El Botón - Café pour machine automatique
El Botón - Infos café
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Goût |
Caramélisé, noix torréfiées, doux |
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Origine des grains |
70% Arabica, Pérou, Chacra d´Dago, Villa Rica 30% Robusta, Inde, Karnataka, Craigmore Tinyspot |
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Variétés |
Arabica (Red Obata, Catigua, Tabi) Robusta (Old Peridenia) |
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Traitement post-récolte |
lavé |
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Tous nos cafés sont vendus en grains entiers. |
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En savoir plus sur El Botón
Les machines à café automatiques préparent le café différemment des machines à portafiltre. La question se pose donc : quel grain de café convient à la machine automatique ? Avec notre compréhension du café, nous recherchons des grains qui apportent beaucoup de corps et une texture riche. Au lieu de torréfier le café très foncé, nous prolongeons la torréfaction et avons ainsi développé un profil de torréfaction spécialement pour la machine à café automatique. Les cafés proviennent de notre ami César Marin, auprès duquel nous achetons des cafés depuis 2023, et de Bharath Belliappa d'Inde, que Nadja a visité pour la première fois au printemps 2026. El Botón réunit tous nos critères pour un café : un approvisionnement transparent habituel du café vert, la production respective proche de la nature des deux producteurs, l'aromatique claire et une torréfaction précise.
Pourquoi le café a-t-il ce goût ?
Nous avons opté pour un mélange afin de combiner deux attributs : des arômes plus légers (Pérou) et un profil gustatif plus classique (Inde). Le café de César du Pérou apporte une texture douce et des notes légèrement florales. La Robusta de Bharath d'Inde confère au café un caractère fondamental puissant et met en avant le profil gustatif.
Comment torréfions-nous ce café ?
La distribution du café dans la chambre de brassage et la pression de brassage réduite de la machine automatique nous ont inspirés une autre méthode de torréfaction. Contrairement à un espresso pour une machine à portafiltre, où nous réduisons graduellement l'arrivée de gaz, nous l'augmentons à nouveau dans le dernier quart de la torréfaction. Ainsi, le café, avec une durée de torréfaction moyenne, atteint une température finale plus élevée, ce qui lui donne les notes caramélisées.
Livraison également possible par lettre café
Tous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de lettres café. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de CHF 8.50 à CHF 2.50. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive directement dans votre boîte aux lettres.
À la caisse, vous pouvez choisir entre les options Lettre café, A-Post et B-Post.
Importer les détails du café dans Beanconqueror
Origine garantie
Nous savons exactement d'où vient notre café, quand et où il a été torréfié.
consultation personnelle
Nous sommes là pour vous aider à répondre à toutes vos questions ou à résoudre tous vos problèmes.
Livraison rapide
Livraison depuis l'Allemagne ou la Suisse
Livraison gratuite en Suisse pour les commandes supérieures à 120 CHF
