Nella serie delle macchine espresso per principianti non può mancare una recensione della Solis Barista Gran Gusto. La Solis Barista Gran Gusto appartiene al gruppo delle macchine espresso con thermoblock. Con circa 320 franchi svizzeri e 350 euro di prezzo di acquisto, combina prestazioni decenti a un prezzo molto competitivo.
Thermoblock e le domande di test più importanti
Tutte le macchine espresso con thermoblock hanno due cose in comune. Sono pronte all'uso in tempi brevissimi e sono molto efficienti dal punto di vista energetico. A differenza delle macchine espresso con boiler, non è necessario riscaldare un grande e lento serbatoio d'acqua, ma un blocco di alluminio. Di solito questo avviene in tre minuti. Da questo momento in poi, la macchina espresso può in linea di principio erogare acqua a temperatura di infusione.
Le grandi domande sono però:
- Con quale costanza la Solis Gran Gusto eroga la temperatura dell'acqua desiderata di circa 93 gradi?
- Quanto è caldo il portafiltro e come si sviluppano gli intervalli di riscaldamento della macchina?
- Qual è il comportamento della schiuma di latte della Solis Barista Gran Gusto? È possibile ottenere una schiuma di latte a pori fini per il Latte Art?
Preparazione dell'espresso con la Solis Barista Gran Gusto
La cosa più importante in una macchina espresso è il gusto dell'espresso. Questo costituisce anche la base per tutte le bevande a base di latte come cappuccino, latte macchiato e flat white.
La Solis Barista Gran Gusto ci ha fornito con un'erogazione standard di 10 espresso due buoni, tre accettabili e cinque cattivi espresso. Con un ritmo di infusione adattato, il bilancio è migliorato a tre buoni, cinque accettabili e due cattivi espressi.
Come spesso accade con le macchine espresso con thermoblock, è necessario controllare la temperatura di infusione. Per questo abbiamo elaborato alcuni suggerimenti.
Controllare la temperatura di infusione della Solis Barista Gran Gusto
La Solis Barista Gran Gusto non ha trasferimento di calore al portafiltro. Questo rimane freddo durante il riscaldamento del thermoblock. Se lo si utilizza senza prima riscaldare il portafiltro, l'acqua di infusione perde la sua temperatura nel portafiltro. Il primo passo importante nell'utilizzo della Solis Gran Gusto è quindi:
Lasciare il portafiltro inserito e erogare acqua senza caffè. In questo modo il portafiltro si riscalda.
Il primo doppio espresso che ora viene erogato ci è piaciuto di solito meglio con caffè più scuri. La temperatura sale toccando brevemente i 95 gradi, ma poi scende sotto i 90.
Temperatura Solis Barista Gran Gusto.
Se subito dopo si vuole erogare un secondo doppio espresso, consigliamo di effettuare il risciacquo immediatamente prima dell'erogazione. Quindi prima pulire il portafiltro, poi aggiungere il caffè macinato nel portafiltro e tamponare. Il procedimento esatto è descritto anche nel nostro articolo sulla preparazione dell'espresso.
La prossima erogazione avviene ora a una temperatura più alta e poi scende di nuovo, però non così in profondità come la prima erogazione. Le erogazioni successive diventano sempre più calde. Il grafico della sezione di temperatura mostra all'erogazione 6 il picco di temperatura quando il risciacquo di almeno 4 secondi non viene effettuato prima dell'erogazione.
Costruzione e dimensioni esterne della Solis Barista Gran Gusto
Esternamente, la Solis Barista Gran Gusto fa una bella figura. Il corpo è in acciaio inossidabile, la ringhiera è robusta. Pochi spigoli vivi disturbano l'aspetto esteriore. Il vassoio raccogtigocce è un po' piccolo e purtroppo la superficie di appoggio solo posizionata scivola facilmente durante la pulizia. Ma tutto questo deve essere rapportato al prezzo davvero molto conveniente.
Molti prodotti che troviamo in una fascia di prezzo simile sembrano economici e sono dominati dalla plastica. Non così la Solis Barista Gran Gusto. Questo si estende anche agli accessori. Vale la pena menzionare soprattutto il tamper e il portafiltro.
La Solis Barista Gran Gusto ha un gruppo di erogazione da 58 mm che accoglie portafiltri compatibili con Faema E61. Il portafiltro stesso è di alta qualità e stabile. Il setaccio fornito contiene 19 grammi di caffè. Un vero e proprio annuncio! Chi desidera ancora alcuni miglioramenti, sarà ben servito con i setacci IMS Competition più precisi o i setacci VST. Geniale che questi si adattino.
Anche il tamper fornito fa onore al suo nome. I 700 grammi di peso proprio si sentono come qualcosa quando si tampa. Rimane uno piccolo spazio accanto al tamper. Se si adattasse ancora più precisamente al setaccio, il rischio di channeling sarebbe ridotto. Lo spazio però non è così grande da causare un channeling automatico.
Incluso e assolutamente utile: una lattiera da 0,35 l per fare la schiuma di latte. Diciamo così: non dipende dalla lattiera se il latte non si monta bene. La lattiera è persino molto adatta per il Latte Art.
La qualità della schiuma di latte inganna qui sul cattivo comportamento della schiuma.
Comportamento del latte nella recensione
Oltre alla costanza della temperatura, il comportamento della schiuma di latte della Solis Barista Gran Gusto è impegnativo. La Solis Barista Gran Gusto trasporta molto poca potenza di vapore nella lattiera. Questo rende molto difficile indurre una rotazione, che è necessaria per montare il latte.
Nel nostro test Michel deve tenere la lattiera estremamente inclinata per ottenere anche una rotazione. La rotazione è parte della fase di trazione della montatura e quindi il secondo passo di un processo di montatura. Nel primo passo, nella cosiddetta fase di trazione, l'aria viene soffiata sotto il latte per formare volume. Anche questo è difficile, ma possibile.
Concludiamo: Montare il latte con la Solis Barista Gran Gusto non è facile, soprattutto per principianti. Con la pratica dovrebbe funzionare. Se però bevande a base di latte come il cappuccino o il flat white giocano un ruolo importante nella vostra routine quotidiana di bevande, vi consigliremmo piuttosto la Sage Bambino Plus.
Decalcificazione della Solis Barista Gran Gusto
Le macchine con thermoblock sono di per sé meno soggette all'accumulo di calcare. Questo è dovuto, tra l'altro, al fatto che dopo un'infusione il thermoblock viene svuotato. Se si confronta il rischio di incrostazione con le monoboiler, le dual-boiler o le multiboiler, la macchina espresso con thermoblock è la meno a rischio.
Nondimeno, anche le macchine espresso con thermoblock possono incrostarsi. Ve ne accorgerete nella quotidianità quando la potenza del vapore di schiuma diminuisce sempre di più.
Una buona scelta per un decalcificante è uno a base di acido lattico. Il prodotto di marca di Solis chiamato Solipol* funziona perfettamente ed è realizzato a base di acido lattico. Il prodotto è idoneo al contatto alimentare e sufficientemente penetrante da sciogliere il calcare. Anche i produttori senza marca funzionano.
La decalcificazione della Solis Barista Gran Gusto in cinque fasi:
- Aggiungere il prodotto secondo le istruzioni di miscelazione del produttore nel serbatoio d'acqua della macchina espresso e riempire fino al massimo.
- Posizionare un grande contenitore come una pentola sotto l'uscita e in modalità caffè erogare circa 150 ml di acqua tramite erogazione manuale.
- Passare alla modalità vapore e attendere fino a quando l'illuminazione del pulsante passa a un'illuminazione permanente. Ora girare il vapore al massimo e soffiare vapore nel contenitore ancora in posizione per circa due minuti a piena potenza.
- Successivamente lasciar riposare la macchina per 15 minuti e lasciare che il decalcificante penetri. Poi ripetere il processo più volte finché il liquido nel serbatoio non è sostanzialmente consumato.
- Ora sciacquare bene il serbatoio d'acqua e riempirlo completamente con acqua il più possibile dolce (Ideale: 2 – 5 gradi di durezza tedesce totali). Ora ripetere i passi 2 e 3 finché l'acqua nel serbatoio non sia di nuovo consumata.
Fatto. La macchina è decalcificata e dopo il riempimento del serbatoio è di nuovo pronta all'uso.
Conclusioni sulla Solis Barista Gran Gusto
Ci sono abitudini di espresso e caffè diverse quante sono le persone. Questo rende difficile per noi dare una raccomandazione assoluta per le macchine espresso. Purtroppo, un motivo è che soprattutto nel segmento più economico le macchine espresso hanno punti di forza e di debolezza.
I punti di forza della Solis Barista Gran Gusto includono:
- Con i nostri suggerimenti è possibile preparare un buon espresso in modo relativamente affidabile.
- La macchina, come quasi tutti i thermoblock, ha un basso consumo energetico di soli 0,10 kW all'ora.
- Si riscalda in breve tempo ed è quindi pronta all'uso.
- La finitura esterna è buona e le attrezzature fornite sono pratiche e di molto buona qualità.
- La compatibilità del portafiltro con i portafiltri classici da 58 mm è gradita e rende anche l'acquisto di tamper e setacci semplice.
Purtroppo ci sono anche alcuni punti deboli:
- La retention della macchina procura poca soddisfazione.
- Il vassoio raccogligocce è difficile da pulire perché la piastra è solo posizionata.
- La temperatura senza manipolazione sale a oltre 100 gradi. Questo porta a un gusto estremamente amaro.
- La lancia vapore della Solis Barista Gran Gusto gocciola.
Siete più bevitori di schiuma di latte? Allora date definitivamente un'occhiata alla Sage Bambino Plus. Per espresso e co. dovreste confrontare la Solis Barista Gran Gusto con la Quick Mill Orione 3000 e la New Gaggia Classic.
Se volete imparare a preparare l'espresso perfetto, visitate il nostro corso Home Barista. È disponibile come corso online in rete così come di persona a Basilea. Vale davvero la pena!
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