14 macinacaffè manuali sotto 100 € a confronto – Quale macinacaffè bene sia per il caffè filtrato CHE per l'espresso?

I macinacaffè manuali hanno alcuni vantaggi rispetto ai pesanti macinacaffè elettrici. Come variante mobile, leggera e maneggevole, sono il macinacaffè perfetto per chi è in movimento, che sia per campeggio, escursionismo o viaggi. Ma c'è un altro argomento importante che parla a favore dei macinacaffè manuali: già per meno di 100 euro ci sono alcuni modelli che forniscono un materiale macinato relativamente omogeneo.

Adatto per caffè filtrato e espresso?

Mentre molti macinacaffè manuali fanno un buon lavoro con il caffè filtrato, raramente un macinacaffè manuale macina fino alla finezza dell'espresso. In questa disciplina anche la maggior parte dei mulini elettrici non ce la fa. La granulometria per l'espresso è così fine che il materiale è sottoposto a notevoli sollecitazioni. Questo mette i macinini economici ai loro limiti, così come la fonte di energia che li aziona – in questo caso il motore o la persona che aziona il macinacaffè manuale.

Inoltre, il materiale macinato non dovrebbe essere solo fino come per l'espresso, ma privo di particelle più grandi e grumi. Questi creano buchi durante l'espresso sotto la pressione dell'acqua di estrazione, permettendo un flusso più veloce e quindi un'estrazione non uniforme. Non è delizioso!

Anteprima: quattro macinacaffè sotto i 100 euro hanno superato il test dell'espresso nel nostro test, alcuni anche abbastanza bene.

Perché i macinacaffè manuali hanno senso

Ci viene spesso chiesto come migliorare la qualità del caffè a casa. La risposta è semplice: macinare il caffè fresco. Il caffè appena macinato è il primo prerequisito per preparare un buon caffè. In questo non importa se si prepara caffè filtrato o espresso.

Dopo la macinazione del caffè, la superficie è notevolmente aumentata. Di conseguenza, molti degli aromi più interessanti del caffè svaniscono già pochi minuti dopo la macinazione. Inoltre, la superficie del chicco di caffè è notevolmente ingrandita e l'ossigeno e la luce raggiungono facilmente il caffè macinato. Di conseguenza, gli oli presenti nel caffè si ossidano più velocemente.

Questo è il motivo per cui il caffè premacinato spesso ha un sapore rancido e ha poca complessità. Per questo l'acquisto di un macinacaffè è così utile. Un macinacaffè manuale non solo fa un buon lavoro, ma è anche significativamente più economico rispetto alla sua controparte elettrica. Che un macinacaffè manuale o un mulino elettrico sia adatto a te dipende principalmente da quanto caffè macini al giorno.

Sorprendentemente, molti macinacaffè manuali economici fanno un lavoro migliore di quanto non faccia qualche macinacaffè elettrico da oltre cento euro.

I dati di base dei macinacaffè manuali

I test e le verifiche tecniche sono stati condotti da Felix Hohlmann. Sapeva davvero in cosa si stava mettendo con questo test? In realtà, si può paragonare parecchio quando si testano i macinacaffè manuali. Inizia con la capacità massima dei chicchi nella parte superiore, passa per la capacità nel compartimento di raccolta del caffè macinato e termina con la composizione del materiale, il tipo di macinatura, la regolabilità. E naturalmente i mulini dovevano anche funzionare come macinacaffè per caffè filtrato e espresso.

La seguente tabella riassume i dati di base più importanti.

La tabella completa con ulteriori informazioni la trovate qui qui.

Ecco alcune particolarità. Il mulino Handground è di gran lunga il mulino più grande nel campo. Con una capacità di 85 grammi nella camera superiore e 60 grammi nel vano del caffè macinato. Con 790 grammi e 21 cm non è affatto un buon compagno di viaggio, soprattutto perché il contenitore del caffè macinato è realizzato in vetro.

Il mulino più piccolo è il Nitrip Mini Black con 14 cm di altezza e un diametro di 5 cm. Con una capacità di appena 19 grammi sia per i chicchi che per il caffè macinato, è possibile macinare solo una quantità sufficiente per preparare un doppio espresso o 300 grammi di caffè filtrato.

I tre vincitori del test dei macinacaffè manuali

Quattro mulini sono adatti sia per macinare caffè filtrato che espresso, e quindi si distinguono inizialmente dal resto dei mulini. Tuttavia, se stai cercando solo un macinacaffè per caffè filtrato, troverai buoni modelli anche tra gli altri mulini.

Dei quattro mulini, possiamo raccomandare tre senza riserve. Il Nitrip Mini Black, il macinacaffè manuale Nitrip Easy Clean Red e il Timemore C2 hanno performato fortemente sotto molti aspetti.

Il mulino Grøneberg* costa solo 25 euro ed è il migliore tra i mulini molto economici sotto i 30 euro. Tuttavia, nella lavorazione e nell'uso lascia qualcosa a desiderare. Se stai cercando un vincitore del rapporto prezzo-prestazioni, per noi è il Nitrip Mini Black*. Costa circa 50 euro, ma eccelle sia nella composizione del materiale che nella facilità d'uso.

Nitrip Easy Clean Red – espresso di alta qualità, costruzione raffinata e capolavoro ottico

Il rosso Nitrip Easy Clean Red si distingue visivamente nel campo dei 14 mulini testati. Uno sguardo più attento al mulino rivela una lavorazione sorprendentemente di alta qualità. L'intero mulino è in metallo e con un peso di 500 grammi, il macinacaffè manuale è tra i mulini più pesanti nel campo. Con una capacità di 25 grammi sia nel contenitore dei chicchi che nel vano del caffè macinato, il mulino ha una dimensione ideale per un macinacaffè manuale. Consente di versare sia un doppio espresso (circa 18 grammi di chicchi di caffè) che un caffè per 400 ml di caffè filtrato (24 grammi di caffè). L'asse del mulino è multistrutturato e la guida è anch'essa in metallo. L'impugnatura in legno è finemente venata e si sente più bella rispetto alle altre impugnature dei macinacaffè nel campo.

Il macinino in acciaio può essere regolato con precisione tramite scatti. Nel test abbiamo macinato 19 grammi di caffè e confrontato il tempo di macinazione dei mulini. Il Nitrip Easy Clean Red, a una "velocità di macinazione manuale" normale, ha macinato il caffè in 35 secondi, il secondo più veloce.

Abbiamo ottenuto un buon caffè filtrato e il più delizioso espresso nel campo con il Nitrip Easy Clean Red. Tuttavia, la valutazione dell'espresso non dovrebbe essere sopravvalutata. Avevamo impostato il mulino su 10 scatti, il che consente ulteriori regolazioni sia nell'intervallo più grossolano che in quello più fine. Tuttavia, i tempi di estrazione saltano di alcuni secondi, motivo per cui un'impostazione perfetta del mulino tramite la sola granulometria è difficilmente possibile. Ma questo è uno svantaggio generale dei macinacaffè manuali che non pesa molto, soprattutto quando l'estrazione viene eseguita bene come nel nostro caso.

Non c'è praticamente un solo punto critico riguardante il Nitrip Easy Clean Red. Il coperchio del macinacaffè cade un po' troppo facilmente. Il principio del piccolo mulino fratello Nitrip Mini Black sarebbe stato migliore.

Quando abbiamo acquistato il Nitrip Easy Clean, costava 55 euro. Attualmente l'abbiamo vista a un prezzo tra i 70 e gli 80 euro. Teniamo gli occhi aperti e la collegheremo di nuovo quando apparirà. E cerchiamo di trovare la fabbrica produttrice e di portare il mulino sul mercato europeo noi stessi.

Timemore C2

Siamo onestamente felici che il macinacaffè manuale Timemore C2 sia tra i 3 migliori mulini nel campo. Perché Timemore è un vero produttore di materiali per caffè, mentre Nitrip offre anche cuscini e estintori. Da Timemore, ad esempio, una delle bilance più intelligenti sul mercato con doppia funzione di pesatura.

Il Timemore consegna risultati molto solidi, è stato responsabile di uno dei migliori caffè filtrati nel campo e ha anche macinato fino alla finezza dell'espresso. Il mulino è in acciaio inossidabile e l'asse è multistrutturato. Con 465 grammi e un'altezza di 15,7 cm, il mulino è tra i macinacaffè manuali più robusti e pesanti nel campo.

La capacità dei chicchi è di 21 grammi e il contenitore del caffè macinato contiene 27,5 grammi di caffè. Anche il Timemore C2, come il Nitrip Easy Clean Red, ha un problema di "caduta del coperchio". Manca un magnete o un'altra funzione di scatto.

Il macinino in acciaio può essere regolato in incrementi e sembra di alta qualità e affilato. Per il caffè filtrato eravamo a 25 scatti e per l'espresso a 13 scatti. Il Timemore C2 era il più veloce nel campo dei 14 mulini. 19 grammi sono stati macinati in circa 30 secondi. Nel frattempo, il macinino è evidentemente diverso, perché per granulometrie fini come l'espresso il mulino impiega molto più tempo.

Il Timemore C2 ha una struttura a scanalature esterne che facilita una presa salda e impedisce che il mulino scivoli. La circonferenza del mulino è ancora piacevole anche per le mani più piccole.

Online abbiamo visto il Timemore C2 a prezzi tra 79 e 85 euro.

Disclaimer e nota: ora offriamo il Slim Plus di Timemore. Questo mulino è ancora più adatto per l'espresso. Soprattutto perché il C2 ora apparentemente ha un macinino diverso e non macina più così velocemente come nel nostro test originale.

Nitrip Mini Black

Il macinacaffè manuale Nitrip Mini Black* deve sopportare un solo rimprovero: non può contenere più di 18 grammi di caffè né nel contenitore dei chicchi né nel vano del caffè macinato. Tuttavia, se utilizzi principalmente il mulino per te stesso o come compagno per escursioni o viaggi, il Nitrip Mini Black è molto adatto.

Questo mulino è anche multistrutturato in una custodia metallica. Il mulino pesa 290 grammi ed è alto 14 cm con un diametro di 5 cm. È quindi il mulino più piccolo e maneggevole nel campo. Le fini scanalature nel corpo rendono il mulino facile da afferrare e non scivola dalla mano.

A differenza dei primi due mulini, il Nitrip Mini Black non perde costantemente il coperchio. Si innesta bene e rimane fermo anche se capovolgi il mulino. Il bottone in legno si fissa saldamente all'impugnatura del mulino tramite magnete. Anche questo sembra di alta qualità e ben fatto.

Come gli altri due mulini, il Nitrip Mini Black è adatto anche per preparare caffè filtrato e espresso. Poiché il piccolo mulino è più adatto di qualsiasi altro per la preparazione mobile, abbiamo preparato un espresso con il Flair. Molto pratico – il contenitore dei chicchi si adatta perfettamente alla camera di infusione. Il versamento del caffè macinato è stato quindi molto facile.

Per il caffè filtrato abbiamo impostato il macinino su 23 scatti e per l'espresso su 11 scatti (per il Flair su 10 scatti). Il mulino ha macinato 19 grammi in 35 secondi, il che significa che è anche tra i mulini più veloci.

Il Nitrip Mini Black, a circa 50 euro, è stato il più economico tra i tre migliori mulini ed è quindi anche il nostro vincitore del test rapporto prezzo-prestazioni.

Come regolare i macinacaffè manuali usando gli "scatti"

Una volta trovata una granulometria adatta per il caffè filtrato, il mulino deve essere regolato solo quando si utilizzano tostature o caffè completamente diversi. Ad esempio, questo può accadere quando si passa da un caffè tostato più leggero a uno più scuro. Nel quotidiano, per il caffè filtrato di solito sono necessari solo aggiustamenti minimi, poiché la forza e l'estrazione possono essere controllate anche tramite la turbolenza e il dosaggio. Per una buona regolazione dell'espresso, è importante una regolazione più precisa.

Se un mulino è regolabile per incrementi e ha una griglia di scatti, questo semplifica molto la regolazione. Soprattutto, è possibile tornare facilmente alla granulometria originale. Lo spostamento del mulino di uno stadio diventa udibile come un suono di scatto durante la regolazione. Il punto zero è il mulino completamente chiuso (il macinino conico è completamente retratto). Da lì si conta fino alla granulometria desiderata. Ad esempio, abbiamo impostato il Timemore C2 su 25 scatti per macinare il caffè per il caffè filtrato. Per la regolazione dell'espresso, il nostro mulino era su 13 scatti.

I mulini con "scatti" consentono di annotare le ricette, cambiare caffè e tornare alla granulometria precedente.

Vantaggi e svantaggi degli incrementi e della guida infinita nei macinacaffè manuali

Molti eccellenti mulini professionali sono senza gradini o hanno griglie di incrementi con piccoli spazi. I mulini senza gradini consentono le regolazioni più precise perché la regolazione non è vincolata a una griglia. Esempi sono l'EK43 o la Niche Zero, entrambi mulini utilizzabili sia per il caffè filtrato che per l'espresso. Questi mulini possono passare rapidamente da fine a grossolano e con le più piccole gradazioni, in quanto una griglia tracciata fornisce un orientamento.

Con i mulini a incrementi, la regolazione è sempre legata a una griglia. Se i salti di incremento sono molto piccoli, anche questo mulino può essere regolato molto con precisione. Nell'area dell'espresso, di solito si preferisce un macinino senza gradini.

Nei macinacaffè manuali, i mulini a incrementi hanno dei vantaggi. Ciò è principalmente perché la vite di regolazione viene girata più volte durante la regolazione del macinacaffè manuale. Con i mulini senza gradini semplicemente non sai "dove sei durante la regolazione" se il mulino non può essere conteggiato tramite scatti. Teoricamente, un mulino senza gradini sarebbe ancora più preciso nei macinacaffè manuali. Tuttavia, l'orientamento è così difficile che nei macinacaffè manuali consigliamo chiaramente mulini con incrementi e "scatti".