Pichet KM Latte Macchiato 90ml

Détails du produit :

• Matériau : Acier inoxydable robuste – adapté à l'usage professionnel en restauration
• Taille : Capacité de 90 ml – compact et gain de place
• Dimensions : Hauteur et diamètre de 5 cm chacun
• Design : Poignée de haute qualité, comparable à celle de nos plus grands pichet (s 350 ml et 600 ml), avec logo KM au fond
• Utilisation : Parfait pour le Latte Macchiato, les expressos et le service de lait, sirop ou autres délicatesses
• Entretien : Lave-vaisselle et facile à nettoyer

Possibilités d'utilisation variées

Ce petit pichet n'est pas seulement idéal pour la préparation d'un Latte Macchiato, mais aussi destiné à l'usage en restauration – que ce soit pour servir du sirop dans les cocktails ou en complément de votre café.

Important : Ce modèle ne convient pas à la mousse de lait ; pour cela, nous proposons nos plus grands pichet à lait barista de 350 ml et 600 ml qui sont spécialement conçus pour cela.

Recette pour le Latte Macchiato parfait avec le pichet de 90 ml

Un Latte Macchiato se distingue par ses couches caractéristiques de lait, d'espresso et de mousse de lait. Avec le pichet Latte Macchiato de 90 ml, la préparation de ce classique devient très simple.

Étape 1 : Bien faire mousser le lait

• Choix du lait : Pour le meilleur Latte Macchiato, vous pouvez utiliser différents types de lait. Le lait de vache traditionnel produit une mousse merveilleusement crémeuse, mais le lait d'avoine ou le lait de soja sont aussi des alternatives populaires. Notre Ben et Michel ont publié une vidéo dans laquelle ils testent différentes sortes de lait d'avoine barista – un bon conseil si vous hésitiez dans votre choix.

• Quantité : Vous avez besoin d'environ 120–160 ml de lait. N'oubliez pas que le lait augmente en volume en moussant, utilisez donc un pichet avec un plus grand volume, environ 600 ml, pour la mousse.

• Température : La température optimale pour la mousse de lait est d'environ 63 degrés Celsius. Une astuce simple : quand vous ne pouvez plus tenir confortablement le pichet par le bas, vous avez atteint la bonne température.

Étape 2 : Préparer l'espresso

• Choix du café : Pour un Latte Macchiato, un espresso puissant et corsé est recommandé, qui ne recouvre pas les couches. Nous recommandons des cafés comme Apas, Dreispitz ou Henrique, qui sont idéaux pour le Latte Macchiato grâce à leur intensité et leurs arômes complexes.

• Préparation : Versez l'espresso directement dans le pichet de 90 ml. Assurez-vous que l'espresso est plus chaud que la mousse de lait, pour que les couches se séparent clairement. Si vous constatez que l'espresso n'est pas assez chaud, vous pouvez l'aider en ajoutant une petite gorgée d'eau chaude.

Étape 3 : Créer les couches

• Verser le lait dans le verre : Versez délicatement le lait moussé dans un verre haut pour créer les couches typiques du Latte Macchiato. Assurez-vous que le lait reste au fond et que la mousse flotte sur le dessus.

• Verser l'espresso : Tenez une longue cuillère au bord du verre pour préserver la stratification, et versez l'espresso lentement dans le verre. Cela permet aux trois couches – le lait frais, l'espresso chaud et la mousse épaisse – de rester bien visibles.

Recommandation finale : Mélanger légèrement les couches du Latte Macchiato pour la meilleure saveur

• Bien que le Latte Macchiato soit optiquement plus beau quand les couches sont encore visibles, de nombreux cafés, comme notre Café Frühling, recommandent de mélanger légèrement les couches pour obtenir la meilleure saveur. Cela crée une expérience gustative ronde et harmonieuse.

Devenez expert en Latte Macchiato : Notre cours Home Barista pour débutants

Un Latte Macchiato parfait demande plus que le bon pichet – il commence par la bonne préparation de l'espresso. Dans notre cours Home Barista pour débutants à Dinslaken et Bâle, nous vous montrons comment préparer l'espresso parfait pour votre Latte Macchiato. Vous apprendrez à choisir le bon degré de mouture, à atteindre le temps d'extraction idéal et à bien d'autres conseils qui porteront votre café à un nouveau niveau.