Abbiamo rivisto il nostro protocollo di misurazione dei consumi energetici per garantire una maggiore comparabilità e trasparenza. Per questo motivo, abbiamo esaminato più da vicino come vengono misurate le etichette energetiche e abbiamo messo in discussione criticamente le nostre stesse misurazioni.
Era importante per noi ottenere valori che rappresentassero l'uso quotidiano e potessero renderlo più efficiente.
L'articolo spiega come misuriamo, come si ottengono i risultati e presenta le nostre attrezzature. Ora misuriamo le macchine da espresso con tutte le tecnologie. Se una macchina non dispone di una funzione di vapore, la misurazione corrispondente viene omessa. Se un dual boiler non ha l'opzione per spegnere il boiler del vapore, procediamo senza questa misurazione nel protocollo.
Altrimenti, conduciamo la misurazione una volta con e una volta senza la funzione di vapore.
Strumenti di misurazione
Misurazione delle prestazioni
Per ottenere valori precisi e affidabili, gli strumenti di misurazione appropriati sono un prerequisito. Pertanto, abbiamo acquistato tre Christ CLM1000 Professional (Plus). Il Christ CLM1000 Professional (Plus) fornisce valori di misurazione al secondo per il consumo di potenza e il consumo energetico con una risoluzione di un decimo di Wattora. Questo corrisponde a 0,0 Wh o 0,0000 kWh.
Lo strumento di misurazione trasmette i valori di misurazione tramite USB e possiamo salvarli come CSV e analizzarli.
Struttura della misurazione
Preparazione
Nel nostro primo protocollo di confronto dei consumi energetici, abbiamo fissato un tempo di riscaldamento per ottenere un'elevata comparabilità. Tuttavia, questo non corrisponde all'uso effettivo e penalizza le macchine che si riscaldano più velocemente e sono pronte all'estrazione. Perché dovrebbe aspettare 25 minuti a casa se la macchina è già pronta dopo 10 minuti?
Pertanto, cerchiamo di scoprire empiricamente, oltre che in consultazione con i produttori, quando la macchina raggiunge veramente la temperatura di estrazione. Lo scambio con il produttore ci fornisce un valore target che però verifichiamo con le nostre misurazioni (vedi il protocollo di misurazione della temperatura).
Quando una macchina da espresso è considerata pronta alla temperatura?
Una macchina è considerata pronta quando la temperatura target di 92 °C nel portafiltro viene raggiunta con il primo shot (shot di estrazione). Una precedente risciacquatura di 5 secondi con il portafiltro inserito viene eseguita per accelerare il riscaldamento del portafiltro (shot di risciacquo).
A seconda della macchina e della funzione, determiniamo la temperatura di avvio con e senza il boiler del vapore.
Il tempo di riscaldamento viene preso in considerazione per la misurazione delle prestazioni. Dopo il riscaldamento inizia la misurazione delle prestazioni di estrazione.
Conduzione della misurazione delle prestazioni
Conduciamo la misurazione delle prestazioni in parallelo con una misurazione della temperatura. Per entrambe le misurazioni, la macchina di prova deve essere "fredda". Per questo motivo, è definito un tempo di riposo dall'ultimo utilizzo di almeno 6 ore. Il serbatoio dell'acqua è riempito con acqua a temperatura ambiente (20 - 24 °C) fino al volume massimo. La macchina è scollegata e, quando gli strumenti di misurazione sono pronti, viene collegata e accesa.
Quando la macchina è pronta dopo il tempo predeterminato, vengono eseguiti 5 shot di 26 s ± 1 s (la procedura per la misurazione della temperatura è trattata nella sezione Misurazione della temperatura). Prima del primo shot, si risciacqua una volta per 5 s con il portafiltro inserito (parte della fase di riscaldamento) e si attende un minuto tra gli shot. Successivamente, prima di ogni shot si risciacqua per 2 s e poi si estrae. Il risciacquo di due secondi è anche chiamato "flushing" e simula la pulizia della doccia del filtro.
Successivamente, estraiamo 5 x 70 g ± 5 g di acqua calda dal dispensatore di acqua calda per simulare un Americano. Anche qui aspettiamo un minuto dopo ogni estrazione. Se la macchina ha la possibilità di regolare la potenza del vapore, l'estrazione del vapore viene sempre misurata alla massima potenza.
In una fase finale, il consumo energetico in "standby" viene misurato. Per questo motivo, lasciamo la macchina accesa per almeno 20 minuti.
Una macchina di prova, una serie di prove
La raccolta dei dati viene effettuata su una macchina di prova e in una serie di prove. Possono verificarsi lievi deviazioni dovute al controllo da una macchina all'altra.
Valutazione della misurazione delle prestazioni
Per la valutazione, prendiamo sempre il timestamp e il valore energetico dal file CSV e li inseriamo nella tabella dei valori di misurazione.
Di regola, i dati devono essere letti come segue:
- Fine riscaldamento = Inizio estrazione espresso,
- Fine estrazione espresso = Inizio Americano,
- Fine Americano = Inizio preparazione di latte schiumato
- Fine preparazione di latte schiumato = Inizio retention
Tuttavia, se durante la misurazione si sono verificate pause, queste vengono prese in considerazione nella valutazione. I punti dati qui consistono sempre in due valori: timestamp t e consumo E in quel momento. tAA = 11:12:12 = momento inizio riscaldamento e EAA = 0 = inizio riscaldamento
Riscaldamento
Prendiamo il primo punto dati dalla misurazione e il punto dati che può essere estratto dopo il tempo precedentemente stabilito. Qui viene effettuato un controllo per verificare se il primo shot inizia.
Calcolo: EA = EAE - EAA
Esempio: 0,1000 kWh = 0,1000 kWh - 0
Consumo estrazioni espresso
Calcolo: EE5 = EEE - EEA
Esempio: 0,0077 kWh = 0,1200 kWh - 0,1023 kWh
Calcolo: EE1 = EE5 / 5
Esempio 0,00154 kWh = 0,0077 kWh / 5
Consumo acqua calda
Calcolo: EA1 = EHE - EHA
Esempio: 0,0050 kWh = 0,1250 kWh - 0,1200 kWh
Consumo vapore / Preparazione di latte schiumato
Qui annotiamo anche il valore che abbiamo stabilito per le estrazioni di vapore. Ad esempio: tD = 25 s
Calcolo: ED5 = EDE - EDA
Esempio: 0,0100 kWh = 0,1250 kWh - 0,1200 kWh
Calcolo: ED1 = ED5 / 5
Esempio 0,0020 kWh = 0,0100 kWh / 5
Consumo retention
Per retention intendiamo "immediatamente pronto per l'uso", quindi né in modalità standby né in modalità risparmio energetico.
Calcolo: EW = EWE - EWA
Esempio: 0,0150 kWh = 0,1450 kWh - 0,1250 kWh
Calcolo: EW60 = EW / (tWE - tWA) * 3600 s
Esempio: 0,1800 kWh = 0,0150 kWh / (14:10:00 - 14:05:00) * 3600 s
Consumo Espresso, Americano e Cappuccino
Per il calcolo di un Espresso, così come per il calcolo di un Cappuccino, abbiamo incluso il tempo di riscaldamento. Abbiamo condotto un sondaggio nella nostra comunità a cui hanno partecipato 2700 persone. È stato esaminato il comportamento di utilizzo tipico. Una scoperta riguardava il riscaldamento regolare e l'estrazione di caffè: nella maggior parte dei casi si riscalda, per poi effettuare uno o due shot.
Pertanto, includiamo il tempo di riscaldamento nel calcolo del consumo per un'estrazione.
Calcolo Espresso: EE = EA + EE1
Calcolo Cappuccino: EC = EA + EE1 + ED1
Consumo protocollo macchina da caffè (EKM)
Nei video più vecchi, le nostre indicazioni di consumo si basavano sempre su un tempo di riscaldamento di 25 minuti e 5 estrazioni con 1 minuto di pausa tra le estrazioni. Affinché abbiamo anche una comparabilità con i video vecchi, forniamo questo valore anche come EKM.
Tenete presente, tuttavia, che i valori più vecchi, per le macchine con tempo di riscaldamento più veloce, possono risultare troppo alti rispetto al confronto.
Calcolo protocollo macchina da caffè: EKM = EA + EE5
Feedback e standard di misurazione
Questo protocollo di misurazione è stato verificato più volte nella pratica e si è sviluppato attraverso il feedback dei produttori di macchine da espresso. Grazie per il feedback dettagliato a Holger Dreißig di Xenia Espresso nonché Julian Thomas e Patrick Lieser di Profitec.
Xenia utilizza il protocollo di misurazione delle prestazioni per l'ottimizzazione e l'elaborazione di valori di confronto con altre macchine da espresso. Profitec ed ECM utilizzano il protocollo di misurazione anche nello sviluppo e nella raccolta di valori di confronto.
Avete domande sulle nostre misurazioni? Avete già misurato le vostre macchine? Siamo felici di ricevere i vostri feedback e commenti.
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Una panoramica di tutte le misurazioni di consumo energetico precedenti (stato: 07.11.24)
