BOOKOO Themis Ultra – Balance à café Bluetooth avec minuteur et application

Pourquoi peser le café à 0,1g près ?

Pour l'espresso, les dixièmes de gramme font la différence de goût. Un gramme de plus de café moulu dans le porte-filtre et ta recette change. La Themis Ultra détecte 0,1g et réagit avec 0,1g/s, assez rapidement même pendant l'extraction pour montrer immédiatement les écarts. La plage de pesée va jusqu'à 2000g, ce qui permet de poser aussi une carafe de filtre pleine sur la plateforme.

Quel est le niveau d'étanchéité de la Themis Ultra ?

L'eau de préparation qui déborde est la raison la plus fréquente pour laquelle les balances à café cassent. La Themis Ultra est étanche à l'eau et à la poussière selon la norme IP67 : les éclaboussures, les mains mouillées et un rinçage rapide ne lui font rien.

Le fabricant mentionne néanmoins deux limites, et nous trouvons que c'est important de le préciser : éviter de l'immerger longuement ainsi que l'eau chaude et la vapeur sur une longue durée. Un tapis en silicone est fourni pour les carафes et les tasses chaudes, qui isole contre la chaleur et protège la surface de pesée contre les rayures.

Minuteur et quatre modes

La balance se commande via deux touches tactiles capacitives, le minuteur intégré mesure directement votre temps de préparation sur la balance.

Quatre modes couvrent différentes façons de travailler : pesée pure, débit en temps réel, affichage du ratio pour votre ratio d'extraction et un mode auto qui tare automatiquement lors de l'extraction, démarre le minuteur et s'arrête dès que le débit descend à zéro.

Quelles applications fonctionnent avec la balance ?

Connectée à l'application BOOKOO N, la balance enregistre les courbes d'extraction : poids, temps et débit pour chaque préparation. La balance n'est pas liée à l'application du fabricant : elle communique via un protocole Bluetooth ouvert et s'appaire aussi avec Beanconqueror, Odyssey Espresso et l'application DEESPRESSO, ainsi qu'avec des machines intelligentes et des systèmes de retrofit comme Decent, Gaggiuino et Gaggimate. Et si tu ne veux aucune app : la balance fonctionne complètement sans. Via l'application BOOKOO N, tu configures simplement l'unité de poids, le son des touches, le mode anti-éclaboussures et l'arrêt automatique (par défaut : 15 minutes) et tu charges les mises à jour du firmware.

Notre recommandation est Beanconqueror : une application qui nous a convaincus et pour laquelle Ben a aussi publié une vidéo. Ainsi tu enregistres des relevés détaillés de tous les paramètres pertinents autour de ton extraction d'espresso ou de café filtre. Tu trouveras pratiquement tous nos cafés et leurs données dans l'application.

Themis Ultra ou Themis Mini - laquelle te convient ?

Nous proposons les deux balances Themis, et la décision est plus simple qu'il n'y paraît : tout dépend de la place.

La Themis Mini ne mesure que 80 x 80mm et rentre donc sur les bacs d'égouttage étroits, sous les machines compactes et dans le sac de voyage. En contrepartie, elle ne pèse que jusqu'à 1000g et est protégée contre les éclaboussures avec IPX4 au lieu d'être étanche.

L'Ultra est la balance pour une place fixe sur le comptoir : plateforme plus grande pour les verseuses et serveurs pour-over, capacité de 2000g, IP67, trois valeurs affichées simultanément au lieu de deux et autonomie trois fois plus longue.

En bref : Ultra pour la maison et toutes les méthodes de préparation, Mini si chaque millimètre compte sous la machine.

Batterie au lieu de piles

La charge se fait par USB-C, une charge complète prend environ deux heures. La batterie 2000mAh dure jusqu'à 72 heures en fonctionnement continu. Au quotidien, cela signifie : brancher tous les quelques semaines, c'est tout.

Données techniques

Contenu de la livraison

• 1x balance à café BOOKOO Themis Ultra
• 1x tapis en silicone
• 1x câble de charge USB-C
• 2x film de protection antistatique

Guides à télécharger

• Mode d'emploi (multilingue, incl. allemand) [télécharger le PDF ici]
• Guide de démarrage rapide (anglais) [télécharger le PDF ici]