La Comandante X25 Trailmaster n'est pas encore sur le marché et pourtant nous nous en sommes procuré un exemplaire à la World of Coffee l'été dernier à Milan. La X25 est destinée à un usage en plein air, stable, hydrofuge et étanche avec son couvercle. Nous avons testé en détail le moulin manuel du fabricant allemand Comandante comme moulin à café filtre lors de déplacements ainsi que comme moulin à espresso.
X25 Trailmaster - Matériaux et apparence
Comandante lance avec la x25 Trailmaster une version légère, stable et robuste de la Comandante classique - la C40 Nitro Blade - sur le marché. La Trailmaster est destinée à un usage en plein air. Tandis que la C40 pèse 640 grammes et est plutôt lourde, la Trailmaster ne pèse que 420 grammes.
Pour la transparence : nous proposons la Comandante C40 MK4 Nitro Blade aussi bien en Suisse qu'en Allemagne dans notre boutique allemande. Nous prévoyons également d'ajouter la x25 Trailmaster à notre boutique dès qu'elle sera disponible.
La Trailmaster est fabriquée à partir d'un polymère renforcé appelé QTP. C'est une forme très stable de plastique. Cela se ressent de qualité, a un certain poids et est relativement résistant aux rayures.
L'ensemble de la Comandante a une structure polygonale, ce qui donne à la surface un effet 3D, comme on en trouve sur certains carrelages portugais. On ressent aussi distinctement cette structure et elle donne à la Comandante une certaine texture et une bonne prise en main. La poignée est également soutenue par le diamètre relativement plus petit de la x25 par rapport à la C40. En particulier, les petites mains ont plus de facilité à la saisir.
Le moulin a un diamètre de 5 cm, est haut de 16,5 cm et a une circonférence de 16 cm. L'inscription Comandante offre également une bonne prise en main et semble presque un peu acérée par rapport à la prise agréable du moulin par ailleurs.
Visuellement, le motif polygonal de couleur sable évoque un camouflage désertique et a ainsi un aspect militaire. En même temps, c'est aussi moderne d'un point de vue artistique. Ce qui prédomine probablement dépend du point de vue de chacun.
La Comandante x25 Trailmaster pour l'extérieur
Nous avons testé en détail la x25 Trailmaster en plein air. Elle a été notre compagne lors de nombreuses excursions au cours de l'été et du début de l'automne. C'est aussi l'utilisation principale prévue pour ce moulin et en même temps sa force : moudre du café frais en chemin, sans risque que le moulin ne casse. C'est ce qui distingue la Comandante x25 par rapport à la C40 MK4.
Le résultat du café et du broyage, même en ce qui concerne la distribution des particules pour l'espresso, est quasi identique entre la C40 et la x25. Nos mesures en laboratoire l'indiquent. Les deux moulins utilisent également un système de meules coniques Nitro-Blade quasi identique.
Mais la différence de poids de 200 grammes, la taille et la construction plus robuste - cela rend simplement beaucoup plus agréable l'utilisation de la x25 en déplacement - d'autant plus qu'elle est également étanche quand le couvercle est en place.
Excellente pour le café filtre - Espresso au mieux avec upgrade
Le café filtre et les méthodes d'infusion alternatives sont la force de la x25. Dans la plage de finesse entre 22 et 28 clics, nous avons préparé de nombreux excellents cafés filtrés. Pour pouvoir compter les clics, le moulin est d'abord complètement fermé, puis progressivement ouvert à partir de là.
À chaque clic, le cône de mouture s'ouvre un peu plus et le moulin devient plus gros. Dans la zone du café filtre, l'ajustement de la finesse réalisé par clic est idéal. Dans la zone de l'espresso, les sauts sont trop importants. Une finesse 9 peut par exemple signifier une extraction de 20 secondes et une finesse 8 déjà un temps d'écoulement de 32 secondes. Un clic supplémentaire au milieu serait souhaitable ici. C'est exactement ce qui peut être obtenu via une mise à niveau du moulin avec le système Redclix, mais cela représente un coût supplémentaire.
Alternativement, on peut augmenter la résistance en ajustant la quantité de café. La nécessité de devoir travailler ainsi avec des changements de quantité est l'un des points faibles de ce moulin manuel comparé à certains moulins électriques à espresso. Car l'ajustement de la quantité de café nécessite une bien meilleure compréhension des relations d'infusion que le simple ajustement de la finesse.
D'autre part, la qualité de fabrication de la Comandante, la durabilité et aussi le résultat du broyage et la distribution des particules sont quasi supérieurs à tous les moulins électriques de la gamme de prix de la Comandante.
C'est déjà un argument de poids en faveur d'un moulin manuel dans cette gamme de prix, d'autant plus que la Comandante x25 Trailmaster possède 0 grammes de retention, est facile à nettoyer et réunit ainsi de nombreux points positifs en comparaison aux moulins électriques.
Conclusion sur la Comandante x25 Trailmaster
Pour le café filtre, que ce soit en plein air, en voyage ou de manière fixe, la Comandante x25 Trailmaster est un excellent moulin manuel qui n'a à rougir d'aucun moulin électrique.
Pour l'espresso, une mise à niveau avec ajustement Redclix est judicieuse afin de pouvoir choisir la bonne finesse sans ajustement de la quantité. Les résultats sont savoureux très bons quand la finesse est bien réglée. Cela est notamment dû à la distribution étroite et donc bonne des particules au pic principal de la Comandante x25 Trailmaster.
Mise à jour du 19 janvier 2023 : Nous avons pu nous procurer quelques Comandante x25 Trailmaster, disponibles en quantités limitées, pour notre boutique allemande. Vous les trouvez ici tant qu'il en reste.
