Gastro Barista Livello 2 - Avanzato

Questo intenso e avanzato corso Gastro Barista si concentra su:
Acquisire maggiore sicurezza nella tua routine lavorativa da barista.
L'obiettivo è preparare i partecipanti ad affrontare temi come la regolazione del mulino, la vaporizzazione del latte e la preparazione di bevande per il lavoro quotidiano nel settore gastronomico. Inoltre, approfondiremo le abilità personali nella sensorica e impareremo che ogni caffè ha bisogno della sua ricetta personalizzata. Il corso viene condotto esclusivamente sulle macchine da caffè a leva per la gastronomia.

Gastro Barista Livello 2 - Informazioni sul corso

Orari: 9.00 – 16.00

Incluso: Vitto, materiale didattico e diploma di barista

Insegnanti: Andrea Leandro Perin e Michael Rieker

Lingua del corso: Tedesco

Conoscenze preliminari: Gastro Barista Livello 1

Destinatari: Baristi esperti della gastronomia che desiderano approfondire le loro conoscenze

Gastro Barista Livello 2 - Descrizione del corso

Questo intenso corso di una giornata per baristi avanzati approfondisce le competenze fondamentali dell'arte del barista. Affronta tutto ciò che ci si aspetta da un barista nel settore gastronomico.

I partecipanti impareranno a regolare e riaggiustare il mulino in modo indipendente e in poco tempo, a distinguere il sapore del caffè fresco da quello vecchio, e a preparare un ordine di bevande in poco tempo con un buon flusso di lavoro. La qualità, l'igiene, l'efficienza e la precisione nell'ambito della routine di lavoro vengono esercitate e approfondite in questo corso. Inoltre, verranno practice estensivamente la vaporizzazione del latte e la realizzazione del Latte Art.

Prepareremo e degusteremo diversi espressi con diverse ricette di estrazione per imparare come approcciare un nuovo caffè.

Alla fine del corso, i partecipanti puliranno in modo indipendente la macchina da caffè e i mulini.

Poiché lavoriamo con macchine da caffè per la gastronomia, non è possibile portare la propria attrezzatura al corso.

Gastro Barista Livello 2 - Corsi privati per la gastronomia

Per le aziende di ristorazione e i caffè, offriamo corsi privati personalizzati, che adattiamo individualmente alle vostre esigenze e desideri. Questi corsi vengono condotti anche nella nostra accademia. Scriveteci semplicemente un'email a kurse@kaffeemacher.ch, e insieme pianificheremo il corso perfetto per te e il tuo team.

Gastro Barista Livello 2 - Insegnanti

Michael possiede una vasta conoscenza nel settore del barista e della torrefazione ed è assolutamente esperto in molti ambiti. Ha iniziato la sua carriera nel caffè come barista per la gastronomia, prima di dedicarsi intensivamente alla torrefazione. Oltre ai blend per la gastronomia, ha torrefatto anche lotti speciali Nano, oltre a vari caffè per il Brewers Cup e il Campionato dei Baristi, e si è affermato come coach per i campionati di torrefazione.

Andrea conosce diversi concetti di caffetteria e ristorazione dall'esperienza diretta e ha formato come trainer molti dipendenti della gastronomia per diversi anni. In precedenza ha lavorato lui stesso per 4 anni come barista nel settore gastronomico. Andrea conosce molte macchine da espresso domestiche e mulini e sa come preparare un caffè davvero delizioso. Presso Kaffeemacher è insegnante per i corsi Home-Barista e dirige il nostro team di test per mulini e macchine da caffè.