une bouilloire . Sa batterie de 7 500 mAh, rechargeable par USB-C, est suffisamment puissante pour chauffer de l'eau froide plusieurs fois et atteindre la pression nécessaire. Du moins, c'est ce qu'affirme la publicité. Nous avons examiné de plus près son fonctionnement. Malheureusement, nos conclusions sont légèrement différentes.
La meilleure idée d'espresso mobile
L'eau chaude est l'un des principaux défis lorsqu'on prépare un espresso en déplacement . C'est pourquoi de nombreux fabricants n'abordent même pas cette question et laissent le soin à l'utilisateur de s'en occuper. Ce dernier doit alors utiliser une bouilloire, une gazinière ou même un feu.
Chauffer l'eau n'est pas le seul défi avec les machines à expresso portables ; chauffer la machine entière l'est tout autant ! Préparer du café en déplacement est le sujet de notre article et de notre vidéo détaillés sur le café en extérieur.
OutIn nous épargne le casse-tête de faire bouillir l'eau avec la Nano ; la marque a intégré une petite bouilloire à la cafetière . Celle-ci est censée suffire à chauffer l'eau cinq fois, selon la quantité et la température. Ceci nous amène à l'un des arguments marketing quelque peu exagérés du fabricant. Chauffer l'eau cinq fois n'est réellement possible qu'avec une quantité minimale, et même dans ce cas, le résultat reste limité. Nous contestons d'autres affirmations marketing, que nous aborderons plus loin dans cet article.
réalité de la température extérieure
Selon le fabricant, la machine à expresso devrait infuser à 92 degrés Celsius. Lors de nos tests, nous n'avons atteint 90 degrés Celsius dans la chambre supérieure qu'une seule fois, avec seulement 40 ml d'eau. Avec des quantités d'eau plus importantes, la température dans la chambre d'infusion est restée entre 85 et 88 degrés Celsius. Avec des quantités plus importantes, comme 70 ml, la température se situait entre 85 et 86 degrés Celsius. Nous avons obtenu ces résultats avec notre machine à expresso OutIn et les avons comparés aux relevés de température de deux autres modèles.
En réalité, il faut supposer des températures d'infusion bien plus basses, car l'eau d'infusion perd encore de la température lors de son trajet entre la chambre de chauffe et le café.
Cela se reflète également dans la saveur de l'espresso qui, surtout avec les torréfactions claires, accentue considérablement l'acidité du café. Nous recommandons donc de choisir des torréfactions spécialement conçues pour l'espresso avec la Nano, afin de compléter son profil aromatique. Dans notre gamme, nous vous suggérons par exemple le Mamy Espresso ou le mélange Dreispitz . Les torréfactions plus foncées sont idéales pour la OutIn . Les torréfactions claires présentent déjà une acidité élevée, encore accentuée par les basses températures d'infusion.
Il est bien sûr possible de contourner la température basse si l'eau d'infusion est portée à ébullition à l'extérieur, par exemple dans une bouilloire . Dans ce cas, nous recommandons d'utiliser des températures supérieures à 95 °C. Cela permet de chauffer la cafetière de manière homogène et d'obtenir une température d'infusion optimale, idéalement entre 92 et 94 °C. Ainsi, vous résolvez d'autres problèmes ou respectez les autres engagements de la cafetière.
Marketing contre réalité
Il est peut-être de bon ton, ces temps-ci, d'annoncer les choses le plus fort et le plus bruyamment possible, avec des chiffres impressionnants. C'est pourquoi nous n'abordons le sujet que lorsqu'il est particulièrement visible. OutIn communique selon cette approche, mais dès que la machine est utilisée, certaines annonces perdent de leur impact.
D'après la publicité, le temps de chauffe est de 200 secondes. Cependant, cela n'est vrai qu'avec une quantité d'eau minimale. Bien qu'OutIn signale ces « 200 secondes » par un astérisque* sur son site web, la marque n'explique pas plus en détail le lien entre la quantité d'eau et le temps de chauffe. Nous avons chauffé 70 ml en 4 minutes 30 !
Les cycles de chauffage et les performances de la batterie suivent également cette tendance. La batterie peut supporter jusqu'à cinq cycles de chauffage avec une quantité d'eau minimale !
Dans d'autres affirmations, le fabricant cède à la tendance marketing habituelle qui consiste à exagérer les détails mineurs en mettant en avant des chiffres impressionnants. L'OutIin est censée pouvoir générer une pression de 20 bars. C'est bien beau, mais toute machine à expresso digne de ce nom fonctionne finalement entre 6 et 10 bars. Pourtant, les fabricants de machines à expresso, notamment les plus bon marché, ne cessent de vanter la pression maximale potentielle, ce qui n'apporte que peu d'avantages au produit.
Et les 92 degrés dans la chambre de chauffe ne sont qu'un leurre , car la température réelle se situe dans la chambre d'infusion de la machine et n'y est pas atteinte.
La machine à expresso OutIn est livrée avec des accessoires standard. Elle est disponible directement auprès du fabricant ou sur Amazon *.
Tellement de potentiel (encore plus grand) !
Ce que je viens de décrire ne signifie en aucun cas que je considère la machine à expresso OutIn comme un mauvais produit. Je la trouve géniale ! Avec un café bien torréfié, qui fonctionne parfaitement à basse température d'infusion, l'OutIn répond exactement à mes attentes en matière de machine à expresso portable.
- Il est facile à utiliser.
- Prend peu de place.
- Il est facile à nettoyer.
- Fait un bon espresso (avec le bon café).
- La quantité d'espresso est parfaite (lorsqu'on utilise le kit Basket-Plus).
- Et surtout : la machine chauffe l'eau elle-même !!!
C'est une véritable révolution ! L' OutIn Nano devient ainsi la machine à expresso manuelle la plus polyvalente et performante pour de multiples usages . En théorie, je peux préparer du café quasiment partout avec, puisqu'elle chauffe automatiquement et que l'expresso est directement recueilli dans une tasse.
Besoin d'exemples ? J'imagine non seulement un kayak , mais aussi une télécabine sur les pistes de ski. Oui, même en voiture, sur la plage, à vélo dans le porte-bouteille… La machine à expresso OutIn Nano est idéale pour une utilisation en extérieur !
Et le résultat de l'espresso en tasse fait disparaître toutes les critiques précédentes, surtout lorsqu'on prépare un espresso sur l'eau, dans un kayak de mer, et qu'on le savoure.
Et pourtant… la machine à brasser elle-même pourrait être encore meilleure ! À mon avis, il suffit de deux choses pour cela :
- La machine à brasser doit être chauffée à au moins 96 degrés avant de commencer le processus de brassage.
- OutIn devrait faire preuve de transparence quant à la durée d'infusion et au nombre de cycles d'infusion que la batterie intégrée peut encore effectuer avec une charge complète. Cette transparence permettrait d'éviter toute déception ultérieure de la part des clients. Même deux cycles d'infusion d'espresso, utilisables en déplacement, représentent un atout majeur et répondent aux besoins de la plupart des voyageurs. Et si cela ne suffit pas, il est toujours possible de recharger la machine à l'aide d'une batterie externe.
Remarque importante : cette machine à café consomme plus d’électricité qu’une prise murale ne peut en fournir. Par conséquent, elle n’est absolument pas adaptée à un fonctionnement continu.
Étendue de la livraison et qualité de l'exécution
La machine à expresso OutIn inspire confiance par sa robustesse et sa qualité. La version de base pèse moins de 700 grammes et est également très compacte (23 cm de hauteur, 7 cm de diamètre).
Le kit standard comprend une petite chambre d'infusion pour 5 à 6 grammes de café, un compartiment à capsules et un pare-éclaboussures. Le compartiment à capsules et la chambre d'infusion s'insèrent dans un porte-filtre à visser. Une petite dosette est également fournie ; elle se place sur la chambre d'infusion pour faciliter le remplissage et sert aussi de tasseur. Tous ces éléments sont en plastique noir.
Nous souhaitions exploiter pleinement les capacités de la machine et ne pas nous contenter de petits volumes de brassage. Il convient de noter que ces machines sont nettement plus adaptées à une température d'infusion plus basse. Cependant, comme OutIn propose un kit de panier Plus avec un tasseur en acier inoxydable et un panier-filtre de 16 à 17 grammes, c'est ce kit que nous avons choisi.
L'utilisation de la chambre d'infusion plus large et du petit tasseur élégant facilite le processus et renforce également l'impression de qualité de la cafetière OutIn Nano.
16 grammes de café moulu dans une chambre d'infusion, avec un ratio de 1:2, se traduisent alors par 32 grammes d'espresso dans la tasse !
Liens et informations complémentaires
- Cafés que nous avons particulièrement appréciés chez OutIn : Mamy Robusta et Dreispitz Blend
- Ensemble de paniers OutIn Nano Plus disponible auprès du fabricant et sur Amazon *.
- Le pichet à lait KM Barista de la vidéo
- Gammes Timemore Black Mirror Basic 2 de la vidéo
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