Le Comandante X25 Trailmaster n'est pas encore sur le marché et pourtant nous nous en sommes procuré un exemplaire à la World of Coffee en été à Milan. Le X25 est conçu pour une utilisation en extérieur, robuste, hydrofuge et même étanche avec son couvercle. Nous avons testé intensivement le moulin à main du fabricant allemand Comandante en tant que moulin à café filtre en déplacement ainsi qu'en tant que moulin à espresso.
X25 Trailmaster - Matériau et aspect extérieur
Comandante propose avec le x25 Trailmaster une version légère, stable et robuste du Comandante classique - le C40 Nitro Blade - sur le marché. Le Trailmaster est conçu pour une utilisation en extérieur. Alors que le C40 pèse 640 grammes et est plutôt encombrant, le Trailmaster ne pèse que 420 grammes.
Pour la transparence : nous proposons le Comandante C40 MK4 Nitro Blade à la fois en Suisse et dans notre boutique allemande. Nous comptons également ajouter le x25 Trailmaster à la boutique dès qu'il sera disponible.
Le Trailmaster est fabriqué à partir d'un polymère renforcé appelé QTP. C'est une forme très stable de plastique. Il se sent de haute qualité, a du poids et est relativement résistant aux rayures.
Le Comandante entier a une structure polygonale, ce qui donne à la surface une optique 3D, comme celle que l'on connaît de certains carreaux portugais. On ressent bien cette structure et elle donne au Comandante une certaine structure et une certaine prise. La poignée est également soutenue par la circonférence relativement plus petite du x25 par rapport au C40. En particulier, les mains plus petites le trouveront plus facile à saisir.
Le moulin a un diamètre de 5 cm, une hauteur de 16,5 cm et une circonférence de 16 cm. L'inscription Comandante elle-même offre également une bonne prise et paraît presque un peu acérée en contraste avec la surface de préhension par ailleurs agréable du moulin.
Visuellement, le motif polygonal couleur sable rappelle un camouflage désertique et a ainsi une allure militaire. En même temps, c'est aussi artistiquement moderne. Ce qui l'emporte dépend probablement du point de vue de chacun.
Le Comandante x25 Trailmaster outdoor
Nous avons testé le x25 Trailmaster en détail en extérieur. Il a été un compagnon lors de nombreuses sorties au cours de l'été et du début de l'automne. C'est aussi l'utilisation principale du moulin et en même temps son point fort : moudre frais en déplacement, sans risque que le moulin ne casse. C'est ce qui distingue le Comandante x25 du C40 MK4.
Le résultat du café et du broyage, y compris la distribution des particules pour l'espresso, est presque identique entre le C40 et le x25. C'est ce que montrent nos mesures de laboratoire. Les deux moulins utilisent également un système de meules coniques Nitro-Blade presque identique.
Mais la différence de 200 grammes de poids, la taille et la construction plus stable - cela rend simplement beaucoup plus agréable le x25 en déplacement - d'autant plus qu'il est également étanche lorsque le couvercle est mis en place.
Génial pour le café filtre - Espresso mieux avec une mise à niveau
Le café filtre et les méthodes alternatives de préparation sont les points forts du x25. Dans la plage de finesse de mouture entre 22 et 28 clics, nous avons préparé de nombreux excellents cafés filtres. Pour pouvoir compter les clics, le moulin est d'abord complètement fermé, puis progressivement ouvert à partir de là.
À chaque clic, le cône de mouture s'avance et le moulin devient plus grossier. Dans la plage des cafés filtres, l'ajustement de la finesse de mouture réalisé par clic est idéal. Dans la plage espresso, les sauts sont trop grands. Une finesse de mouture 9 peut par exemple signifier une extraction de 20 secondes et une finesse de mouture 8 déjà un temps d'écoulement de 32 secondes. Un clic supplémentaire au milieu serait souhaitable ici. C'est exactement ce qui peut être réalisé via une mise à niveau du moulin avec le système Redclix, mais c'est un coût supplémentaire.
Alternativement, la résistance peut être augmentée en ajustant la quantité de café. Le besoin de devoir travailler ainsi avec un changement de quantité est l'une des faiblesses de ce moulin à main par rapport à certains moulins à espresso électriques. En effet, l'ajustement de la quantité de café nécessite une compréhension beaucoup plus grande des relations de préparation que l'ajustement de la finesse de mouture.
D'autre part, la finition du Comandante, la durabilité et aussi le résultat de mouture et de distribution des particules sont pratiquement supérieurs à tous les moulins électriques de la gamme de prix du Comandante.
C'est déjà un argument solide pour un moulin à main dans cette gamme de prix, d'autant plus que le Comandante x25 Trailmaster a 0 gramme de retention, est facile à nettoyer et réunit ainsi de nombreux arguments en sa faveur par rapport aux moulins électriques.
Conclusion sur le Comandante x25 Trailmaster
Pour le café filtre, qu'il soit en extérieur, en voyage ou stationnaire, le Comandante x25 Trailmaster est un excellent moulin à main qui n'a rien à envier à aucun moulin électrique.
Pour l'espresso, une mise à niveau avec réglage Redclix est judicieuse afin de pouvoir choisir la bonne finesse de mouture sans ajustement de la quantité. Gustativement, les résultats sont très bons lorsque la finesse de mouture est correcte. Cela est dû en partie à la distribution étroite et donc bonne des particules au pic principal du Comandante x25 Trailmaster.
Mise à jour 19 janvier 2023 : Nous avons pu nous procurer quelques Comandante x25 Trailmaster, disponibles en nombre limité, pour notre boutique allemande. Vous les trouverez ici tant qu'il y a du stock.
