En collaboration avec Gerrit Vorhoff de Carbotech AG , une société de conseil en calculs environnementaux, nous avons créé un calculateur de CO2 pour les torréfacteurs de café .
Tobias Milz, notre expert interne en CO2, a travaillé en étroite collaboration avec Gerrit pour calculer l'empreinte environnementale de notre torréfaction. Le résultat est un calculateur de CO2, désormais disponible en ligne , que nous espérons inciter d'autres torréfacteurs à calculer leur propre empreinte carbone.
La plupart des émissions se produisent là où nous ne sommes pas présents au quotidien : lors de la production de café. Investir dans des méthodes de production durables représente donc un levier important pour rendre le café plus respectueux de l’environnement.
Mais une usine de torréfaction est simplement un lieu fixe ; elle a besoin d'essence, de cartons d'expédition, de matériel d'emballage ; il se peut que des vols soient organisés vers les pays producteurs de café, et que les employés viennent travailler en voiture.
Alors, comment pouvons-nous, en tant que torréfacteurs, améliorer nos pratiques actuelles, nos ressources actuelles, voire même celles que nous utilisons en excès ? Dans cette conversation, Gerrit et Tobi expliquent comment créer un calculateur d'émissions de CO2, que le CO2 ne représente qu'un aspect de l'analyse environnementale et pourquoi il est impossible de produire des produits neutres en carbone.
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Le café contribue au changement climatique . Nous pouvons tous décider s'il fera davantage partie de la solution ou du problème.
